Veganiški Daržovių Blynai: Receptai ir Patarimai

Veganiški blynai - puikus pasirinkimas pusryčiams ar kitam dienos patiekalui, tinkantis visiems, kurie nori valgyti be gyvūninės kilmės produktų. Šie blynai, gaminami tik iš augalinių ingredientų, yra ne tik skanūs, bet ir gali būti labai maistingi. Straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus veganiškus blynus.

Veganiškų Blynų Privalumai

Skirtingai nei tradiciniai blynai, kuriuose naudojamas pienas, kiaušiniai ir kartais sviestas, veganiški blynai gaminami naudojant tik augalinius ingredientus. Tai idealus pasirinkimas veganams, žmonėms, vengiantims laktozės, ir tiems, kurie nori lengvesnių, aplinką tausojančių pusryčių. Augaliniai produktai yra svarbi visavertės mitybos dalis, o veganiški blynai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną.

Pagrindiniai Patarimai Gaminant Veganiškus Blynus

Tešlos Konsistencija

Gaminant veganiškus blynus, svarbu pasirinkti tinkamą miltų ir skysčio santykį. Tešla neturi būti per skysta ar klampi - idealiai ji turėtų priminti tirštą grietinę. Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek augalinio pieno.

Miltų Pasirinkimas

Galite naudoti įvairius miltus: kvietinius, speltų, viso grūdo speltų, avižų ar kukurūzų. Kiekvienas miltų tipas suteiks blynams skirtingą tekstūrą ir skonį.

Kepimo Būdas

Veganiškus blynus galima kepti keptuvėje arba orkaitėje. Kepant orkaitėje, blynai bus mažiau riebūs. Jei naudojate gerą nepridegančią keptuvę, blynus galima kepti ir be riebalų, tačiau šlakelis aliejaus padės išgauti gardžią plutelę.

Taip pat skaitykite: Veganiški blynai

Saldumo reguliavimas

Jei norite papildomo drėgnumo ir saldumo, į blynų tešlą galite įdėti trintą bananą arba obuolių tyrę.

Pakaitalai kiaušiniams

Jei ieškote kiaušinių pakaitalų, galite naudoti maltus sėmenis. Sumaišykite 1 šaukštą maltų sėmenų su 3 šaukštais šilto vandens ir palikite brinkti. Šis derinys atstos vieną kiaušinį.

Veganiškų Blynų Receptai

Veganiški Lietiniai Blynai su Migdolų Gėrimu

Šie blynai yra greitai paruošiami ir puikiai tinka tiek kasdieniams pusryčiams, tiek savaitgalio malonumams.

Ingredientai (8 blynams):* 1 nedidelis bananas

  • 300 ml NATURLI ekologiško skrudintų migdolų gėrimo
  • 2 šaukštai aliejaus
  • 5 šaukštai speltų kvietinių miltų
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Į elektrinį smulkintuvą sudėkite visus ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės. Tešla turėtų būti šiek tiek tirštesnė už įprastų lietinių.
  2. Palikite tešlą pastovėti 15 min. Pastovėjusi ji labiau sutirštės, dėl to blynai bus elastingesni.
  3. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių (kaip įprastus lietinius).

Veganiški Daržovių Lietiniai

Šie lietiniai yra sotūs ir lengvai virškinami, nes jų įdaras yra vien tik iš daržovių.

Ingredientai:* Pilno grūdo miltai (pvz., Graham)

  • Augalinis pienas (riebesnis)
  • Paprikos
  • Cukinija
  • Aliejus
  • Vanduo
  • Prieskoniai
  • Petražolės
  • Pomidorų padažas

Gaminimas:

  1. Paruoškite lietinius iš pilno grūdo miltų ir augalinio pieno.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintas paprikas, įpilkite 1/4 stiklinės vandens ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes, kol daržovės suminkštės.
  3. Suberkite prieskonius, smulkintas petražoles ir įpilkite pomidorų padažą.
  4. Į lietinius dėkite daržovių įdarą ir suvyniokite.

Veganiški Cukinijų Blynai su Bananais ir Chia Sėklomis

Šis receptas puikiai tinka sunaudoti pernokusius bananus ir praturtinti blynus naudingomis chia sėklomis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti veganiškus sėklų trapučius

Ingredientai:

  • 2 vnt. cukinijos
  • 1 vnt. bananas
  • 2 valg. š. avižų sėlenos
  • 2 valg. š. chia sėklos
  • 4 valg. š. miltai (speltų arba viso grūdo speltų)
  • Žiupsnelis druskos
  • 1-2 arbat. š. rudojo cukraus (arba kokoso palmių cukraus)
  • 5 valg. š. aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Sutarkuokite cukinijas stambia burokine tarka. Jei cukinijos žievelė minkšta, nuskusti nereikės. Jei cukinijos peraugusios, išimkite sėklas.
  2. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
  3. Dubenyje sutrinkite bananą šakute.
  4. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus, miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite didelį šaukštą tešlos, suformuokite blyną.
  6. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  7. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Veganiški Cukinijų Blynai su Kukurūzų Miltais ir Žolelėmis

Šis receptas yra be kvietinių miltų, todėl tinka tiems, kurie vengia glitimo.

Ingredientai:

  • 1 vnt. cukinijos
  • Keli šaukštai kukurūzų miltų
  • Šviežios prieskoninės žolelės (krapai, petražolės)
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Alyvuogių aliejus kepimui

Padažui:

  • Natūralus jogurtas (augalinis)
  • Česnakas
  • Krapai
  • Druska, pipirai pagal skonį

Salotoms:

  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Sutarkuokite cukiniją stambia trintuve. Įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis jas išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Taip paruoštas cukinijas sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minučių, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
  2. Į nusunktas cukinijas suberkite smulkiai pjaustytus krapus, kukurūzų miltus ir pagal skonį įberkite juodųjų pipirų. Užmaišykite blynų tešlą bei iš karto juos kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
  3. Paruoškite padažą: į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
  4. Paruoškite pomidorų salotas: pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų.

Veganiški Cukinijų ir Bulvių Blynai

Ingredientai:

  • 1 vnt. cukinijos
  • 3 vnt. bulvės
  • 1 vnt. svogūnas
  • 2 valg. š. miltai
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Padažui:

  • Varškė (augalinė)
  • Grietinėlė (augalinė)
  • Petražolės
  • Česnakas
  • Citrinų sultys
  • Druska, pipirai, cukrus pagal skonį

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
  2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
  3. Dubenyje sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
  4. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
  5. Kol blynai kepa pasigaminkite padažą: varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.

Kiti Receptų Variantai

  • Su morkomis ir kukurūzais: Sumaišykite cukiniją, morkas, konservuotus kukurūzus, jogurtą ir prieskonius. Įmaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  • Su bulvėmis ir baklažanais: Cukiniją ir baklažaną supjaustykite kubeliais. Bulvę sutarkuokite, česnaką susmulkinkite ir sumaišykite su cukinijų ir baklažanų kubeliais. Suberkite miltus, pipirus, žalumynus ir šiek tiek pasūdykite.
  • Su žirneliais ir sūriu: Apvirkite žirnelius. Nuplautas, nusausintas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite. Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis suberkite žirnelius, smulkintus svogūnus, išmaišykite. Supilkite pasukas, suberkite sūrį, gerai išmaišykite. Po šaukštą berkite miltus, kol išsuksite gan tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Veganiškų Cukinijų Blynų Patiekimas

Cukinijų blynus galima patiekti įvairiais būdais:

  • Su padažais: Jogurtinis, grietinės, varškės padažai puikiai papildo blynų skonį.
  • Su salotomis: Sezoninės daržovių salotos suteikia gaivumo.
  • Kaip pagrindinį patiekalą: Patiekite blynus su mėgstamais priedais, tokiais kaip kepti grybai ar daržovės.
  • Kaip užkandį: Maži cukinijų blyneliai puikiai tinka kaip užkandis vakarėliams ar piknikams.
  • Sluoksniuoti blynai: Iškeptus blynus pertepkite majonezu su česnaku ir morkų įdaru. Viršų taip pat sutepkite majonezu ir papuoškite.

Pagardai ir Patiekimas

Patiekdami veganiškus blynus, stenkitės pasirinkti natūralius, vaisinius arba riešutinius pagardus, kurie balansuotų saldumą ir suteiktų daugiau maistinės vertės. Klasikinis pasirinkimas - šviežios uogos, klevų sirupas ar agavų sirupas. Labai gardus derinys su natūraliu nesaldintu augaliniu jogurtu, riešutų sviestu ir skrudintais riešutais. Norintiems sočiau - išbandykite blynus užteptus avokadu, apibarstytus kepintomis sėklomis ir šakelėmis šviežių žalumynų.

Taip pat skaitykite: Grikių kotletai veganams

tags: #veganiski #darzoviu #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: