Citrininis pyragas su migdolais: aromatingas desertas be miltų

Šis citrininis pyragas su migdolais - tai netikėtų skonių harmonija, kurioje pagrindinį vaidmenį atlieka medus, citrina ir migdolai. Tai minkštas, aromatingas kepinys, kuris puikiai tiks prie puodelio kavos ar arbatos. Šiame recepte nenaudojami miltai ir cukrus - juos keičia maltais migdolais ir medumi.

Ingredientai ir paruošimas

Šis pyragas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir paprastu paruošimu. Receptas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl jį nesunkiai iškepsite net ir būdami pradedantysis kulinaras.

Tešla

  • Minkštas sviestas
  • 165 g medaus
  • Citrinų žievelė nuo dviejų trečdalių citrinos
  • 3 kiaušiniai
  • Malti migdolai
  • Kepimo milteliai

Sirupas

  • (Receptas nepateiktas, tačiau galite naudoti mėgstamą citrininį sirupą arba tiesiog pašlakstyti medumi)

Glajus (nebūtina)

  • (Receptas nepateiktas, tačiau galite naudoti cukraus pudrą, sumaišytą su citrinos sultimis)

Gaminimo eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
  2. Dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su 165 g medaus ir dviem trečdaliais citrinos žievelėmis. Šių ingredientų maišymui geriau naudoti elektrinį plaktuvą, mat išplakti reikės iki šviesios bei purios masės.
  3. Suberkite maltus migdolus, įmuškite vieną kiaušinį ir išmaišykite - šį procesą kartokite, kol sunaudosite visus 3 kiaušinius.
  4. Miltus ir kepimo miltelius persijokite ir suberkite į masę.
  5. Supilkite gautą mišinį į sviestu išteptą skardą, apibarstykite migdolų riekelėmis ir kepkite apie 40-45 minutes iki 160°C įkaitintoje orkaitėje.
  6. Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą. (Jei norite, galite praleisti šį žingsnį).
  7. Atvėsus keksą apšlaksčiau glajumi ir tarkuota žievele. (Jei norite, galite praleisti šį žingsnį).

Kitas receptas

Šis receptas varijuoja nuo pirmojo, bet taip pat yra citrininis su migdolais.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Dviejų citrinų žievelės
  • Pusės citrinos sultys
  • Miltai
  • Migdolai

Gaminimo eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Stačiakampę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
  2. Citrinas nuplaukite, nusausinkite. Nutarkuokite dviejų citrinų žievelę, iš pusės citrinos išspauskite sultis.
  3. Sumaišykite sviestą su cukrumi, plaktuvu išplakite iki vientiso masės. Plakdami įmuškite kiaušinius, suberkite dviejų citrinų žieveles, supilkite pusės citrinos sultis.
  4. Sumaišykite miltus su migdolais, tada sumaišykite su sviesto mase.
  5. Tešlą sudėkite į formą, kepkite 40 - 50 min.
  6. Keksą išimkite iš orkaitės, tegu 10 min. pravėsta. Paskui išimkite iš formos į indą, kad galutinai atvėstų.
  7. Keksui sumirkyti sutarkuokite trečios citrinos žievelę, išspauskite iš likusių citrinų sultis, sumaišykite su gabaliniu cukrumi ir palikite 5 min. Paskui šaukšteliu suskaldykite cukraus gabalėlius.
  8. Apšlakstykite keksą citrinos sultimis su žievele ir cukrumi.

Patarimai ir gudrybės

  • Naudokite didelę kekso formą (10x30), kuri dar ir gana aukšta, tad drąsiai gali kepti ir apvalioje pyrago formoje.
  • Jei įsmeigus medinį pagaliuką jis sausas - traukim keksą iš orkaitės.
  • Pyragą galite apibarstyti migdolų riekelėmis prieš kepant.
  • Jei norite intensyvesnio citrinos skonio, į tešlą įpilkite daugiau citrinos žievelės ar sulčių.
  • Šis pyragas skaniausias, kai kelias dienas pastovi uždarame inde, nes tada skoniai susimaišo ir subręsta.

Alternatyvūs receptai ir variacijos

Citrininis pyragas su migdolų miltais ir čiobreliais

Šis receptas yra be miltų ir cukraus, todėl puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos.

Ingredientai:

  • Medus
  • Kiaušiniai
  • Aliejus
  • Čiobreliai
  • Citrinos žievelės
  • Citrinos sultys
  • Migdolų miltai
  • Kepimo milteliai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
  2. Medų ir kiaušinius suplakite mikseriu.
  3. Supilkite aliejų, suberkite čiobrelius, citrinos žieveles, supilkite citrinų sultis, ir viską sumaišykite.
  4. Suberkite migdolų miltus ir kepimo miltelius ir vėl sumaišykite.
  5. Supilkite masę į kepimo skardą ir kepkite apie 30-40 minučių, arba kol įkišę medinį pagaliuką į pyrago centrą, ištrauksite jį sausą.
  6. Išimkite pyragą iš kepimo skardos, prieš patiekiant galite dar pašlakstyti medumi, papuošti čiobrelio šakelėmis.

Pyragas be miltų su migdolais

Šis receptas yra be miltų, todėl tinka glitimo netoleruojantiems asmenims.

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas su citrina

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Citrinų žievelės
  • Migdolų aromatas
  • Malti migdolai

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite.
  3. Į vidutinio dydžio dubenį sudėkite minkštą kambario temperatūros sviestą, suberkite 100 g cukraus, suberkite citrinų žieveles ir supilkite migdolų aromatą. Plakite elektriniu plaktuvu apie 4-5 minutes, kol masė taps labai puri ir kreminės tekstūros. Po vieną sudėkite kiaušinių trynius, po kiekvieno gerai išplakdami. Tuomet suberkite maltus migdolus ir dar kartą išplakite.
  4. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių baltymus, kol pradės formuotis minkštos putos.
  5. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Ar pyragas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš pyrago centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite kepimo formoje, tuomet perkelkite ant lėkštės ar padėklo.

Nauja pradžia ar tęsinys?

Kartais sausio pabaigos būna vienodos, o naujametiniai pažadai paslepiami stalčiuje. Tačiau galbūt mums nereikia naujos pradžios, o tiesiog tęsinio? To paties pripaišyto lapo, kurį rašome diena dienon, metai iš metų. Juk pirmąją metų dieną įsigyta metinė narystė sporto klube dar nereiškia naujos pradžios. O šokoladinis batonėlis nereiškia jokios pabaigos. Svarbiausia - saikas, pusiausvyra, balansas.

Taip pat skaitykite: Gaivus citrinų desertas

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas

tags: #citrininis #pyragas #su #migdolais #receptas

Populiarūs įrašai: