Troškinys su bulgur kruopomis: receptai ir variacijos
Bulgur kruopos - universalus ir greitai paruošiamas produktas, kuris sparčiai populiarėja lietuvių virtuvėse. Jos tinka įvairiems patiekalams gaminti: nuo garnyrų ir salotų iki plovų ir saldžių košių. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardų ir sotų troškinį su bulgur kruopomis, įvairiais priedais ir pateiksime keletą receptų idėjų.
Bulgur kruopų nauda ir paruošimas
Bulgur kruopos vertinamos dėl savo maistinių savybių ir universalumo. Jas galima naudoti tiek kaip garnyrą, tiek ruošiant plovus, salotas ar net saldžias košes. Prieš verdant, bulgur kruopų nereikia nei mirkyti, nei plauti.
Troškinys su bulgur kruopomis, baklažanais ir jogurto padažu
Šis vegetariškas troškinys - puikus pasirinkimas šildančiam ir maloniai pasotinančiam patiekalui. Aromatingas ir jaukus, jis nepaliks abejingų net mėsos mėgėjų.
Ingredientai:
- Baklažanai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Svogūnai
- Cherry pomidorai
- Pomidorų pasta
- Karštas vanduo (400 ml)
- Bulgur kruopos
- Jogurtas
- Sūdytos citrinos (pagal skonį)
Gaminimas:
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį, apšlakstykite aliejumi, įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite rankomis, kad baklažanai pasidengtų mišiniu.
- Puode storesniu dugnu įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir apkepinkite smulkintus svogūnus, kol jie suminkštės ir karamelizuosis (apie 8 minutes).
- Sudėkite per pusę perpjautus cherry pomidorus ir bulvių trintuve sutraiškykite juos puode. Įmaišykite pomidorų pastą, įpilkite karštą vandenį, įberkite druskos ir užvirinkite.
- Suberkite bulgur kruopas, viską sumaišykite, nuimkite puodą nuo kaitros ir palikite 20 minučių brinkti uždengtame puode. Per tą laiką kruopos turėtų sugerti visą skystį.
- Kol kruopos brinks, pasigaminkite jogurto padažą - sumaišykite jogurtą su smulkintomis sūdytomis citrinomis (jei naudojate) ir kitais mėgstamais prieskoniais.
- Keptuvėje apkepkite marinuotus baklažanus.
- Patiekite bulgur kruopų ir pomidorų troškinį karštą, ant viršaus dėkite keptus baklažanus ir patiekite su jogurto padažu.
Bulgur kruopų troškinys su vištiena ir daržovėmis
Šis receptas - tai improvizacija turkiškos virtuvės tema. Jame dera bulgur kruopos, vištiena ir įvairios daržovės, o patiekalas pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.
Ingredientai:
- Bulgur kruopos
- Vištienos krūtinėlė
- Svogūnas
- Žalioji paprika
- Pomidoras
- Pomidorų pasta
- Prieskoniai (druska, pipirai, raudonėlis)
- Aliejus
- Pienas
- Krakmolas
- Sūris
Gaminimas:
- Ruošiame bulgurą: įkaitintame aliejuje apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Suberiame mažais kubeliais pjaustytą žaliąją papriką, išmaišome. Suberiame kubeliais pjaustytą pomidorą be odelės, vėl išmaišome. Suberiame neplautas bulgur kruopas, išmaišome. Įdedame pomidorų pastą, vėl išmaišome. Bulgurą verdame 5-7 minutes neatidengdami dangčio. Išvirus nukeliame nuo ugnies, nuimame dangtį, ant puodo užtiesiame rankšluostį ir uždengiame dangčiu.
- Vištienos krūtinėlę supjaustome į 4 filė gabalėlius, kuriuos vėliau merkiame į marinatą iš abiejų pusių, ir dedame kepti į grilio keptuvę. Kepame iš abiejų pusių, iš viso apie 10-12 minučių.
- Į pieną įmaišome krakmolą ir viską išplakame. Pilame į keptuvę ir leidžiame užvirti. Padažo kiekiui sumažėjus, suberiame tarkuotą sūrį, raudonėlį, ir maišydami laukiame, kol padažas sutirštės.
- Paprikas supjaustome juostelėmis, pomidorą be odelės perpjauname pusiau.
- Patiekite bulgur kruopų troškinį su kepta vištiena ir daržovėmis, apšlakstykite sūrio padažu.
Bulgur kruopų troškinys su kiauliena ir daržovėmis
Tai - dar vienas sotus ir gardus troškinio variantas, kuriame bulgur kruopos puikiai dera su kiauliena ir įvairiomis daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas
Ingredientai:
- Bulgur kruopos
- Kiaulienos kumpis (300-400 g)
- Morkos (180 g)
- Paprika
- Svogūnų laiškai
- Pomidorų pasta
- Prieskoniai
- Aliejus
Gaminimas:
- Keptuvėje išlydome sviestą, dedame kapotas česnako skilteles, nedideliais gabalėliais pjaustytą kiaulienos kumpį ir uždengę dangčiu ant vidutinio kaitrumo ugnies kepiname apie 15 minučių.
- Dedame burokine tarka tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytą papriką ir kartas nuo karto pamaišydami, uždengę dančiu ant vidutinio kaitrumo ugnies troškiname apie 15 minučių.
- Atskirame puode užviriname vandenį, dedame perplautas bulgur kruopas ir verdame ant silpnos ugnies apie 18-20 minučių.
- Į keptuvę su pakepinta mėsa dedame pomidorų pastos, pabarstome prieskoniais, sudedame išvirusias bulgur kruopas, smulkintus svogūnų laiškus ir gerai išmaišome.
- Patiekite su šviežiais agurkais ar kitomis mėgstamomis daržovėmis.
Kiti bulgur kruopų troškinio variantai
- Vegetariškas troškinys su lęšiais ir bulgur kruopomis: Šis patiekalas - puikus baltymų ir skaidulų šaltinis.
- Troškinys su krevetėmis: Krevetės suteikia patiekalui egzotiško skonio ir papildo jį vertingomis maistinėmis medžiagomis.
- Turkiškas troškinys su avinžirniais ir daržovėmis: Šis troškinys pasižymi sodriu skoniu ir aromatu, o jį pagardinti galima įvairiais turkiškais prieskoniais.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su prieskoniais: bulgur kruopos puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kuminas, kalendra, cinamonas, paprika ir kt.
- Nebijokite improvizuoti su daržovėmis: į troškinį galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip baklažanai, cukinijos, paprikos, morkos, žiediniai kopūstai ir kt.
- Patiekite su įvairiais priedais: troškinį galima patiekti su jogurto padažu, humusu, baklažanų užtepėle ar kitais mėgstamais priedais.
Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys
Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys
tags: #troskinys #su #bulgur #kruopomis #receptas