Bulgur kruopos: Virimo laikas, nauda ir receptai

Nuolat girdime apie grūdų svarbą mūsų mitybai. Jie suteikia energijos, skaidulinių medžiagų ir vitaminų. Tačiau, kaip išsirinkti tinkamas kruopas, jas laikyti ir skaniai paruošti? Šiame straipsnyje aptarsime bulgur kruopas - vieną iš kvietinių kruopų rūšių.

Kas yra bulgur kruopos?

Bulgur - tai apvirti ir suskaldyti kviečių grūdai. Tai nėra dirbtinis produktas, kaip kartais manoma. Bulgur gaminamas iš kviečių, kurie yra išverdami, išdžiovinami ir suskaldomi. Šis apdorojimo būdas leidžia greičiau paruošti kruopas.

Bulgur kruopų maistinė vertė

Nors bulgur kruopos yra greito paruošimo, jos vis dar turi nemažai maistinių medžiagų. 100 g virtų bulgur kruopų yra:

  • Apie 5 g maistinių skaidulų
  • Nedaug riebalų
  • Apie 3 g baltymų
  • Daug mangano, magnio, kalio ir vario
  • B grupės vitaminų, ypač folio rūgšties

Be to, 100 gramų bulgur kruopų turi apie 342 kalorijas, 12 gramų baltymų ir 18 gramų skaidulinių medžiagų.

Kaip tinkamai paruošti bulgur kruopas?

Virimo laikas priklauso nuo kruopų susmulkinimo. Smulkesnes kruopas reikia trumpiau virti.

Taip pat skaitykite: Bulgur kruopos jūsų virtuvei

  1. Smulkios kruopos: Užpilti verdančiu vandeniu ir kelias minutes palaukti, kol išbrinks.
  2. Stambios kruopos: Virti ne ilgiau nei 15 minučių.

Bulgur kruopų virti net nebūtina. Galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu ir palikti išbrinkti.

Su kuo derinti bulgur kruopas?

Bulgur kruopos puikiai dera su daržovėmis - šviežiomis, keptomis ar raugintomis. Nerekomenduojama jų valgyti su mėsa ar žuvimi.

Bulgur kruopų nauda

  • Sotumo jausmas: Dėl didelio skaidulų kiekio bulgur kruopos suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
  • Virškinimas: Bulgur kruopos gali pagerinti virškinamojo trakto darbą.

Bulgur kruopos mityboje

Bulgur kruopos gali būti įtraukiamos į mitybą kartą per savaitę, norint įvairesnio raciono. Žmonės, alergiški kviečių glitimui, turėtų atsisakyti bulgur kruopų.

Bulgur kruopos lieknėjimui

Bulgur kruopos gali būti naudingos metantiems svorį, nes jose yra mažai kalorijų, bet daug skaidulų ir baltymų. Skaidulos išsiplečia skrandyje, sukeldamos sotumo jausmą. Be to, organizmas sunaudoja daugiau energijos virškinant bulgur kruopas.

Receptai su bulgur kruopomis

Libanietiškos salotos "Tabulė"

Ingredientai:

  • 0,5 stiklinės bulgur kruopų
  • 2-3 pomidorai
  • 1 raudonasis svogūnas
  • 1 citrina
  • Ryšulėlis šviežių petražolių
  • Ryšulėlis šviežių mėtų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Paruoškite kruopas. Suberkite jas į puodą ir užpylę verdančiu vandeniu ant nedidelės ugnies pavirkite 5-7 minutes arba užpylę verdančiu vandeniu palikite kruopas išmirkti bent pusvalandžiui. Kruopas atvėsinkite.
  2. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir svogūną.
  3. Susmulkinkite petražoles ir mėtas.
  4. Visus ingredientus sudėkite į vieną indą, užpilkite 2-3 šaukštais alyvuogių aliejaus, apšlakstykite tokiu pačiu kiekiu citrinos sulčių, pagal skonį pagardinkite druska ir išmaišykite.

Bulguro troškinys su vištiena

Ingredientai:

  • 1 stiklinė bulguro
  • 2 stiklinės vandens
  • 500 g vištienos filė
  • Svogūnas
  • Morka
  • Paprika
  • Pomidorų padažas
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (čiobreliai, rozmarinai, mairūnai)
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Bulgurą išvirti pagal instrukcijas.
  2. Vištieną supjaustyti kubeliais ir apkepinti su svogūnu.
  3. Sudėti morką, papriką ir troškinti kelias minutes.
  4. Įdėti pomidorų padažą, prieskonius, druską ir pipirus.
  5. Sudėti bulgurą ir troškinti dar 10 minučių.

Saldus bulguro patiekalas

Ingredientai:

  • Bulgur kruopos
  • Migdolų pienas
  • Medus
  • Cinamonas
  • Keptas obuolys
  • Spanguolės

Gaminimas:

  1. Bulgur kruopas užpilkite šiltu migdolų pienu ir palikite 30 minučių.
  2. Sumaišykite bulgur kruopas su likusiu medumi, cinamonu, keptu obuoliu ir spanguolėmis.

Bulguro sriuba

Ingredientai:

  • Bulgur kruopos
  • Svogūnas
  • Alyvuogių aliejus
  • Sultinys
  • Konservuoti pomidorai
  • Žolelės
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Didesnėje puodoje pakepkite smulkiai supjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje.
  2. Įpilkite sultinio, pridėkite konservuotus pomidorus ir žoleles.
  3. Pridėkite bulgur kruopas ir virkite dar 15 minučių.
  4. Pasūdykite ir papipiruokite pagal skonį.

Kitos kruopos ir jų virimo ypatumai

  • Grikiai: Vandens ir grikių santykis 2:1, virti 15-20 min.
  • Ryžiai: Virimo laikas ir vandens santykis priklauso nuo rūšies.
  • Miežinės kruopos: Vandens ir kruopų santykis 1:2, virti 25-30 min.
  • Perlinės kruopos: Rekomenduojama mirkyti pernakt, santykis 1:3, virti 40 min.
  • Kukurūzų kruopos: Vandens ir kruopų santykis 1:4, virti ±15 min.
  • Bolivinė balanda (kynva): Rekomenduojama perplauti, santykis 1:2, virti ±10-15 min.
  • Avižiniai dribsniai ir kruopos: Santykis 1:3, dribsnius virti 3-5 min., kruopas - 15-20 min.
  • Sorų kruopos: Vandens ir kruopų santykis 1:2, virti ±20 min. Prieš verdant nuplikyti verdančiu vandeniu, kad pašalinti kartumą.

Kruopų laikymas

Kruopos turėtų būti laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, sandariuose induose.

Taip pat skaitykite: Kaip tinkamai paruošti bulgur kruopas

Taip pat skaitykite: Bulgur kruopos troškiniuose

tags: #bulgur #kruopos #virimo #laikas

Populiarūs įrašai: