Briuselio vafliai su obuoliais: tradicinis receptas ir improvizacijos

Briuselio vafliai - tai ne tik skanus desertas, bet ir puikus būdas pasimėgauti jaukiais savaitgalio pusryčiais. Šiame straipsnyje aptarsime klasikinį Briuselio vaflių receptą, pasidalinsime patarimais, kaip juos pagaminti tobulus, bei pasiūlysime keletą įdomių variacijų su obuoliais. Taip pat papasakosime apie netikėtą susitikimą su tikra belge iš Briuselio, kuri atskleidė keletą vaflių kepimo paslapčių.

Klasikinis Briuselio vaflių receptas

Šis receptas yra pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pavyzdžiui, įmaišant obuolių.

Ingredientai:

  • 1 valg. š. cukraus
  • 1 arb. š. sausų mielių
  • 1 arb. š. vanilės (jei yra ankštis, puiku, jei ne - tiks ir vanilinis cukrus)
  • 1 valg. š. miltelinio cukraus
  • 1 arb. š. druskos
  • 3 valg. š. pieno
  • 1 valg. š. citrinų sulčių
  • Kiaušinių tryniai
  • Sviestas (ištirpintas ir atvėsintas)
  • Miltai
  • Mėgstamos uogos ir šviežios prieskoninės žolelės (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: Pieną pašildykite iki šilto, bet ne karšto. Suberkite sausas mieles ir cukrų. Išmaišykite šluotele, kol cukrus ir mielės ištirps.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, miltelinį cukrų ir druską. Supilkite mielių mišinį ir įmuškite kiaušinius. Išmaišykite. Sudėkite kubeliais supjaustytą minkštą sviestą ir išminkykite vientisą ir elastingą, prie rankų nelimpančią, tačiau minkštą tešlą.
  3. Paruoštą tešlą dėkite į švarų, aliejumi plonai išteptą dubenį.
  4. Suformuokite bandeles-vaflius: Tešlai pakilus, perkelkite ją ant lygaus ir švaraus miltais pabarstyto paviršiaus. Kelis kartus paminkykite ir iškočiokite tešlą į maždaug ½ cm storio tešlos stačiakampį.
  5. Pradėdami ilgąja kraštine, susukite tešlos stačiakampį į ritinėlį. Labai aštriu peiliu ritinėlį supjaustykite plonomis (maždaug 1 cm storio) riekelėmis.
  6. Iškepkite: Belgiškų (Briuselio) vaflių keptuvę įkaitinkite pagal gamintojo instrukcijas. Dėkite po cinamoninės bandelės riekelę. Kepkite, kol vafliai taps gražiai auksinės spalvos ir viduje bus iškepę. Kepimo laikas priklausys nuo turimos vaflinės, jos galingumo.
  7. Paruoškite glaistą: Į didelį dubenį suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną ir citrinų sultis.
  8. Paruoštu glaistu aptepkite vaflius. Galite apiberti mėgstamomis uogomis ir papuošti šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Belgės Alisos vaflių kepimo paslaptys

Kartais geriausi receptai ateina netikėtai. Štai, pavyzdžiui, autorė susipažino su Alisa, keliaujančia aplink pasaulį dviračiu su savo šeima. Sustoję nakvynei, keliautojai buvo pakviesti išbandyti naują vaflinę. Alisa, būdama tikra belgė, atskleidė keletą svarbių vaflių kepimo niuansų:

  • Apvertimas: Alisa pabrėžė, kad kepant tikrus belgiškus vaflius, vaflinę reikia apversti. Nors ne visos vaflinės yra pritaikytos tokiai akrobatikai, šis veiksmas užtikrina tolygų tešlos paskirstymą ir purumą.
  • Kiekis: Belgijoje niekas neapsiriboja viena vaflinės. Tikri vaflių kepėjai naudoja tris ar keturias dideles vaflines vienu metu, kad procesas būtų greitas ir efektyvus.
  • Pateikimas: Alisa pasidalino įdomiu faktu, kad Belgijoje vafliai dažniausiai valgomi tiesiog su cukraus pudra. Jokių plaktų grietinėlių, ledų ar vaisių - tikras skonis!

Variacijos su obuoliais: du receptai

Obuoliai - puikus priedas prie vaflių, suteikiantis jiems gaivumo ir natūralaus saldumo. Štai du receptai, kaip įtraukti obuolius į vaflių gaminimo procesą:

1. Obuolių pyrago variacija: vafliai su obuoliais

Šis receptas primena obuolių pyragą, tik greitesnis ir paprastesnis.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

Ingredientai:

  • Obuoliai (nulupti, išvalyti ir supjaustyti riekelėmis)
  • Jogurtas
  • Avižiniai dribsniai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite obuolių riekeles su jogurtu ir avižiniais dribsniais.
  2. Gautą masę dėkite į įkaitintą vaflinę ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos.

2. Speltos miltai ir obuoliai: sveikesnis pasirinkimas

Šis receptas naudoja speltos miltus ir mažiau cukraus, todėl yra sveikesnis pasirinkimas.

Ingredientai:

  • 400 g speltos miltų (pilno grūdo)
  • 4 obuoliai
  • 120 g sviesto
  • 1 kiaušinis
  • 4 v. š. grietinės
  • 4 v. š. rudojo cukraus
  • 3 v. š. cinamono
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Miltus, kepimo miltelius, druską ir 1 šaukštą cukraus sumaišykite su tarkuotu sviestu ir grietine.
  2. Nuluptus obuolius, pjaustytus stambioms skiltelėmis, mirkome į kiaušinio plakinį ir į cukraus bei cinamono mišinį (3 šaukštai cukraus, 3 cinamono).
  3. Tešlą iškočiokite, pjaustome juostelėmis ir jomis apsukame obuolį.
  4. Dėkite į įkaitintą vaflinę ir kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos.

Patarimai, kaip pagaminti tobulus Briuselio vaflius

  • Tešla: Tešla turi būti minkšta ir elastinga, bet ne per skysta. Jei tešla per skysta, įdėkite daugiau miltų. Jei per kieta - šiek tiek pieno.
  • Sviestas: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Geriausia jį supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į tešlą.
  • Kepimas: Vaflinę reikia gerai įkaitinti prieš pradedant kepti vaflius. Kepimo laikas priklauso nuo vaflinės galingumo, todėl stebėkite, kad vafliai nepridegtų.
  • Patiekimas: Briuselio vaflius galima patiekti su įvairiais priedais: uogomis, vaisiais, plakta grietinėle, ledais, šokoladu ar tiesiog su cukraus pudra.

Sveikesnės vaflių alternatyvos

Jei norite sveikesnių vaflių, galite išbandyti šiuos receptus:

1. Vafliai su avižiniais dribsniais

Šis receptas naudoja avižinius dribsnius vietoj miltų, todėl yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos.

Ingredientai:

  • 3 v.š. avižinių dribsnių
  • 2 maži bananai
  • 15 minkštų datulių
  • 200 ml vandens
  • 3 v.š. natūralios kakavos

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
  2. Avižinius dribsnius pilkite į dubenį. Perkite kakavą ir gerai išmaišykite.
  3. Į Tupperware ExtraChef dėkite bananus, datules ir sukapokite iki vientisos masės.
  4. Gautą masę pilkite ant avižinių dribsnių, išmaišykite.
  5. Pilkite po truputi vandenį ir maišykite. Masė neturi būti skysta, neturi būti ir kieta.
  6. Gautą masę dėkite ant silikoninių vaflių formų. Patiesinkite silikoninės mentelės pagalba.
  7. Pašaukite į įkaitintą orkaitę, 180 laipsnių temperatūroje, apie 30 - 35 minutes.
  8. Atvėsinkite ant grotelių.

Belgija: daugiau nei tik vafliai

Belgija - tai šalis, kuri gali nustebinti savo kultūra ir istorija. Autorė pasidalino savo įspūdžiais iš kelionės po Belgiją, pabrėždama daugiakalbystę ir išgalvotus personažus, tokius kaip Erkiulis Puaro, kurie yra žinomi visame pasaulyje. Tačiau vaflių atradimas Belgijoje tapo tikru įvykiu, paskatinusiu įsigyti vaflinę ir eksperimentuoti su naujais receptais.

Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus

tags: #briuselio #vafliai #receptas #su #obuoliais

Populiarūs įrašai: