Brokolių blynai: sveikas ir gardus pasirinkimas visai šeimai
Ar ieškote būdo, kaip įtraukti daugiau daržovių į savo racioną? O gal tiesiog norite paįvairinti savo pusryčių ar pietų meniu? Brokolių blynai - puikus pasirinkimas! Šie blynai ne tik skanūs, bet ir itin naudingi sveikatai, lengvai pagaminami ir nereikalauja daug ingredientų. Tai puikus būdas paslėpti brokolius nuo mažųjų valgytojų, kurie ne visada entuziastingai sutinka šią daržovę savo lėkštėje.
Brokolių nauda sveikatai
Brokoliai - tikra vitaminų ir mineralų bomba. Juose gausu vitamino C, beta karoteno, folatų, geležies, kalio ir gliukozinolatų - natūralių medžiagų, kurios padeda stabdyti vėžinių ląstelių augimą. Brokoliai taip pat yra puikus ląstelienos šaltinis, kuris padeda virškinimui ir reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, brokoliuose yra magnio, omega-3 riebalų rūgščių, baltymų, cinko, kalcio ir geležies. Jie mažina alergenų poveikį organizmui, užkerta kelią mažakraujystei ir stiprina kaulus.
Klasikinis brokolių blynų receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - gardūs ir maistingi blynai, kurie patiks visai šeimai.
Ingredientai:
- 1 brokolio galva
- 2 kiaušiniai
- 80 g fermentinio sūrio (tarkuoto)
- 2 šaukštai miltų (galima naudoti kokoso, migdolų ar topijokų miltus)
- 2 saujelės žalumynų (krapų, petražolių)
- 3 žiupsneliai druskos
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Brokolį apvirkite pasūdytame vandenyje apie 8 minutes, kol suminkštės, bet nepervirs. Svarbu nepervirti brokolių, nes jie gali skleisti nemalonų kvapą ir sukelti diskomfortą pilve.
- Atvėsusį brokolį smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite burokine tarka.
- Sutarkuokite sūrį.
- Dubenyje išplakite kiaušinius su druska.
- Į kiaušinių plakinį įmaišykite brokolius, sūrį, miltus ir smulkintus žalumynus. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.
- Šaukštu dėkite blynų masę į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol blynai gražiai apskrus iš abiejų pusių. Uždenkite keptuvę dangčiu, kad blynai geriau iškeptų.
Patarimai:
- Jei norite, galite į tešlą įdėti smulkinto česnako, svogūno ar kitų mėgstamų prieskonių.
- Blynus galite kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15-20 minučių.
- Patiekite brokolių blynus su graikišku jogurtu, grietine, kefyru ar kitu mėgstamu padažu.
Brokolių ir grikių kepsneliai (tinka vaikams)
Šis receptas - puikus būdas įtraukti brokolius ir grikius į mažųjų valgytojų racioną.
Ingredientai:
- 5 šaukštai virtų grikių dribsnių (arba kruopų)
- 5 šaukštai smulkinto brokolio
- 2 kiaušiniai
- 50 g tarkuoto sūrio
- Prieskoniai pagal skonį
- 2 šaukštai migdolų miltų (galima naudoti avižinius ar kitus miltus)
Paruošimas:
- Brokolį sutrinkite šakute.
- Sumaišykite su virtais grikių dribsniais, įmuškite kiaušinius, įberkite sūrį, prieskonius, viską išmaišykite.
- Galiausiai įmaišykite migdolų miltus.
- Formuokite kepsnelius ir kepkite keptuvėje ant silpnos ugnies arba orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15-20 minučių.
Brokolių ir sūrio rutuliukai
Tai puikus užkandis, kai norisi kažko sveikesnio.
Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai
Ingredientai:
- 200 g brokolių
- 1 kiaušinis
- 50 g fermentinio sūrio
- 25 g miltų
- Druska, pipirai, česnakas pagal skonį
Paruošimas:
- Brokolius išskaidykite į žiedynėlius ir sutarkuokite burokine tarka.
- Į dubenį su tarkuotais brokoliais įberkite druskos ir pipirų. Viską išmaišykite ir palikite pastovėti apie 15-20 min.
- Sūrį sutarkuokite.
- Į brokolių masę dėkite tarkuotą sūrį, kiaušinį, miltus, įspauskite česnaką ir viską gerai išmaišykite.
- Formuokite rutuliukus.
- Į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi dėkite suformuotus rutuliukus.
- Kepkite orkaitėje +190-+200°C temperatūroje apie 15-20 min.
Padažas brokolių blynams (iš brokolių kotų)
Neišmeskite brokolių kotų! Iš jų galite pasigaminti skanų ir neįprastą padažą.
Ingredientai:
- Brokolių kotai
- Svogūnas
- Kanapių grietinė (arba grietinė)
- Druska, pipirai, prieskoniai
- Ghee sviestas (arba aliejus)
Paruošimas:
- Nulupkite brokolių kotų kietąją dalį ir svogūnus supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą, dėkite svogūnus ir apkepkite.
- Sudėkite brokolių kotus, druską, prieskonius ir viską apkepkite.
- Pačiame gale, išjungus kaitrą, įpilkite kanapių grietinės (arba grietinės).
Kiti brokolių blynų variantai
- Su varškės sūriu: Sumaišykite tarkuotą brokolį su varškės sūriu, kiaušiniu ir prieskoniais. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje.
- Su avižiniais dribsniais: Į brokolių tešlą įdėkite avižinių dribsnių. Tai suteiks blynams daugiau sotumo ir tekstūros.
- Su morkomis: Sumaišykite tarkuotą brokolį su tarkuotomis morkomis. Tai suteiks blynams saldumo ir spalvos.
- Aštrūs brokolių blynai: Į brokolių tešlą įdėkite smulkinto čili pipiro arba aitriosios paprikos.
Taip pat skaitykite: Gardus apkepo receptas
Taip pat skaitykite: Mėlynojo sūrio sriuba
tags: #brokolių #blynai #receptai #sveikai