Burokėlių Sriuba: Receptų Įvairovė

Burokėlių sriuba - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, turintis daug vitaminų ir mineralų. Burokėliai yra puikus kalcio, geležies, vitaminų A ir C šaltinis. Taip pat tai folio rūgšties šaltinis ir puikiai tiks skaidulų, mangano ir kalio atsargoms papildyti. Šiame straipsnyje rasite įvairių burokėlių sriubos receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams.

Tradicinė Burokėlių Sriuba su Mėsa ir Pupelėmis

Šis receptas - tai klasikinė burokėlių sriubos versija, turtinga skonių ir maistingų medžiagų.

Ingredientai:

  • Lašinukai: 1 vnt.
  • Morkos: 1 vnt.
  • Druska: 0.5 arbat. š.
  • Pupelės
  • Mėsa
  • Bulvės
  • Kopūstas
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorų tyrė
  • Pipirai
  • Žalumynai (pagal skonį)
  • Grietinė (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Pupeles ir mėsą išmirkykite vandenyje, geriausiai iš vakaro.
  2. Penkių litrų puode vandenyje užkaiskite mėsą su pupelėmis ir prieskoniais. Verdant nugriebkite putas.
  3. Bulves supjaustykite kubeliais ir dėkite į viralą.
  4. Plonai supjaustykite kopūstą ir dėkite į puodą - jei kopūstai „lipa“ per kraštus, nebijokite, jie susmegs.
  5. Kol sriuba verda, smulkiai supjaustome svogūną ir česnaką. Morką ir burokėlį susmulkiname stambia trintuve.
  6. Smulkiai supjaustome lašinius ir apkepame įkaitintoje keptuvėje iki spirgų (vietoj lašinių galima naudoti ir saulėgrąžų aliejų). Apkepiname svogūnus ir česnaką. Sudedame morkas ir buroką, maišydami kepiname apie 10 minučių.
  7. Kai morkos ir burokai „paleidžia“ sultis, pridedame pomidorų tyrės, kelias minutes pakepiname ir viską iš keptuvės dedame į puodą.
  8. Po dešimties minučių virimo pridedame druskos, pipirų, žalumynų pagal skonį ir barščius patiekiame karštus su šaukštu grietinės dubenyje.
  9. Barščius ukrainiečiai užkanda juoda duona arba mielinėmis bandelėmis su česnakų padažu, kurias vadina „pampuškomis“.

Burokėlių Sriuba su Actu ir Česnakais

Ši sriuba pasižymi ryškiu skoniu ir aromatu, puikiai tinkanti šaltesniems orams.

Ingredientai:

  • Morkos: 3 vnt.
  • Burokėliai: 5 vnt.
  • Actas: 2 arbat. š.
  • Pupelės
  • Česnakai
  • Laurų lapeliai
  • Pipirai
  • Druska
  • Cukrus
  • Pomidorų sultys
  • Aliejus
  • Svogūnai

Gaminimo eiga:

  1. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite nuluptus ir smulkiai supjaustytus svogūnus, nuvalytas ir sutarkuotas morkas.
  2. Burokėlius stambiai sutarkuokite ar supjaustykite juostelėmis ir taip pat sumeskite į puodą.
  3. Supilkite pomidorų sultis, įmeskite laurų lapelius, pipirus, suberkite druską, cukrų ir ant mažos ugnies kaitinkite apie dešimt minučių.
  4. Suberkite pupeles, įpilkite acto, sudėkite grūstus česnakus ir dar virkite penkias-dešimt minučių.

Burokėlių Sriuba su Grybais ir "Ausytėmis"

Šis receptas - tai originalus ir šventinis burokėlių sriubos variantas, nustebinsiantis net išrankiausius gurmanus.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Grybai: 6 vnt.
  • Miltai: 1 st.
  • Druska: 1 arbat. š.
  • Vanduo: 2 st.
  • Morkos
  • Petražolės šaknis
  • Laurų lapeliai
  • Daržovių sultinys
  • Raudonųjų serbentų, citrinų, ar kitokios rūgščios sultys

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius užraukite prieš kelias dienas: nuvalytus sudėkite į stiklainį su riekele ruginės duonos ir užpylusios vandeniu laikykite šiltai. Tada ištraukite, supjaustykite kubeliais, užpilkite raudonųjų serbentų, citrinų, ar kitokiomis rūgščiomis sultimis ir apie 1 val.
  2. Grybus užpilkite šaltu vandeniu, 2-3 val. pamirkykite, išimkite, nuplaukite, o ištrauką, kurioje mirko grybai, palikite nusistoti ir dalį viršaus nupilkite.
  3. Grybų skystį užvirkite, sudėkite smulkintą morką, petražolės šaknį, sumeskite laurų lapelius, supilkite daržovių sultinį, nuo marinuotų burokėlių likusį skystį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 min. Tada sukrėskite aliejuje pakepintus marinuotus burokėlius ir dar 10 min.
  4. Paruoškite tąsią, bet nekietą tešlą, ją labai plonai iškočiokite, supjaustykite kvadratėliais, ant kiekvieno dėkite džiovintų grybų įdaro, sulenkite trikampiu, užspauskite kraštus, kad neištekėtų įdaras, ir formuokite pasagėlės formos „ausytes“.
  5. "Ausytes" virkite atskirai ir patiekite kartu su burokėlių sriuba.

Keptų Burokėlių Sriuba

Šis receptas išryškina natūralų burokėlių saldumą ir suteikia sriubai sodrų skonį.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Grybai: 5 vnt.
  • Druska: 1 arbat. š.
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnas
  • Kmynai
  • Grietinė (patiekimui)
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, neluptus dėkite į karščiui atsparią formą ir kepkite apie 40 min. ant vidutinės ugnies.
  2. Juos sumeskite į verdantį sultinį, kiek pavirkite, nugraibykite putas, sudėkite smulkintus grybus, bulves, morkas, likusį svogūną, suberkite kmynus ir virkite apie 15 min.
  3. Sriubą tiekite pagardinusios grietine.

Burokėlių Sriuba su Daržovėmis

Šis receptas - tai lengvas ir sveikas pasirinkimas, puikiai tinkantis vegetarams ir tiems, kurie ieško mažiau kaloringo patiekalo.

Ingredientai:

  • Aliejus: 4 valg. š.
  • Svogūnai: 2 vnt.
  • Salierai: 1 vnt.
  • Saldžioji paprika
  • Sultinys

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite svogūną, salierus, saldžiąją papriką ir keletą minučių apkepkite daržoves keptuvėje ant aliejaus.
  2. Sudėkite keptas daržoves į sultinį.
  3. Sriubą virkite, kol daržovės išvirs.

Burokėlių Sriuba su Mėsos Kukulaičiais

Šis receptas - tai puikus būdas paįvairinti tradicinę burokėlių sriubą ir suteikti jai daugiau sotumo.

Ingredientai:

  • Faršas
  • Svogūnas
  • Mėsos prieskoniai
  • Pipirai
  • Druska
  • Burokėliai
  • Morkos: 1 vnt.
  • Bulvės: 1 vnt.
  • Aliejus
  • Česnakai
  • Grybai
  • Barščių prieskoniai
  • Pomidorų padažas
  • Laurų lapeliai

Gaminimo eiga:

  1. Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite. Iš gautos masės formuokite mažus kukulaičius.
  2. Burokėlius, morkas ir bulves supjaustykite šiaudeliais ar kubeliais ir sumeskite į verdančią sriubą.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, grybus ir maišydami apkepkite. Keptus svogūnus su grybais sudėkite į verdančią sriubą, paskaninkite barščių prieskoniais, pipirais, druska, sudėkite pomidorų padažą, laurų lapelius ir virkite ant nedidelės ugnies 40-45 minutes.

Šalta Burokėlių Sriuba su Obuoliais

Šis receptas - tai gaivus ir lengvas pasirinkimas karštoms vasaros dienoms.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Morkos: 1 vnt.
  • Bulvės: 3 vnt.
  • Salierai: 1 vnt.
  • Obuoliai: 1 vnt.
  • Citrinos: 1 vnt.
  • Migdolai: 1 valg. š.
  • Prieskoniai

Gaminimo eiga:

  1. Išvirkite burokėlius, morkas, bulves ir salierus.
  2. Nulupkite obuolį ir supjaustykite kubeliais.
  3. Visus ingredientus sumaišykite, pagardinkite prieskoniais ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
  4. Patiekite šaltą, apibarstytą smulkintais migdolais.

Burokėlių Sriuba su Apelsinais

Šis receptas - tai neįprastas ir egzotiškas burokėlių sriubos variantas, nustebinsiantis savo skonių harmonija.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Svogūnai
  • Apelsinai
  • Kalendra
  • Sultinys
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius nuplaukite, nulupkite, dar sykį nuplaukite ir susmulkinkite. Nuluptą svogūną supjaustykite griežinėliais. Apelsinus nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuo vieno nusausinto vaisiaus nutarkuokite žievelę, iš abiejų išspauskite sultis.
  2. Puode įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir kepinkite, kol pagels. Suberkite kalendras ir maišydama kepinkite dar 3 minutes. Sudėkite smulkintus burokėlius, supilkite sultinį, išmaišykite.
  3. Kai užvirs, puodą uždenkite, virkite sriubą apie 20 minučių. Sutrinkite elektrine trintuve, palikite atvėsti. Įmaišykite tarkuotas apelsinų žieveles, citrusų sultis. Pagal skonį pasūdykite, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite.

Greita Burokėlių Sriuba su Konservuotais Barščiais ir Grybais

Šis receptas - tai puikus sprendimas, kai neturite daug laiko, bet norite skanios ir sočios sriubos.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Ingredientai:

  • Šitakiai
  • Svogūno laiškai
  • Česnakas
  • KOTANYI ketverių pipirų mišinys
  • KĖDAINIŲ KONSERVAI barščių su baravykais
  • Grietinė
  • Ožkų sūris
  • Bazilikų lapeliai

Gaminimo eiga:

  1. Grybus supjaustykite nedideliais gabalėliais, svogūno laiško baltąją dalį ir česnaką smulkiai sukapokite.
  2. Įkaitintoje keptuvėje viską apkepkite apie 2-3 min., kol suminkštės ir pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu.
  3. Iškeptus grybus išimkite iš keptuvės ir supilkite KĖDAINIŲ KONSERVAI barščius su baravykais.
  4. Užvirkite ir perpilkite į ZYLE kokteilinę, įdėkite grietinės, viską sutrinkite iki vientisos masės.
  5. Sriubą supilkite į lėkštę, pagardinkite keptais grybais, ožkų sūriu ir bazilikų lapeliais.
  6. Berkite žiupsnelį grūstų pipirų.

Burokėlių Sriuba su Natūraliu Kolagenu

Šis receptas - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, padedantis palaikyti odos elastingumą ir jaunystę.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Morka
  • Alyvuogių aliejus
  • Kmynai
  • Čili pipiras
  • Daržovių sultinys
  • Druska ir pipirai pagal skonį
  • Obuolių actas
  • Magic Broth jautienos sultinio

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ir lengvai apkepkite svogūną, česnaką bei čili pipirą, kol svogūnai taps skaidrūs.
  2. Įpilkite morkas ir burokėlius, apkepkite 5-7 minutes, kad šiek tiek suminkštėtų.
  3. Suberkite kmynus ir pakepkite dar kelias minutes, kad prieskoniai atsiskleistų.
  4. Įpilkite daržovių sultinį, užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30-40 minučių, kol daržovės visiškai suminkštės.
  5. Pabaigoje pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite obuolių acto.
  6. Galite burokėlių sriubą sutrinti su trintuvu iki vientisos masės arba palikti tekstūriškesnę, priklausomai nuo jūsų pageidavimo.
  7. Patiekite su šaukštu Magic Broth jautienos sultinio, kuriame gausu natūralaus jautienos kolageno.

Burokėlių Sriuba: Patarimai ir Gudrybės

  • Norint, kad burokėlių sriuba būtų ypač skani, naudokite šviežius, sezoninius burokėlius.
  • Burokėlius galite kepti orkaitėje arba virti. Kepti burokėliai suteikia sriubai sodresnį skonį.
  • Burokėlių sriubą galite pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui, kmynais, krapais, petražolėmis, lauro lapeliais.
  • Jei norite, kad sriuba būtų rūgštesnė, įpilkite šiek tiek acto arba citrinos sulčių.
  • Burokėlių sriubą galite patiekti su grietine, jogurtu, žalumynais, skrebučiais.

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: