Daržovių blyneliai: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Ieškote sotaus, bet neapsunkinančio, sveiko, bet ne vien salotų patiekalo? Daržovių blyneliai - puikus pasirinkimas! Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir suteikia galimybę kūrybiškai panaudoti sezonines daržoves. Nuo tradicinių bulvinių iki egzotiškesnių variantų su moliūgais ar špinatais - atraskite savo mėgstamiausią receptą!
Cukinijų blyneliai su kukurūzais
Šis receptas - greitas ir paprastas būdas pasigaminti skanius ir maistingus blynelius.
Ingredientai:
- Cukinija
- Konservuoti kukurūzai
- 2 kiaušiniai
- Druska, pipirai, kario prieskoniai, rūkyta saldžioji paprika
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Cukiniją sutarkuokite burokine tarka ir pabarstykite druska, kad išsiskirtų vanduo.
- Nusunkite skystį ir sumaišykite tarkuotą cukiniją su konservuotais kukurūzais.
- Pagardinkite druska, pipirais, kario prieskoniais ir rūkyta saldžiąja paprika.
- Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite masę.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir šaukštu dėkite tešlą, formuodami blynelius.
- Kepkite ant didelės ugnies, kol blyneliai įgaus auksinę spalvą (apie 2 minutes vienai pusei).
- Patiekite su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, graikišku jogurtu ir smulkintais krapais.
Bulviniai blyneliai-švilpikai su daržovių padažu
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti tradicinius bulvinius blynus ir patiekti juos su ypatingu daržovių padažu.
Blyneliams-švilpikams:
- 700-800 g bulvių
- 1 kiaušinis
- 150 g kepto moliūgo
- 2 šaukštai PARMIGIANO REGGIANO sūrio
- 6 šaukštai kvietinių miltų
- 50 g lydyto sviesto
- Keli česnakų laiškai
- Čiobrelio šakelė
- Himalajų druskos
Padažui:
- 1 nedidelis mėlynasis svogūnas
- 1-2 skiltelės česnako
- 100 g karšto arba šalto rūkymo šoninės
- 1 čiobrelio šakelė
- 1 rozmarino šakelė
- 200 g SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažo „Daržovinis“
- ½ stiklinės vandens
Gaminimas:
- Bulves su lupena išvirkite pasūdytame vandenyje, nulupkite ir sutrinkite.
- Bulves išmaišykite su kiaušiniu, keptu moliūgu ir druska.
- Įtarkuokite sūrio ir viską maišykite.
- Suberkite miltus ir išmaišykite tešlą (svarbu nepadauginti miltų). Jei tešla šiek tiek limpa prie rankų, geriau miltų berkite ant rankų, o ne į tešlą.
- Rankomis iškočiokite tešlą į nedidelius vamzdelius, supjaustykite lazdeles mažais gabalėliais ir dėkite ant kepimo skardos.
- Švilpikus aptepkite lydytu sviestu.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros ir kepkite blynelius-švilpikus apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.
- Padažui smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką sutraiškykite ir susmulkinkite. Supjaustykite šoninę labai smulkiai ir viską apkepkite keptuvėje.
- Prieš kepimo pabaigą įdėkite čiobrelio ir rozmarino šakelę, viską išmaišykite. Sudėkite pomidorų padažą, įpilkite vandens ir šiek tiek patroškinkite ant mažos ugnies apie 1-2 minutes.
- Patiekite švilpikus su šoninės ir pomidorų padažu, užberkite smulkintų česnakų laiškų, papuoškite čiobrelio šakele.
Patarimai:
- Svarbu nepervirti padažo.
- Į blynelių tešlą nepadauginti miltų.
- Skaniausia valgyti šiltus, bet skanūs ir šalti.
Kiti daržovių blynelių variantai
Be jau minėtų receptų, galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais, kurdami savo unikalius blynelių receptus. Štai keletas idėjų:
- Veganiški daržovių blyneliai: Vietoj kiaušinių naudokite linų sėmenų kiaušinius arba avinžirnių miltus. Taip pat galite įdėti augalinių baltymų, pavyzdžiui, tofu arba lęšių.
- Blyneliai su sezoninėmis daržovėmis: Rudenį išbandykite blynelius su moliūgais, žiemą - su burokėliais, pavasarį - su šparagais, o vasarą - su cukinijomis ir pomidorais.
- Blyneliai su įvairiais miltais: Vietoj kvietinių miltų naudokite speltos, avinžirnių, grikių ar avižų miltus.
- Pikantiški daržovių blyneliai: Pagardinkite daržoves česnaku, petražolėmis ir svogūnais.
5 įdomesni daržovių blynelių receptai:
Pikantiški daržovių blyneliai:
Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos
- Reikės: 1 cukinijos, 4 morkų, 1 pundelio svogūnų laiškų, 2 skiltelių česnako, saujos šviežių petražolių, 2,5 st. miltų, žiupsnelio druskos, 1 arb. š. kepimo miltelių, 1 arb. š. sodos, 2 kiaušinių, 1,5 st. pasukų, ½ st. pieno, 150 g sviesto, rafinuoto rapsų aliejaus kepimui.
- Gaminimas: Morkas ir cukiniją sutarkuokite burokine trintuve. Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus, petražoles ir česnaką. Pasiruoškite blynų tešlą. Ištirpinkite sviestą ir palikite ataušti. Kiaušinius išplakite su druska, supilkite pieną ir pasukas, maišydami po kelis šaukštus berkite miltus. Galiausiai supilkite atvėsusį sviestą bei susmulkintas daržoves ir gerai išmaišykite tešlą. Blynus kepkite gerai įkaitintame aliejuje. Patiekite su grietine ir susmulkintais svogūnų laiškais.
Špinatų blyneliai:
- Reikės: 200 g šviežių špinatų. 1 st. pasukų, 1 kiaušinio, 1 st. miltų, 1 valg. š. aliejaus tešlai, 1 valg. š. cukraus, 1 arb. š. kepimo miltelių, ½ arb. š. sodos, ½ arb. š. druskos, rafinuoto rapsų aliejaus kepimui.
- Gaminimas: Į smulkintuvą suberkite špinatus, supilkite pasukas ir aliejų, įmuškite kiaušinių ir išplakite iki vientisos masės. Kitame inde sumaišykite sausuosius ingredientus: miltus, druską, kepimo miltelius, sodą ir cukrų. Miltų mišinį suberkite į špinatų masę ir išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų ir kepkite plonus blynelius. Labai skanu su grietine ir rūkyta arba sūdyta lašiša.
Aštrūs daržovių blyneliai:
- Reikės: 2 didelių morkų, 1 saldžiosios bulvės, 1 nedidelės cukinijos, 2 didelių kiaušinių, 8 valg. š. avinžirnių miltų, saujos susmulkintų šviežių petražolių, 1 arb. š. korėjietiško „Gochujang“ padažo (arba kitokio čili padažo), 3 lašelių Tabasco padažo, 1 arb. š. džiovinto česnako, žiupsnelio druskos, ½ arb. š. kepimo miltelių, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, rafinuoto rapsų aliejaus kepimui, „Sriracha“ aitriųjų paprikų padažo patiekimui.
- Gaminimas: Morkas, saldžiąją bulvę ir cukiniją sutarkuokite šiaudeliais. Susmulkintas daržoves ir petražoles suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinius, sudėkite aštrų padažą, česnaką ir išmaišykite. Suberkite kepimo miltelius ir avinžirnių miltus. Priklausomai nuo daržovių kiekio ir jų vandeningumo, miltų gali prireikti šiek tiek daugiau arba mažiau. Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų ir kepkite nedidelius blynelius. Patiekite juos su „Sriracha“ aitriųjų paprikų padažu arba grietine, jeigu nemėgstate aštriai.
Moliūgų blyneliai:
- Reikės: 1 st. smulkiai tarkuoto moliūgo, 1,5 st. miltų, 2 arb. š. kepimo miltelių, ¼ arb. š. sodos, 1,5 arb. š. cinamono, ¼ arb. . malto imbiero, 1 arb. š. meduolių prieskonių, ½ arb. š. druskos, 2 kiaušinių, 50 g sviesto, 0,5 st. pieno, 3 valg. š. klevų sirupo, rafinuoto rapsų aliejaus kepimui.
- Gaminimas: Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotą imbierą ir tirpintą sviestą. Supilkite pieną, klevų sirupą, įmuškite kiaušinius. Gerai išplakite iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišykite visus biriuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, ir sodą, prieskonius. Moliūgų masę sumaišykite su miltų mišiniu, gerai išmaišykite. Keptuvėje gerai įkaitinkite rapsų aliejų ir kepkite blynelius, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Patiekite su klevų sirupu ir tirpintu sviestu.
Cukinijų ir bulvių blynai:
- Reikės: 1 nedidelės cukinijos, 1 didelės bulvės, 1 nedidelio svogūno, 1 kiaušinio, 1 valg. š. miltų, žiupsnelio druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, rafinuoto rapsų aliejaus kepimui.
- Gaminimas: Cukiniją ir bulvę sutarkuokite ilgais plonais šiaudeliais, svogūną smulkiai supjaustykite. Į daržovių tarkius įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Masę gerai išmaišykite ir kepkite gerai įkaitintame rapsų aliejuje. Patiekite su graikišku jogurtu.
Patiekimo idėjos
Daržovių blynelius galite patiekti su įvairiais priedais, tokiais kaip:
Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas
- Grietinė
- Graikiškas jogurtas
- Švieži žalumynai (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
- Pomidorų padažas
- Aitriųjų paprikų padažas
- Rūkyta arba sūdyta lašiša
- Atlantinių silkių filė
Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas
tags: #darzoviu #blyneliai #receptai