Aromatingos ir kreminės brokolių sriubos receptai

Brokolių sriuba - puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ir vaišinant svečius. Ši sriuba lengvai pagaminama, o jos skonis - tiesiog tobulas. Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną, net jei nesate didelis žalumynų mėgėjas.

Brokolių sriubos nauda

Brokoliai - tai itin maistinga daržovė, turinti daug vitaminų ir mineralų. Jie yra puikus vitaminų C ir K, folio rūgšties, kalio ir skaidulų šaltinis. Brokolių vartojimas gali padėti stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą ir mažinti riziką susirgti įvairiomis ligomis. Brokolių sriuba yra puikus būdas gauti visus šiuos privalumus skaniai ir sočiai.

Klasikinė trinta brokolių sriuba su kokosų pienu

Ši sriuba pasižymi kremiškumu, kurį suteikia kokosų pienas, paverčiantis ją restorano lygio patiekalu.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 2 brokoliai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 100 g špinatų
  • 1 šaukštas žaliosios kario pastos
  • ½ šaukštelio malto kumino
  • 400 g kokosų pieno
  • 1 l daržovių sultinio
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštas sviesto
  • Šviežių kalendrų (papuošti)
  • Keli virtų brokolio žiedynų (garnyrui)
  • Virtų arba svieste keptų krevečių (garnyrui)
  • Druskos, juodųjų pipirų

Gaminimas:

  1. Brokolius išskirstykite smulkiais žiedynais.
  2. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
  3. Didelėje įkaitintoje keptuvėje apkepkite pjaustytas daržoves su aliejumi ir sviestu, kol lengvai apskrus.
  4. Suberkite kuminą, kario pastą ir sudėkite špinatus. Maišydami kepkite dar apie minutę.
  5. Perkelkite daržoves į puodą.
  6. Supilkite daržovių sultinį ir kokosų pieną. Virkite, kol brokoliai suminkštės.
  7. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  8. Pagardinkite druska ir pipirais.
  9. Patiekite sriubą papuoštą kalendromis, brokolio žiedynais ir krevetėmis (nebūtina).

Greita brokolių sriuba su sūriu

Ši sriuba pasižymi paprastumu ir greitu paruošimu. Sūris suteikia jai kremiškumo ir pikantiškumo.

Ingredientai:

  • 1 šviežias brokolis (apie 330 g žiedų)
  • 1 svogūnas
  • 3 česnako skiltelės
  • 750 ml vandens su 1,5 daržovių sultinio kubelio
  • 200 ml grietinėlės
  • Maistinių mielių (pagal skonį)
  • Pipirų (pagal skonį)
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Brokolį nuplaukite ir nupjaustykite žiedus bei minkštą koto dalį. Susmulkinkite.
  2. Susmulkinkite svogūną ir česnakus.
  3. Į puodą supilkite aliejų ir įkaitinkite. Sudėkite smulkintus česnakus ir svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad nepridegtų.
  4. Kartu į puodą sudėkite brokolį, supilkite vandenį, įdėkite daržovių sultinio kubelius.
  5. Užvirus, virkite dar 15-20 minučių.
  6. Išvirus palikite šiek tiek pravėsti (~5 min.), sudėkite pipirus ir maistines mieles.
  7. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.

Brokolių sriuba su bulvėmis ir čederio sūriu

Ši sriuba soti, kreminė ir pikantiška, o čederio sūris suteikia jai ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

Ingredientai:

  • Brokolis
  • Bulvė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Daržovių sultinys
  • Čederio sūris
  • Druska, pipirai (pagal skonį)
  • Alyvuogių aliejus
  • Sviestas
  • Duonos riekelės
  • Džiovintos prieskoninės žolelės

Gaminimas:

  1. Brokolį išskaidykite žiedynėliais, stiebą supjaustykite mažesniais gabalėliais. Saują žiedynėlių atidėkite garnyrui.
  2. Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės. Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę.
  3. Suberkite prieskonius, brokolius, kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite sultinį. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20-25 minutes, kol brokoliai ir bulvės bus minkšti.
  4. Kol sriuba verda, paruoškite atidėtus brokolių žiedynėlius ir skrebučius. Orkaitę įkaitinkite iki 210 ᵒC. Ant kepimo skardos išdėliokite brokolių žiedynėlius ir duonos riekeles. Apšlakstykite aliejumi, brokolius apiberkite druska ir pipirais. Kepkite apie 5 minutes, kol duona apskurs. Apiberkite tarkuotu čederio sūriu ir džiovintomis žolelėmis. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys, o brokoliai suminkštės.
  5. Daržovėms suminkštėjus, sriubą sutrinkite trintuvu.
  6. Įmaišykite čederio sūrio ir kelias minutes pakaitinkite, kol išsilydys.
  7. Patiekite sriubą su keptais brokolių žiedynėliais, tarkuotu čederio sūriu ir keptais duonos skrebučiais.

Brokolių sriuba su porais

Porai suteikia sriubai papildomo prieskonio, o intensyvesnio skonio sūris ir kepintos sėklos - puikus pagardas.

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Porai
  • Svogūnas
  • Daržovių sultinys
  • Sūris (pvz., Džiugas)
  • Kepintos sėklos
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Puode su aliejumi apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytą porą. Pagardinkite druska ir pipirais.
  2. Supilkite sultinį ir suberkite brokolius. Virkite, kol suminkštės.
  3. Sutrinkite sriubą trintuvu.
  4. Išpilstykite į dubenėlius. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepintomis sėklomis.

Greita brokolių sriuba su šaldytais produktais

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • 1 pakelis šaldytų brokolių
  • 1 cukinija
  • 2 askaloniniai česnakai
  • 2 v.š. grietinėlės
  • 1 sauja petražolių
  • 1 sultinio kubelis
  • Druska (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Paruoškite šaldytus brokolius pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Nulupkite cukiniją, česnakus ir smulkiai supjaustykite.
  3. Puode užvirkite 1l vandens, įdėkite sultinio kubelį. Jam ištirpus sudėkite visas daržoves.
  4. Uždenkite ir virkite apie 10 minučių.
  5. Sudėkite špinatus ir viską sutrinkite. Galiausiai įdėkite grietinėlę ir išmaišykite.

Brokolių sriuba su vištienos sultiniu, parmezanu ir šonine

Ši sriuba yra sodraus skonio, o šoninė suteikia jai traškumo.

Ingredientai:

  • Apie 350 g brokolių žiedynų
  • Apie 500-550 g bulvių
  • Apie 250 g porų arba 1 didelis
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
  • 1,4 litro vištienos arba daržovių sultinio
  • 200 ml riebios grietinėlės 35%
  • 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
  • 25 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
  • 1 šaukštas sviesto
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Druska, šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
  • 4-5 riekelės šviesios duonos
  • Apie 20-25 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio
  • 80 g šoninės

Gaminimas:

  1. Brokolius nuplaukite ir išskirstykite į žiedynėlius, kotą nulupkite ir atidėkite.
  2. Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite į dubenėlį su didesniais kubeliais supjaustytu svogūnu ir smulkiai supjaustytomis česnako skiltelėmis.
  3. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu. Brokolio kotą supjaustykite kubeliais ir sudėkite ant atskiros lėkštutės.
  4. Į puodą įdėkite sviesto, įpilkite aliejaus ir įkaitinkite. Suberkite porus, svogūną, česnaką, išmaišykite ir uždenkite puodą dangčiu. Retkarčiais pamaišydami kepkite apie 20-25 minutes.
  5. Į puodą suberkite bulves (be vandens), brokolių kotą, įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę.
  6. Supilkite sultinį, sojų padažą, užvirkite ir nugraibykite putas. Sumažinkite ugnį, pridenkite dangčiu ir virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės bus minkštos.
  7. Kol sriuba verda, pasiruoškite priedus. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite suplėšytas duonos riekeles, apšlakstykite aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol bus auksinės spalvos. Apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys ir apskrus.
  8. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi.
  9. Kai bulvės jau bus minkštos į sriubą sudėkite brokolių žiedynus ir šiek tiek padidinę ugnį užvirkite. Nugraibykite putas. Sriubą su brokoliais virkite apie 7 minutes, kol koteliai bus minkšti.
  10. Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos.
  11. Į sriubą supilkite grietinėlę, suberkite parmezaną ir išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
  12. Puodą su sriuba uždenkite dangčiu ir leiskite 5-7 minutes pailsėti. Tiekite su skrebučiais ir šonine.

Patarimai ir gudrybės

  • Eksperimentuokite su prieskoniais: brokolių sriuba puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip muskato riešutas, čili pipirai, imbieras ar ciberžolė.
  • Įpilkite citrinos sulčių: šlakelis citrinos sulčių suteiks sriubai gaivumo ir subalansuos skonį.
  • Naudokite įvairias daržoves: į brokolių sriubą galite įdėti ir kitų daržovių, tokių kaip morkos, salierai, žiediniai kopūstai ar pastarnokai.
  • Pagaminkite skrebučius: skrebučiai - puikus priedas prie brokolių sriubos. Galite juos pagaminti iš įvairios duonos, pagardinti česnaku, žolelėmis ar sūriu.
  • Papuoškite sriubą: prieš patiekdami sriubą papuoškite šviežiomis žolelėmis, grietine, jogurtu ar kepintomis sėklomis.

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba

tags: #brokolių #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: