Orkaitėje keptos bulvės: receptai ir patarimai, kaip pasigaminti tobulą patiekalą

Bulvės - dažnai nuvertinama, bet iš tiesų labai universali ir maistinga daržovė. Nors kartais vengiame bulvių dėl baimės priaugti svorio ar manydami, kad jos nėra sveikos, specialistai pabrėžia, jog tinkamai paruoštos bulvės gali būti puikus sveikos mitybos elementas. Ypač naudingos yra orkaitėje keptos bulvės su lupenomis, nes taip išsaugoma didžioji dalis vertingų medžiagų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip skaniai ir sveikai iškepti bulves orkaitėje, pateiksime įvairių receptų, kurie patiks kiekvienam.

Kodėl verta kepti bulves orkaitėje?

Dažnai kyla klausimas, ar geriau bulves virti, kepti, ar valgyti žalias, lupti ar valgyti su lupena. Pasirodo, bulvės, virtos ar keptos orkaitėje su lupena, yra sveikiausias pasirinkimas. Kepant bulves su lupenomis, išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų, kurie dažnai prarandami lupant ir verdant. Be to, lupenose yra daug skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda palaikyti sotumo jausmą.

Pagrindiniai patarimai, kaip iškepti skanias bulves orkaitėje

Norint, kad orkaitėje keptos bulvės būtų tobulos, svarbu laikytis kelių patarimų:

  • Pasirinkite tinkamas bulves: Geriausiai tinka kietesnės bulvės, turinčios mažiau krakmolo. Jos geriau išlaiko formą kepant.
  • Nuplaukite ir gerai nusausinkite bulves: Prieš kepant bulves reikia gerai nuplauti ir nusausinti. Tai padės joms apskrusti. Šviežios bulvės turi ploną žievelę, todėl prieš verdant galite jų nelupti, o tiesiog gerai nuplauti, pašveisdami kempinėle ar šepetėliu.
  • Naudokite pakankamai aliejaus: Aliejus padeda bulvėms apskrusti ir suteikia joms skonio.
  • Kepkite tinkamoje temperatūroje: Optimali temperatūra kepti bulves orkaitėje yra 180-200 laipsnių Celsijaus.
  • Nepamirškite prieskonių: Prieskoniai suteikia bulvėms skonio ir aromato. Galite naudoti druską, pipirus, česnaką, rozmarinus, čiobrelius ir kitus mėgstamus prieskonius.
  • Neskubėkite: Kepkite bulves tol, kol jos suminkštės ir gražiai apskrus. Tai gali užtrukti nuo 30 minučių iki valandos, priklausomai nuo bulvių dydžio ir rūšies.

Pagrindinis receptas: Orkaitėje keptos bulvytės su žolelėmis

Šis receptas yra paprastas, bet labai skanus. Jam reikės tik kelių ingredientų ir šiek tiek laiko.

Reikės:

  • Jaunų bulvyčių
  • 5 v. š. alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Pipirų
  • Čiobrelių
  • Rozmarinų
  • Kepimo rankovės arba kepimo popieriaus

Gaminimas:

  1. Jaunas bulvytes gerai nuplaukite ir nutrinkite šveistuku. Nusausinkite.
  2. Apibarstykite druska, pipirais, pilkite aliejaus ir gerai išmaišykite.
  3. Dėkite į kepimo rankovę arba į voką, sulankstytą iš kepimo popieriaus. Šalia bulvių dėkite čiobrelių, rozmarinų.
  4. Pašaukite kepti į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus.

Šis bazinis receptas gali būti pritaikomas pagal jūsų skonį.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Įvairūs orkaitėje keptų bulvių receptai

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti naujus bulvių skonius:

Orkaitėje keptos bulvės su ridikėlių lapų pesto (arba tradiciniu pesto padažu)

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta neįprastus skonius. Ridikėlių lapų pesto suteikia bulvėms pikantiškumo ir gaivumo. Jei ridikėlių lapų neturite, galite naudoti tradicinį pesto padažą.

Orkaitėje keptos bulvės su cukinijomis, šparaginėmis pupelėmis ir česnaku

Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Cukinijos ir šparaginės pupelės suteikia bulvėms tekstūros ir vitaminų, o česnakas - aromato.

Keptos bulvės su apelsinais, rozmarinais ir čiobreliais

Šis netradicinis derinys nustebins jūsų skonio receptorius. Apelsinai suteikia bulvėms saldumo ir rūgštumo, o rozmarinai ir čiobreliai - aromato.

Bulvių riekelių pyragas

Tai puikus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas kaip pagrindinis arba garnyras. Bulvių riekelės sluoksniuojamos su sūriu ir kitais ingredientais, o tada kepamos orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti gardžias bulves

Orkaitėje kepti batatai

Batatai, arba saldžiosios bulvės, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradicinėms bulvėms. Jie yra turtingi vitaminų ir antioksidantų.

Maigytos bulvės su antiena

Šis receptas puikiai tiks ypatingoms progoms. Maigytos bulvės patiekiamos su traškia antiena ir padažu.

Švediškai keptos bulvės

Šis patiekalas, dar žinomas kaip „Hasselback“ bulvės, yra ypatingas tuo, kad bulvės įpjaustomos plonomis riekelėmis, bet neperpjaunamos iki galo. Dėl to bulvės gražiai išsiskleidžia kepant ir tampa labai traškios.

Bulvytės fri su baltymais ir prieskoniais orkaitėje

Tai sveikesnė alternatyva tradicinėms keptoms bulvytėms fri. Bulvytės kepamos orkaitėje su baltymais ir prieskoniais, todėl jos yra mažiau kaloringos ir turtingesnės baltymais.

Bulvės su lupena iš orkaitės popieriniame maišelyje

Šis būdas padeda išlaikyti bulvių drėgmę ir skonį. Bulvės kepamos popieriniame maišelyje su prieskoniais ir žolelėmis.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti įdarytas bulves su faršu

Su lupena orkaitėje keptų bulvių bei keptų citrinų riekelių salotos su brokoliais

Tai gaivi ir sveika salotų alternatyva. Keptos bulvės ir citrinos derinamos su brokoliais ir kitais ingredientais.

Bulvės su grybais orkaitėje

Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams arba tiems, kurie nori pasimėgauti sodriu ir aromatingu patiekalu.

Reikės:

  • 7 vidutinio dydžio bulvių
  • 200 g rudųjų pievagrybių
  • 200 g gluosninių kreivabudžių (tinka šitaki grybai, voveraitės ar kiti miško grybai)
  • 2 avokadų
  • 3 skiltelių česnako
  • ½ a.š. druskos
  • Prieskonių pagal skonį
  • Lydyto sviesto

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
  2. Gerai nuplautas bulves aštriu peiliu pjaustykite kaip armonikėles (įpjaukite, bet neperpjaukite iki galo).
  3. Apšlakstykite lydytu sviestu ir pagardinkite prieskoniais.
  4. Kepkite karščiui atspariame inde, kol bulvės suminkštės ir gražiai apskrus. Kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio.
  5. Kol bulvės kepa, paruoškite grybus. Nuvalykite ir supjaustykite juos. Pakepinkite keptuvėje su smulkintu česnaku, kol suminkštės.
  6. Avokadus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  7. Iškepusias bulves apibarstykite keptais grybais ir avokadų kubeliais. Patiekite iš karto.

Kiauliena su bulvėmis orkaitėje (rankovėje)

Taikant tokį kepimo būdą, kiauliena su bulvėmis rankovėje tampa tobulu troškiniu su sultingais mėsos gabalėliais ir visiškai mėsos sultyse išmirkytomis bulvėmis. Kad šis patiekalas būtų tobulas, svogūną geriau pakepinti keptuvėje atskirai.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos
  • 4-5 bulvės (500 g)
  • 2 dideli svogūnai (300-350 g)
  • 2 v.š. augalinio aliejaus
  • Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Petražolių patiekimui (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Norėdami paruošti kiaulieną su bulvėmis orkaitėje (rankovėje), pirmiausia mėsą supjaustykite 2,5-3 cm gabalėliais, įtrinkite druska ir pipirais iš visų pusių.
  2. Svogūną nuvalykite ir supjaustykite vidutinio dydžio pusžiedžiais.
  3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, pasūdykite ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite 10 min.
  4. Kol kepa svogūnai, nuvalykite bulves ir supjaustykite 1,5 cm storio griežinėliais.
  5. Bulves pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C režimu „viršus-apačia“, be konvekcijos.
  7. Paruoškite kepimo rankovę: išvyniokite iš ritinėlio maždaug 50 cm ilgio plėvelę. Suimkite vieną maišelio galą spaustuku. Padėkite maišelį ant paruoštos kepimo skardos taip, kad maišelio pusė su mažytėmis skylutėmis būtų nukreipta į viršų, kitaip garai susprogdins maišelį. Jei skylių nėra, pasidarykite jas patys adata ar dantų krapštuku.
  8. Į maišelį sudėkite bulves, ant jo kiaulieną, ant viršaus pakepintus svogūnus. Atvirą kraštą pritvirtinkite antruoju spaustuku.
  9. Pašaukite kepimo skardą į orkaitę, kepkite 40 minučių.
  10. Labai atsargiai atidarykite rankovę - viduje yra karštų garų.

PASTABA: Šį patiekalą galima paruošti pridedant įvairių prieskonių - ir jis įgaus naują įdomų skonį.

Traiškytos bulvytės su česnakiniu sviestu ir šonine

Mūsų šeimyna, labai pamėgo virtas ir orkaitėje apkeptas traiškytas bulvytes su česnakiniu sviestu. Paskutiniu metu būtent tokias dažniausiai ir ruošiu prie šaltibarščių. Ne tik labai skanu, bet ir sotu.

Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Traiškytos bulvytės su česnakiniu sviestu ir šonine paruoštos.

Orkaitėje kepta kiauliena su bulvėmis

Visa esmė, kad kiaulienos mėsą reikia užmarinuoti ryte arba iš vakaro, tuomet patiekalas bus ne tik daug greičiau pagamintas, bet ir daug skanesnis, mėsa bus sultinga, minkšta, o svarbiausia - labai skani.

Reikės:

  • 1 kg kiaulienos mėsos (naudojau sprandinę ir šoninę)
  • Kiaulienos prieskonių
  • Raudonosios aitriosios paprikos miltelių
  • Česnako granulių
  • Vorčesterio padažo
  • Sojų padažo
  • Pipirų ir druskos
  • Bulvių
  • Bulvių priekonių
  • Česnako skiltelių

Kaip Gaminti:

  1. Kiaulienos mėsą pagardinau recepte išvardintais prieskoniais, supyliau sojų ir Vorčesterio padažo po 2-3 v. š.

Bulvės su voveraitėmis orkaitėje

Ingredientai:

  • 6-8 vidutinio dydžio bulvės
  • 3 dideli svogūnai

Paruošimas:

  1. Jei gaminate su voveraitėmis pirmą kartą, turėtumėte įsidėmėti, kad jas visada geriausia dar prieš kepant apvirti. Taigi, švariai nuplaukite grybus ir apvirkite kokias 30-40 min.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  3. Švariai nuplaukite ir nuskuskite bulves bei supjaustykite ketvirčiais ir dar perpus.
  4. Sumaišykite aliejų su prieskoniais (tais, kurie nurodyti prieskonių mišinyje) kokiame maišelyje, į tą maišelį sudėkite bulves (patikėkit, taip labai patogu), gerai užriškite ir pavolioję, pavartę, išmirkykite.
  5. Išimkite bulves ir sudėkite į kepimo skardą. Pabarstykite druska, pipirais bei rozmarinais.
  6. Susmulkinkite svogūną ir apkepinkite su grūstu česnaku įkaitintame aliejuje. Sudėkite apvirtas voveraites.
  7. Bulves patiekite drauge su šiltu voveraičių ir grietinės pagardu. Tinka patiekti ir prie paukštienos (pvz. vištienos).

Traškios bulvių skiltelės orkaitėje

Kai mano namuose vyksta draugų vakarėlis, pridarau visokių įdomių užkandžių, bet jei ant stalo būna šios bulvytės - visada dingsta pačios pirmos! Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui. Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!

Ingredientai:

  • 1,5 - 2 kg bulvių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
  • 1/2 a.š. rūkytos paprikos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/4 a.š. svogūno miltelių
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 1/4 a.š. kajeno pipirų
  • 1 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 v.š. smulkintų petražolių

Paruošimas:

  1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
  2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
  3. Pamirkusias bulves nusausiname.
  4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius.
  5. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
  6. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
  7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.

Ar kepti bulves su lupenomis visada sveika?

Nors dažniausiai kepti bulves su lupenomis yra sveika, svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų:

  • Bulvių kokybė: Rinkitės ekologiškas bulves, jei įmanoma.

Skanaukite vasarą: receptai su šviežiomis bulvėmis

Šviežių bulvių sezonas - pačiame įkarštyje, todėl keptos orkaitėje bulvės yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei. Mėgstamos ir keptos, ir virtos, ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis patiekalas. Štai keletas receptų ir patarimų, kaip skaniai paruošti bulves orkaitėje.

Orkaitėje keptos bulvės su lupena: paprastas gardumynas

Maisto tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė patikina - skaniausios ir mėgstamiausios jai - šviežios bulvės: „Jas dažniausiai valgome su lupena. Bulves pamerkiu vandenyje, po to nuplaunu kempinėle ir gaminu patiekalus. O keptos orkaitėje šviežios bulvės su lupena su pienu ar rūgpieniu - tikras gardumynas“.

Patarimai, kaip išlaikyti šviežias bulves

Tuo tarpu tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemeskienė dalijasi gerais patarimais: Kad bulvės išliktų ilgiau šviežios, kad nesudygtų, nesužaliuotų, laikykite jas vėsioje vietoje, dėžėje ar maišelyje su skylutėmis, kad cirkuliuotų oras. Šviežios bulvės turi ploną žievelę, todėl prieš verdant galite jų nelupti, o tiesiog gerai nuplauti, pašveisdami kempinėle ar šepetėliu. Švarias bulves sumeskite į verdantį, pasūdytą vandenį ir virkite 10 - 20 min. (priklausomai nuo jų dydžio). Išvirtas bulves nukoškite, pagardinkite gabalėliu sviesto, šviežiais krapais ar kitais žalumynais - bus tikrai gardu. Bulvės greitai suverda, todėl jų nepervirkite!

tags: #bulvės #keptos #maišelyje #orkaitėje #receptas

Populiarūs įrašai: