„Burė No. 1“ ir kitų Vilniaus restoranų verslo pietų meniu apžvalga ir idėjos pietums darbe
Nežinome, kaip jūs, bet šiandien, žvelgdami į verslo pietų lėkštes Vilniuje, mes pamatėme, kad pavasaris jau yra čia ir jis dar gali būti valgomas. Subalansuoti ir gardūs pietūs - raktas į darbingą dieną. Pritrūkus idėjų, kokį patiekalą pasiruošti ateinančios darbo dienos pietums, verta atsigręžti į paprastus ir mums puikiai pažįstamus gaminius.
Vilniaus restoranų verslo pietų meniu
Aptarkime kelis restoranus, siūlančius verslo pietų meniu Vilniuje.
„Lauro lapas“
- Adresas: Pamėnkalnio g. 24, Vilnius
- Virtuvės šefas: Ignutis Klimavičius
- Verslo pietų meniu keičiamas kasdien. Įprasta kaina - 9 Eur (įeina du patiekalai, dienos gėrimas ir desertas). Renkantis pagrindinį patiekalą iš meniu, kaina keičiasi. Pietaujantys vandens stiklinę gauna nemokamai.
Pavyzdinis meniu:
- Sviesto su petražolėmis ir pomidorais užkandis su restorane kepta pomidorų duona.
- Daugiaryžis su krevetėmis ir saulėgrąžų daigais.
- Menkė su morkų sviesto kremu, bulvių koše, pomidorais, grybais ir ridikėliais.
- Pasirinktas desertas: tiramisas arba „panna cotta“ su bazilikų aliejumi, mėlynėmis ir karameliniais trupiniais.
„La Cave Bistro“
- Adresas: Gedimino pr. 12, Vilnius
- Virtuvės šefė: Viktorija Kapustina
- Verslo pietų meniu keičiamas kasdien. Pietų kaina priklauso nuo to, kiek patiekalų pasirinksite: sriuba ir salotos kainuos 6 Eur, sriuba ir karštas patiekalas - 8 Eur, sriuba, salotos ir karštas patiekalas - 11 Eur. Pietaujantys vandens stiklinę gauna nemokamai.
Pavyzdinis meniu:
- Žuvienė patiekiama su „ciabatta“ duona ir Provanso padažu.
- Lašišos tartaras su obuoliais, avokado majonezu, šviežiais ridikėliais ir kalendra.
- Lėtai troškintų jaučių uodegų slėgtainis su česnakine pastarnokų koše, karamelizuotais burokėliais, morkomis ir jautienos sultinio padažu.
„Burė No.1“
- Adresas: Lvovo g. 25, Vilnius
- Virtuvės šefai: Mantas Motiejūnas ir Janina Filipčik
- Verslo pietų meniu keičiamas kasdien. Valgantys sriubą ir karštą patiekalą (mėsos, žuvies ar vegetarišką) yra vaišinami dienos desertu. Pietaujantys vandens stiklinę gauna nemokamai.
Pavyzdinis meniu:
- Šamo ir vėžio sriuba. Kaina - 6 Eur.
- Salotos su šviežia ledjūrio menke, krevetėmis, sepijų rašalu dažytais kalmarais ir „Burė No.1“ pesto padažu. Kaina - 4,60 Eur.
- Šviežias Merkio šamas, keptas ant kedro lentelės. Patiekiama su dviejų skonių padažais, pomidoriukais, keptais šparagais ir bulvytėmis.
Idėjos pietums darbe su varške
Vienas jų - varškė, kuri, anot mitybos specialistų, yra ne tik itin maistinga, bet vertinga sveikatai naudingų medžiagų. Mitybos specialistai vieningai sutaria, kad varškė - vienas naudingiausių rauginto pieno gaminių, kuriame yra gausu įvairių naudingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, teigiamai veikiančių sveikatą. Varškėje esantis kalcis ir fosforas ne tik yra kaulinio audinio ir dantų pagrindas, bet ir padeda stiprinti širdies raumenį. Šis pieno gaminys taip pat yra praturtintas vitamino B1, padedančio sukurti naujas sveikas ląsteles bei apsaugančio imuninę sistemą. Taip pat varškėje yra ir vitamino B2, kuris veikia kaip antioksidantas, palaiko gerą odos būklę ir net gali padėti užkirsti kelią ankstyvam senėjimui ar apsaugoti nuo širdies ligų.
Pasak jos, galvojant, ką įsidėti į pietų darbe dėžutę dažnai nesinori investuoti daug laiko. Visgi, I. Šis varškės užtepėlės su daržovėmis receptas puikiai tiks lengviems ir greitiems vasariškiems pietums darbe.
Varškės užtepėlė su daržovėmis
Gaminimas: Mažais gabalėliais susmulkinkite visas daržoves, varškę sutrinkite su prieskoniais. Tuomet viską gerai išmaišykite. Tam rekomenduojama naudoti virtuvinį kombainą ir viską sutrinti iki vientisos masės.
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
Varškės apkepas su ryžiais
Retkarčiais pietums galima gardžiuotis ir saldžiais patiekalais, o varškės apkepas su ryžiais taps puikiu pasirinkimu.
Reikės:
- 3 vnt. kiaušinių
- 4 v. š. cukraus
- 500 g varškės
- 1 a. š. vanilinio cukraus
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Ryžių
Gaminimas: Tuomet perkelkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Varškėčiai be miltų
„Maximos“ kulinarijos meistrai dalijasi dar vieno patiekalo receptu, kuris puikiai tiks maistingiems pietums darbe - varškėčiais be miltų.
Reikės:
- 1 vnt. kiaušinio
- 200 g varškės
- 2 v. š. maltų avižų dribsnių
- 1 v. š. medaus
Gaminimas: Į dubenėlį sudėkite varškę, maltus avižų dribsnius, įmuškite kiaušinį, įpilkite medaus. Tuomet viską gerai išmaišykite, formuokite nedidelius, centimetro storio blynelius ir kepkite apie 20 min., iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Pikantiški grikių blyneliai su varške
Varškė gali tapti ir puikiu patiekalo papildymu - tuo įsitikinsite pasigaminę pikantiškus grikių blynelius su varške.
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
Reikės:
- 1 vnt. kiaušinio
- 3 vnt. šaukštų grikių
- 4 v. š. varškės
- Svogūno
- Prieskonių
Gaminimas: Grikius išvirkite pagal instrukciją, kurią rasite ant pakuotės. Nepamirškite įberti druskos. Svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais. Varškę lengvai pertrinkite, tuomet grikius sumaišykite su varške ir kepintais svogūnais, viską dar kartą išmaišykite. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, įberkite druskos, pipirų ir viską labai gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite blynų tešlą, formuodami ponus blynelius. Kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol blyneliai gražiai apskrus.
Varškės blyneliai
Reikės:
- 1 vnt. kiaušinio
- 3 v. š. cukraus
- 2 v. š. miltų
- 200 g varškės
- 1 a. š. aliejaus
Gaminimas: Į dubenį suberkite cukrų, įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite. Sudėkite varškę, įberkite šiek tiek druskos ir vėl gerai išplakite. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite norimo dydžio blynelius. Patiekite su uogomis, uogiene ar medumi.
„iLunch“ atvejis: plėtra ir ginčai
„iLunch“ restoranai startavo Vilniuje 2016 m. gegužę ir sparčiai plėtėsi - šiandien tinklas turi 30 maitinimo vietų Vilniuje, Kaune, Šiauliuose, Klaipėdoje ir Rygoje. Paakinti sėkmės, gerokai prieš pandemiją, savininkai pradėjo kalbėti apie plėtrą Rusijoje bei Baltarusijoje ir ją pamažu vykdė.
Kaip 15min rašė skaitytojas Edvardas, baltarusiškuose ir rusiškuose tinklalapiuose žalios „iLunch“ spalvos galima rasti iki šiol. Jis kelia klausimą, ar bendrovė ir dabar veikia šiose dviejose šalyse. Štai rusai Maskvoje iki šiol gali papietauti šešiuose „ProLunch“ restoranuose, kurių meniu - beveik identiškas tam, ką valgo lietuviai. Taip yra dėl to, kad „ProLunch“ anksčiau vadinosi „iLunch“ ir naudoja tą patį įmonės veiklos modelį. Edvardas pastebėjo, jog sutampa ir verslo šūkiai tiek Lietuvoje, tiek Rusijos rinkoje - „Maistas per 2 minutes!“, o į prolunch.ru sėkmingai pateksite į naršyklės langelį suvedę ilunch.ru. Rusiškame domene vienoje vietoje matomas ir senas, identiškas „iLunch“ logotipui. Nurodoma, kad penkis restoranus Maskvoje ir vieną Chimkuose valdo įmonė „Ai Lanč“ (rus. АЙ ЛАНЧ) - pavadinta pagal pažodinį „iLunch“ tarimą.
Baltarusiškame i-lunch.by tinklalapyje viskas dar artimiau lietuviškam restoranų apipavidalinimui. Nurodoma, kad vienintelis veikiantis „iLunch“ restoranas yra Minske, tinklalapyje naudojamas tiek originalus pavadinimas, tiek logotipai ir patiekalų koncepcija. Restorano Minske valdytojas - Baltarusijoje registruota bendrovė „AiLanč“ (rus. АйЛанч).
Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos
Kaip rašo Edvardas, programėlių platformoje „App store“ egzistuoja „iLunch“ programėlė, kurią parsisiuntus, pirminė nustatyta valiuta yra Baltarusijos rubliai. Jos kūrėjais nurodoma kompanija „Morphia, Inc“ - galima matyti, kad toje pačioje platformoje yra ir dar kelios jų Baltarusijos rinkai kurtos jų programėlės.
Egzistuoja ir iLunch.by instagramo puslapis, tiesa, jo niekas nebepildo jau tris mėnesius.
Savininkų pozicija
Su 15min bendravęs UAB „Inovatyvūs restoranai“, valdančios „iLunch“ dienos pietų restoranus, vykdomasis direktorius Donatas Vaitasius sakė, kad vartotojų klausimų dėl šių rusiškų ir baltarusiškų tinklalapių bendrovė jau yra sulaukusi anksčiau. „Pabrėžiu ir akcentuoju, jog mūsų valdomi prekiniai ženklai „iLunch“ ir „iLunch restoranas“ bei mūsų įmonės neturi nieko bendro su naudojamomis mūsų prekinių ženklų kopijomis ar pavadinimais Rusijos ir Baltarusijos teritorijose“, - 15min komentavo D.Vaitasius.
Pašnekovas nurodė, kad minėti tinklalapiai neatspindi tikrosios situacijos - realūs restoranai „iLunch“ vardu nei Rusijoje, nei Baltarusijoje nebeveikia. Šie restoranai - nepavykusių ankstesnių franšizės plėtros bandymų rezultatas. Lietuviška bendrovė sąsajas su restoranais Rusijoje ir Baltarusijoje faktiškai nutraukė dar prieš karą Ukrainoje, po teisinių ginčų, nurodė jis. Dokumentuose, kuriais D.Vaitasius pasidalino su 15min matyti, kad Lietuvos bendrovė per advokatus siuntė Rusijos ir Baltarusijos bendrovėms mažiausiai keturias teisines užklausas su raginimu nutraukti veiklą ir gerbti intelektinę nuosavybę.
Paklaustas dėl viešai ne kartą išsakytų planų ir 2021 m. vz.lt straipsnyje paminėto fakto, kad Rusijoje tuo metu atidaryta apie 10 „iLunch“ restoranų, jis pabrėžė, kad kompanija visuomet nurodydavo, jog „iLunch“ prekinio ženklo plėtra į Maskvą buvo numatyta „per pažįstamus“, t.y. franšizės principu. Minėtame straipsnyje nurodoma, kad Rusijoje „iLunch“ restoranai steigiami nuo 2019 m.
„Mes patys niekada neturėjome jokių intencijų daryti plėtros šioje rinkoje ir teritorijoje. Gyvenimas parodė, kad šie potencialūs „partneriai“ buvo paprasčiausiai vagys, kurie pavogė mūsų prekinį ženklą, turimą know-how [žinias] ir pradėjo steigti mūsų konceptą, kopijuojanti prekės ženklą Rusijos teritorijoje, kadangi mes nebuvome niekada pasirašę jokių bendradarbiavimo sutarčių, taip pat ir franšizės, kuri suteiktų teisę jiems naudoti mūsų valdomą prekinį ženklą Rusijos Federacijos teritorijoje. Su teisininkų pagalba mums pavyko panaikinti mūsų prekinio ženklo naudojimą fizinėse vietose, internetiniuose puslapiuose ir kitur“, - nurodė D.Vaitasius.
Jis teigė, kad turi nedaug žinių apie buvusios franšizės likimą šiandien, kadangi fiziškai apsilankyti Rusijoje būtų pakankamai rizikinga. Tačiau, bendrovės turimomis žiniomis, „iLunch“ į „Prolunch“ buvo pervadinti dar 2021 m. Tai indikuojama ir prolunch.ru tinklalapyje.
Baltarusijos atvejis buvo kiek kitoks, nurodo įmonės atstovas. 2020 m. birželio 30 d. buvo pasirašyta bendradarbiavimo-franšizės sutartis. „Tačiau vietinis partneris analogiškai nesilaikė sutartinių įsipareigojimų pagal franšizės sutartį ir visi santykiai buvo užbaigti dar 2022 m. sausio 31 d. Nutraukiant franšizės sutartį išsiųsta informacija dėl prekinio ženklo naudojimo negalimumo“, - komentavo D.Vaitasius. Jis sako, kad būtent 2022 m. sausis ir buvo paskutinis kartas, kai grupei priklausanti „Innovative Restaurant Holding“ gavo franšizės mokestį iš Baltarusijos. Įmonės žiniomis, vienintelis veikiantis restoranas Baltarusijoje vykdo veikla REBOX.BY vardu.
Išvados
Šiame straipsnyje apžvelgėme kelis Vilniaus restoranus, siūlančius verslo pietų meniu, pateikėme idėjų pietums darbe su varške ir aptarėme „iLunch“ plėtros bei ginčų istoriją. Tikimės, kad ši informacija padės jums atrasti naujų skonių ir idėjų pietums.
tags: #bure #no #1 #dienos #pietų #meniu