Keptos Cukinijų Juostelės: Du Receptai Gardžiam Užkandžiui ir Žiemos Atsargoms

Cukinijos - universali daržovė, kurią galima panaudoti daugybei patiekalų. Kasmetinis daržininkų klausimas - kur dėti peraugusias cukinijas? Yra įvairių būdų, kaip panaudoti šią daržovę, įskaitant ir pavertimą gardžiais konservais ar užkandžiais. Šiame straipsnyje aptarsime du puikius receptus: keptas cukinijų lazdeles ir marinuotas cukinijų juosteles žiemai.

Traškios Keptos Cukinijų Lazdelės: Greitas ir Lengvas Užkandis

Dar vienas būdas pasimėgauti cukinijomis - pagaminti traškų užkandį - apkeptas cukinijų lazdeles. Traški plutelė ir minkštas, švelnaus skonio vidus - šiam deriniui sunku atsispirti. Merkite lazdeles į mėgstamą padažą - ir mėgaukitės puikiu vasarišku užkandžiu.

Patarimai, kaip paruošti itin traškias cukinijų lazdeles:

  • Prieš kepant cukinijas turėtumėte jas apibarstyti druska ir palaikyti valandą. Druska padeda pašalinti skysčius iš cukinijų. Tad supjaustytas cukinijas sudėkite į rėtį, apibarstykite druska ir leiskite vieną valandą pastovėti.
  • Kad kepamos cukinijos neprisigertų riebalų, prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvė yra tinkamai įkaitusi. Cukinijas sudėjus į šaltą keptuvę, iškepusios jos bus minkštos ir prisigėrusios riebalų, o ne traškios. Tad prieš kepdami pirmąją lazdelių partiją keptuvę pakaitinkite minutę.
  • Kepdami cukinijas stenkitės per daug jų nevartyti.
  • Dar vienas geras patarimas - į keptuvę nesudėkite per daug cukinijų, palikite tarp jų bent centimetro tarpelius. Tai padės lazdelėms tolygiai apkepti.
  • Iškepusias cukinijų lazdeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.

Ingredientai:

  • 2 vidutinio dydžio cukinijos
  • 1,25 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 puodelio kvietinių miltų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio saldžiųjų paprikų miltelių
  • 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 didelių kiaušinių
  • 2 puodelių džiūvėsėlių (idealu - „panko“ džiūvėsėlių, kurie kepdami išsipučia)
  • Alyvuogių aliejaus

Patiekimui:

  • Citrinos arba mėgstamo padažo

Gaminimas:

  1. Cukinijas supjaustykite lazdelėmis. Suberkite į kiaurasamtį, apibarstykite 0,75 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Palikite cukinijas neuždengtas kambario temperatūroje valandą, retkarčiais pamaišykite.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
  3. Kitame dubenyje išplakite 2 kiaušinius.
  4. Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius.
  5. Cukinijas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite.
  6. Cukinijų lazdeles po vieną apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinių plakinį ir galiausiai dėkite į džiūvėsėlius, apvoliokite, kad apliptų iš visų pusių.
  7. Paruoštas cukinijų lazdeles dėkite ant didelės lėkštės arba kepimo skardos.
  8. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus.
  9. Kepkite cukinijų lazdeles partijomis, kol gražiai apskrus iš visų pusių.

Orkaitėje Keptos Cukinijų Lazdelės su Parmezano Sūriu: Sveikesnė Alternatyva

Šis receptas siūlo kepti cukinijų lazdeles orkaitėje, taip sumažinant riebalų kiekį. Parmezano sūris suteikia patiekalui pikantiškumo ir traškumo.

Ingredientai (2-3 asm.):

  • 2 cukinijos
  • 2 valg. šaukšt. smulkiai tarkuoto parmezano ar kito kietojo sūrio (tinka ir „Džiugas“)
  • 2 valg. šaukšt. smulkių polentos kruopų arba džiūvėsėlių (paprastų arba japoniškų panko)
  • Didelis žiupsnis druskos
  • Žiupsnis juodųjų pipirų
  • Žiupsnis aitriųjų paprikų ar Kajeno miltelių, o gal aitriųjų paprikų dribsnių
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus

Padažui:

  • 150 ml natūralaus jogurto
  • 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnis druskos
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • 1 skiltelė česnako, sutraiškyta (nebūtina)
  • Mėgstamų šviežių smulkiai kapotų žolelių (tinka krapai, mėtos, petražolės, kalendra, bazilikai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros (su ventiliatoriaus funkcija). Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir dėkite į šaldytuvą, kad būtų šaltas, kai tieksite.
  3. Abi cukinijas perpjaukite skersai į 3 dalis, o tada supjaustykite maždaug nykščio storio pagaliukais, idealu, jei kiekvienas jų turės po žievelės juostelę, toks bus kiek tvirtesnis.
  4. Cukinijų pagaliukus berkite į didelį dubenį, supilkite aliejų ir gerai rankomis apvoliokite. Tuomet berkite visus sausuosius ingredientus ir prieskonius ir darsyk rankomis labai gerai apvoliokite, kad kuo geriau pasidengtų.
  5. Cukinijų pagaliukus vienu sluoksniu sudėliokite ant paruoštos skardos, pabarstukų mišinį, kiek jo liko dubenyje, suberkite ant jų viršaus.
  6. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min. - trupinukai turi apskrusti, o cukinijos tapti minkštos, bet neištežti.
  7. Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir tiekite su iš anksto paruoštu padažu. Jos labai skanios ir vienos, ir patiektos kaip garnyras. Tiesa, kuo labiau cukinijų pagaliukai vės, tuo minkštesni darysis, tad valgykite dar apykarščius ar šiltus.

Marinuotos Cukinijų Juostelės Žiemai: Šaltas Būdas Išsaugoti Vasaros Skonį

Šis receptas - puikus būdas panaudoti peraugusias cukinijas ir pasiruošti skanių atsargų žiemai. Cukinijos ruošiamos šaltuoju būdu, nieko nekaitinant ir neverdant, todėl išlieka traškios.

Ingredientai:

  • Cukinijos
  • Druska
  • Cukrus
  • Česnakas
  • Aliejus
  • Actas

Gaminimo eiga:

  1. Cukinijoms pirmiausiai nulupu žievę, o tuomet plačiu daržovių skustuku pjaustau kuo platesnes juostas, kol pasirodo sėklos.
  2. Juostas sudedu į gilų indą, pasveriu ir užberiu reikalingu kiekiu druskos.
  3. Po 4 - 5 valandų cukinijos sumažėja kelis kartus ir susidaro daug skysčio.
  4. Tuomet sudedu cukrų, griežinėliais pjaustytus česnakus, supilu aliejų ir actą.
  5. Išmaišau, indą pridengiu ir palieku 12 valandų.
  6. Stiklainius švariai išplaunu, iškaitinu ant virdulio (kai reikia tik kelių stiklainių, tai labai patogu), į juos sudedu juostas ir sklidinai užpilu skysčiu.

Stiklainiai puikiai laikosi tiek rūsyje, tiek virtuvinėje spintelėje, tik atidarius stiklainį, jį jau laikau šaldytuve. Patogu išsitraukti juostų garnyrui, sumuštiniams, picoms, salotoms, kartais tiesiog pakabliuojame iš stiklainio, kai norisi ko nors „tokio”.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Keptos cukinijos su česnakais ir petražolėmis

Šis receptas siūlo paprastą, bet labai skanų būdą pasigaminti keptas cukinijas su česnakais ir petražolėmis. Tai puikus garnyras arba lengvas užkandis.

Reikės:

  • 2-3 mažų žalių cukinijų
  • 6 didelių česnakų skiltelių
  • 1 saujos susmulkintų šviežių petražolių
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • Alyvuogių aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Cukinijas supjaustome storesniais griežinėliais, abi griežinėlių puses apibarstome druska ir vienu sluoksniu sudedame į platų sietelį.
  2. Paliekame 30 min.
  3. Nulupame česnakų skilteles ir sukapojame. Sudedame į vieną indelį su petražolėmis.
  4. Po 30 min. cukinijas sudedame ant popierinio rankšluosčio, nusausiname. Vieną griežinėlių pusę apibarstome druska ir pipirais.
  5. Keptuvėje įkaitiname porą šaukštų alyvuogių aliejaus ant kiek stipresnės nei vidutinė ugnies. Sudedame cukinijų gabalėlius vienu sluoksniu ir kepame nevartydami apie 3-4 min., kol apskrunda, tada apverčiame ir kepame dar 3-4 min.
  6. Po to sudedame ant popierinio rankšluosčio, tada - į lėkštę, kurioje patieksime.
  7. Toje pačioje keptuvėje įkaitiname dar 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies, sudedame česnaką ir petražoles. Kepame apie 1 min.

Cukinijų nereikėtų perkepti, kad krašteliai išliktų traškūs. Patikėkite - su petražolių ir česnakų pagardu lengvai traškus cukinijų gabalėlis yra labai gardus derinys.

Eksperimentuokite su Skoniais

Tiesa, jeigu mėgstate įmantresnius skonius, papildomai naudokite įvairius prieskonius. Su tokiais paprastais patiekalais galima itin lengvai eksperimentuoti.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

tags: #keptos #cukinijos #juosteles #receptas

Populiarūs įrašai: