Brokolių sriuba su bulvėmis: receptai ir patarimai

Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems atrasti naujus brokolių skonius. Jame rasite įvairių brokolių sriubos receptų su bulvėmis, pradedant nuo klasikinio varianto iki patiekalų su netikėtais ingredientais. Net jei nesate didelis brokolių mėgėjas, ši sriuba gali pakeisti jūsų nuomonę!

Brokolių sriubos žavesys

Brokolių sriuba - puikus būdas įtraukti šią naudingą daržovę į savo racioną. Ji ne tik skani, bet ir maistinga, lengvai virškinama ir tinkama tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, tai puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku. Ši sriuba ypač patiks tiems, kurie nori maitintis sveikiau, bet nenori atsisakyti skanaus maisto.

Klasikinis brokolių sriubos receptas su bulvėmis

Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Apie 350 g brokolių žiedynų (svoris nurodytas be koto ir lapų)
  • Apie 500-550 g bulvių (svoris nurodytas nuluptų bulvių)
  • Apie 250 g porų arba 1 didelis (svoris nurodytas tik baltos ir šviesiai žalios dalies)
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
  • 1,4 litro gero naminio vištienos arba daržovių sultinio
  • 200 ml riebios grietinėlės 35%
  • 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
  • 25 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujos)
  • 1 šaukšto sviesto
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Patiekimui:

  • 4-5 riekelių šviesios duonos
  • Apie 20-25 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujos)

Gaminimas:

  1. Daržovių paruošimas: Brokolius nuplaukite ir peilio pagalba išskirstykite į nedidelius žiedinėlius, koto neišmeskite, jį nulupkite, nuplaukite ir atidėkite. Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir dar kartelį kruopščiai išskalaukite visus lapelius. Išilgai perpjautą porą supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į dubenėlį. Į tą patį dubenėlį su porais suberkite didesniais kubeliais supjaustytą svogūną ir smulkiai supjaustytas česnako skilteles. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų. Brokolio kotą supjaustykite didesniais kubeliais ir sudėkite ant atskiros lėkštutės.
  2. Daržovių kepimas: Į puodą, kuriame virsite sriubą įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Suberkite porus, svogūną, česnaką, viską gerai išmaišykite ir uždenkite puodą dangčiu. Retkarčiais pamaišydami kepkite apie 20-25 minutes. Jeigu praėjus nurodytam laikui porai dar nebus pradėję gelsti ir karamelizuotis, tuomet nuimkite dangtį, padidinkite ugnį iki vidutinės aukštos ir dažniau maišydami kepkite apie 5 minutes arba kol porai pradės įgauti spalvą ir truputį karamelizuosis.
  3. Sriubos virimas: Į puodą suberkite bulves (be vandens, kuriame mirko), brokolių kotą, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę. Supilkite sultinį, sojų padažą, užvirkite ir nugraibykite paviršiuje susidariusias putas. Ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos arba mažos, puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės bus visiškai minkštos. Kol bulvės jau bus minkštos į sriubą sudėkite brokolių žiedynus ir šiek tiek padidinę ugnį užvirkite. Nugraibykite paviršiuje susidariusias putas, jeigu tokių bus. Sriubą su brokoliais virkite apie 7 minutes, kol koteliai bus minkšti (patikrinkite su šakute).
  4. Sriubos trynimas: Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite rankiniu trintuvu arba blenderiu iki vientisos konsistencijos. Į sriubą supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite, tuomet suberkite parmezaną ir dar kartelį viską gerai išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
  5. Priedai: Kol sriuba verda, pasiruoškite priedus. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite nedideliais gabalėliais suplėšytas duonos riekeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol bus švelniai auksinės spalvos. Praėjus laikui, išimkite skardą iš orkaitės, skrebučius tolygiai apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Patarimai:

  • Sriuba turi virti lėtai, kad vos kunkuliuotų, todėl ugnį reguliuokite pagal savo kaitlentės kaitrą.
  • Prieš trindami sriubą, leiskite jai šiek tiek atvėsti, kad neapgadintumėte blenderio.
  • Jei norite pikantiškesnės sriubos, įpilkite šiek tiek aitriosios paprikos.

Brokolių sriuba su saldžiomis bulvėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius akcentus patiekaluose.

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Saldžios bulvės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (druska, pipirai, čili pipirai)
  • Miltai
  • Kokosų pienas

Gaminimas:

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkintą svogūną su česnaku apie 2-3 minutes.
  2. Brokolius nuplaukite, susmulkinkite ir sudėkite į puodą su svogūnais.
  3. Išvirusias bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į apvirusius brokolius ir virkite dar 3 minutes.
  4. Tuomet sudėkite prieskonius, miltus, supilkite kokosų pieną ir dar pavirkite 5 minutes.

Kreminė brokolių sriuba su sūriu

Ši sriuba - tikras skanėstas sūrio mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Sviestas
  • Sultinys
  • Čederio sūris
  • Duonos riekelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Džiovintos prieskoninės žolelės
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Brokolį išskaidykite žiedynėliais, stiebą supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  2. Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę.
  3. Suberkite prieskonius, brokolius, kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite sultinį. Padidinkite ugnį ir leiskite užvirti. Tuomet ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite apie 20-25 minutes, kol brokoliai ir bulvės bus minkšti.
  4. Daržovėms suminkštėjus, sriubą sutrinkite trintuvu. Įmaišykite čederio sūrio ir kelias minutes pakaitinkite, kol išsilydys.
  5. Patiekite sriubą su keptais brokolių žiedynėliais, sauja tarkuoto čederio sūrio ir keptais duonos skrebučiais.

Brokolių sriuba be trynimo su avižų grietinėle

Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išsaugoti daržovių tekstūrą.

Ingredientai:

  • Morkos
  • Bulvės
  • Brokoliai
  • Saliero stiebai
  • Sultinys
  • Avižų grietinėlė
  • Alyvuogių aliejus
  • Mielių dribsniai
  • Garstyčių milteliai
  • Sriubos prieskoniai
  • Jūros druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Puode įkaitiname aliejų ir suberiame morkas.
  2. Pakepame kelias minutes, kol morkos suminkštėja.
  3. Tada užpilame karštu sultiniu, suberiame bulves ir salierą. Verdame ant vidutinės kaitros, kol daržovės suminkštėja.
  4. Supilame avižų grietinėlę, brokolio žiedinėlius, mielių dribsnius, prieskonius, druską ir pipirus.

Kiti ingredientai, kurie puikiai dera su brokolių sriuba

  • Šoninė: Kepta šoninė suteikia sriubai sūraus ir dūminio skonio.
  • Džiovinti pomidorai: Džiovinti pomidorai suteikia sriubai saldumo ir rūgštumo.
  • Muskatas: Žiupsnelis muskato pagardina sriubos skonį.
  • Svogūnų laiškai: Smulkinti svogūnų laiškai suteikia sriubai šviežumo.
  • Lietuviškas kietasis sūris: Smulkiai sutarkuotas lietuviškas kietasis sūris puikiai tinka pabarstyti sriubą prieš patiekiant.
  • Brokolių lapai: Brokolių lapai yra valgomi ir tinkami pagardinti įvairius troškinius ar sriubas.

Patarimai, kaip patobulinti brokolių sriubą

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus: Kokybiški ingredientai - tai skanios sriubos pagrindas.
  • Nebijokite improvizuoti: Jei neturite visų ingredientų, nebijokite improvizuoti ir pakeisti juos kitais.
  • Pabandykite kepti daržoves prieš verdant sriubą: Tai suteiks sriubai gilesnio skonio.

Brokolių auginimas

Jeigu turite galimybę, pabandykite užsiauginti brokolius patys. Ūkininkai kiekvienais metais nudžiugina vis egzotiškesnėmis daržovėmis ir šiemet, kaip niekad iki šiol, Lietuvoje užaugintų brokolių galima rasti beveik kiekviename turguje.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba

tags: #brokolių #sriuba #receptas #su #bulvėmis

Populiarūs įrašai: