Daržovių ir Varškės Kotletai: Receptai Jūsų Virtuvei
Ar kada nors jautėtės, lyg ką tik grįžote namo, bevalgant tam tikrą patiekalą? Šis jausmas dažnai aplanko ragaujant paprastus, bet širdžiai mielus patiekalus. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kaip pasigaminti gardžius, sultingus ir, svarbiausia, namus primenančius daržovių ir varškės kotletus.
Vištienos ir Varškės Kotletai: Tirpstantis Burnoje Malonumas
Tobulai sultingų vištienos kotletukų paslaptis - į masę įmaišyta varškė. Ji suteikia kotletams minkštumo, purumo ir švelnumo. Šie kotletukai tiesiog tirpsta burnoje!
Ingredientai:
- Vištienos faršas - 600 g
- Varškė
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Miltai - 50-70 g (jų reikia tiek, kad masė nebūtų per skysta)
- Svogūnas - 1 vnt.
- Morka (vidutinio dydžio) - 1 vnt.
- Petražolė arba krapai - nedidelis pundelis
- Grietinė
- Sūris (sutarkuotas)
- Druska, malti juodieji pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
- Šlakelis aliejaus skardai patepti (jei kepsite orkaitėje)
Paruošimas:
- Daržovių paruošimas: Svogūną supjaustykite labai smulkiai, morką sutarkuokite smulkia tarka. Šviežias petražoles arba krapus taip pat susmulkinkite.
- Faršo paruošimas: Dubenyje sumaišykite faršą su varške, įmaišykite grietinę, įmuškite kiaušinį. Sudėkite smulkiai supjaustytą arba permaltą svogūną, sutarkuotą sūrį, smulkintus žalumynus. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
- Kotletų formavimas: Semkite po kupiną šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų suformuokite norimo dydžio kotletukus.
- Kepimas keptuvėje: Įkaitinkite keptuvėje augalinį aliejų. Dėkite kotletus ir apkepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir iškeps.
- Kepimas orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Skardą patepkite šlakeliu aliejaus. Sudėkite kotletus į skardą ir kepkite 30-40 minučių. Kepimo viduryje kotletus apverskite.
Šie kotletai yra labai skanūs, neriebūs ir tikrai greitai paruošiami. Juos galima patiekti su ryžiais ar bulvių koše. Prie jų puikiai tiks ryškesnio skonio salotos, pavyzdžiui, aštrumo turinčios morkų salotos su česnaku.
Padažas Kotletams (variantas)
Norėdami suteikti kotletams dar daugiau skonio, galite paruošti paprastą, bet gardų padažą.
Ingredientai:
- Sviestas
- Smulkiai kapotas česnakas
- Nedideliais gabalėliais supjaustyta šoninė
- Grietinėlė
- Druska, pipirai
Paruošimas:
- Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą.
- Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šoninę. Pakepinkite kelias minutes, kol šoninė apskrus.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.
- Pakaitinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės.
- Patiekite padažą su iškeptais kotletais.
Daržovių Kotletai: Sveika ir Skoninga Alternatyva
Jei norite visiškai atsisakyti mėsos, galite pasigaminti daržovių kotletus. Jų receptų yra daugybė, tačiau mes pateiksime vieną iš pagrindinių variantų.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Ingredientai:
- Įvairios daržovės (pvz., bulvės, morkos, cukinijos, brokoliai)
- Kiaušinis
- Miltai arba džiūvėsėliai
- Svogūnas
- Česnakas
- Prieskoniai (druska, pipirai, kmynai, kalendra ir kt.)
- Augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
- Daržovių paruošimas: Daržoves išvirkite arba apkepkite, kol suminkštės. Atvėsinkite.
- Daržovių smulkinimas: Sutrinkite daržoves šakute arba smulkintuvu, bet ne iki vientisos masės - turi likti smulkių gabalėlių.
- Masės paruošimas: Sumaišykite daržoves su kiaušiniu, smulkintu svogūnu ir česnaku. Įberkite miltų arba džiūvėsėlių, kad masė būtų tinkama formuoti kotletus. Pagardinkite prieskoniais.
- Kotletų formavimas: Formuokite norimo dydžio kotletus.
- Kepimas: Apvoliokite kotletus miltuose arba džiūvėsėliuose. Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Šiuos kotletus galite patiekti su įvairiais padažais, salotomis ar garnyrais. Jie puikiai tinka kaip vegetariškas patiekalas arba kaip priedas prie mėsos patiekalų.
Patarimai ir Gudrybės
- Faršas: Jei naudojate vištienos faršą, rinkitės aukštos kokybės, šviežią produktą. Galite sumaišyti vištienos faršą su kalakutienos faršu, kad kotletai būtų dar liesesni.
- Varškė: Varškė suteikia kotletams purumo ir minkštumo. Galite naudoti tiek riebią, tiek liesą varškę, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite įdėti į kotletus įvairių žolelių, prieskonių mišinių, česnako, svogūnų ar kitų ingredientų, kurie jums patinka.
- Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie iškeptų tolygiai ir nepridegtų. Jei kepate orkaitėje, stebėkite, kad kotletai neperdžiūtų.
- Pateikimas: Kotletus galite patiekti su įvairiais garnyrais, padažais, salotomis ar daržovėmis. Jie puikiai tinka su bulvių koše, ryžiais, grikiais, makaronais ar kitais mėgstamais priedais.
Taip pat skaitykite: Tortas be kepimo: varškės idėjos
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti gaivų tortą su kiviais?
tags: #daržovių #ir #varškės #kotletų #receptai