Lengvi ir Paprasti Kepinių Receptai: Nuo Tradicinių Iki Išradingų

Šiame straipsnyje rasite įvairių paprastų kepinių receptų, tinkančių tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams. Nuo klasikinių sausainių iki įdomesnių desertų, kiekvienas ras kažką pagal savo skonį. Naudosime daugiausia vartotojo pateiktą informaciją, kad receptai būtų kuo tikslesni ir lengviau suprantami.

Įžanga

Namuose kepti skanėstai visada sukuria jaukią atmosferą. Nesvarbu, ar tai būtų greitai pagaminamas desertas be ilgo kepimo, ar kruopščiai paruošti sausainiai, rezultatas visada džiugina. Šiame straipsnyje pateikiami receptai yra paprasti, bet tuo pačiu metu įdomūs, todėl kiekvienas gali atrasti kažką naujo ir skanaus.

Naminiai Sausainiai: Klasika, Kuri Niekuomet Nepabosta

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanių sausainių.

Ingredientai:

  • Sviestas arba margarinas - 90 g
  • Miltai - ~200 g
  • Grietinė - 100 g
  • Kepimo milteliai - 1 a. šaukštelis
  • Vanilinis cukrus - 0,5 a. šaukštelio
  • Cukrus (apvoliojimui)

Gaminimas:

  1. Sviestą ir grietinę išimkite iš šaldytuvo ir palaikykite kambario temperatūroje 2-3 valandas, kad suminkštėtų.
  2. Orkaitę įjunkite kaisti iki 180 laipsnių. Skardą išklokite kepimo popieriumi.
  3. Dubenyje sumaišykite sviestą, grietinę, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir dalimis berkite miltus. Užminkykite sausainių tešlą. Tešla turi būti gana minkšta, tačiau neturi lipti prie rankų ir paviršiaus, ant kurio ją minkote (tai reguliuokite miltais).
  4. Susukite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
  5. Po valandos iš tešlos kočiokite lakštą ir formelės pagalba išpjaukite sausainukus.
  6. Vieną sausainio pusę įmerkite į cukrų ir dėkite ant skardos cukruota puse į viršų.
  7. Šaukite į orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus. Kepimo metu būtinai sekite, kad sausainiai nepradėtų degti.

Rugilės Sausainių Iššūkis: 100 Receptų Nuo A iki Z

Rugilė Lukšienė, sukasi maitinimo sferoje nuo 18-os metų. Nuo padavėjos karjera kilo iki vadovaujančių postų kavinėse, baruose, restoranuose. Paskutiniu metu dirbo „Liu patty“ kepyklėlių direktore, restorano „Jurgis ir drakonas“ padalinio vadove ir tada, po 15 metų karjeros maitinimo srityje, išėjo motinystės atostogų.

Rugilė Lukšienė, turinti namuose apie 70 kulinarinių knygų, nusprendė išbandyti visus 100 sausainių receptų iš Sarah Kieffer knygos. Šis iššūkis ne tik suteikė jai naujų įspūdžių, bet ir įkvėpė dalintis receptais su kitais. Iš pradžių kepusi sausainius iš eilės, vėliau moteris nutarė nepaisyti eiliškumo, nes, tarkime, priėjusi knygos skyrių apie braunius suprato neturinti jiems kepti reikalingos metalinės skardos. „Aš perfekcionistė šiuo klausimus: jei recepte parašyta, kad taip reikia, vadinasi, ir man turi taip būti. Kitas dalykas - atsivertus receptą nebūtinai namuose turėsi reikiamų produktų. Taigi dabar kepu ne iš eilės“, - sako Rugilė, pabrėžianti, kad bus panaudoti visi receptai iš knygos.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?

Rugilės Patarimai Kepant Sausainius:

  • Iškepti bandomąjį sausainį: Prieš kepant visą partiją, iškepkite vieną sausainį, kad įsitikintumėte, jog orkaitė tinkamai sureguliuota ir kepimo laikas yra tinkamas.
  • Nebijoti tešlos šaldyti: Šaldymo kameroje visada turėkite sausainių tešlos vieno sausainio porcijomis.
  • Atvėsinti orkaitėje: Ištraukus sausainius iš orkaitės, palikite juos joje atvėsti 7-10 minučių.

Rugilės Dalijami Receptai:

„Snickerdoodle“ Sausainiai

Šie amerikietiški sausainiai su cinamonu yra labai populiarūs įvairių švenčių metu.

Ingredientai (apie 24 sausainiai):

  • 355 g kvietiniai miltai
  • 1 a. š. vyno akmens (cream of tartar)
  • ¼ a. š. kepimo sodos
  • ¾ a. š. druskos
  • 170 g sviesto, kambario temperatūros
  • 57 g rafinuoto kokosų aliejaus
  • 350 g balto cukraus + 65 g apvoliojimui
  • 1 didelis kiaušinis ir 1 didelis kiaušinio trynys
  • 1 šaukštas vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštas malto cinamono

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C. Paruoškite kepimo skardą su kepimo popieriumi.
  2. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, vyno akmenį (cream of tartar), kepimo sodą ir druską.
  3. Plaktuvu sumaišykite sviestą ir kokosų aliejų vidutiniu greičiu, kol masė taps kreminė (apie 1 minutę).
  4. Įpilkite 350 g cukraus ir plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps šviesi ir puri (apie 2-3 minutes).
  5. Įdėkite kiaušinį, trynį ir vanilę, plakite lėtu greičiu, kol susimaišys. Įberkite miltų mišinį ir vėl plakite lėtai, kol susimaišys.
  6. Mažame dubenyje sumaišykite likusį 65 g cukraus su cinamonu.
  7. Imkite po 45 g tešlos (apie 2 šaukštus), suformuokite rutuliukus ir apvoliokite cinamono bei cukraus mišinyje. Sudėkite po 6 sausainius ant kiekvienos skardos.
  8. Kepkite po vieną skardą (įpusėjus kepimui apsukite), kol sausainių kraštai taps tvirti, o viršus pradės trūkinėti (apie 12-14 minučių).
  9. Išimkite iš orkaitės ir palikite sausainius atvėsti ant skardos iki kambario temperatūros.

Sausainiai su Šokoladu ir Liofilizuotomis Avietėmis

Ingredientai:

  • 170 g sviesto
  • 180 g rudo cukraus
  • 50 g balto cukraus
  • 0.5 a.š. kepimo sodos
  • 15 g vanilinio cukraus
  • 150 g juodojo šokolado (naudojau 65%) susmulkinto gabaliukais
  • 18 g liofilizuotų aviečių + kelios papuošimui
  • 1 didelis kiaušinis + trynys
  • 330 g kvietinių miltų
  • 0.5 a.š. druskos

Gaminimas:

  1. Sumaišome dubenyje miltus, kepimo sodą ir druską.
  2. Puode ar mikrobangų krosnelėje išlydome sviestą.
  3. Lydytą sviestą, rudą bei baltą cukrų gerai sumaišome tarpusavyje. Įmušame kiaušinį ir kiaušinio trynį. Viską gerai šluotele išmaišome.
  4. Suberiame miltų mišinį ir viską sujungiame į tešlą, nepermaišome! Sudedame liofilizuotas avietes bei šokolado gabaliukus.
  5. Formuojame 60 g dydžio rutuliukus, turėtų gautis apie 15 vnt. Dedame į šaldytuvą bent valandai.
  6. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, į skardą dedame 5 rutuliukus paliekant tarpus, nes jie plėsis. Ir kepame apie 9-11 min. Kraštai turi sutvirtėti ir švelniai paruduoti, bet vidurys dar atrodyti neiškepęs.
  7. Ištraukiame iš orkaitės, dar karštus papuošiame šokoladu ir avietėmis. Paliekame atvėsti skardoje, nes jie ten vis dar kepa.

Kiti Paprasti Sausainių Receptai:

Trapūs Sausainiai

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukrus: 5.00 valg. š.

Paruošimas:

  1. Dubenyje sumaišykite visus sausus produktus (migdolų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską).
  2. Supilkite vandenį ir išminkykite sausainių tešlą.
  3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  4. Iš tešlos suformuokite vienodo dydžio rutuliukus, dėkite juos į skardą ir pirštais suformuokite sausainius. Turėtų išeiti 18-20 sausainių. Jeigu norisi, į kiekvieną sausainį galite „įsodinti“ po migdolą.
  5. Sausainius kepkite iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 13-15 min. (Pusę laiko galite kepti įjungę vėjelio funkciją, o pusę - tik su kaitinimu iš viršaus ir iš apačios).
  6. Sausainiams iškepus, atvėsinkite juos ant grotelių. Išorėje jie bus traškūs, o viduje minkšti. Laikykite sandariame inde šaldytuve.

Citrininiai Sausainiai

Ingredientai:

  • Citrinos: 1.00 vnt.

Paruošimas:

  1. Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį. Procedūra paprasta, bet suktis reikia greitai, kad sviestas nepradėtų lydytis tarp pirštų.
  2. Suminkytą sausainių tešlą dedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame ritinį. Dedame arba į šaldytuvą, arba į šaldiklį, kad tešla sukietėtų.
  3. Kietą tešlą pjaustome plonomis riekutėmis, dedame ant kepimo popieriaus, po to - į įkaitintą orkaitę (175-180C laipsnių), ten riekutes paliekame maždaug 10-iai minučių, kol tešla gražiai paruduoja. Didžiausia klaida būtų orkaitės prieš tai gerai neįkaitinti arba pjaustyti minkštoką tešlą. Čia gi sviestas - išsyk išsilydys ir vietoje sausainių bus taukuota košė. Tai - pats paprasčiausias sausainių kepimo variantas.

Sausainiai su Riešutų Sviestu ir Kanapėmis

Ingredientai:

  • Riešutų sviestas
  • Medus
  • Kokosų aliejus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Kanapių sėklos

Paruošimas:

  1. Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų. Jei medus ar kokosų aliejus kieti, viską lengvai pašildykite.
  2. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę kartu su kanapių sėklomis. Viską gerai išmaišykite.
  3. Rankomis formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad pasidarytų šiek tiek plokšti. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, arba kol iškepa. Sausainius išdėkite ant grotelių, kad atvėstų.

Imbieriniai Sausainiai

Ingredientai:

  • Imbieras: 5.50 arbat. š.
  • Medus: 3.00 valg. š.
  • Cukrus: 3.00 valg. š.

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. 2 dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
  2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.
  3. Kitame dubenyje mediniu šaukštu ar elektriniu plaktuvu iki purios, balsvos masės išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų. Maišydami į gautą masę supilkite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, dėkite tarkuotą šviežią imbierą. Galiausiai supilkite sausąjį produktų mišinį ir pamaišykite tik tiek, kad viskas susimaišytų, pabaigoje suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius. Tešla bus lipni ir minkšta, neišsigąskite.
  4. Į didelę lėkštę suberkite apvoliojimui skirtą cukrų.
  5. Dviem šaukštais imkite po gabaliuką tešlos, meskite į lėkštę su cukrumi ir pavoliokite formuodami rutuliuką. Dėkite visus tokius cukruotus tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, kiekvieną jų kiek paspauskite.
  6. Kepkite sausainius 10-12 min., įpusėjus kepimo laikui skardas sukeiskite vietomis.
  7. Iškepusius sausainius atvėsinkite ant grotelių.

Kiti Įdomūs Receptai:

Greitai Pagaminamas Desertas

Šis desertas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai pasigaminti kažką skanaus, nereikalaujančio ilgo kepimo ar plakti. Su kokosų ir migdolų miltais, kokosų aliejumi ir klevų sirupu.

Skrebutis su Sūdyta Karamele

Šis skrebutis ar sumuštinis primena vasarą ir Nidą. Sūdytos karamelės skonis yra nuostabus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas pietums be mėsos

tags: #paprasti #kepiniai #receptai

Populiarūs įrašai: