Gurmaniški užkandžiai: duonos traškučiai su medumi ir garstyčiomis ir kitos idėjos jūsų vakarėliui
Artėjant "Eurovizijos" dainų konkursui, dėmesys krypsta ne tik į muziką, bet ir į šventinius užkandžius. Vietoj tradicinių patiekalų, siūlome išbandyti įvairius sūrio užkandžius, kurie tikrai patiks jūsų svečiams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų idėjų, pradedant nuo paprastų sūrio lentų iki įmantresnių karštų ir šaltų užkandžių, įkvėptų įvairių pasaulio virtuvių.
Sūrio lenta - elegantiškas ir paprastas pasirinkimas
"Ko reikia tobulam užkandžiui? Kad jis gražiai, stilingai ir elegantiškai atrodytų ant stalo, iškart viliotų paragauti ir būtų stalo puošmena," - sako "Iki" kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė. Sūrio lenta yra puikus pasirinkimas, nes ją lengva paruošti, nereikalauja didelių išlaidų ir patinka visiems.
Įvairovė - sūrio lentos raktas
Kiekvienos sūrio lentos pagrindas - aukštos kokybės įvairių formų ir aromatų sūriai. Lėkštėje turėtų būti ir kietesnių, ir kreminių sūrių. Kombinuokite ožkos, avies ir karvės pieno sūrius. Kuo įvairesnius sūrio gabalėlius išdėliosite, tuo įdomesnes formų ir spalvų variacijas gausite. Priklausomai nuo svečių skaičiaus, lentai pakaks 3-5 rūšių sūrių. Prancūzijoje pagal tradiciją ant lentos patiekiamas tik nelyginis skaičius sūrių: 3, 5 arba 7.
Sūrio pateikimas
Prieš pjaustydami sūrius griežinėliais, trikampėliais, šiaudeliais ar kitokios formos gabalėliais, išimkite juos iš šaldytuvo - geriausia, likus bent 1 valandai iki patiekimo. Pagal tradiciją, ant lentos supjaustytus sūrius reikėtų išdėlioti nuo švelniausio ir šviežiausio iki intensyviausio pagal laikrodžio rodyklę.
Priedai prie sūrio
Sūriai dera su saldumu - vynuogėmis, figomis, slyvomis, džiovintomis datulėmis arba abrikosais, medumi, džiovintais vaisiais, džemais. Olandiškas ir panašaus skonio sūris puikiai dera su garstyčiomis.
Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?
Karšti užkandžiai
Penktadienio vakarui puikiai tinka įvairūs šilti ir gardūs užkandžiai. Lašiša ir sūris yra populiarūs ingredientai, iš kurių galima paruošti skanius ir sotius patiekalus.
Užkandžiai su lašiša
Lašiša yra puikus pasirinkimas karštų užkandžių gamybai. Kepti lašišos suktinukai su sūriu ir špinatais yra lengvai paruošiami ir skanūs. Lašišos gabaliukus reikia apvolioti prieskoniais, apvynioti plonu sluoksniu sūrio ir špinatų, tada kepti orkaitėje. Kitas greitas receptas - lašišos kebabai. Lašišos kubelius suverti ant iešmelių kartu su vyšniniais pomidoriukais ir paprika, apšlakstyti aliejumi ir grill’inti kelias minutes.
Sūrio pagrindo užkandžiai
Sūrio pagrindo užkandžiai visada sulaukia dėmesio. Keptas kamamberas su medumi ir riešutais yra elegantiškas ir skanus pasirinkimas. Sūrį reikia įdėti į kepimo indą, aplieti medumi, pabarstyti kapotais riešutais ir kepti orkaitėje kol išsilydys. Sūrio lazdelės yra klasikinis užkandis. Lydytą sūrelį supjaustyti lazdelėmis, apvolioti miltuose, kiaušinyje ir džiūvėsėliuose, tada kepti aliejuje kol gražiai paruduos. Patiekti su mėgstamu padažu. Sūrio ir bulvių kroketai taip pat puikiai tinka vakarėliui. Sumaišyti trintų bulvių masę su tarkuotu sūriu, suformuoti rutuliukus, apvolioti džiūvėsėliuose ir kepti orkaitėje arba gruzdintuose.
Šalti užkandžiai
Šalti užkandžiai yra puikus pasirinkimas penktadienio vakarui. Jie lengvai paruošiami ir leidžia mėgautis įvairiais skoniais bei tekstūromis.
Užtepėlės ir kremai
Užtepėlės ir kremai yra universalūs šalti užkandžiai. Populiari humusas gaminamas iš avinžirnių, tahini pastos, česnako ir citrinos sulčių. Jis puikiai tinka su daržovių lazdelėmis ar duonos skrebučiais. Avokadų kremas, dar vadinamas gvakamole, yra kitas skanus pasirinkimas. Jį sudaro prinokę avokadai, pomidorai, svogūnai ir žaliosios citrinos sultys. Graikiškas dzadzikis iš jogurto, tarkuotų agurkų ir česnako yra gaivus ir lengvas. Jis puikiai tinka prie įvairių patiekalų. Baklažanų užtepėlė, žinoma kaip baba ganušas, yra skanaus rūkyto skonio. Ji gaminama iš keptų baklažanų, sezamų pastos ir prieskonių.
Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?
Daržovių ir varškės užkandžiai
Daržovių ir varškės užkandžiai yra sveika ir skani alternatyva. Įdaryti pomidorai su varške, žolelėmis ir grietine yra klasikinis pasirinkimas. Agurkų ritinėliai su varškės ir žolelių įdaru yra gaivūs ir lengvi. Jie puikiai tinka kaip užkandis prieš pagrindinį patiekalą. Cukinijų lazdelės, patiekiamos su jogurto ir česnako padažu, yra traškus ir sveikas užkandis. Jos gali būti patiekiamos žalios arba lengvai apkeptos. Varškės rutuliukai, apvolioti smulkintais riešutais ar sėklomis, yra baltymų šaltinis ir puikiai tinka prie vyno.
Užkandžių receptų idėjos
Skanūs ir įdomūs užkandžiai gali paįvairinti penktadienio vakarą. Štai keletas idėjų, kaip paruošti greitus ir iškilmingus užkandžius namuose.
Greiti užkandžiai
- Bruschetta su pomidorais ir bazilikais: Klasikinis itališkas užkandis. Paskrudinkite duonos riekelių, patrinkite česnaku ir uždėkite smulkintų pomidorų, bazilikų bei alyvuogių aliejaus mišinio.
- Sūrio rutuliukai: Sumaišykite minkštą sūrį su prieskoniais, suformuokite rutuliukus ir apvoliokite juos smulkintais riešutais ar žolelėmis. Patiekite su krakeriukais.
- Humusas su daržovių lazdelėmis: Nupirkite arba pasigaminkite humusą, supjaustykite morkų, agurkų ir salierų lazdeles. Sveikas ir greitas užkandis.
- Vynuogės suvyniotos sūryje: Apvyniokite vynuoges plonomis sūrio riekelėmis ir perverkite dantų krapštukais. Paprasta, bet elegantiška.
Iškilmingi užkandžiai
- Miniatiūriniai tarteletės su lašiša ir kreminiu sūriu: Iškepkite arba nusipirkite mažus tešlos krepšelius, įdėkite kreminį sūrį ir uždėkite rūkytos lašišos gabaliuką. Papuoškite krapais.
- Kimšti grybai: Iškepkite didelius grybus įdarytus sūrio, česnako ir prieskonių mišiniu. Puikus šiltas užkandis.
- Carpaccio: Plonai supjaustykite jautieną, pašlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, apibarstykite parmezanu ir kaparėliais. Patiekite ant šaltų lėkščių.
- Miniatiūriniai mėsainiai: Pagaminkite mažus jautienos paplotėlius, iškepkite juos ir patiekite miniatiūrinėse bandučiuose su sūriu ir daržovėmis.
Vegetariški užkandžiai
Špinatai ir kiaušiniai yra puikūs ingredientai kuriant skanius ir maistingus vegetariškus užkandžius. Šie produktai suteikia daug galimybių eksperimentuoti virtuvėje.
Užkandžiai su špinatais
- Špinatų suktinukai: Greitas ir paprastas pasirinkimas. Tortilijas patepkite kreminiu sūriu, uždėkite šviežių špinatų lapų, pomidorų griežinėlių ir susukite. Supjaustykite mažesniais gabalėliais.
- Špinatų pyragėliai: Sumaišykite smulkintus špinatus su feta sūriu, kiaušiniu ir prieskoniais. Įdėkite į sluoksniuotos tešlos kvadratėlius ir kepkite orkaitėje.
- Špinatų humusas: Paruošimas užtrunka vos kelias minutes. Sutrinkite virtus avinžirnius su špinatais, česnaku, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Patiekite su daržovių lazdelėmis.
Kiaušinių pagrindu sukurti užkandžiai
- Įdaryti kiaušiniai: Klasikinis pasirinkimas. Išvirkite kiaušinius, perpjaukite pusiau, išimkite trynius. Sumaišykite juos su majonezu, garstyčiomis ir prieskoniais. Įdėkite atgal į baltymus.
- Kiaušinių vyniotiniai: Iškepkite ploną kiaušinienę, uždėkite sluoksnį kremo sūrio ir daržovių. Suvyniokite ir supjaustykite.
- Mini kišai: Paruoškite tešlą iš miltų ir sviesto, įklokite į formeles. Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu su įvairiais priedais - sūriu, daržovėmis ar žolelėmis. Kepkite orkaitėje.
Užkandžiai su duona
Duona yra puikus pagrindas įvairiems skaniems ir greitiems užkandžiams. Ji gali būti naudojama tiek šaltiems, tiek šiltiems patiekalams ruošti, suteikiant galimybę eksperimentuoti su skoniais ir tekstūromis.
Užteptinės duonos idėjos
- Avokadų užtepėlė: Su žolelėmis ir citrinos sultimis yra sveika ir maistinga. Ją galima pagardinti pomidorais ar kiaušiniu.
- Ricotta sūrio užtepėlė: Su medumi ir graikiniais riešutais. Ji puikiai dera su ruginės duonos riekele.
- Humusas su kepintomis daržovėmis: Jį galima pagardinti paprika, cukinija ar baklažanu.
- Lašišos užtepėlė: Su krapais ir kaparėliais. Ji ypač skani ant juodos duonos.
Keptos duonos receptai
- Česnakinė duona: Duoną reikia aptepti sviestu su česnaku ir žolelėmis, tada kepti orkaitėje.
- Bruschetta su pomidorais ir baziliku: Ant paskrudintos duonos dedami smulkinti pomidorai, bazilikas ir alyvuogių aliejus.
- Kepti sumuštiniai su sūriu ir kumpiu: Juos galima pagardinti garstyčiomis ar pomidorų padažu.
- Duonos traškučiai su parmezanu: Plonai supjaustytą duoną reikia apibarstyti tarkuotu parmezanu ir kepti orkaitėje.
Padėklų ir asorti idėjos
Įvairių skonių ir tekstūrų deriniai padėkluose sukuria puikų užkandžių pagrindą. Tinkamai sukomponuoti padėklai ne tik palepina skonio receptorius, bet ir tampa vakarėlio akcentu.
Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai
Sūrių ir mėsos padėklai
Derinkite skirtingų brandumo laipsnių sūrius: minkštą brie, aštrų čederį ir aromatingą pelėsinį sūrį. Pridėkite vytintų mėsos gaminių - prosciutto, salami, chorizo dešros. Neužmirškite priedų: vynuogių kekių, figų, riešutų ir džiovintų vaisių. Įvairios tekstūros krekeriai ir duonelės puikiai papildys padėklą. Patiekite su medumi ar figų džemu - jie subalansuos aštrius skonius. Mėgstantiems aštresnius derinius tiks garstyčios ar aitriosios paprikos džemas.
Vegetariški asorti padėklai
Pagrindiniai elementai: humusas, baklažanų užtepėlė, falafeliai, marinuotos alyvuogės ir saulėje džiovinti pomidorai. Šviežios daržovės - morkų lazdelės, agurkų griežinėliai, mini pomidorai - suteiks gaivumo. Įtraukite ir keptų daržovių: cukinijų, paprikų, baklažanų. Įvairūs riešutai ir sėklos praturtins skonių gamą. Užbaikite padėklą pitų duonele ar čiabatos riekelėmis. Nepamirškite prieskoninių žolelių - jos ne tik pagyvins skonį, bet ir suteiks padėklui žalumos.
Gardžių užkandžių sezoniniai variantai
Sezoniniai užkandžiai paįvairina penktadienio vakarą ir praturtina skonių paletę. Tinkamai parinkti produktai leidžia mėgautis šviežiais ir sezoniškais skoniais.
Vasariški užkandžiai
Vasarą verta rinktis lengvus ir gaivinančius užkandžius. Šviežių daržovių lazdelės su naminiu jogurtiniu padažu - puikus pasirinkimas. Paruoškite agurkų, morkų ir saldžiųjų paprikų juosteles. Vaisinės iešmelių variacija - skanu ir sveika. Suverkite ant medinių iešmelių meliono, arbūzo ir ananasų gabaliukus. Papuoškite mėtų lapeliais. Graikiškas salotas su feta sūriu ir alyvuogėmis taip pat puikiai tinka vasaros vakarui. Sumaišykite pjaustytus pomidorus, agurkus, raudonuosius svogūnus ir fetos kubelius.
Žiemiški užkandžių deriniai
Šaltuoju metų laiku rinkitės šiltus ir sotesnius užkandžius. Kepti bulvių skilteliai su rozmarinu ir česnaku - klasikinis pasirinkimas. Patiekite su naminiu česnakų majonezu. Sumuštinukai su kepta cukinija ir mocarela - šiltas ir gardus užkandis. Ant skrudintos duonos riekės dėkite keptų cukinijų griežinėlius ir mocarelos gabalėlius. Karšti sūrio rutuliukai - tobulas žiemos užkandis. Suformuokite nedidelius rutuliukus iš brandinto sūrio, apvoliokte džiūvėsėliuose ir trumpai apkepkite. Sriuba puodeliuose - jaukus ir šildantis pasirinkimas. Paruoškite tirštos moliūgų sriubos ir patiekite mažuose puodeliuose su skrudinta duonele.
Užkandžių idėjos vaikams
Vaikams skirti užkandžiai gali būti sveiki, skanūs ir linksmi. Svarbu sukurti patrauklias ir maistingas užkandžių idėjas, kurios patiks mažiesiems ir suteiks jiems reikalingų maistinių medžiagų.
Sveiki ir spalvingi pasirinkimai
- Vaisių iešmeliai: Puikus būdas pristatyti įvairius vaisius vaikams. Ant medinių iešmelių galima suverti obuolių, bananų, vynuogių ir braškių gabalėlius.
- Daržovių lazdelės: Su humusu ar jogurtiniu padažu - dar vienas sveikas pasirinkimas.
- Spalvoti smoothie dubenėliai: Taip pat patrauks vaikų dėmesį. Juos galima pagaminti iš įvairių uogų, bananų ir špinatų, papuošiant viršų riešutais ar sėklomis.
- Mažos sumuštinukų formelės: Su įvairiais įdarais - puiki idėja. Galima naudoti pilno grūdo duoną ir įdaryti daržovėmis, sūriu ar liesa mėsa.
Įdomių formų užkandžiai
Vaikams patiks užkandžiai, pagaminti įdomių formų. Galima naudoti sausainių formas daržovėms ar vaisių griežinėliams išpjauti. Agurkų ar morkų „laivelius” galima pripildyti humusu ar rikotos sūriu. Kiaušinių „pingvinai” - kitas linksmas pasirinkimas. Kietai virtus kiaušinius galima dekoruoti taip, kad jie atrodytų kaip pingvinai, naudojant morkas snapui ir alyvuoges akims. „Bananų delfinus” galima pagaminti iš bananų, išpjaunant jų formą ir dekoruojant razinomis. Šie žaismingi užkandžiai skatins vaikus valgyti sveikus produktus ir mėgautis maistu.
Įvairių šalių užkandžiai
Pasaulio virtuvės siūlo gausybę skanių ir įdomių užkandžių, kurie puikiai tinka penktadienio vakarui. Nuo Viduržemio jūros regiono klasikos iki egzotiškų Azijos skonių, šie užkandžiai praturtins jūsų vakarėlį.
Viduržemio jūros regiono užkandžiai
Viduržemio jūros regiono užkandžiai pasižymi šviežumu ir paprastumu. Graikiška tzatziki yra puikus pasirinkimas - tai jogurto padažas su agurkais ir česnakais, patiekiamas su duonos lazdelėmis. Itališka bruschetta - skrudinta duona su pomidorais ir baziliku - yra lengvas ir skanus užkandis. Ispaniškos tapas, tokios kaip patatas bravas ar chorizo dešrelės, puikiai tinka prie vyno. Humusas, pagamintas iš avinžirnių ir sezamų pastos, yra populiarus Artimųjų Rytų užkandis. Jis dažnai patiekiamas su pita duona ir daržovių lazdelėmis.
Azijos įkvėpti užkandžiai
Azijos virtuvė siūlo daugybę skanių užkandžių. Vietnamietiški suktinukai su daržovėmis ir krevetėmis, patiekiami su žemės riešutų padažu, yra lengvas ir gaivus pasirinkimas. Japoniškas edamame - virtos sojos pupelės su druska - yra sveikas ir paprastas užkandis. Kiniškas dim sum, ypač krevečių koldūnai, yra populiarus pasirinkimas vakarėliams. Korėjietiški kimči blyneliai su aštriais fermentuotais kopūstais suteiks jūsų vakarėliui pikantišką atspalvį. Tailandietiški satay vištų iešmeliai su žemės riešutų padažu yra puikus baltymingas užkandis.
Užkandžiai teminiams vakarėliams
Teminiai vakarėliai reikalauja išradingumo ir kūrybiškumo, ypač renkantis užkandžius. Šie patiekalai ne tik maloniai nuteikia svečius, bet ir sustiprina bendrą šventės atmosferą.
Helovino užkandžių idėjos
Helovino vakarėliui tinka šiurpą keliantys, bet skanūs užkandžiai. Populiarus pasirinkimas - „Mumijos piršteliai” iš dešrelių, apvyniotų sluoksniuotos tešlos juostelėmis. Kitas įdomus variantas - „Vaiduoklių kąsneliai” iš sūrio rutuliukų, aptrauktų baltu mocarelos sūriu. „Raganos akys” gaminamos iš kietai virtų kiaušinių, papuoštų pomidorų padažu ir juodosiomis alyvuogėmis.
Receptai
Šiame skyriuje rasite įvairių receptų, kurie padės jums paruošti skanius ir įdomius užkandžius.
Kastinys
Pirmiausia paruoškite kastinį. Sviestą ir grietinę kelias valandas ar per naktį palaikykite kambario temperatūroje, kad abiejų produktų temperatūros susivienodintų.
Salotos su avinžirniais
Labai sočios salotos, puikiai tinka užkandžiui ir prie alaus. Avinžirniai - vieni iš naudingiausių ankštinių augalų, turi daug skaidulinių medžiagų, baltymų, mažai riebalų.
Karamelizuotų svogūnų duona
Tai yra duona su mūsų populiariaisiais “karamelizuotais svogūnais, vynu, kriaušėm”. Tešla - brandinta mielinė paturbinta karamelizuotais svogūnais. Tie svogūniukai jau viduje susimaišę ir persipynę. Skonis nerealus!
Pasidalinsiu bent preliminariu receptu, nes visko labai detaliai neužsirašiau. Buvo tiesiog eksperimentas:
- 1 kg itališkų miltų
- 650 ml šilto vandens
- 2 g sausų mielių
- 22 g druskos
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Vandeny (apie 40 laipsnių) sumaišome mieles ir aliejų. Paliekame pastovėti, kol suputos.
Miltus sumaišome su druska. Pilame vandenį su mielėmis ir minkome tešlą. Minkome, kol nebelimpa (gal 10-15 min). Tešla turi būti elastinga, tik neprikraukite papildomai miltų.
Aš dažnai patingiu, tai dalį proceso susimaišau mikseriu su tais susuktais tešlos antgaliais Tada tešlą į indą, uždengiam plėvele, palaikome 45 min. kambario temperatūroje ir į šaldytuvą pasibrandinimui. Šiai duonai tešlą šaldytuve laikiau 6 paras. Galite brandinti ir mažiau - 2-3.
Prieš kepant tešlą palikite kambario temperatūroje apie 3 val. iki kepimo. Aš ją išsiimu iš šaldytuvo, susipjaustau vienodo dydžio gabalais. Tada į kiekvieną gabaliuką įminkau po šaukštą karamelizuotų svogūnų (iš visos tešlos pasidarau 6-8 gabaliukus). Galite minkyti rankomis, visaip įmantriai lankstant ir maigant, kad tie svogūnai pasiskirstytų po duoną. Aš visą ši procesą darau irgi su mikseriu ir S angaliais. Dedu svogūnus ir prasuku keliskart. Tada formuojame rutuliukus (arba kokią kitą formą), dedame į miltais pabarstytą skardą, lengvai pabarstome viršų miltais ir uždengiame rankšluostuku 3 valandoms.
Orkaitė 220 laipsnių ir kepame apie 20 min.
Kepate ir skanaujate! Skanaus!
P.S. Tokį pat variantą kepiau ir su šaltalankių padažu. Irgi WOW!
Gaivinantis užkandis
Mielos moterys, net jeigu nemėgstate futbolo, paspoksoti į dailius futbolininkus greičiausiai neatsisakysite, ar ne? Vadinasi, ir jums prireiks atsigaivinti…
Dribsnių ir riešutų mišinys
- Kviečių dribsniai 2.00 st.
- Ryžių dribsniai 2.00 st.
- Kukurūzų dribsniai 2.00 st.
- Migdolai: 1.00 st.
- Džiovintų uogų (spanguolių, braškių, vyšnių) 1.00 st.
- Medus: 1.00 st.
Dvi dideles kepimo skardas išklokite aliuminio folija, patepkite aliejumi ir suberkite dribsnių bei riešutų mišinį. Išlyginkite paviršių, apšlakstykite sviesto bei medaus mišiniu ir 170ºC karštumo orkaitėje kepkite 30-35 min. Iš orkaitės ištrauktą kepinį ataušinkite skardose, paskui sulaužykite stambokais gabaliukais ir sudėkite į didelę skaidraus stiklo vazą.
Guacamole padažas
- Kukurūzų traškučiai; pakelis 1.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
- Druska: 1.00 arbat. š.
Nulupkite avokadus, perpjaukite perpus, išimkite kaulus, išskobkite minkštimą ir sudrėbkite į dubenį. Minkštimą sugrūskite bulvių grūstuvu arba elektriniu plakikliu. Pasūdykite, suberkite prieskonius, sudėkite tarkuotą česnaką ir smulkiai pjaustytą svogūną, supilkite pomidorų padažą. Guacamole padažą sukrėskite į dubenėlį ir patiekite su kukurūzų traškučiais arba paskrudinta duona.
Varškės užtepėlė su kumpiu
Duonos lazdeles dekoruokite kumpiu ir patiekite su šia varškės užtepėle.
Ryžiai su morkomis
- Morkos: 1.00 vnt.
- Karis: 1.00 arbat. š.
Į keptuvę berkite sutarkuotą morką ir susmulkintą česnako skiltelę. Kepkite su trupučiu aliejaus, kol morkos taps minkštos. Tada į keptuvę ant morkų suberkite išvirtus ryžius, pagardinkite prieskoniais. Į karščiui atsparų indą suberkite troškintus ryžius su morkomis.
Sluoksniuotos tešlos užkandis
- Bazilikai: 1.00 arbat. š.
Atšildykite tešlos lakštus, patieskite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol tešla gražiai pakils ir apskrus.
Bulvių traškučiai su paprikų padažu
- Bulvės: 8.00 vnt.
- Paprikos: 3.00 vnt.
- Svogūnai: 1.00 vnt.
- Padažui aitrusis pipiras 1.00 vnt.
- Citrinos: 1.00 vnt.
Bulves nulupkite, nusausinkite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais (galite naudoti bulvių skustuką). Didelėje keptuvėje įkaitinkite stiklinę alyvuogių aliejaus ir nedidelėmis porcijomis kepkite bulvių traškučius. Pasiruoškite padažą: saldžiąsias paprikas sudėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje ant grotelių 20-25 minutes arba kol jų viršus pajuoduos ir šiek tiek atšoks odelė. Tuomet paprikas nulupkite, išimkite sėklas ir su česnako skiltelėmis, svogūnu ir aitriuoju pipiru sutrinkite elektrine trintuve.
Marinuoti svogūnai
- Citrinos: 1.00 vnt.
Svogūnus nulupkite, apibarstykite druska, užspauskite citrinos sulčių, pamaigykite rankomis, kad suminkštėtų, ir 10 min.
Vaisių kokteilis
- Mėtos: 1.00 arbat. š.
Nektarinus ar persikus ir mangus nulupkite, susmulkinkite kubeliais ir užšaldykite. Sušalusius vaisius sudėkite į plaktuvą, supilkite sultis, saujelę ledukų ir plakite iki vientisos masės.
Sumuštinių keksiukai
- Pomidorai: 10.00 vnt.
Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
Marinuotos alyvuogės
Druską ištirpinkite nurodytame kiekyje vandens. Dubenyje sumaišykite actą, druskos tirpalą, raudonėlius ir česnakus. Į sterilizuotus indelius suberkite alyvuoges. Užpilkite marinatu, jei norite, įdėkite citrinos griežinėlių. Ant viršaus užpilkite aliejaus - kad būtų maždaug centimetro sluoksnis. Sandariai užsukite indelius ir dėkite į šaldytuvą. Po keleto dienų galite skanauti.
Lavašo traškučiai
Lavašo lakštą plonai aptepkite majonezu, žirklėmis sukarpykite trikampėliais. Smulkiai sutarkuokite kietą brandintą sūrį. Dalį lavašo gabalėlių pabarstykite kmynais, kitus sezamais, dar kitus - tarkuotu sūriu arba prieskoninėmis žolelėmis. Jei mėgstate aštriai, į šaukštą majonezo išspauskite skiltelę česnako, aptepkite šiuo padažu lavašą.
tags: #duonos #traškučiai #su #medumi #ir #garstyčiomis