Burokėlių Troškinys su Grybais: Šildantis Patiekalas Žiemos Dienoms
Nors pavasaris jau turėtų būti čia, žiemiški orai vis dar lepina sniegu. Girgždantis sniegas po kojomis - tikras stebuklas, teikiantis džiaugsmo ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. O kas gali būti geriau šaltą žiemos dieną nei šildantis ir sotus troškinys? Burokėlių troškinys su grybais - puikus pasirinkimas, kuris ne tik sušildys, bet ir pamaitins organizmą naudingomis medžiagomis.
Burokėlių nauda ir universalumas
Burokėliai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė, turinti daug vitaminų ir mineralų. Mitybos specialistai rekomenduoja įtraukti burokėlius į kasdienį racioną, nes jie yra puikus kompleksinių angliavandenių, kalio, magnio, geležies ir folio rūgšties šaltinis. Burokėliai taip pat gerina žarnyno veiklą, nes juose gausu vandenyje tirpių skaidulų.
Burokėliai yra universalūs - juos galima naudoti įvairiems patiekalams gaminti: salotoms, sriuboms, užkandžiams, kepiniams ir, žinoma, troškiniams. Iš burokėlių galima pagaminti net veganiškus šokoladinius pyragus ar maltinius su kruopomis. O skubantiems puikiai tiks kepto burokėlio riekelė su fetos sūriu ar silke ant juodos duonos.
Kaip išlaikyti burokėlius šviežius?
Kad burokėliai ilgiau išliktų švieži ir traškūs, juos reikia tinkamai laikyti. Geriausia burokėlius laikyti šaldytuve, daržovių skyriuje. Nuvalytus nuo žemių, bet neplautus burokėlius suvyniokite į foliją ar pergamentinį popierių. Jei turite virtų burokėlių ir žinote, kad jų nesuvartosite, susmulkinkite juos ir užšaldykite. Nerekomenduojama burokėlių laikyti šiltuose sandėliukuose ar rūsiuose.
Burokėlių troškinys su grybais: receptas
Šis receptas - puikus būdas pasigaminti skanų, sotų ir nebrangų patiekalą.
Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas
Ingredientai (2 asmenims):
- 300 g burokėlių
- 2 vnt. svogūnų
- 200 g morkų
- 150 g pievagrybių (galima naudoti ir kitus mėgstamus grybus)
- 40 g balzaminio acto (ar kito mėgstamo acto)
- 20 g cukraus
- Druskos pagal skonį
- Skiltelė česnako
- Mėgstamų prieskonių
- Šiek tiek aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Burokėlius išvirkite, supjaustykite gabalėliais. Sumaišykite su trintu česnaku, cukrumi, balzaminiu actu ir marinuokite 30-60 minučių (galima marinuoti ir ilgiau).
- Morkas supjaustykite šiaudeliais, svogūnus - kubeliais, pievagrybius - storesnėmis riekelėmis.
- Daržoves ir grybus pakepinkite keptuvėje ant aliejaus.
- Ant pakepintų daržovių sudėkite marinuotus burokėlius, įberkite druskos ir kitų mėgstamų prieskonių. Kelias minutes pakepinkite ant vidutinės kaitros.
- Kopūstą susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Įpilkite 50 mililitrų vandens ir troškinkite 10 minučių, nuolat maišydami.
- Nulupkite ir supjaustykite morkas. Sudėkite jas į keptuvę su kopūstais ir troškinkite dar 5 minutes.
- Papriką supjaustykite didelėmis juostelėmis ir sudėkite į daržoves. Kepkite 5 minutes.
- Pomidorą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite dar 5 minutes.
- Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Į kitą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Viską kepkite 5 minutes, maišydami.
- Į svogūną sudėkite pjaustytus grybus ir kepkite dar 10 minučių.
- Į keptuvę su daržovėmis sudėkite apkeptus grybus ir svogūnus. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 35 minutes, kol iškeps.
Šis patiekalas puikiai tiks kaip sveikatai palanki vakarienė arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Kiti ingredientai ir variacijos
Šį troškinį galite praturtinti kitomis mėgstamomis daržovėmis, pavyzdžiui, bulvėmis, salierais, pastarnokais ar ropėmis. Taip pat galite įdėti įvairių prieskonių, žolelių ar net džiovintų vaisių. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią burokėlių troškinio variantą!
Antienos gabaliukus apvoliokite 1 v.š. 2 v.š. 2 v.š..
Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba
Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais
tags: #burokėlių #troškinys #su #grybais #receptas