Vaikų maitinimas darželyje: principai, organizavimas ir naujovės
Vaikų maitinimas darželyje yra svarbi ugdymo proceso dalis, užtikrinanti vaikų sveikatą, gerą savijautą ir tinkamą augimą. Tinkama mityba ankstyvoje vaikystėje formuoja sveikos gyvensenos įpročius ir daro didelę įtaką vaiko fizinei ir protinei raidai. Šiame straipsnyje aptariami vaikų maitinimo darželiuose organizavimo principai, valgiaraščių sudarymas, maisto tiekėjai, finansavimo klausimai ir naujausi pokyčiai, siekiant užtikrinti sveiką ir visavertę vaikų mitybą.
Maitinimo organizavimo principai ir teisinis reglamentavimas
Vaikų maitinimas darželiuose Lietuvoje yra griežtai reglamentuojamas teisės aktais, siekiant užtikrinti vaikų sveikatos saugą ir mitybos poreikius. Pagrindiniai dokumentai, reglamentuojantys šią sritį, yra:
- Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro įsakymas Nr. V-394 "Dėl Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymo Nr. V-964 „Dėl vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašo patvirtinimo“ pakeitimo".
- Lietuvos higienos norma HN 21:2017, nustatanti ikimokyklinio ir priešmokyklinio ugdymo programų vykdymo bendruosius sveikatos saugos reikalavimus.
- Rekomenduojamos paros maistinių medžiagų ir energijos normos, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro įsakymu Nr. V-836.
- Kauno miesto savivaldybės tarybos sprendimai dėl vaikų maitinimo organizavimo, vykdymo ir priežiūros tvarkos aprašo patvirtinimo.
Šie teisės aktai nustato reikalavimus valgiaraščiams, maisto produktų kokybei, maitinimo režimui, higienos normoms ir kitoms svarbioms sritims, susijusioms su vaikų maitinimu darželiuose.
Maitinimo režimas ir valgiaraščių sudarymas
Darželiuose vaikai paprastai maitinami 3 kartus per dieną: pusryčiai, pietūs ir vakarienė. Kai kuriuose darželiuose gali būti organizuojamas ir ketvirtas maitinimas. Vilnelės Baze vaikai lopšelyje-darželyje maitinami 3 kartus per dieną (pusryčiai, pietūs ir vakarienė), gamina įstaigos virėjos. Pusryčius skirtingo amžiaus grupių vaikai valgo nuo 8.00 iki 8.50 val., pietus - nuo 11.30 iki 12.20 val., vakarienę nuo 15.00 iki 15.50 val. Valgyti patariama 4 - 6 kartus per dieną, turi būti 3 pagrindiniai valgymai - pusryčiai, pietus, vakarienė ir 2, 3 papildomi (užkandžiai) - priešpiečiai, pavakariai, naktipiečiai, geriausia, tomis pačiomis valandomis. Vaikas turi valgyti noriai, su apetitu.
Valgiaraščiai sudaromi atsižvelgiant į vaikų amžiaus grupes (1-3 metų ir 4-7 metų) ir rekomenduojamas paros maisto medžiagų ir energijos normas. Valgiaraščiai derinami su Vilniaus valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba. Perspektyviniai valgiaraščiai sudaryti atsižvelgiant į rekomenduojamas paros maisto medžiagų ir energijos normas, vadovaujantis Lietuvos higienos normos HN 21: 2017 reikalavimus.
Taip pat skaitykite: Pietų valgymo laikas
Svarbu, kad valgiaraščiai būtų įvairūs, subalansuoti ir atitiktų vaikų mitybos poreikius. Piramidės pagrindas - augalinės kilmės maisto produktų grupės. Maisto pasirinkimo piramidė rekomenduoja ir augalinius, ir gyvūninius maisto produktus, bet augalinių maisto produktų vartojimas beveik neribojamas. Angliavandeniai - pagrindinis energijos šaltinis, ypač vaikams. Daugiausiai per parą patariama suvartoti grūdinių produktų, daržovių ir vaisių. Kasdien rekomenduojama suvalgyti bent 400 g daržovių ir vaisių, ir kuo įvairesnių, nes jų sudėtis labai skiriasi. Piramidės viršūnėje pavaizduoti riebalai, saldumynai, rafinuotas cukrus, druska. Iš šių produktų gaunama daug energijos, o būtinų maisto medžiagų juose beveik nėra. Vertėtų prisiminti, kad vaikui užkandžiams patiekiami produktai turi būti vertingi maistiniu požiūriu - jie turi sužadinti apetitą. Šiam tikslui geriausiai tinka vaisiai arba jogurtas.
Mitybos pokyčiai ir naujovės
Pastaraisiais metais darželių maitinimo racione įvyko reikšmingų pokyčių, siekiant pagerinti vaikų mitybos kokybę ir atitikti naujausias rekomendacijas. Nuo 2018 rugsėjo mėn. iš įstaigos maitinimo raciono išnyko riebūs padažai, sultys, mažinamas cukraus ir druskos kiekis. Padaugėjo augalinės kilmės patiekalų iš daržovių, ankštinių ir pilnaverčių grūdinių kultūrų. Lyginant su iki šiol buvusiu standartiniu meniu, mažiau gaminame bulvinių, miltinių gaminių. Atsisakyta saldintų gėrimų, vietoj jų - vaikams dažniau siūlomas vanduo, žolelių arbata be cukraus, nebeliko perdirbtos mėsos gaminių (dešrelių ir t. t.), vietoj jų tik šviežiai ruošta mėsa.
Šie pokyčiai apima:
- Mažesnį cukraus, druskos ir riebalų kiekį patiekaluose.
- Didesnį daržovių, vaisių ir pilno grūdo produktų kiekį.
- Atsisakymą saldintų gėrimų ir perdirbtos mėsos produktų.
- Didesnį dėmesį šviežiam ir natūraliam maistui.
Siekiant gerinti gyventojų sveikatą ir mitybą bei užtikrinti pakankamą su maistu gaunamų maistinių medžiagų ir energijos kiekį, nuo 2018 m. sausio 1 d. įsigaliojo naujos Rekomenduojamos paros maistinių medžiagų ir energijos normos, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2016 m. birželio 23 d. įsakymu Nr. V-836.
Maisto tiekėjai ir paramos programos
Darželiai bendradarbiauja su įvairiais maisto tiekėjais, kurie užtikrina kokybiškų ir šviežių produktų tiekimą. Pagrindiniai Kauno lopšelio-darželio „Vėrinėlis“ maisto tiekėjai, kurie tiekia maisto produktus: UAB „Samsonas“ - kalakutiena, kiauliena, bakalėja, konservuotos daržovės, šaldytos daržovės ir uogos, pekino kopūstas; AB „Žemaitijos pienas“ - pienas ir jo produktai; UAB ,,Garliavos duona: - duona, batonas, bandelės; UAB „Viržis“ - obuoliai, bulvės, liofelizuotos uogos; UAB „Laukesta“ - vištiena, bakalėja, žuvis, kiaušiniai, vaisiai, daržovės; UAB „Lambda LT“ - bakalėja, putpelių kiaušiniai, konservuoti kukurūzai; UAB „Niklita“ - šamo filė; UAB „Handelshus“ - grūdėta varškė, jogurtas, ridikėliai, porai; UAB ,,Krekenavos agrofirma“ - jautiena; UAB ,,Impelis“ - daržovės; UAB ,,Baltic Larus“ - triušiena.
Taip pat skaitykite: Individualūs mitybos poreikiai darželyje
Be to, darželiai dalyvauja įvairiose paramos programose, kurios padeda užtikrinti vaikų aprūpinimą reikalingais maisto produktais. Nuo 2004 m. lopšelis-darželis dalyvauja paramos programoje ,,Pienas vaikams”. Nuo 2012 m. vykdoma ,,Vaisių vartojimo skatinimo programa”. Lopšelis-darželis ,,Volungėlė“ dalyvauja VĮ Lietuvos žemės ūkio ir maisto produktų rinkos reguliavimo agentūros vykdomoje paramos programoje ,,Pienas vaikams“ bei Europos vaisių vartojimo skatinimo mokyklose programoje, kuri įgyvendinama gavus Europos Bendrijos finansinę paramą.
Kauno lopšelio-darželio „Vėrinėlis“ paramos tiekėjai: UAB „Žemaitijos pienas“ - pieno produktai; UAB „Viržis“ - vaisiai ir daržovės.
Finansavimo klausimai
Vaikų maitinimas darželiuose yra finansuojamas iš įvairių šaltinių, įskaitant savivaldybės biudžetą ir tėvų įmokas. Lopšelio gr. vaikams: trys maitinimai - 2,40 € (pusryčiai - 0,65 €, pietūs - 1,10 €, vakarienė - 0,65 €). Darželio gr. vaikams: trys maitinimai - 2,70 € (pusryčiai - 0,70 €, pietūs - 1,30 €, vakarienė - 0,70 €). Priešmokyklinės gr.
Kai kuriems vaikams, atitinkantiems tam tikrus kriterijus, gali būti skiriamas nemokamas maitinimas. Informuojame, kad pagal Vilniaus miesto savivaldybės tarybos 2021- 06-23 sprendimą Nr. 1-1024 ,,Dėl Tarybos 2019 m. birželio 19 d. spendimo Nr. 1-94 ,,Dėl socialinės paramos mokiniams teikimo Vilniaus miesto savivaldybėje“ pakeitimo ir 2019 m. birželio 19 d. sprendimo Nr. nuo 2025 m. Nuo 2021-09-01 d. Tėvams prašymų dėl priešmokyklinukų nemokamų pietų teikti nereikia. Priešmokyklinio ugdymo vaikų nemokamo maitinimo organizavimo tvarka.
Kauno miesto savivaldybės tarybos sprendimas dėl socialinės paramos vaikams skyrimo ir teikimo. Nemokamo maitinimo organizavimo ekstremaliosios situacijos, ekstremaliojo įvykio ir (ar) karantino metu, Kauno miesto ugdymo įstaigose, tvarkos aprašas.
Taip pat skaitykite: Joninių tradicijos darželyje
Tėvų dalyvavimas ir informavimas
Tėvai yra svarbūs partneriai užtikrinant tinkamą vaikų mitybą darželyje. Tėvai informuojami apie valgiaraščius, mitybos principus ir naujoves. Tėvams pateikus prašymą švietimo įstaigos direktoriui, galima atsisakyti pusryčių ir (ar) vakarienės nuo kito mėnesio pradžios iki mokslo metų pabaigos, t.y. rugpjūčio 31 d. (ne trumpiau kaip mėnesiui). Prašymą pateikti mokytojai.
Tėvai, globėjai elektroniniame dienyne ar telefonu ar kitais būdais informuojami apie visus sprendimus, susijusius su nemokamo maisto išdavimu.
Taip pat svarbu informuoti darželio personalą apie vaiko alergijas maisto produktams. Svarbu! Duomenis apie ugdytinių alergijas maisto ir kitiems produktams visuomenės sveikatos biuro specialistė renka TIK iš oficialiai pateiktos informacijos portale E.sveikata.
Maitinimo organizavimas ypatingomis sąlygomis
Ekstremalių situacijų, ekstremaliųjų įvykių ir (ar) karantino metu maitinimas organizuojamas pagal specialų tvarkos aprašą. Vadovaujantis sveikatos apsaugos ministro patvirtinta Vaikų maitinimo organizavimo tvarka ir Mokinių nemokamo maitinimo Savivaldybės ir nevalstybinėse mokyklose tvarkos aprašu, patvirtintu Vilniaus miesto savivaldybės tarybos 2019-06-19 sprendimu Nr. 1-94 (pridedu), mokiniams esant saviizoliacijoje maitinimas organizuojamas išduodant maisto davinius, jei mokinio tėvai patvirtina, kad maisto davinį gauti pageidauja. Kai mokiniai ugdomi nuotoliniu būdu, tuomet nemokamą maitinimą gaunančių vaikų šeimoms gali būti tiekiami maisto daviniai arba pagamintas maistas, įvertinus individualią šeimos situaciją.
Kai dalijami maisto daviniai, jie turi būti iškart supakuoti ir paruošti išsinešti. Maisto davinius dalijantys asmenys turi nuolat naudoti asmenines apsaugos priemones: respiratorius, vienkartines pirštines, dezinfekcinį skystį.
tags: #vaikų #maitinimas #darželyje