Avižų desertų receptai: nuo klasikinės košės iki tiramisu
Maisto gamyba žavi savo įvairove, suteikiančia daugybę galimybių eksperimentuoti su ingredientais ir gaminimo būdais. Straipsnyje aptariami įvairūs avižų desertų receptai, pradedant tradicine avižine koše ir baigiant rafinuotu avižų tiramisu.
Avižinė košė: nuo pusryčių iki deserto
Avižinė košė yra universalus patiekalas, tinkantis ne tik pusryčiams, bet ir desertui. Norint paversti ją desertu, galima varijuoti ingredientais ir priedais.
Avižinė košė su bananais ir kakava
Tai puikus pavyzdys, kaip iš pačių paprasčiausių produktų galima sukurti sveiką, gardų ir visai šeimai tinkantį patiekalą. Ji švelni, saldi, soti, o svarbiausia - natūrali. Ši košė gimsta iš trijų paprastų dalykų - avižų, banano ir kakavos. Rezultatas - tiršta, šiek tiek šokoladinė, natūraliai saldi masė, kuri savo tekstūra primena net pudingą. Šiltoje versijoje ši košė skleidžia šokolado kvapą ir jaukumą. Vienas didžiausių šio recepto privalumų - lankstumas. Kiekvienas gali pritaikyti jį pagal tai, ką turi šaldytuve, ar kokį skonį tądien norisi pajusti.
Ingredientai:
- Avižos
- Bananas
- Kakava
Priedai (pasirinktinai):
- Chia sėklos
- Kanapių baltymai
- Riešutų sviestas
- Sausainių trupiniai
- Druska
- Vanilės ekstraktas
- Kokoso aliejus
Avižinė košė su bananais, šilauogėmis ir riešutų kremu
Ši košė - puikus energijos ir antioksidantų šaltinis. Neskaldytose avižose yra daug antioksidantų ir naudingų augalinių junginių, vadinamų polifenoliais. Labiausiai išsiskiria unikali antioksidantų grupė, vadinama avenantramidais, kurių daugiausiai galima rasti vien tik avižose. Tyrimais nustatyta, kad avenantramidai gali padėti nuo oksidacinio streso, nes didina azoto oksido dujų gamybą. Šių dujų molekulė padeda praplėsti kraujagysles, todėl gerėja kraujotaka. Be to, avenantramidai pasižymi priešuždegiminiu ir niežulį mažinančiu poveikiu.
Ingredientai:
- 60 g avižų kruopų
- 50 g banano
- 40 g graikiško jogurto
- 30 g šilauogių
- 1 a.š. žemės riešutų kremo
Paruošimas:
- Kruopas gerai perplauti ir vakare užmerkti kambario temperatūros vandenyje.
- Ryte dar keletą kartų perplauti, užpilti nauju vandeniu, pasūdyti, užvirti ir pavirti ~3min.
Iš vakaro brinkyta avižinė košė su uogomis ir riešutais
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie rytais neturi daug laiko.
Taip pat skaitykite: Avižų sėlenų kiaulienos kotletai
Ingredientai:
- 100 ml avižinių dribsnių
- 2 šaukštai pieno
- 1-2 šaukštų medaus arba kitokio skysto saldiklio
- 2 šaukštų vaisių tyrės
- Saujos mėgstamų uogų ar / ir riešutų
- 200 ml kreminio sūrelio „Philadelphia light"
Paruošimas:
- Į indelį suberkite avižinius (arba kitokius) dribsnius, supilkite pieną, saldiklį ir sudėkite vaisių tyrę ir kreminį sūrelį „Philadelphia light".
- Suberkite uogas.
- Palikite per naktį šaldytuve.
Avižinė košė su grietine (avižų grūdų)
Greitai paruošiama, soti ir maistinga košė.
Ingredientai:
- 65 g avižų smulkintų
- 10 g grietinės
- 0,5 g druskos
Paruošimas:
- Vakare perplauname avižų grūdus šaltu vandeniu ir užmerkiame, kad brinktų per naktį. Taip grūdai pradeda dygimo procesą ir tampa vertingesni, be to, ryte gaminimo laikas trumpesnis.
- Ryte pakeičiame vandenį ir grūdus kartu su vandeniu (orientacinis santykis 1:2) bei druska, užverdame.
- Verdame 2-3 minutes, tada grūdus paliekame brinkti. Kiek laiko truks brinkimas priklausys nuo gaminamų porcijų kiekio, puodo ir viryklės tipo. Orientacinis laikas 20-30 minučių. Kruopos turi išlikti kramtomos konsistencijos.
- Pagamintą avižinę košę pagardiname grietine ir išmaišome.
Avižų tiramisu: netikėtas desertas
Avižų tiramisu - tai netradicinis, bet labai skanus desertas, kuris puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek popietės užkandžiui. Šis desertas atsirado eksperimentuojant su low FODMAP dieta, tačiau greitai tapo mėgstamu patiekalu.
Avižų tiramisu (be glitimo ir laktozės)
Nors minėtos dietos nebesilaikau, gamindama avižų tiramisu jį darau be laktozės ir glitimo - įvairovės ir įdomumo dėlei. Tačiau jo ingredientus drąsiai galima keisti į labiau mėgstamus, tarkim, kokosų jogurtą į graikišką, sausainius naudoti nebūtinai be glitimo. Bent kartą rekomenduojama pabandyti su kokosų jogurtu - mano manymu, šiam desertui jis itin tinkamas. Jei nemėgstate, keiskite į kitokį jogurtą, svarbu, kad jis būtų natūralaus skonio ir tirštesnis.
Ingredientai (4 indeliai):## Avižų sluoksniui:
- 70 g smulkių avižinių dribsnių (be gliuteno arba su - pasirinktinai)
- 125 g mėgiamo augalinio pieno
- 40 g stiprios kavos
- 15 g riešutų sviesto (naudoju žemės riešutų sviestą)
- 5 g MACA (peruvinės pipirnės šaknies) milteliai (nebūtina)
- 15 g klevų sirupo
- žiupsnelis druskos
- 100 g sausainių (be gliuteno arba su - pasirinktinai)
Kreminiam sluoksniui:
- 350 g natūralaus kokosų jogurto
- 15 g klevų sirupo
- 2 arb. š. vanilės ekstrakto
Patiekimui:
- 1 - 2 valg. š. kakavos miltelių
Gamybos eiga:
- Pasiruošiame avižų sluoksnį:
- Šiltą kavą sumaišykite su riešutų sviestu ir MACA milteliais iki vientisos masės.
- Į dubenėlį suberkite avižinius dribsnius. Pilkite pieną, klevų sirupą ir kavos bei riešutų sviesto mišinį. Berkite druską ir gerai išmaišykite.
- Uždenkite ir palikite pastovėti kambario temperatūroje 20 - 30 min.
- Kreminio sluoksnio gamyba:
- Kokosų jogurtą sumaišykite su klevų sirupu ir vanilės ekstraktu iki vientisumo.
- Sluoksniavimas:
- Sausainius susmulkinkite iki norimo dydžio trupinių.
- Į indelius sluoksniuokite avižų masę, sausainių trupinius ir kreminį sluoksnį.
- Pabarstykite kakavos milteliais.
- Leiskite pastovėti šaldytuve bent kelias valandas.
Svarbu atkreipti dėmesį į keletą niuansų: avižiniai dribsniai labiau tinka smulkūs. Jie gali būti su ar be glitimo. Sausainius rinkitės mėgstamus, taip pat su ar be glitimo. Jeigu norite dar labiau priartėti prie tiramisu, dalį jogurto keiskite maskarponės sūriu. Desertas nėra labai saldus, tad jei mėgstate saldžiau - dėkite truputį daugiau saldiklio. Indelius rinkite savo nuožiūra, galima daryti ir į vieną didesnį indą, tačiau, kadangi kokosų jogurto konsistencija ne tokio tvirtumo kaip maskarponės sūrio, perdėti į indelį taip gražiai nepavyks.
Taip pat skaitykite: Kaip išvirti avižų košę
Taip pat skaitykite: Sveiki pusryčiai su avižomis
tags: #avizu #koses #desertas #receptai