Cukinijų Troškinys su Pomidorais Žiemai: Receptai ir Idėjos

Artėjant rudeniui ir žiemai, daugelis ieško būdų, kaip išsaugoti vasaros gėrybes. Cukinijos ir pomidorai yra puikus pasirinkimas konservavimui. Šiame straipsnyje pateikiami įvairūs receptai ir idėjos, kaip paruošti skanų cukinijų troškinį su pomidorais žiemai, pradedant tradiciniais metodais ir baigiant netikėtais skonių deriniais.

Cukinijų mišrainė žiemai: klasikiniai receptai

Paprasta cukinijų mišrainė su pomidorais

Šis receptas yra paprastas, greitai paruošiamas ir nereikalauja acto, todėl puikiai tinka tiems, kurie nemėgsta rūgšties. Vietoje cukinijų galima naudoti moliūgą.

Ingredientai (5,5 l mišrainei):

  • 3,5 kg išdarinėtų cukinijų
  • 2 kg pomidorų
  • 3 didelių svogūnų
  • 5 didelių česnako skiltelių
  • 5 aitriųjų paprikų (nebūtinai, pagal skonį)
  • 100-120 g cukraus
  • 50 ml aliejaus
  • 1 v. š. maltos raudonosios paprikos
  • 2-3 v. š. druskos

Gaminimas:

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, smulkiai pjaustytus česnakus ir pakepkite keletą minučių, kol suminkštės.
  2. Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, cukinijas, aitriąsias paprikas (jei naudojate), supilkite cukrų, raudonąją papriką, druską ir viską troškinkite nuo užvirimo apie 30-40 minučių.
  3. Išpilstykite į paruoštus stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais. Apverskite stiklainius ir palikite atvėsti.

Cukinijų mišrainė su pomidorų padažu

Ši mišrainė puikiai tiks Kūčių stalui.

Ingredientai:

  • 7 kg cukinijų
  • 1,5 kg morkų
  • 4 svogūnų galvos
  • 3 petražolių šaknys
  • 2 l pomidorų padažo
  • 500 g aliejaus
  • Druska, cukrus pagal skonį
  • 3 valg. š. acto

Gaminimas:

  1. Cukinijas nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas ir petražolių šaknis nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir atskirai pakepinkite kiekvieną daržovę.
  3. Sudėkite pakepintas daržoves į puodą, supilkite actą, suberkite prieskonius ir pakaitinkite maišydami 10 minučių.
  4. Į paruoštus stiklainius dėkite po du šaukštus pomidorų padažo, tada sudėkite troškintas daržoves, ant viršaus vėl uždėkite pora šaukštų padažo.
  5. Stiklainius pridenkite dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje: 0,5 l talpos stiklainius 50 min, 1 l stiklainius - 1,5 val.

Aštri cukinijų mišrainė žiemai

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštrų skonį.

Ingredientai:

  • 3 kg cukinijų
  • 1 kg morkų
  • 1 kg paprikų (raudonų ir geltonų)
  • 1 l vandens
  • 200 ml acto (9%)
  • 200 g cukraus
  • 100 ml aliejaus
  • 2 v. š. druskos
  • 5 skiltelės česnako
  • 2 lauro lapai
  • 1 a. š. maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Cukinijas perpjaukite išilgai, išpjaukite sėklas ir supjaustykite. Smulkinkite svogūnus ir papriką (geriausia smulkintuvu), o morkas stambiomis skiltelėmis. Sumaišykite ingredientus dubenyje.
  2. Į kiekvieno didelio indelio dugną dėkite po pusę lauro lapelio.
  3. Dideliame puode paruoškite marinatą iš vandens, acto, cukraus, aliejaus, druskos ir pipirų. Užvirinkite.
  4. Supilkite mišrainės ingredientus į marinatą ir maišykite, kol daržovės suminkštės.
  5. Užvirinkite mišinį, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į stiklainius. Mišrainė turi būti padengta marinatu.
  6. Pasterizuokite stiklainius: 1 litro stiklainius 10 minučių, 0,5 litro stiklainius 5 minutes nuo to momento, kai vanduo užvirs puode. Išimkite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Cukinijų mišrainė su pomidorais be acto

Ši mišrainė be acto turi mažiau rūgštumo, todėl ją rekomenduojama laikyti šaldytuve arba vėsioje patalpoje.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Ingredientai:

  • 2 kg cukinijų
  • 1 kg pomidorų
  • 5 skiltelės česnako
  • 1 a. š. maltos saldžiosios paprikos
  • 100 ml aliejaus
  • 2 v. š. druskos
  • 2 v. š. cukraus

Gaminimas:

  1. Cukinijas supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais. Pomidorus sutrinkite trintuvu arba sumalkite mėsmale.
  2. Į puodą supilkite pomidorų tyrę, įdėkite druską, cukrų, aliejų ir papriką.

Netradiciniai cukinijų troškinio receptai

Cukinijų mišrainė su ananasais

Šis receptas nustebins egzotišku skonių deriniu.

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijos
  • 250 ml konservuotų ananasų
  • 1 morka
  • 2 saldžiosios paprikos
  • 4 pomidorai
  • 50 ml citrinų sulčių
  • 0,5 šaukšto druskos
  • 2 šaukšteliai cukraus

Gaminimas:

  1. Cukinijas nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
  2. Supjaustykite nuvarvintus ananasus, pomidorus ir paprikas.
  3. Morkas stambiai sutarkuokite ir apkepkite svieste.
  4. Viską suberkite ir supilkite į puodą ir užvirkite.
  5. Troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių ir supilstykite į paruoštus stiklainius.

Kiti cukinijų paruošimo būdai žiemai

Cukinijos kaip ananasai

Šis neįprastas receptas leis mėgautis egzotišku skoniu net žiemą!

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijos (nuluptos ir išdarinėtos)
  • 2 vnt. svarainių
  • 1 kg cukraus
  • 150 ml vandens
  • 1 cinamono lazdelė
  • Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelis tarkuotos apelsinų žievelės
  • 2 šaukšt. vanilinio cukraus
  • 3 vnt. gvazdikėlių
  • 40 ml citrinų sulčių

Gaminimas:

  1. Jaunas cukinijas nulupkite, supjaustykite 2 cm storio griežinėliais, gražiai išimkite viduriukus su sėklomis.
  2. Dėkite į verdantį vos pasūdytą vandenį ir virkite kelias minutes, kol taps permatomos.
  3. Atsargiai išimkite ir padėkite, kad nusivarvėtų.
  4. Iš vandens ir cukraus išvirkite tirštą sirupą, sudėkite prieskonius, skiltelėmis supjaustytus išdarinėtus svarainius, supilkite citrinos sultis, pakaitinkite.
  5. Sudėkite cukinijų griežinėlius ir pakaitinkite 5 minutes.
  6. Sudėkite cukinijas į iškaitintus stiklainius, užpilkite nukoštu sirupu iki viršaus ir sandariai uždarykite.
  7. Stiklainius apverskite, uždenkite antklode ir laikykite, kol atvės.

Marinuotos cukinijos

Ingredientai:

  • 1 kg mažų cukinijų
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 čili pipiras (nebūtina, bet suteikia pikantiškumo)
  • 1 krapų šakelė
  • 500 ml vandens
  • 50 ml acto (9%)
  • 1,5 v. š. druskos
  • 2 v. š. cukraus

Cukinijos kaip garnyras

Ingredientai:

  • 1 kg cukinijų
  • 5 skiltelės česnako
  • 2 v. š. garstyčių
  • 100 ml acto (9%)
  • 50 ml aliejaus
  • 1 a. š. druskos
  • 2 v. š. cukraus

Cukinijų uogienės receptai

Cukinijų ir obuolių uogienė

Ši uogienė puikiai tiks prie blynelių, varškėčių ar šviesios duonos riekelės žiemą.

Ingredientai:

  • 500 g cukinijos
  • 500 g obuolių
  • 3 citrinos
  • 2 cinamono lazdelės
  • 500 g cukraus uogienėms
  • Žiupsnelio druskos
  • 2 šaukšteliai "Dansukker" vanilinio cukraus su natūralia vanile

Gaminimas:

  1. Puode sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vanilinį cukrų ir cukrų uogienėms.
  2. Užkaitinkite, palaukite, kol pradės garuoti.
  3. Maišydami suberkite cukrų uogienėms ir vanilinį cukrų.
  4. Virkite 15-25 minutes ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišykite.
  5. Jei susidaro putų, jas nugriebkite.
  6. Ištraukite cinamono lazdelę (cinamono lazdeles galite pakeisti keliais gvazdikėliais ar 1-2 šaukšteliais cinamono).
  7. Palikite aušti maždaug 10 minučių.
  8. Supilkite į šiltus, kruopščiai išplautus stiklainius ir uždarykite.

Cukinijų ir bananų džemas

Reikės:

  • 1 kg cukinijos
  • 500 g bananų
  • 1 apelsino
  • 500 g cukraus

Gaminimas:

  1. Cukiniją nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
  2. Sudėkite į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite kelioms valandoms arba per naktį pastovėti, kad išsiskirtų sultys.
  3. Dėkite puodą ant viryklės, kaitinkite iki virimo ir dar penkiolika minučių.
  4. Apelsiną nuplaukite su soda, nutarkuokite oranžinę žievelės dalį ir suberkite į puodą.
  5. Apelsiną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir taip pat sudėkite į puodą.
  6. Virkite dar 10 minučių, tada suberkite susmulkintus bananus ir dar virkite 20 minučių.
  7. Sukrėskite į iškaitintus stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaltai.

Svarainių ir cukinijų uogienė

Ingredientai:

  • 3 kg cukinijos (be odos ir sėklų)
  • 1 kg svarainių
  • 1,5 kg cukraus uogienėms

Gaminimas:

  1. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka.
  2. Svarainius nuplaukite, nusausinkite, išimkite sėklas ir sėklalizdžius, supjaustykite ketvirčiais.
  3. Taip paruoštus svarainius sumalkite mėsmale ar smulkintuvu.
  4. Į puodą sudėkite cukinijas, svarainius, supilkite cukrų ir išmaišykite.
  5. Palikite stovėti, kol ištirps cukrus.
  6. Uogienę virkite tol, kol cukinijų tarkiai taps peršviečiami.
  7. Karštą uogienę supilkite į iškaitintus stiklainius ir sandariai uždarykite.

Idėjos, ką dar galima pagaminti iš cukinijų

  • Cukinijų plokštainis: Puikus būdas panaudoti didelį cukinijų derlių.
  • Cukinijų lazdelės orkaitėje: Traškus ir sveikas užkandis be papildomų riebalų.
  • Cukinijų ir agurkų salotos: Gaivus ir lengvas patiekalas, puikiai derantis su grilio patiekalais.
  • Cukinijų kotletai: Sultingi ir skanūs kotletai, kuriuose cukinijos padeda išlaikyti drėgmę.
  • Šokoladinis pyragas su cukinijomis: Drėgnas ir gardus pyragas, kurio net neįtarsite, kad sudėtyje yra cukinijų.
  • Cukinijų blynai (vafliai) su sūriu: Pikantiški ir skanūs blynai, puikūs pusryčiams ar užkandžiui.
  • Cukinijų vyniotinis su lašiša: Elegantiškas ir skanus užkandis, kuris nustebins svečius.
  • Cukinijų suktinukai su vištiena ir mocarela: Skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, tinkamas tiek pietums, tiek vakarienei.
  • Cukinijų ir sūrio blyneliai, kepti orkaitėje: Liesesni ir lengviau paruošiami blynai, nes nereikia stovėti prie viryklės.

Patarimai ir gudrybės

  • Stiklainių paruošimas: Stiklainius išplaukite ir išdžiovinkite, geriausia dieną prieš konservavimą.
  • Skonio paįvairinimas: Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte unikalų skonį.
  • Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau čili pipirų ar aitriosios paprikos.
  • Laikymas: Mišraines be acto laikykite šaldytuve arba vėsioje patalpoje.
  • Cukinijų šaldymas: Cukinijas galima šaldyti, bet prieš tai rekomenduojama apvirti.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukinijų #troškinys #su #pomidorais #žiemai #receptai

Populiarūs įrašai: