Brokolių, fetos ir pomidorų pyrago receptas

Šis straipsnis skirtas visiems, mėgstantiems skanius ir sveikus patiekalus. Jame rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti brokolių, fetos sūrio ir pomidorų pyragą. Šis pyragas puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam. Jį galima valgyti šiltą arba šaltą, todėl jis puikiai tinka iškyloms ar pietų dėžutei.

Pyrago pagrindas

Pirmiausia pasiruoškite pyrago pagrindą. Štai vienas iš variantų:

  1. Sviestą supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su miltais bei druska. Rankomis trinkite, kol susiformuos trupiniai.
  2. Supilkite vandenį su tryniais ir užminkykite tešlą.
  3. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite 30 minučių į šaldytuvą.
  4. Po to iškočiokite tešlą ir išklokite ja kepimo formą bei jos sieneles.
  5. Subadykite dugną šakute ir kepkite pagrindą 180°C orkaitėje apie 20 minučių.

Arba galite naudoti šį receptą:

  1. Į virtuvinį kombainą suberkite miltus, druską, sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą ir taukus.
  2. Įjunkite „pulso“ režimą. Kai tešla pradės gumuluotis, įpilkite 1 valg. šaukšt. šalto vandens ir žiūrėkite, ar tešla pradeda lipti.
  3. Tik tešlai pradėjus lipti, išjunkite kombainą ir rankomis suformuokite rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir įkiškite į šaldytuvą 30-60 min.
  4. Po 30 min. tešlą išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite ją, sudėkite į kepimo formą ir dar įkiškite 30 minučių į šaldytuvą.

Kitas variantas:

  1. Miltus persijokite ir suberkite ant lentelės. Miltų kalnelio viduryje padarykite „šulinėlį“ ir į jį suberkite kubeliais supjaustytą sviestą, kiaušinio trynį, druską ir vandenį.
  2. Viską sumaišykite ir greitai išminkykite. Svarbu dirbti greitai ir kuo mažiau liestis prie tešlos. Tešla neturi būti labai elastinga ir vienalytė, svarbu, kad nebeliktų didelių sviesto gabalų ir visi ingredientai sušoktų į gabalą.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros.
  4. Tešlą iškočiokite ir išklokite ja 22-24 cm skersmens kepimo formos dugną. Subadykite tešlą šakute.

Dar vienas receptas:

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

  1. Pagrindui miltus su druska išmaišyti, sudėti šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir turėsite trupinius.
  2. Įpilti šalto vandens ir suminkyti tešlą vientisą rutulį.
  3. Tešlą iškočioti ir iškloti ja 20 cm skersmens formą.

Taip pat galite pasigaminti tešlą su bazilikais:

  1. Sviestą išsukite su druska ir šviežiais bazilikais, įmuškite kiaušinį ir dar kartą gerai išsukite.
  2. Tuomet suberkite miltus ir išminkykite tešlą. Jei ji išeina kietoka, galite įpilti porą šaukštų šilto vandens.
  3. Išminkę tešlą, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi, tada suformuokite tešlos pagrindą su krašteliais ir skardą su tešla dėkite į iki 160°C įkaitintą orkaitę.
  4. Kepkite apie 20 minučių.

Įdaro paruošimas

Kol kepa pagrindas, pasiruoškite įdarą.

  1. Brokolį suskirstykite žiedynėliais ir 5 minutes apvirkite. Sudėkite ant pagrindo.
  2. Kiaušinius ir baltymus išplakite, supilkite grietinėlę, sudedate sūrį ir krapus. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite ant brokolių.
  3. Ant viršaus dėkite vyšninių pomidoriukų, svogūnų žiedų.

Arba galite naudoti šį įdarą:

  1. Smulkiai sukapotus svogūnus ir sugrūstus česnakus pakepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  2. Tada sudėkite faršą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kepinkite, kol mėsa paruduos.
  3. Sudėkite pomidorų padažą, konservuotus pomidorus su visomis sultimis, gerai išmaišykite ir dar 10 min.

Kitas įdaro variantas:

  1. Brokolį labai trumpai apvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
  3. Sutarkuokite morkas, susmulkinkite svogūną ir pakepinkite aliejuje.
  4. Į riebalais pateptą kepimo formą dėkite pjaustytas bulves, pakepintas morkas ir svogūną, brokolių gabalėlius, nuluptus ir susmulkintus pomidorus, pjaustytą papriką.
  5. Kiaušinius išplakite su grietine, įpilkite Pesto prieskonius, jei reikia, galite truputėlį pasūdyti.
  6. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite ant daržovių.
  7. Viršų pabarstykite tarkuotu sūriu.

Dar vienas įdaro receptas:

Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas

  1. Supjaustykite brokolius ir vyšninius pomidoriukus ir sumaišykite dubenyje.
  2. Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir citrinos žievelę.
  3. Įmaišykite du arbatinius šaukštelius dižono garstyčių, kokoso aliejaus, pipirų ir druskos.
  4. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
  5. Užpilkite padažą ant brokolių ir pomidoriukų, gerai išmaišykite ir palikite salotas šaldytuve gerai valandai.

Taip pat galite gaminti įdarą su žiediniais kopūstais:

  1. Brokolį ir žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais ir sūdytame vandenyje pavirkite kelias minutes.
  2. Kepimo formą ištepkite sviestu, sudėkite brokolius ir žiedinius kopūstus, apipilkite paruoštu padažu, ant viršaus išdėliokite vyšninius pomidorus.

Arba su rytietiškais prieskoniais:

  1. Kai prieskoniai dailiai pagels, sumeskite porus, šiek tiek vėliau žiedynėliais išskirstytus brokolinius kopūstus, galiausiai saldžiąsias paprikas, smulkintus grybus, suberkite cukrų, kelis kartus permaišykite ir pagardinkite rytietišku prieskonių mišiniu.

Įdaras su lašiša:

  1. Lašišas supjaustykite vidutinio stambumo griežiniais.
  2. Brokolinį kopūstą padalykite žiedynais ir apvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (maždaug 5 minutes).
  3. Bulves kruopščiai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu ir apvirkite pasūdytame vandenyje (daržovės turi likti kietokos).
  4. Dubenėlyje gerai suplakite grietinėlę su garstyčiomis, tarkuotu parmezanu bei smulkintais šviežiais krapais.
  5. Sviestu ištepto kepimo indo dugną išklokite bulvių griežinėliais. Ant viršaus tolygiai išdėliokite brokolinių kopūstų žiedynus, tarp jų - lašišų griežinėlius.
  6. Viską apliekite paruošta grietinėlės mase.

Vegetariškas įdaras su lęšiais:

  1. Į prikaistuvį suberkite lęšius, užpilkite dviem stiklinėmis negazuoto mineralinio vandens, statykite ant ugnies.
  2. Kai užvirs, virkite 10-15 minučių.
  3. Nuplautą saliero stiebą supjaustykite smulkiais griežinėliais, nuluptus svogūnus susmulkinkite.
  4. Keptuvėje ištirpinkite pusę nurodyto kiekio sviesto.
  5. Sudėkite svogūnus, suberkite kmyninius kuminus ir kepinkite, kol svogūnai pagels.
  6. Gautą masę sumaišykite su virtais lęšiais, pagal skonį pasūdykite.
  7. Giliame dubenyje kiaušinių trynius išsukite su grietine ir tarkuotu sūriu.
  8. Pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų.
  9. Sudėkite kepintas daržoves, virtus lęšius, išmaišykite.

Įdaras su špinatais ir rikota:

Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba

  1. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
  2. Svogūną susmulkinkite nedideliais kubeliais ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės.
  3. Sudėkite į keptuvę špinatų lapus ir pakepinkite dar porą minučių, kol šie taps minkšti.
  4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
  5. Apkeptą tešlos pagrindą šiek tiek atvėsinkite, o tuomet dugną tolygiai aptepkite rikotos sūriu.
  6. Ant viršaus tolygiai paskleiskite kepintus svogūnus ir špinatus.
  7. Ant svogūnų ir špinatų mišinio išdėliokite pomidorų griežinėlius.
  8. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, maltais juodaisiais pipirais, muskatu ir 50 g tarkuoto kietojo fermentinio sūrio.
  9. Užpilkite ant pyrago viršaus.
  10. Likusį kietąjį sūrį (100 g) sutarkuokite ir apibarstykite juo pyrago viršų.

Įdaras su kopūstais:

  1. Svogūną su česnaku pakepinkite ant sviesto, kol suminkštės.
  2. Tuomet suberkite papriką ir dar apkepkite 2-3 minutes.
  3. Sudėkite kopūstus.
  4. Kepkite viską nuolatos pamaišydami, kol kopūstai sukrinta ir suminkštėja - apie 20-25 minutes.
  5. Sudėkite pomidorų pastą ir viską išmaišykite. Palikite masę atvėsti.
  6. Kiaušinius lengvai suplakite ir sumaišykite su pienu. Suberkite sūrį.
  7. Kiaušinių plakinį sumaišykite su kopūstais.

Įdaras su žiediniais kopūstais ir bazilikais:

  1. Žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais.
  2. Sudedame į pasūdytą verdantį vandenį.
  3. Verdame apie 15 min. - žiedinis kopūstas turi būti minkštas.
  4. Nukošiame vandenį ir paliekame nuvarvėti kiaurasamtyje.
  5. Nulupame svogūną, atpjauname kelis 5 mm storumo griežinėlius ir juos išskaidome.
  6. Atidedame juos į šoną. Likusį svogūną susmulkiname.
  7. Kartu su rozmarinu ant vidutinės ugnies pakepiname aliejuje, iki suminkštės.
  8. Nukeliame nuo ugnies ir paliekame atvėsti.
  9. Į didelį dubenį sudedame kepintus svogūnus, įmušame kiaušinius, suberiame druską, sumetame baziliko lapelius ir viską gerai išmaišome šluotele.
  10. Tuomet atskirai permaišome miltus, kepimo miltelius ir ciberžolę, viską suberiame į kiaušinio plakinį.
  11. Ir vėl gerai išmaišome. Įmaišome tarkuotą sūrį.
  12. Tuomet sudedame ir atsargiai sumaišome žiedinius kopūstus.

Įdaras su cukinijomis:

  1. Cukinijas supjaustykite labai plonais griežinėliais, tam geriausiai tiks pjaustyklė, vadinama mandolina.
  2. Po truputį dėkite cukinijų griežinėlius į tešlą ir atsargiai sumaišykite, kad kiekvienas gabaliukas pasidengtų tešla.

Įdaras su mocarela ir bazilikais:

  1. Griežinėliais supjaustykite pomidorus ir mocarelos sūrį.

Įdaras su ožkos sūriu:

  1. Ožkų pieno sūrį ištrinkite šakute, sumaišykite su kiaušiniu, smulkintu baziliku, pagardinkite druska, pipirais.

Daržovių įdaras:

  1. Česnakus nulupkite, sukapokite.
  2. Miltus persijokite per sietelį ant didelės lentelės, viduryje padarykite kauburėlį, supilkite šakute išplaktus kiaušinius, užberkite miltų, ant viršaus dėkite tarkuotą šaltą sviestą ir kapokite peiliu, kol tešla pasidarys vientisa.
  3. Įmaišykite sūrį ir grietinę.
  4. Česnakus nulupkite, sukapokite, pakepinkite svieste.
  5. Kai apskrus, suberkite smulkintas išvalytas paprikas, tarkuotą patisoną ir pastarnoką, griežinėliais pjaustytą porą ir kepinkite, kol daržovės suminkštės.
  6. Sukrėskite pomidorus, išmaišykite, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Sūrio įdaras:

  1. Brokolių žiedinėlius pavirti 3-5 minutes, nusausinti ir sudėti juos ant pagrindo.
  2. Išplakti kartu sūrį, kiaušinius ir pieną, pagardinti druska, pipirais ir supilti ant brokolių.

Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
  2. Kepkite pyragą 20-30 minučių, kol gražiai apskrus.
  3. Jei naudojate įdarą su lašiša, kepkite 15 minučių 180 °C temperatūros orkaitėje.
  4. Jei naudojate įdarą su lęšiais, kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paviršius gražiais apskrus.
  5. Jei naudojate įdarą su špinatais ir rikota, kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol įdaras sutvirtės ir pyragas bus iškepęs.
  6. Jei naudojate įdarą su kopūstais, kepkite 180 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių.
  7. Jei naudojate įdarą su žiediniais kopūstais ir bazilikais, kepame 200 °C laipsnių orkaitėje apie 45 minutes.
  8. Jei naudojate įdarą su cukinijomis, kepkite įkaitusioje orkaitėje apie 45 min., kol paviršius parusvės ir sukietės.

Patiekimas

Iškepusį pyragą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite. Šis pyragas skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Prieš patiekdami galite apibarstyti šviežiais bazilikais ar kitomis prieskoninėmis žolelėmis. Jei gaminate pyragą su cukinijomis, jis labai patinka su jogurtiniu padažu.

Patarimai ir variacijos

  • Eksperimentuokite su įvairiais sūriais. Tinka feta, mocarela, parmezanas, ožkos sūris ar bet koks fermentinis sūris.
  • Galite įdėti ir kitų daržovių: paprikų, patisonų, pastarnokų, porų.
  • Jei norite pikantiškesnio skonio, į įdarą įberkite maltos aitriosios paprikos.
  • Pyragą galite kepti ir su lašiša, faršu ar kitokia mėsa.
  • Jei neturite laiko gaminti tešlą, galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą.
  • Pyragą galite kepti įvairių formų kepimo induose.

tags: #brokolių #pyragas #feta #pomidorai #receptas

Populiarūs įrašai: