Daržovių blynai: receptai kiekvienam skoniui ir metų laikui
Artėjant rudeniui, kai daržai ir sodai dosniai apdovanoja mus savo gėrybėmis, vis dažniau ieškome būdų, kaip jas panaudoti virtuvėje. Daržovių blynai - puikus pasirinkimas, leidžiantis greitai ir paprastai paruošti gardų patiekalą, kuris džiugins visą šeimą. Šie blyneliai - tai ne tik skanus, bet ir sveikas būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.
Kodėl verta rinktis daržovių blynus?
Daržovių blynai yra universalus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek pietums ar vakarienei. Jų gamybai galite naudoti įvairiausias daržoves, kurias turite po ranka, taip išvengdami maisto švaistymo ir praturtindami savo mitybą vitaminais bei mineralais. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaikų mitybą, kurie kartais būna išrankūs.
Pagrindinis daržovių blynų receptas
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite adaptuoti pagal savo skonį ir turimas daržoves.
Ingredientai:
- 1 bulvė
- 1 cukinija
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai miltų (galima rinktis speltos, avinžirnių, grikių ar avižų miltus)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Bulves ir cukinijas sutarkuokite burokine tarka, morkas - smulkesne morkine tarka. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite.
- Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei česnakus, kol suminkštės.
- Gerai nuspauskite tarkuotas daržoves tarp delnų, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Perdėkite daržoves į vidutinio dydžio dubenį, sudėkite pakepintus svogūnus ir česnakus, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų.
- Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Jei norite, galite įdėti šaukštą varškės.
- Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Dideliu šaukštu semkite tešlą ir formuokite vidutinio dydžio blynelius.
- Kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patiekite blynelius su grietine, šviežiais žalumynais, pomidorais ar silke.
Įvairūs daržovių blynų receptai: nuo klasikinių iki egzotiškų
Štai keletas įdomesnių daržovių blynų receptų, kurie praturtins jūsų virtuvę naujais skoniais.
Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos
Pikantiški daržovių blyneliai su svogūnų laiškais ir petražolėmis
Šie blyneliai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sodrų ir aromatingą skonį.
Ingredientai:
- 1 cukinija
- 4 morkos
- 1 pundelis svogūnų laiškų
- 2 skiltelės česnako
- Sauja šviežių petražolių
- 2,5 stiklinės miltų
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 2 kiaušiniai
- 1,5 stiklinės pasukų
- ½ stiklinės pieno
- 150 g sviesto
- Rafinuoto rapsų aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Morkas ir cukiniją sutarkuokite burokine tarka.
- Smulkiai supjaustykite svogūnų laiškus, petražoles ir česnaką.
- Ištirpinkite sviestą ir palikite ataušti.
- Kiaušinius išplakite su druska, supilkite pieną ir pasukas, maišydami po kelis šaukštus berkite miltus.
- Supilkite atvėsusį sviestą bei susmulkintas daržoves ir gerai išmaišykite tešlą.
- Kepkite blynus gerai įkaitintame aliejuje.
Patiekite su grietine ir susmulkintais svogūnų laiškais.
Špinatų blyneliai su lašiša
Šie blyneliai - tai puikus geležies šaltinis ir skanus būdas įtraukti špinatus į savo mitybą.
Ingredientai:
- 200 g šviežių špinatų
- 1 stiklinė pasukų
- 1 kiaušinis
- 1 stiklinė miltų
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus tešlai
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio sodos
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- Rafinuoto rapsų aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Į smulkintuvą suberkite špinatus, supilkite pasukas ir aliejų, įmuškite kiaušinį ir išplakite iki vientisos masės.
- Kitame inde sumaišykite sausuosius ingredientus: miltus, druską, kepimo miltelius, sodą ir cukrų.
- Miltų mišinį suberkite į špinatų masę ir išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų ir kepkite plonus blynelius.
Patiekite su grietine ir rūkyta arba sūdyta lašiša.
Aštrūs daržovių blyneliai su "Gochujang" padažu
Šie blyneliai - tai tikras skonio sprogimas, patenkinsiantis net ir išrankiausius gurmanus.
Taip pat skaitykite: Daržovių sriubos receptas
Ingredientai:
- 2 didelės morkos
- 1 saldžioji bulvė
- 1 nedidelė cukinija
- 2 dideli kiaušiniai
- 8 valgomieji šaukštai avinžirnių miltų
- Sauja susmulkintų šviežių petražolių
- 1 arbatinis šaukštelis korėjietiško „Gochujang“ padažo (arba kito čili padažo)
- 3 lašeliai Tabasco padažo
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto česnako
- Žiupsnelis druskos
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Rafinuoto rapsų aliejaus kepimui
- „Sriracha“ aitriųjų paprikų padažo patiekimui
Gaminimas:
- Morkas, saldžiąją bulvę ir cukiniją sutarkuokite šiaudeliais.
- Susmulkintas daržoves ir petražoles suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinius, sudėkite aštrų padažą, česnaką ir išmaišykite.
- Suberkite kepimo miltelius ir avinžirnių miltus.
- Kepkite nedidelius blynelius įkaitintame aliejuje.
Patiekite su „Sriracha“ aitriųjų paprikų padažu arba grietine.
Moliūgų blynai su klevų sirupu
Šie blyneliai - tai puikus rudens skonis, primenantis apie jaukumą ir šilumą.
Ingredientai:
- 1 stiklinė smulkiai tarkuoto moliūgo
- 1,5 stiklinės miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- ¼ arbatinio šaukštelio sodos
- 1,5 arbatinio šaukštelio cinamono
- ¼ arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 1 arbatinis šaukštelis meduolių prieskonių
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 50 g sviesto
- 0,5 stiklinės pieno
- 3 valgomieji šaukštai klevų sirupo
- Rafinuoto rapsų aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite tarkuotą moliūgą ir tirpintą sviestą.
- Supilkite pieną, klevų sirupą, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite visus biriuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, sodą ir prieskonius.
- Moliūgų masę sumaišykite su miltų mišiniu ir gerai išmaišykite.
- Kepkite blynelius, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Patiekite su klevų sirupu ir tirpintu sviestu.
Cukinijų ir bulvių blynai su graikišku jogurtu
Šie blyneliai - tai puikus klasikinių bulvinių blynų variantas, praturtintas cukinijų gaivumu.
Ingredientai:
- 1 nedidelė cukinija
- 1 didelė bulvė
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Rafinuoto rapsų aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Cukiniją ir bulvę sutarkuokite ilgais plonais šiaudeliais, svogūną smulkiai supjaustykite.
- Į daržovių tarkius įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais.
- Masę gerai išmaišykite ir kepkite gerai įkaitintame rapsų aliejuje.
Patiekite su graikišku jogurtu.
Taip pat skaitykite: Universalus sriubos patiekalas
Patarimai ir gudrybės
- Daržovių paruošimas: Prieš tarkuojant daržoves, jas gerai nuplaukite ir nuskuskite. Jei naudojate vandeningas daržoves, tokias kaip cukinijos, būtinai nuspauskite skysčio perteklių.
- Miltų pasirinkimas: Eksperimentuokite su skirtingais miltų tipais. Speltos, avinžirnių, grikių ar avižų miltai suteiks blynams savitą skonį ir tekstūrą.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Česnakas, svogūnai, petražolės, krapai, bazilikas, cinamonas, imbieras - visa tai gali praturtinti blynų skonį.
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad blynai laikytų formą, bet ne per tiršta, kad jie nebūtų kieti. Jei tešla per skysta, įberkite daugiau miltų. Jei per tiršta - įpilkite šiek tiek vandens ar pieno.
- Kepimas: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų iš vidaus ir gražiai apskrustų iš išorės.
- Patiekimas: Daržovių blynai puikiai dera su įvairiais padažais, grietine, jogurtu, žalumynais, sūriu, mėsa ar žuvimi.
Daržovių blynai: sveika ir skanu
Daržovių blynai - tai ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas, kuris gali tapti puikia alternatyva tradiciniams blynams. Jų gamybai galite naudoti įvairiausias daržoves, taip praturtindami savo mitybą vitaminais ir mineralais. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į vaikų mitybą.
tags: #daržovių #blynai #receptas