Burokėlių blynai orkaitėje: nauji skoniai tradiciniame patiekale

Šviežių daržovių sezonas Lietuvoje neįsivaizduojamas be įvairių patiekalų, o bulviniai blynai - vienas populiariausių. Norėdami paįvairinti tradicinį patiekalą ir nustebinti savo artimuosius naujais skoniais, siūlome išbandyti bulvių ir burokėlių blynus, keptus orkaitėje. Šis metodas leidžia sumažinti riebalų kiekį ir išgauti traškesnius blynus.

Klasikinis bulvių ir burokėlių blynų receptas

Šis receptas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į mitybą ir atrasti naujus skonių derinius.

Ingredientai:

  • 400 g bulvių
  • 200 g burokėlių
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 1 kiaušinis
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek pipirų
  • Šiek tiek juodųjų pipirų

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Porcijų skaičius: 5

Gaminimo eiga:

  1. Nuluptas bulves, burokėlius ir svogūną smulkiai sutarkuokite. Svarbu: ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni.
  2. Sumaišykite sutarkuotas daržoves su kiaušiniu.
  3. Pabarstykite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
  4. Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
  5. Šaukštu dėkite blynų masę ant skardos ir šiek tiek paplokite.
  6. Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patarimai:

  • Skanu valgyti su grietine.
  • Norėdami paįvairinti skonį, į tešlą galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų: krapų, petražolių ar svogūnų laiškų.

Burokėlių blynai su feta sūriu

Šis receptas patiks mėgstantiems sūresnius skonius.

Taip pat skaitykite: Šildantis burokėlių pyragas

Ingredientai:

  • 1/2 arb. š. druskos
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Pienas
  • Virti burokėliai
  • Feta sūris
  • Itališkos žolelės
  • Druska ir pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite vidutinio dydžio dubenyje. Suberkite miltus ir supilkite pieną.
  2. Burokėlius maisto smulkintuvu sukapokite iki smulkių gabalėlių, bet nesutrinkite iki tyrės. Suberkite į dubenį burokėlius, sutrupintą fetos sūrį, pagardinkite itališkomis žolelėmis, druska ir pipirais.
  3. Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite šaukštą kokosų aliejaus. Šaukštu semkite tešlą ir keptuvėje formuokite nedidelius blynelius. Kepkite virš vidutinės ugnies 2-3 minutes, tuomet apverskite ir kepkite dar 2 minutes.

Blynai su moliūgais ir bulvėmis

Šis receptas - puikus būdas sunaudoti rudeninius moliūgus.

Ingredientai:

  • 400 g moliūgo
  • 300 g bulvių
  • 1 kiaušinis
  • 1 svogūnas
  • 3 v. š. avižų miltų
  • 1 sauja petražolių
  • Lydyto sviesto kepimui
  • Druskos pagal skonį
  • Juodųjų pipirų pagal skonį

Salotoms:

  • 150 g šviežių burokėlių
  • 1 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. obuolių acto

Gaminimo eiga:

  1. Bulves ir moliūgą sutarkuojame per burokine tarka.
  2. Įdedame susmulkintą svogūną ir petražoles.
  3. Kiaušinius išplakame su druska, pipirais ir sumaišome su moliūgo ir bulvių mase.
  4. Suberiame avižų miltus, viską išmaišome.
  5. Keptuvėje įkaitiname lydytą sviestą ir iš gautos masės kepame blynus, kol jie gražiai apskrunda.
  6. Salotoms: Burokėlius sutarkuojame smulkia trintuve šiaudeliais. Apšlakstome obuoliu actu ir aliejumi. Pagardiname druska, pipirais ir išmaišome.

Patarimai:

  • Beveik bulviniai blynai, tik bulvės perpus sumaišytos su moliūgais. Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną. Įmaišykite kiaušinius ir miltus. Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska. Įmaišykite moliūgo sėklas. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu. Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus. Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.

Grikių ir burokėlių blynai (kotletukai)

Šis receptas - sveikesnė alternatyva tradiciniams blynams.

Ingredientai:

  • 90 g nevirtų grikių
  • 35 g graikiškų riešutų
  • 30 g grikių miltų
  • 2 virtų burokėlių
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • Česnako skiltelės
  • 1/4 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

  1. Riešutus mirkome per naktį arba apie 1 val. karštame vandenyje.
  2. Grikių kruopas taip pat užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame brinkti apie 30 min.
  3. Burokėlius iškepame orkaitėje ir atvėsiname. Galime naudoti ir šviežius burokėlius.
  4. Visas sudėtines dalis, išskyrus grikių miltus, dedame į virtuvinį kombainą ir gerai sumalame.
  5. Į gautą masę įmaišome miltus ir rankomis formuojame kotletukus.
  6. Kepame keptuvėje su trupučiu lydyto sviesto arba orkaitėje.

Patiekimas:

  • Patiekiame su mėgstamu padažu arba labai tinka jogurto-avokado padažas, kuriam pagaminti reikės: (1 porcijai) kelių šaukštelių sojų jogurto (galime naudoti ir kitokį), pusės sunokusio avokado, šaukštelio citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.

Padažas daržovių blynams

Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Puikiai tinka česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Grietinėlė
  • Kapotos petražolės
  • Česnakai
  • Druska ir pipirai
  • Keli lašai citrinos sulčių
  • Šiek tiek cukraus (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą.
  2. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.
  3. Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.

Kaip kepti burokėlius orkaitėje

Kepti burokėliai orkaitėje - puikus būdas išsaugoti jų saldumą ir sodrų skonį.

Kodėl kepti, o ne virti?

  • Burokėliai išlieka saldesni, sodresnio skonio, o jų sultys taip ir lieka burokėlio viduje.

Ką galima dėti kartu su burokėliu?

  • Burokėlius galite iš anksto nulupti, supjaustyti ir į foliją suvynioti kartu su šlakeliu aliejaus, druska, mėgtamais prieskoniais.

Ingredientai:

  • 2 burokėlių

Gaminimo eiga:

  1. Burokėlius suvyniokite į foliją.
  2. Kepkite 180 'C orkaitėje 1 valandą.
  3. Po valandos patikrinkite šakute ar burokėliai jau iškepę (turėtų šakutė lengvai įlįsti daržovę). Jei burokėliais dar per kieti - kepkite papildomai 30 - 60 min. ir vėl patikrinkite.
  4. Iškeptus burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir patiekite kaip norite.

Patarimai:

  • Kuo burokėlis didesnis (mažų rasti parduotuvėje sudėtinga) - tuo ilgiau jis kepa. Standartinis burokėlis kepa apie 1 val. 30 min. - 2 val.
  • Jei burokėliai dideli ir gaila laiko, tuomet juos perpjaukite pusiau ar net į keturias dalis ir suvyniokite kiekvieną atskirai.
  • Ar burokėlis iškepė, reikia tikrinti šakute ar peiliu. Po numatyto kepimo laiko įbesti - ir jei tai padaryti lengvas, burokėlis iškepęs.
  • Nebūtina orkaitėje kepti tik burokėlius. Kai kuriems tai gali atrodyti brangus elektros švaistymas. Tad galite juos įdėti kartu kepant pyragui ar kitam kepiniui.
  • Iškepusius burokėlius lengva nulupti tiesiog stipriai patrinant jį pirštais arba tiesiog pasinaudojus peiliu.

Kiek laiko galima laikyti keptus burokėlius?

  • Burokėlius laikau iki savaitės šaldytuve.

Ką daryti, kad burokėliai iškeptų greičiau?

  • Jei negalite laukti visos valandos ar dviejų - burokėlius perpajukite per pusę ar į keturias dalis ir kiekvieną dalį atskirai suvynioję į foliją, kepkite orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

Taip pat skaitykite: Receptai su duona ir burokėliais

tags: #burokėlių #blynai #receptas #orkaitėje

Populiarūs įrašai: