Citrininis moliūgų pyragas: receptas, kuris privers pamilti rudenį

Rudenį, kai gamta nusidažo šiltais atspalviais, o vėsūs orai kviečia įsitaisyti jaukiai namuose, pats laikas išbandyti naują moliūgų pyrago receptą. Šis citrininis moliūgų pyragas ne tik pripildys namus nuostabaus aromato, bet ir nustebins subtiliu skoniu. Tai puikus desertas, kuris tiks ir šventiniam stalui, ir jaukiam vakarui su artimaisiais.

Moliūgų pyrago magija

Moliūgų pyragas - tai klasika, kuri jau daugelį metų džiugina žmones visame pasaulyje. Jo populiarumas ypač išauga rudenį, kai moliūgai pasiekia savo brandą. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes moliūguose gausu vitaminų ir mineralų. Be to, moliūgų pyragas - tai puikus būdas sukurti jaukią ir šiltą atmosferą namuose.

Recepto įkvėpimas

Šis citrininis moliūgų pyrago receptas gimė iš noro sujungti klasikinį moliūgų pyrago skonį su gaiviu citrinos aromatu. Citrina puikiai papildo moliūgo saldumą ir suteikia pyragui lengvumo. Šis receptas - tai puikus eksperimentas, kuris tikrai pateisins jūsų lūkesčius.

Ingredientai

Šiam pyragui reikės:

  • Moliūgų tyrės (apie 460 g, pasigaminame: moliūgą perpjauname, išimame sėklas, pabarstome druska, apverstą dedame ant kepimo skardos ir kepame 210 °C temperatūroje apie 50 minučių).

Tešlai:

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

  • Miltai (3.5 stiklinės)
  • Druska (0.25 arbatinio šaukštelio)
  • Cukrus (80 g)
  • Sviestas (115 g)
  • Actas (1 valgomasis šaukštas)
  • Vanduo (3 valgomieji šaukštai)

Įdarui:

  • Kiaušiniai (2 vnt.)
  • Cukrus (80 g ir 3-4 valgomieji šaukštai)
  • Druska (0.25 arbatinio šaukštelio)
  • Cinamonas (1 arbatinis šaukštelis ir 1 arbatinis šaukštelis pabarstymui)
  • Grietinėlė (100 ml plakamosios (35 proc. riebumo))
  • Vanilė (1 arbatinis šaukštelis)
  • Apelsinas (1 vnt. nutarkuotų žievelių ir 1 valgomasis šaukštas sulčių)
  • Romas (2 arbatiniai šaukšteliai)

Glaistui (nebūtina):

  • Grietinėlė (100 ml)
  • Baltasis šokoladas (100 g)

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

  1. Sumaišykite miltus, druską ir cukrų.
  2. Įtarkuokite šaltą sviestą mažais gabalėliais.
  3. Palengva supilkite actą ir vandenį, sumaišykite šakute.
  4. Suformuokite rutulį, įvyniokite į plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent 1 val.

Įdaro paruošimas

  1. Inde išplakite kiaušinius su cukrumi, druska ir prieskoniais.
  2. Supilkite vanilę, grietinėlę, apelsino žievelę ir sultis bei romą.
  3. Įmaišykite moliūgų tyrę.

Pyrago formavimas ir kepimas

  1. Iškočiokite tešlą ir ja išklokite 25 cm skersmens, sviestu išteptą kepimo skardą.
  2. Dėkite į šaldytuvą 30 minučių, kad šiek tiek atvėstų.
  3. Pagrindą užklokite kepimo popieriumi ar folija, pripilkite sausų ryžių ar pupelių (kad prispaustų ir kepant tešla neiškiltų).
  4. Uždengtą pagrindą kepkite 220 °C orkaitėje 30 minučių.
  5. Tada atidenkite, vidų ištepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite dar 15 min 180 °C įkaitintoje orkaitėje.
  6. Į šiek tiek pravėsusį pagrindą supilkite įdaro mišinį ir kepkite 1 val. 160 °C įkaitintoje orkaitėje.

Glaisto paruošimas (nebūtina)

  1. Grietinėlę pakaitinkite, bet neužvirkite.
  2. Sudėkite smulkintą baltąjį šokoladą ir maišykite, kol jis ištirps.
  3. Leiskite glaistui šiek tiek atvėsti ir apšlakstykite juo pyragą.

Patarimai ir gudrybės

  • Moliūgo pasirinkimas: rinkitės sodrios spalvos, saldžiu skoniu pasižyminčius moliūgus. Geriausiai tinka sviestiniai moliūgai.
  • Prieskoniai: nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be cinamono, galite naudoti imbierą, muskatą, gvazdikėlius ar kardamoną.
  • Tešla: jei tešla per daug lipni, įdėkite šiek tiek daugiau miltų. Svarbu nepermaišyti tešlos, kad pyragas nebūtų kietas.
  • Kepimas: kepimo laiką gali tekti koreguoti, priklausomai nuo orkaitės. Pyragas yra iškepęs, kai į jį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus.
  • Atvėsinimas: prieš pjaustant, pyragą reikia visiškai atvėsinti. Taip jis geriau susistovės ir bus lengviau pjaustomas.

Variacijos

  • Šokoladinis moliūgų pyragas: į tešlą įdėkite kelis šaukštus kakavos miltelių.
  • Moliūgų pyragas su riešutais: į įdarą įmaišykite smulkintų graikinių riešutų ar pekano riešutų.
  • Moliūgų pyragas su varške: sumaišykite moliūgų tyrę su varške ir cukrumi. Šis variantas bus švelnesnis ir kremiškesnis.
  • Moliūgų vyniotinis: Iškepkite biskvitą, kaip nurodyta aukščiau, aptepkite kremu iš kreminio sūrio, miltelinio cukraus, minkšto sviesto ir vanilės, ir suvyniokite į vyniotinį. Palaikykite šaldytuve mažiausiai porą valandų, o geriausia - per naktį.

Patiekimas

Citrininis moliūgų pyragas puikiai tinka patiekti su plakta grietinėle, vaniliniais ledais ar tiesiog vieną. Jį galite papuošti cinamonu, moliūgų sėklomis ar šviežiomis uogomis.

Kiti moliūgų desertai

Jei jums patiko šis citrininis moliūgų pyragas, išbandykite ir kitus moliūgų desertus:

  • Šokoladinė moliūgų duona: Tai minkštas, drėgnas ir tiesiog puikus kepinys. Labai skanus šiltas, bet dėl tešloje naudojamo tarkuoto moliūgo nesausėja ir kelias dienas laikomas šaldytuve. Moliūgas tik sudrėkina pyragą ir suteikia saldumo, bet jo skonis nėra juntamas, dominuoja kakavos ir šokolado skonio natos. Tekstūros ir traškumo suteikia karijų riešutai.
  • Moliūgų keksiukai: Į moliūgų košę įmaišykite aliejų, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, sodą, cinamoną ir likusius prieskonius. Gerai išmaišykite. Po truputį įmaišykite miltus ir kepimo miltelius. Kepkite 180°C temperatūros orkaitėje apie 25 min.
  • Moliūgų zefyrai: Zefyriukai, kuriuos gaminsite, bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.

Taip pat skaitykite: Gaivus desertas šventėms

Taip pat skaitykite: Desertai su citrinų skoniu

tags: #citrininis #moliūgų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: