Bulvių salotos su kepta balta žuvimi: Karališkas patiekalas Jūsų šventėms

Nežinau, kaip pas jus, bet mūsų namuose visuomet per šventes šalia pagrindinių mėsiškų patiekalų būna bent vienas, skirtas tiems, kas nevalgo mėsos. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik keptą otą ant bulvių ir porų paklodės, bet ir kaip jį patiekti su bulvių salotomis, sukuriant karališką šventinį patiekalą.

Alternatyva tradicinei lašišai: Otas ant bulvių ir porų paklodės

Jei lašišą šventėms dažniausiai renkatės ir jūs, šiemet Kalėdoms siūlau išbandyti gražuolį otą, keptą ant bulvių ir porų paklodės. Otas yra tokia karališka žuvis, kad jai nereikia jokių prieskonių - tik pipirų ir druskos. Ir šiek tiek aliekaus pašlakstyti. Nepamirškite, kad kuo didesnis otas, tuo skanesnė ir riebesnė, sultingesnė jo mėsa. Ir būtinai prieš kepant padarykite žuvies šonuose kelias gilias įpjovas, kad žuvis tolygiai iškeptų.

Ingredientai (4-6 asmenims):

  • Otas (dydis priklauso nuo valgytojų skaičiaus)
  • Bulvės
  • Porai
  • Lauro lapai
  • Druska
  • Pipirai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Trupučiu aliejaus ištepkite kepimo skardą, kurioje tilps jūsų otas.
  2. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais (apie ½ cm storio), ir išdėliokite jais visą skardos paviršių.
  3. Porą supjaustykite plonais griežinėliais ir juos sudėliokite ant bulvių. Viską pabarstykite trupučiu druskos.
  4. Abiejuose oto šonuose padarykite po 5-6 įpjovas, iki pat centrinės ašakos.
  5. Žuvį iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.
  6. Paguldykite ant paruošto bulvių ir porų pakloto.
  7. Į viršuje esančias įpjovų ertmes įkiškite po lauro lapą.
  8. Visą žuvį pašlakstykite trupučiu aliejaus.
  9. Kepimo skardą uždenkite aliuminio folija.
  10. Pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30 minučių, tada patikrinkite ar žuvis jau iškepusi. Jei nuo kaulo dar neatlimpa, kepkite dar 5-7 minutes.
  11. Pabaigoje nuimkite aliuminio foliją ir apskrudinkite orkaitėje dar apie 7-10 minučių.

Kaip patikrinti, ar žuvis iškepusi?

Kepant žuvį labai svarbu jos neperkepti. Ar žuvis jau iškepusi, labai lengvai patikrinsite atkėlę šiek tiek žuvies „mėsos” nuo pagrindinės ašakos. Tinkamai iškepusios žuvies minkštimas sultingas, ir labai lengvai atkeliamas nuo kaulų. Jei jaučiate, kad mėsa dar laikosi prie kaulo, pakepkite dar 5 minutes, ir vėl patikrinkite. Kiekvienos žuvies dydis labai skirtingas, todėl kepimo laiką reikia parinkti individualiai.

Bulvių salotos: Puikus priedas prie keptos žuvies

Kepta žuvis puikiai dera su bulvių salotomis. Štai keletas idėjų, kaip paruošti skanias ir originalias bulvių salotas:

  • Klasikinės bulvių salotos: Virtos bulvės, marinuoti agurkėliai, svogūnai, majonezas, garstyčios, druska, pipirai.
  • Bulvių salotos su žolelėmis: Virtos bulvės, švieži krapai, petražolės, svogūnų laiškai, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, druska, pipirai.
  • Bulvių salotos su rūkyta žuvimi: Virtos bulvės, rūkyta skumbrė arba lašiša, raudonieji svogūnai, krapai, majonezas, citrinos sultys, druska, pipirai.
  • Bulvių salotos su keptomis daržovėmis: Virtos bulvės, kepti baklažanai, paprikos, cukinijos, alyvuogių aliejus, česnakas, bazilikas, druska, pipirai.
  • Bulvių salotos su kiaušiniais ir šonine: Virtos bulvės, kietai virti kiaušiniai, kepta šoninė, raudonieji svogūnai, majonezas, garstyčios, druska, pipirai.

Patarimai, kaip patobulinti bulvių salotas:

  • Naudokite skirtingų rūšių bulves, kad salotos būtų įvairesnės tekstūros ir skonio.
  • Į salotas įdėkite kaparėlių arba alyvuogių, kad suteiktumėte sūrumo.
  • Paskaninkite salotas šlakeliu obuolių acto arba balzamiko acto, kad suteiktumėte rūgštumo.
  • Į salotas įdėkite šiek tiek tarkuoto kietojo sūrio, kad suteiktumėte sodrumo.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią bulvių salotų variantą.

Patarimai, kaip patiekti otą su bulvių salotomis:

  • Patiekite otą karštą, tiesiai iš orkaitės.
  • Bulvių salotas patiekite atskirai arba šalia žuvies.
  • Papuoškite lėkštę šviežiomis žolelėmis, citrinos skiltele arba lauro lapais.
  • Prie oto ir bulvių salotų puikiai dera baltas sausas vynas.

Kiti šventiniai patiekalai be mėsos

Šalia kepto oto ir bulvių salotų, ant šventinio stalo puikiai tiks ir kiti patiekalai be mėsos:

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

  • Įdaryti pievagrybiai: Pievagrybiai įdaromi įvairiais įdarais, pavyzdžiui, daržovėmis, sūriu, kruopomis.
  • Daržovių troškinys: Troškinys iš sezoninių daržovių, pagardintas prieskoniais ir žolelėmis.
  • Špinatų ir rikotos pyragas: Sluoksniuotos tešlos pyragas su špinatų ir rikotos įdaru.
  • Moliūgų sriuba: Kreminė moliūgų sriuba su imbieru ir kokosų pienu.
  • Avokadų ir krevečių salotos: Salotos su avokadais, krevetėmis, pomidorais ir citrinos padažu.
  • Humusas su daržovių lazdelėmis: Avinžirnių užtepėlė su morkų, agurkų ir salierų lazdelėmis.
  • Sūrio rinkinys: Įvairių rūšių sūriai su vynuogėmis, riešutais ir džemu.
  • Pyragas su vaisiais: Pyragas su sezoniniais vaisiais ir uogomis.

Lašiša grilyje: Alternatyvus šventinis patiekalas

Mano firminis švenčių patiekalas yra lėtai grilyje kepta (ir kartu rūkyta) lašišos filė. Savo Big Green Egg kuriu koks oras bebūtų, tokią lašišą pernai, pamenu, svečiams kepėm prie -23C šalčio!! Sniege rūkstantis grilis egzotiką padaro dar didesne, tad be šios lašišos praktiškai neapsieina nė viena mūsų šventiškesnė vakarienė.

Patarimai, kaip kepti lašišą grilyje:

  • Naudokite lašišos filė su oda.
  • Prieš kepant lašišą, ją pamarinuokite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
  • Kepkite lašišą ant žemos ugnies, kad ji iškeptų tolygiai.
  • Kepimo metu lašišą apšlakstykite marinatu, kad ji būtų sultinga.
  • Lašiša iškeps per 15-20 minučių.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

tags: #bulvių #salotos #su #kepta #balta #žuvimi

Populiarūs įrašai: