Lazanija su grybais ir špinatais: receptas, įkvėptas rudens
Lazanija - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šiame straipsnyje aptarsime lazanijos su grybais ir špinatais receptą, kuris ypač aktualus rudenį, kai gausu šviežių daržovių ir grybų. Lazanija - tai ne tik skanus, bet ir sotus patiekalas, kuris patiks tiek vegetarams, tiek mėsos mėgėjams, jei įdėsite mėsos faršo.
Ingredientai ir paruošimas
Daržovių troškinys
Pirmiausia reikia pasiruošti daržoves. Smulkintus svogūnus pakepiname aliejuje. Po to dedame smulkintą česnaką. Dabar atėjo grybų eilė. Saldžias bulves nulupame ir supjaustome kvadratėliais. Sudedame prieskonius, žoleles, pomidorų piurė, druską ir pomidorus, konservuotus savo sultyse. Viską troškiname, kol daržovės suminkštėja.
Baltojo padažo (bešamelio) ruošimas
Kol daržovės troškinasi, pasiruošiame baltą padažą. Puode ištirpiname sviestą, kepiname miltus ir maišant pilame pieną. Maišant kaitiname apie 3 - 5 minutes arba kol sutirštės.
Špinatų paruošimas
Dabar pasiruošiame špinatus, jei juos dėsime. Užverdame vandens, pilame ant špinatų, kurie sudėti sietelyje. Juos nuplikome, kad pastarieji suvystų. Tada juos nugręžiame. Kitas būdas: dedame juos į keptuvę ir kelias minutes pakepiname ant keptuvės ar puode, kol suvys.
Marinara padažas (nebūtinas, bet rekomenduojamas)
Marinara padažui susmulkinti česnako skilteles ir kartu su aliejumi pakepinti puode apie 8 min., kol česnakai įgaus auksinį atspalvį. Pakepinus česnaką į tą patį puodą sudėti su sultimis sutrintus pomidorus, susmulkintą baziliką, druską bei pipirus ir ant nedidelės ugnies patroškinti apie 30 min.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?
Grybų ir mėsos įdaras (nebūtinas)
Įkaitinti keptuvėje alyvuogių aliejų ir apie 10 min. pakepinti jame grybus su susmulkintu svogūnu, išspaustu česnaku, raudonosios paprikos milteliais bei raudonėliais. Tuomet sudėti jautienos faršą ir kepinti, kol mėsa nebebus raudona. Pakepinus mėsą kartu sudėti trečdalį marinara padažo ir sumažinus ugnį patroškinti apie 7 min. Viską pagardinti druska bei pipirais.
Špinatų ir sūrio įdaras (nebūtinas)
Atskirame inde sumaišyti susmulkintus špinatus, sutarkuotą rikota ir sutarkuotą parmezano sūrį.
Lazanijos sluoksnių formavimas
Kepimo indo dugną pašlakstyti marinara padažu, dėti lazanijos lakštą, grybų bei jautienos faršo mišinį, pašlakstyti marinara padažu, dėti lazanijos lakštą, špinatų ir sūrių mišinį ir taip kartoti, kol bus sudėti visi lazanijos lakštai ir įdarai. Ant lakštų patepame bešameliu, tada sudėliojame nuvytusius špinatus ir keletą šaukštų grūdėtos varškės - uždengiame lazanijos lakštais ir viską pabaigiame vėl daržovių sluoksniu. Viską apšlakstyti likusiu marinara padažu ir apibarstyti smulkintu mocarela sūriu.
Kepimas
Viską uždengti folija ir kepti apie 30 min. 220 laipsnių pagal Celsijų temperatūroje. Tuomet atidengti foliją ir dar kepti apie 10 min.
Patarimai ir gudrybės
- Lazanijos lakštai: Galima naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus lazanijos lakštus. Jei naudojate džiovintus, juos reikėtų apvirti pasūdytame vandenyje (10 min.), nusunkti, aplieti šaltu vandeniu. Šviežių lakštų apvirti nereikia.
- Sūris: Naudokite įvairių rūšių sūrius - mocarelą, parmezaną, rikota. Jie suteiks lazanijai skirtingų skonių ir tekstūrų.
- Daržovės: Eksperimentuokite su daržovėmis. Galite įdėti cukinijų, baklažanų, paprikų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Padažas: Be bešamelio ir marinara padažų, galite naudoti ir kitus padažus, pavyzdžiui, pesto ar grietinės padažą.
- Prieskoniai: Pagardinkite lazaniją įvairiais prieskoniais - bazilikais, raudonėliais, čiobreliais, pipirais.
Vegetariška lazanija su špinatais ir rikota
Ši lazanija - puikus pasirinkimas norintiems lengvesnio, bet ne mažiau skanaus patiekalo.
Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija
Ingredientai
- 250 g lazanijos lakštų
- 200 g mocarelos sūrio
- Šlakelis augalinio aliejaus
- 1 svogūnas
- 3-4 skiltelės česnako
- 400 g šviežių arba šaldytų špinatų
- Žiupsnelis druskos ir šviežiai maltų pipirų
- 50 g miltų
- 50 g sviesto
- 450 ml pieno
Gaminimas
- Lazanijos lakštus apviriname pasūdytame vandenyje (10 min.), nusunkiame, apliejame šaltu vandeniu.
- Svogūną supjaustome pusžiedžiais, česnaką smulkiai sukapojame. Į keptuvę pilame aliejaus, dedame pjaustytą svogūną, kapotą česnaką ir špinatus. Viską apkepiname, pagardiname druska ir pipirais.
- Puode ištirpiname sviestą, kepiname miltus ir maišant pilame pieną.
- Į kepimo indą klojame lazanijos lakštą, pilame padažo, dedame įdaro, apibarstome tarkuota mocarela. Taip sluoksniuojame iki viršaus.
Lazanija su varške ir špinatais
Šis receptas - puikus būdas panaudoti varškę ir špinatus.
Ingredientai
- 9 kiaušininiai lazanijos lakštai (kiekis priklauso nuo kepimo formos ir lakštų dydžio)
- 200 g šviežių špinatų
- 350 g varškės
- 200 g rikotos
- 400 g savose sultyse konservuotų pomidorų
- 300 g grietinėlės (13 proc. riebumo)
- 100 g kietojo sūrio
- 220 g mocarelos sūrio
- 50 g sviesto
- 1 kiaušinis
- 3 svogūnai
- 3 česnako skiltelės
- Druskos
- Pipirų
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas
- Ruošiame varškės masę. Pirmiausia alyvuogių aliejuje pakepiname špinatus. Juos sumaišome su varške, rikota ir viska sumalame elektriniu trintuvu (blenderiu). Atskirai pakepiname 2 svogūnus ir 3 skilteles česnako. Sumaišome su varškės ir špinatų mase. Įmušame kiaušinį, įberiame pagal skonį druskos, pipirų ir viską išmaišome.
- Ruošiame lazanijos lakštus ir pertepame. Pirmiausia pamerkite juos į karštą vandenį kelioms minutėms. Tuomet imame kepimo formą, ją ištepame sviestu ir dedame pirmą sluoksnį lazanijos lakštų. Ant jo tepamame varškės masės, paskui vėl dengiame lazanijos lakštais, tepame varškės masės ir taip, kol baigsis varškės masė. Paskutinis sluoksnis turi būti lazanijos lakštų.
- Sluoksniuotą lazaniją apipilkite grietinėle ir ant viršaus suberkite kietąjį sūrį. Pasistenkite, kad grietinėlė subėgtų į visus kraštus.
- Dėkite lazaniją kepti į iki 180 °C laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 35 min.
- Paruoškite paskutinį lazanijos sluoksnį. Keptuvėje pakepinkite konservuotus pomidorus su likusiu smukintu svogūnų, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Kepkite, kol nugaruos skystis.
- Ant iškeptos lazanijos supilkite kepintus pomidorus ir užtarkuokite mocarelos sūrį.
- Lazaniją dėkite kepti dar 5 min., kol išsilydis sūris.
Lazanija su baravykais ir cukinijomis
Šis receptas puikiai tinka rudeniui, kai galima rasti šviežių baravykų.
Ingredientai
- 12 plokštelių lazanijos makaronų
- Džiovinti baravykai
- Cukinija
- Paprika
- Svogūnas
- Česnakas
- Grybai
- Čiobreliai
- Druska
- Pipirai
- Sūris
- Pomidorų sultys
- Grietinė
- Muškato riešutas
Gaminimas
- Pamerkite džiovintus baravykus. Cukiniją ir pipirus supjaustykite kubeliais. Svogūną, česnaką ir grybus supjaustykite.
- 10 minučių aliejuje pakepkite svogūną, česnaką, cukiniją, pipirą ir grybus. Pagardinkite čiobreliais, druska ir pipirais ir palikite ataušti.
- Kubeliais supjaustykite sūrį. Sumaišykite su pomidorų sultimis, grietine, druska, pipirais ir muškato riešutu.
- Ištepkite pailgą formą aliejumi. Lazanijos plokšteles išvirkite pasūdytame vandenyje, į jį įpilkite keletą šaukštų aliejaus (kad plokštelės nesuliptų), išvirus nusunkite ir leiskite nuvarvėti vandeniui.
- Išdėkite lazanijos plokštelėmis dugną, ant jo užpilkite įdaro, sūrio ir grietinės. Viršutinį sluoksnį turi sudaryti grietinė ir sūris.
- Kepkite 40 minučių 200 laipsnių karštumo orkaitėje. Galima papuošti čiobreliais.
Lazanija su vištiena
Jei norite lazanijos su mėsa, vištiena - puikus pasirinkimas.
Ingredientai
- 200 g lazanijos plokštelių
- Vištiena
- Vynas
- Lauro lapai
- Svogūnas
- Salieras
- Čederio sūris
- Parmezano sūris
- Grietinėlė
- Riešutai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas
- Užpilkite vištieną vandeniu, puse porcijos vyno, įdėkite pipirų, lauro lapų, svogūną, salierą ir 1 šaukštą druskos. Užvirkite ir uždengus dangčiu 1 valandą troškinkite. Nuimkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite vištą mažais gabaliukais. Nusunkite 1 litrą vištienos sultinio.
- Suleiskite lazanijos plokšteles į karštą vandenį, keletą minučių palaikykite, nuvarvinkite ir suleiskite į šaltą vandenį.
- Supjaustykite svogūną ar porą ir 10 minučių pakepinkite 50 g sviesto su susmulkintu česnaku. Nuimkite nuo ugnies.
- Sudėkite likusį sviestą ir jį ištirpinkite kitoje keptuvėje. Kartu su svogūnais pakepinkite miltus, kol jie įgaus auksinę spalvą - apie 1 minutę. Supilkite likusį vyną ir sultinį. Užvirkite ir pavirkite 4-5 minutes nuolat maišydama. Nuimkite nuo ugnies, sudėkite čederio sūrį, 125 g tarkuoto sūrio, grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais.
- Šiek tiek padažo įpilkite į kepimo formą. Po to sluoksniais sudėkite lazaniją, vištieną, svogūnus, parmezano sūrį ir padažą. Viršutinį sluoksnį turėtų dengti lazanijos plokštelė ir padažas. Pabarstykite viršų likusiu sūriu ir riešutais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol plutelė įgaus auksinį atspalvį.
Lazanija su grybais ir konjaku
Šis receptas - gurmaniškas pasirinkimas, suteikiantis lazanijai ypatingo aromato.
Ingredientai
- Lazanijos plokštelės
- Grybai
- Česnakas
- Konjakas
- Petražolės
- Bešamelio padažas
- Sūris
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas
- Paruoškite bešamelio padažą, nuvalykite grybus ir supjaustykite skiltelėmis.
- Šiek tiek pakepinkite juos keptuvėje su trupučiu sviesto ir smulkintais česnakais, padruskinkite, įpilkite konjako ir toliau kepinkite, o prieš pat pabaigą sudėkite petražoles. Sumaišykite su padažu, pagardinkite druska.
- Išvirkite lazanijos plokšteles pasūdytame vandenyje, į jį įpilkite keletą šaukštų aliejaus (kad plokštelės nesuliptų), išvirus nusunkite ir leiskite nuvarvėti vandeniui.
- Po to sluoksniais išdėkite jas į aliejumi išteptą formą, o tarp jų pilkite padažą su grybais. Viršutinį tešlos sluoksnį gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir uždėkite keletą gabalėlių sviesto.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
Lazanija su špinatais ir tešlos juostelėmis
Šis receptas - originalus lazanijos variantas su špinatų tešla.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?
Ingredientai
- Miltai
- Špinatai
- Kiaušiniai
- Druska
- Viščiuko mėsa
- Svogūnai
- Pomidorai
- Sultinys
- Sūris
- Juodieji pipirai
- Aliejus
Gaminimas
- Špinatus sutrinkite. Ant stalo kauburėliais papilkite miltų, ant jų padarykite piltuvėlius ir į juos dėkite špinatų masę, įmuškite kiaušinius ir pabarstykite druskos, užmaišykite tešlą. Ją iškočiokite, palikite šiek tiek pastovėti ir supjaustykite 10 cm ilgio ir 1 cm pločio juostelėmis. Išvirkite šias juosteles pasūdytame vandenyje.
- Viščiuko mėsą supjaustykite mažais gabaliukais, pakepkite, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir, kai jie pagels, sudėkite miltus, pomidorus ir šiek tiek druskos. Po to supilkite sultinį ir troškinkite, kol mėsa taps minkšta. Padažas turi būti nelabai tirštas, mėsos iš jo išimti nereikia.
- Išvirusias lazanijos juosteles nusunkite, nusausinkite, pavoliokite aliejuje, dėkite ant lėkštės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir maltais juodaisiais pipirais. Padažas patiekiamas atskirai padažinėje.
Gyvenimo kelio pasirinkimai ir lazanijos receptai
Straipsnyje aptariami ne tik lazanijos receptai, bet ir gyvenimo kelio pasirinkimai, kurie dažnai būna sudėtingi ir reikalauja drąsos. Kaip ir eksperimentuojant su lazanijos receptais, gyvenime svarbu nebijoti bandyti, ieškoti savęs ir daryti tai, kas teikia džiaugsmą.
Svarbu pasirinkti tai, kas patinka
Dažnai žmonės renkasi profesijas ar studijas, kurios yra prestižinės ar perspektyvios, tačiau nebūtinai atitinka jų pomėgius ir talentus. Svarbu atsiriboti nuo visuomenės spaudimo ir rinktis tai, kas iš tiesų patinka, nes tik tada galima pasiekti aukštų rezultatų ir jaustis laimingam.
Nebijokite keisti krypties
Jei jaučiate, kad pasirinktas kelias nėra teisingas, nebijokite keisti krypties. Niekada nėra per vėlu pradėti mokytis naujų dalykų ar siekti kitų tikslų. Svarbiausia - klausyti savo širdies ir daryti tai, kas teikia džiaugsmą.
Ieškokite naujų galimybių
Gyvenimas kupinas staigmenų ir naujų galimybių. Svarbu būti atviram naujoms patirtims ir nebijoti išbandyti kažką naujo. Tik taip galima atrasti save ir savo tikrąjį pašaukimą.
Kalbėkitės su savimi
Svarbu išmokti kalbėtis su savimi, surasti bendrą kalbą ir suprasti save. Išklausykite savo norus ir poreikius, atraskite savo talentus ir stiprybes, ir eikite ten, kur labai norisi.
tags: #lazanija #su #grybais #ir #špinatais #receptas