Ant Laužo Kepta Cukinija: Tobulas Vasaros Skonis

Ant grotelių kepta cukinija - tai ne tik puikus būdas mėgautis šia daržove, bet ir puikus garnyras prie įvairių patiekalų. Ji dera su mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis, o taip pat gali būti patiekiama kaip atskiras vegetariškas patiekalas. Cukinijos kepimas ant laužo - tai paprastas ir greitas būdas paruošti skanų ir sveiką patiekalą, kuris puikiai tinka vasaros piknikams ir grilio vakarėliams.

Kodėl Verta Kepti Cukinijas Ant Laužo?

  • Skanus skonis: Kepant ant laužo, cukinija įgauna unikalų dūmo aromatą, kuris suteikia jai ypatingo skonio.
  • Paprastas paruošimas: Cukinijas labai paprasta paruošti kepimui - tereikia supjaustyti, apšlakstyti aliejumi ir pagardinti prieskoniais.
  • Greitas kepimas: Cukinijos kepa labai greitai, todėl patiekalą galėsite paruošti per kelias minutes.
  • Universalumas: Cukinijas galima derinti su įvairiais prieskoniais ir garnyrais, taip sukuriant įvairius skonius.
  • Sveikas pasirinkimas: Cukinijos yra mažai kaloringos ir turtingos vitaminais bei mineralais.

Pagrindinės Taisyklės Kepant Daržoves Ant Laužo

Kad ant laužo keptos daržovės būtų ne tik skanios, bet ir išsaugotų savo naudingąsias savybes, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Kepimo laikas: Turi būti kuo trumpesnis.
  • Temperatūra: Turi būti kuo žemesnė.
  • Vandens naudojimas: Jei daržovės nėra sultingos, stengtis kuo mažiau naudoti vandens.

Termiškai apdorojant suyra daržovių ląstelių struktūra, todėl organizmas lengviau pasisavina naudingąsias medžiagas, tad drąsiai galima kepti daržoves virš ugnies nesibaiminant, kad jos praras vertę. Į vandenį išsiskiria daug vitaminų ir mineralų, ypač vitaminų C, B6, B12, folio rūgšties, tad jei prieš kepant daržoves reikia apvirti, darykite tai kuo trumpiau arba vandenį, kuriame virė daržovės panaudokite sriubai, troškiniui ar padažui ruošti.

Palangos restorano „Onorė“ šefas Bernardas Anužis teigia, kad ruošiant daržoves grilyje svarbiausia nepersistengti su prieskoniais ir įmantriais receptais. Taip pat svarbu prižiūrėti, kad daržovės virš žarijų ne džiūtų, o iš tiesų keptų. Šviežios ir kokybiškos daržovės skanios pačios savaime, todėl neverta jų ilgai marinuoti - pakanka prieš kepant apšlakstyti marinatu.

Trys Paprasti Marinatai Daržovėms

  1. Alyvuogių aliejus, druska ir pipirai: Paprasta, labai skanu ir neužgožia natūralaus daržovių skonio.
  2. Alyvuogių aliejus, druska, pipirai, kapotos žolelės (krapai, petražolės, čiobrelių lapeliai), šiek tiek trinto česnako ir citrinos sulčių.
  3. Daržoves prieš kepant suvilgyti lydytu atvėsintu sviestu ir kepant nuolat juo tepti. Iškepusias daržoves apšlakstyti balzaminiu actu ir paskaninti druska.

Klasikinis Ant Grotelių Keptos Cukinijos Receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Taip pat skaitykite: Gaivios cukinijų salotos

Ingredientai:

  • 2 išilgai supjaustytos cukinijos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
  • 1,5 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių mišinio
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai balzaminio acto

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės kaitros, prieš tai aliejumi švelniai patepę kepimo groteles.
  2. Cukinijas taip pat patepkite alyvuogių aliejumi, o vėliau pagardinkite česnako milteliais, itališkų prieskonių mišiniu bei druska.
  3. Sudėkite supjaustytus cukinijų griežinėlius ant grotelių ir kepkite vartydami apie 3-4 minutes iš abiejų pusių.
  4. Tuomet iš abiejų pusių apšlakstykite balzaminiu actu ir dar pakepkite apie minutę.

Skanaus!

Kiti Cukinijų Prieskoniavimo Variantai

  • Rūkyta cukinija:

    • 1 didelė cukinija
    • 1 a.š. druskos
    • 1 a.š. rūkytos paprikos miltelių
    • 2 a.š. citrinos sulčių

  • Cukinija su prieskoniais:

    • 3 jaunos cukinijos
    • 1 a.š. druskos
    • 2 a.š. prieskonių mišinio (kmynų, ciberžolės, cinamono, imbiero, kalendros, gvazdikėlių)
    • 5cm poro
    • 1 v.š. citrinos sulčių
    • 2 a.š. pipirų (NE maltų)

Viską sumaišyti, berti ant apie 0,8mm storio pjaustytos cukinijos, gerai įtrinti ir palikti šaldytuve apie 1-2val. Kepti tokio tipo cukinijas ant grutelių, kepti iš abiejų pusių!

Kitos Daržovės, Tinkančios Kepti Ant Laužo

Ant grotelių galima kepti praktiškai visas daržoves - cukinijas, baklažanus, paprikas, moliūgus, pomidorus, burokėlius, brokolius, baltagūžius, Briuselio, raudongūžius kopūstūs, kalafiorus, svogūnus, česnakus, porus, morkas, bulves.

Taip pat skaitykite: Cukinijų mišrainės ir padažai pagal "Uncle Ben's"

Kiti Ant Laužo Keptų Daržovių Receptai

Ant Grotelių Keptos Saldžiosios Bulvės

Saldžiosios bulvės vis dažniau keičia tradicines. A. Rasmussen teigimu, saldžiosios bulvės puikiai tinka kepti ant grotelių. Jos išsiskiria maloniai švelnia tekstūra bei saldumu ir leidžia eksperimentuoti su įvairiausiais prieskonių mišiniais, kurie išryškina natūralų bulvės saldumą.

Ingredientai:

  • 2 didelės nuluptos ir kubeliais supjaustytos saldžiosios bulvės
  • 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2 arbat. šaukšt. rudojo cukraus
  • 1,5 arbat. šaukšt. raudonosios paprikos
  • 0,5 arbat. šaukšt. svogūnų miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. česnako miltelių
  • 0,5 arbat. šaukšt. aitriosios paprikos miltelių
  • Žiupsnelis kajeno pipirų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite kepsninę iki aukštos temperatūros.
  2. Bulvių gabalėlius sudėkite į platų dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei pabarstykite visais prieskoniais.
  3. Išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų kuo tolygiau.
  4. Saldžiąsias bulves dėkite ant kepimo grotelių ir vartydami kepkite apie 15 minučių, kol suminkštės ir apskrus.
  5. Patiekite su vištienos patiekalu arba kaip atskirą užkandį.

Ant Grotelių Keptos Žaliosios Paprikos Su Mocarela

Ingredientai:

  • 3 žaliosios paprikos
  • 0,5 stiklinės aitriųjų paprikų
  • Žiupsnelis džiovinto raudonėlio
  • 100 g tarkuoto mocarelos sūrio

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės temperatūros, prieš tai aliejumi švelniai patepę kepimo groteles.
  2. Padaliję paprikas pusiau, sudėkite jas ant grotelių taip, kad vidinė daržovės pusė liktų apačioje.
  3. Kepkite apie 3-5 minutes tol, kol švelniai apskrus.
  4. Apverskite paprikas į jų vidų sudėkite aitriuosius pipirus.
  5. Juos apklokite mocarela sūriu bei pagardinkite raudonėliu.
  6. Kepkite, kol sūris išsilydys.
  7. Patiekite su žuvimi, makaronais arba kaip atskirą užkandį.

Ant Grotelių Keptos Kukurūzų Burbuolės Su Žolelėmis

Ingredientai:

  • 5 kukurūzų burbuolės
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 200 g sviesto
  • 4 skiltelės česnako
  • 4 valg. šaukšt. šviežiai smulkintų petražolių
  • 4 valg. šaukšt. džiūvėsėlių
  • Šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Sudėkite burbuoles į pasūdytą vandenį, užvirkite ir kelias minutes apvirkite.
  2. Vėliau išimkite ir palikite, kad nuvarvėtų.
  3. Tada į kiekvieną iš abiejų galų susmeikite medinius iešmelius.
  4. Keptuvėje įkaitinkite sviestą su alyvuogių aliejumi.
  5. Pridėkite su druska sutrintą česnaką ir šį mišinį sudėkite į indą.
  6. Kitame indelyje džiūvėsėlius apibarstykite pipirais ir sumaišykite su petražolėmis.
  7. Išlydytą sviesto mišinį užpilkite ant burbuolių, sudėtų ant folijos, ir pakepkite virš įkaitusių žarijų apie 10-15 min.

Aistės Rasmussen Patarimai

Prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen teigia, kad ant grotelių keptos daržovės - puikus pasirinkimas, nes apskrudusios ir praturtintos grilio aromatu, jos leidžia atrasti visiškai naują patiekalo skonį.

Saldžiosios Bulvės - Ne Vien Smaližiams

Pastaraisiais metais sparčiai kintant mitybos įpročiams, saldžiosios bulvės vis dažniau keičia tradicines. Pasak A. Rasmussen, saldžiosios bulvės - itin mėgstamos pirkėjų, be to, puikiai tinka kepti ant grotelių. „Kai pritrūksta idėjų garnyrui, visuomet rekomenduoju paragauti šią bulvių rūšį, kuri išsiskiria maloniai švelnia tekstūra bei saldumu. Saldžiosios bulvės leidžia eksperimentuoti su įvairiausiais prieskonių mišiniais, kurie išryškina natūralų bulvės saldumą. Be to, šios bulvės yra be galo universalios - jas galima valgyti keptas, virtas, troškintas, naudoti pyragams ir net desertams. Kepant saldžiąsias bulves ant grotelių, jas taip pat galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos kepsnių“, - pasakoja A. Rasmussen.

Tradicinio Skonio Mėgėjams - Cukinijos ir Paprikos

Cukinija - klasikinis pasirinkimas mėgstantiems ant grotelių keptas daržoves. Anot A. Rasmussen, cukinijos yra populiarios dėl universaliai švelnaus skonio bei malonios tekstūros. „Ant grotelių kepta cukinija - puikiai tinka garnyrui, ypač, jei gaminate jūros gėrybes. Cukinijos kepimas itin paprastas, nes įprastai užtenka ją supjaustyti griežinėliais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pagardinti druska bei šviežiai maltais pipirais. Tiesa, tiems, kam patinka suktis virtuvėje, visuomet patariu eksperimentuoti - tinkamai parinkti prieskonių deriniai suteiks jūsų garnyrui išskirtinį skonį“, - pataria A. Rasmussen.

Dar viena idėja garnyrui - ant grotelių keptos paprikos. Maisto ekspertė pastebi, kad šios daržovės išsiskiria ne tik savitu skoniu, bet ir spalvų įvairove. „Parduotuvėse galima įsigyti raudonųjų, žaliųjų, geltonųjų ar baltųjų paprikų. Įsivaizduokite, kokį gražų paveikslą iš jų galima sukurti lėkštėje. Šias daržoves galima kepti tiek suvyniojus į foliją, tiek ant grotelių. Be to, ant grotelių iškepę paprikas, pagaminsite akį traukiantį ir sveikuolišką garnyrą“ - sako A. Rasmussen ir dalinasi receptais.

Taip pat skaitykite: Receptai su cukinijomis ir lęšiais

tags: #cukinija #receptai #kepta #ant #lauzo

Populiarūs įrašai: