Šokoladiniai cukinijų keksiukai: receptai ir patarimai

Šokoladiniai cukinijų keksiukai - tai puikus būdas pasimėgauti gardžiu desertu, net jei norite įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Cukinijos suteikia keksiukams drėgmės ir minkštumo, o šokoladas paslepia bet kokį daržovės skonį, todėl šis desertas patiks net ir tiems, kurie paprastai nemėgsta cukinijų. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų ir naudingų patarimų, kaip iškepti tobulus šokoladinius cukinijų keksiukus.

Istorijos pradžia: Rasos keksiukai

Pirmą kartą su šiais keksiukais autorė susipažino dar 2012 m. kelionėje į Vokietiją, kur draugė Rasa pavaišino savos gamybos keksais. Jei išbandysite šį receptą, galite juos vadinti Rasos keksiukais su cukinijomis.

Klasikinis šokolado ir cukinijų keksiukų receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Reikės (12 vienetų):

  • 180 g viso grūdo kvietinių miltų
  • 85 g juodojo šokolado (tinka ir konditerinis)
  • 280 g cukinijos
  • 163 g cukraus
  • 90 ml augalinio aliejaus
  • 2 kiaušinių
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1/2 a. š. cinamono
  • 3/4 a. š. valgomosios sodos
  • 3/4 a. š. kepimo miltelių
  • 1/2 a. š. druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Keksiukų kepimo formeles patepkite aliejumi arba išklokite popieriniais įdėklais.
  2. Sutarkuokite cukiniją šiaudeliais, lengvai nuspauskite vandenį rankomis, bet ne per stipriai, nes masė turi likti šlapia - pasverkite, ar vis dar atitinka svorį.
  3. Sukapokite šaltą šokoladą peiliu.
  4. Į dubenį sudėkite kiaušinius, cukrų, supilkite aliejų ir viską išplakite elektriniu maišytuvu.
  5. Kitame inde sumaišykite birius ingredientus: miltus, vanilinį cukrų, cinamoną, sodą, kepimo miltelius ir druską.
  6. Supilkite birius ingredientus į kiaušinių ir cukraus mišinį, masę išmaišykite šaukštu.
  7. Sudėkite sukapotą šokoladą ir sutarkuotą cukiniją į tešlos masę, išmaišykite šaukštu.
  8. Pilkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles.
  9. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, arba kol įsmeigtas pagaliukas išeis sausas.
  10. Išimkite keksiukus iš formelių ir leiskite atvėsti ant grotelių.

Šokoladiniai cukinijų keksiukai su avižiniais dribsniais

Šis receptas yra sveikesnė alternatyva klasikiniam receptui, nes jame naudojami viso grūdo miltai ir avižiniai dribsniai.

Ingredientai:

  • 120 g miltų
  • 45 g avižinių dribsnių
  • 2 kiaušiniai, lengvai paplakti
  • 80 ml neutralaus skonio ir kvapo aliejaus
  • 350 g burokine tarka sutarkuotos cukinijos (maždaug 2 vidutinio dydžio cukinijos)
  • 2 valg. šaukšt. cukraus
  • 2 valg. šaukšt. rudojo cukraus
  • 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 0,25 arbat. šaukšt. sodos
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • 0,5 arbat. šaukšt. cinamono
  • 70 g šokolado lašelių arba kapoto juodojo šokolado

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Keksiukų kepimo formos įdubimus ištieskite specialiais popieriniais „sijonėliais“ arba patepkite aliejumi.
  2. Tarkuotas cukinijas sudėkite į plieninį sietą ir gerai nuspauskite, kad būtų kuo sausesnės.
  3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, abiejų rūšių cukrų, kepimo miltelius, sodą, druską ir cinamoną.
  4. Kitame dubenyje sumaišykite cukinijas, aliejų, kiaušinius. Keliomis dalimis į šią skystąją dalį sudėkite sausuosius ingredientus, suberkite šokoladą. Maišykite atsargiai ir tik tiek, kiek reikia, kad neliktų sausų ingredientų, tešlos nepermaišykite, nes keksiukai bus kieti.
  5. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min., kol viršus bus rusvas, o įsmeigtas ir ištrauktas pagaliukas - sausas. Neleiskite keksiukams vėsti formoje, kai tik galite, išimkite ir sudėkite juos ant grotelių ar didelės lėkštės.

Aromatingi ir drėgni šokoladiniai cukinijų keksiukai

Šis receptas išsiskiria didesniu kakavos kiekiu, kuris suteikia keksiukams intensyvų šokolado skonį.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Ingredientai:

  • 400 mililitrų cukinijos
  • 250 mililitrų miltų
  • 2 vienetai kiaušinių
  • 130 mililitrų aliejaus
  • 120 mililitrų kakavos
  • 120 mililitrų cukraus
  • 120 mililitrų rudojo cukraus
  • 100 gramų juodojo šokolado
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
  2. Suplakti aliejų, cukrų, kiaušinius ir vanilę.
  3. Įmaišyti sutarkuotas cukinijas.
  4. Kitame inde sumaišyti miltus, kakavą, druską, cinamoną, sodą ir kepimo miltelius.
  5. Sausus ingredientus lėtai įmaišyti į cukinijų masę.
  6. Įmaišyti šokolado gabaliukus.
  7. Tešlą supilti į keksiukų formą.
  8. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Maistingi šokoladiniai cukinijų keksiukai su migdolais

Šis receptas praturtintas migdolais ir kakava, todėl keksiukai tampa dar maistingesni.

Ingredientai:

  • 450 g ekologiškos cukinijos
  • 80 g susmulkintų migdolų riešutų (arba migdolų miltų)
  • 60 g ekologiškos kakavos
  • 2 vnt. ekologiškų kiaušinių
  • 80 g ekologiško juodojo šokolado 70 proc.
  • 60 g nerafinuoto cukraus
  • Cinamonas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. Cukinijas smulkiai sutarkuojame, dedame kiaušinius, tirpintą atvėsintą šokoladą ir gerai išmaišome.
  3. Riešutus, kakavą, cukrų bei cinamoną taip pat gerai išmaišome.
  4. Sujungiame šlapią ir sausą mases ir viską išmaišome.
  5. Paruoštą keksiukų tešlą dedame į keksiukų formeles ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min.

Patarimai ir gudrybės

  • Cukinijų paruošimas: Svarbu tinkamai paruošti cukinijas. Sutarkuotas cukinijas reikia šiek tiek nuspausti, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Tačiau nepersistenkite, nes cukinijos turėtų išlikti drėgnos, kad keksiukai būtų minkšti.
  • Šokolado pasirinkimas: Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą - nuo juodojo iki pieniško. Taip pat galite naudoti šokolado lašelius arba susmulkintą šokoladą.
  • Prieskoniai: Cinamonas puikiai dera su šokoladu ir cukinijomis. Taip pat galite eksperimentuoti su kitais prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas ar imbieras.
  • Sodos naudojimas: Soda sustiprina šokolado skonį, todėl nepamirškite jos įdėti į tešlą.
  • Tešlos maišymas: Nemaišykite tešlos per ilgai, nes keksiukai gali būti kieti. Maišykite tik tiek, kiek reikia, kad neliktų sausų ingredientų.
  • Priedai: Į tešlą galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip riešutai, uogos ar džiovinti vaisiai. Pavyzdžiui, vyšnios puikiai dera su šokoladu.
  • Kremas: Nors keksiukai skanūs ir be kremo, galite juos papuošti sviestiniu kremu ar kitu mėgstamu kremu.

Keksiukų įvertinimas ir skonio ypatumai

Šokoladiniai cukinijų keksiukai yra minkšti, purūs ir drėgni. Cukinijos skonis beveik nejuntamas, o dominuoja šokolado ir prieskonių aromatas. Vyrams dažniausiai labiau patinka šokoladiniai keksiukai, o moterims - baltesni, be kakavos.

Kremas keksiukams (nebūtina)

Jei norite papuošti keksiukus, galite naudoti sviestinį kremą. Receptą galite rasti internete arba naudoti savo mėgstamą kremo receptą. Svarbu atkreipti dėmesį į cukraus pudros kokybę, kad kremas būtų glotnus ir be grūdelių.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukinijų #keksiukai #su #šokoladu #receptas

Populiarūs įrašai: