Bulgur kruopos: receptai ir patarimai, kaip skaniai ir sveikai maitintis

Bulgur kruopos - tai universalus ir maistingas produktas, kuris vis dažniau atranda savo vietą lietuvių virtuvėje. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kas yra bulgur kruopos, kuo jos naudingos, kaip jas paruošti ir, svarbiausia, pasidalinsime įvairiais receptais, kurie padės jums atrasti šio produkto teikiamus skonius.

Kas yra bulgur kruopos?

Bulgur - tai kviečių kruopos, gaminamos apverdant kviečius, leidžiant jiems atvėsti ir suskaldant. Šis apdorojimo būdas leidžia išsaugoti didžiąją dalį naudingųjų medžiagų. Bulgur yra populiarus Artimuosiuose Rytuose, ypač Turkijoje, kur jo gaminimo tradicijos siekia senus laikus.

Bulgur kruopų nauda

Bulgur kruopos ne tik skanios, bet ir labai naudingos sveikatai:

  • Skaidulos: 100 gramų bulgur kruopų turi apie 8 gramus skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
  • Baltymai: Šiose kruopose gausu baltymų - apie 12 gramų 100 gramų produkto. Baltymai svarbūs raumenų formavimuisi ir bendrai organizmo funkcijai.
  • Vitaminai ir mineralai: Bulgur kruopose gausu B grupės vitaminų, mangano, kalio, vario ir folio rūgšties.
  • Svorio kontrolė: Bulgur kruopos turi mažai kalorijų (apie 342 kcal 100 gramų) ir daug skaidulų, todėl padeda ilgiau jaustis sotiems ir kontroliuoti svorį.

Svarbu: Žmonės, sergantys celiakija arba netoleruojantys glitimo, turėtų vengti bulgur kruopų, nes jose yra glitimo. Alternatyvos - avižos, grikiai ir soros.

Kaip paruošti bulgur kruopas?

Nuo kruopų stambumo priklauso paruošimo būdas ir trukmė:

Taip pat skaitykite: Bulgur kruopos jūsų virtuvei

  • Smulkios kruopos: Užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1:1,5 ir palikite 15-20 minučių, kad išbrinktų.
  • Vidutinio stambumo kruopos: Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite apie 10-12 minučių.
  • Stambios kruopos: Dėkite į šaltą vandenį ir virkite apie 15 minučių ant mažos ugnies.

Kitas būdas - užpilti kruopas verdančiu vandeniu ir palikti išbrinkti.

Bulgur kruopos virtuvėje: receptai

Bulgur kruopos yra universalus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams: salotoms, sriuboms, troškiniams, garnyrams ir net desertams. Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti bulgur kruopų teikiamas galimybes.

Tabulė salotos

Tai bene žinomiausias receptas su bulgur kruopomis.

Reikės:

  • 0,5 stiklinės bulgur kruopų
  • 2-3 pomidorų
  • 1 raudonojo svogūno
  • 1 citrinos
  • Ryšelio šviežių petražolių
  • Ryšelio šviežių mėtų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Paruoškite kruopas: užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite išbrinkti arba pavirkite 5-7 minutes. Atvėsinkite.
  2. Smulkiai supjaustykite pomidorus, svogūną, petražoles ir mėtas.
  3. Sumaišykite visus ingredientus.
  4. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
  5. Pagal skonį įdėkite druskos.

Galite eksperimentuoti ir į salotas įdėti alyvuogių, fetos sūrio, agurkų ar ridikėlių.

Sriuba su bulgur kruopomis, jautiena ir bulvėmis

Ši sriuba yra soti ir maistinga, puikiai tinkanti šaltuoju metų laiku.

Taip pat skaitykite: Bulgur kruopos: nauda sveikatai ir skanūs receptai

Reikės:

  • Jautienos
  • 2 litrų šalto vandens
  • Lauro lapo
  • Bulvių
  • Bulgur kruopų
  • Morkų
  • Svogūno
  • Augalinio aliejaus
  • Druskos, pipirų, pipirų žirnelių, džiovinto česnako, žolelių - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Jautieną sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir lauro lapą. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite morkas.
  3. Kai sultinys užvirs, išimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
  4. Į puodą sudėkite bulves ir bulgur kruopas. Pagardinkite druska, pipirais, pipirų žirneliais, džiovintu česnaku ir žolelėmis.
  5. Mėsą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą.
  6. Virkite dar 10 minučių.

Baklažanų ir bulgur troškinys su jogurto padažu

Šis vegetariškas patiekalas - puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško šildančio, aromatingo ir jaukaus patiekalo.

Reikės:

  • Baklažanų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos, pipirų
  • Svogūnų
  • Cherry pomidorų
  • Pomidorų pastos
  • 400 ml karšto vandens
  • Bulgur kruopų

Jogurto padažui:

  • Jogurto
  • Sūdytų citrinų (jei turite)

Gaminimas:

  1. Baklažanus supjaustykite kubeliais, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus, kol suminkštės ir karamelizuosis.
  3. Sudėkite cherry pomidorus ir sutraiškykite bulvių trintuve.
  4. Įmaišykite pomidorų pastą, įpilkite karšto vandens, įberkite druskos ir užvirinkite.
  5. Sudėkite bulgur kruopas, sumaišykite, nuimkite nuo kaitros ir palikite 20 minučių brinkti uždengtame puode.
  6. Iškepkite baklažanus orkaitėje arba keptuvėje.
  7. Sumaišykite jogurto padažo ingredientus.
  8. Patiekite bulgur ir pomidorų troškinį karštą, ant jo dėkite keptus baklažanus ir užpilkite jogurto padažu.

Bulgur su daržovėmis

Šis patiekalas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Reikės:

  • 250 ml nuplautų bulgur kruopų
  • 2 svogūnų
  • 1 paprikos
  • 1 šaukšto natūralaus pomidorų padažo
  • 2 bulvių
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Supjaustykite svogūnus ir papriką, pakepinkite alyvuogių aliejuje.
  2. Įdėkite pomidorų padažo ir išmaišykite.
  3. Supjaustykite bulves kubeliais ir sudėkite į puodą su kepamomis daržovėmis.
  4. Pakepkite dar 5 minutes.
  5. Įpilkite verdančio vandens.
  6. Kol bulvės dar neišvirė, įberkite bulgur kruopų, druskos ir virkite ant mažos ugnies, kol vanduo išgaruos.
  7. Palaukite dar 5 minutes, kol kruopos išbrinks ir taps purios.

Nicos salotos su bulgur kruopomis

Šios salotos - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.

Reikės:

  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1/2 šaukšto Dižono garstyčių
  • 1 šaukšto raudonojo vyno acto
  • 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • 2/3 puodelių virtų bulgur kruopų
  • 1/2 puodelio šparaginių pupelių
  • 6 slyvinių pomidorų
  • 3 supjaustytų juodųjų alyvuogių
  • 1 šaukšto pjaustyto raudonojo svogūno
  • Tuno aliejuje
  • Petražolių
  • Pipirų

Gaminimas:

  1. Sumaišykite alyvuogių aliejų, Dižono garstyčias, vyno actą, citrinų sultis ir pipirus.
  2. Šį padažą užpilkite ant išvirtų bulgur kruopų.
  3. Įdėkite šparagines pupeles, perpus perpjautus pomidorus, supjaustytas alyvuoges, raudonąjį svogūną ir tuną.
  4. Apibarstykite petražolėmis.

Bulgur košė su bananais ir cinamonu

Ši košė - puikus pasirinkimas pusryčiams ar desertui.

Reikės:

  • 1/2 puodelio bulgur kruopų
  • 1/4 puodelio graikiško jogurto
  • 1 šaukšto medaus
  • 1 šaukšto kapotų graikinių riešutų
  • 1 šaukšto rudojo cukraus
  • 1/3 puodelio pjaustytų bananų
  • Cinamono

Gaminimas:

  1. Sumaišykite jogurtą, medų ir cinamoną.
  2. Į išvirtas bulgur kruopas įmaišykite riešutus ir rudąjį cukrų, ant viršaus uždėkite bananų skilteles.
  3. Uždėkite jogurto mišinį.
  4. Pagardinkite cinamonu.

Bulgur kruopos su orkaitėje keptomis daržovėmis

Tai spalvingas ir maistingas patiekalas, kuris sužavės savo skoniu ir paprastu paruošimu.

Taip pat skaitykite: Bulgur kruopos troškiniuose

Ingredientai:

  • Bulgur kruopos
  • Morkos (galima keisti saldžiąja bulve ar moliūgu)
  • Baklažanas (galima keisti cukinija ar paprika)
  • Špinatai (galima keisti salotomis, rukola)
  • Saulėje džiovinti pomidorai (galima keisti šviežiais vyšniniais pomidorais ar keptais paprikų gabaliukais)
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustykite ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi bei prieskoniais.
  2. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
  3. Paruoškite bulgur kruopas.
  4. Sumaišykite keptas daržoves su bulgur kruopomis.

Patarimai ir gudrybės

  • Bulgur kruopos puikiai dera su citrinos sultimis, šviežiais žalumynais ir alyvuogių aliejumi.
  • Bulgur kruopas galima ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 5 dienų.
  • Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, bulgur kruopas galite maišyti su kapūstų ryžiais arba cukinijų tarkuotiniais.
  • Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais. Bulgur kruopos yra dėkingas produktas, kuris leidžia atsiskleisti įvairiems skoniams.

tags: #bulgur #bulves #receptas

Populiarūs įrašai: