Burokėlių sriuba su mėsos gabaliukais: receptai ir variacijos

Burokėlių sriuba - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ir šventiniam meniu paįvairinti. Šis receptas, kuriame dera saldūs burokėliai, aromatinga mėsa ir šiek tiek rūgštumo, tikrai patiks visai šeimai. Yra daugybė šios sriubos variacijų, pradedant tradiciniais receptais ir baigiant moderniais interpretacijomis. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą būdų, kaip pasigaminti gardžią burokėlių sriubą su mėsos gabaliukais.

Tradicinis burokėlių sriubos receptas su kiauliena ir dešra

Šis receptas - tai klasika, kuri puikiai tiks tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos
  • 250 g vytintos dešros ("Biovela")
  • 2 burokėliai
  • 1 morka
  • 1 petražolės šaknis
  • 1 svogūnas
  • 4 bulvės
  • 0.5 kopūsto
  • 1 cukinija
  • 100 g pupelių
  • 2 obuoliai
  • 4 šaukštai pomidorų pastos
  • 100 g sviesto
  • 0.5 stiklinės grietinės
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • 2 lauro lapai

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite sultinį iš kiaulienos, išgriebkite mėsą ir prieskonius. Mėsą supjaustykite gabaliukais.
  2. Burokėlius, supjaustytus šiaudeliais, patroškinkite su pomidorų kubeliais (pomidorus galima pakeisti pomidorų padažu).
  3. Sutarkuotą petražolės šaknį, morką ir svogūną apkepinkite svieste.
  4. Cukinijas supjaustykite kubeliais ir taip pat apkepinkite.
  5. Atskirai išvirkite pupeles.
  6. Į verdantį sultinį sudėkite kopūstų šiaudelius, susmulkintą dešrą, supjaustytas bulves ir virkite 15-20 min.
  7. Tada sudėkite pupeles su nuoviru, cukinijas, troškintus burokus, svogūnų-morkų-petražolės mišinį, supjaustytus šiaudeliais obuolius ir supjaustytą vieną šviežią pomidorą, prieskonius.
  8. Patiekite sriubą su mėsos gabaliukais, grietine, petražolėmis.

Burokėlių sriuba su antienos kulšelėmis

Šis receptas yra kiek įmantresnis, tačiau rezultatas - nepaprastai gardi ir aromatinga sriuba.

Ingredientai:

  • 1,5 l vištienos arba daržovių sultinio
  • 4 antienos kulšelės
  • 4 šaukštai pomidorų padažo
  • 200 g marinuotų burokėlių
  • 2 burokėliai
  • 1 morka
  • Nedidelis gabaliukas saliero gumbo
  • 1 didelis svogūnas
  • 3-4 skiltelės česnako
  • Maltas cinamonas
  • Juodieji pipirai
  • Akmens druska
  • Juoda duona, grietinė ir petražolės patiekimui

Paruošimo būdas:

  1. Antienos kulšeles su prieskoniais iškepkite, kaip nurodyta ant pakelio. Išimkite, sudėkite kulšeles į puodą. Likusias sultis supilkite į keptuvę.
  2. Sultiniu užpilkite kulšeles ir virkite mažoje kaitroje.
  3. Morkas, svogūnus, salierą ir papriką supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
  4. Pabarstykite maltu cinamonu, juodaisiais pipirais ir akmens druska.
  5. Sudėkite pomidorų padažą ir troškinkite 4-5 min.
  6. Į sriubą sudėkite burokėlius ir virkite toliau.
  7. Kai daržovės pasitroškins, sužerkite jas į puodą su sriuba ir virkite dar 10-15 min.
  8. Prieš patiekdami suberkite smulkintą česnaką ir petražoles.
  9. Patiekite sriubą su juoda duona ir grietine. Gausiai užberkite juodųjų pipirų.

Burokėlių sriuba su jautiena ir grybais

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas rudens sezonui, kai norisi šildančio ir sotaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Jautiena (kiekis pagal poreikį)
  • Burokėliai
  • Burokėlių lapai
  • Džiovinti grybai (arba švieži)
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Bulvės
  • Jautienos sultinys
  • Druska
  • Laurų lapai
  • Juodieji pipirai žirneliais

Paruošimo būdas:

  1. Jautieną supjaustykite nedideliais gabaliukais ir dėkite virti į pasūdytą vandenį. Kai užvirs vandenį nupilkite, mėsą nuplaukite, vėl pripilkite vandens ir užkaiskite. Jei užvirus vanduo vėl gana gausiai suputos, vėl nupilkite, nuplaukite mėsą, pripilkite naujo vandens ir užkaiskite.
  2. Įberkite druskos, įdėkite lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių ir virkite, kol paruošite kitus produktus.
  3. Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite smulkiomis juostelėmis ir suberkite į puodą su jautiena.
  4. Burokėlių lapus smulkiai supjaustykite ir suberkite į puodą.
  5. Suberkite smulkintus džiovintus grybus (galima dėti ir nuvirtus šviežius grybus).
  6. Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, smulkiai supjaustykite ir suberkite į puodą.
  7. Svogūnus smulkiai supjaustykite, apkepkite aliejuje su išspaustais česnakais, kol gražiai pagels ir suberkite į puodą.
  8. Bulves nulupkite supjaustykite gana mažais gabaliukais ir suberkite į puodą.
  9. Įberkite jautienos sultinio.
  10. Virkite dar 20 minučių.

Patarimai ir gudrybės

  • Burokėlių paruošimas: Norint išsaugoti ryškią burokėlių spalvą, juos galima apšlakstyti citrinos sultimis arba actu prieš dedant į sriubą.
  • Sultinys: Jei neturite paruošto sultinio, galite naudoti sultinio kubelius, tačiau nepamirškite atitinkamai sumažinti druskos kiekį.
  • Daržovės: Eksperimentuokite su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, įdėkite paprikos, pastarnokų ar ropių.
  • Prieskoniai: Drąsiai naudokite įvairius prieskonius, tokius kaip lauro lapai, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, čiobreliai ar rozmarinai.
  • Patiekimas: Burokėlių sriuba puikiai dera su grietine, šviežiais žalumynais, juoda duona ar skrebučiais.

Burokėlių sriuba - improvizacijos laisvė

Nepamirškite, kad gaminant burokėlių sriubą, svarbiausia - improvizacija ir kūrybiškumas. Nebijokite eksperimentuoti su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo unikalų receptą. Galbūt netikėtai atrasite naują, dar gardesnę burokėlių sriubos variaciją!

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #sriuba #su #mėsos #gabaliukais #receptas

Populiarūs įrašai: