Brokolių Sriuba: Receptai ir Patarimai

Gražios žalsvos spalvos brokolių sriuba - tai ne tik skanus ir sotus patiekalas, bet ir tikras vitaminų šaltinis. Trintos sriubos yra puikus būdas įtraukti įvairias daržoves į mitybos racioną, net jei nesate didelis žalumynų mėgėjas. Šiame straipsnyje rasite įvairių brokolių sriubos receptų ir naudingų patarimų, kaip paruošti skanią ir sveiką sriubą visai šeimai.

Brokolių sriubos nauda

Brokoliai yra itin maistinga daržovė, turinti daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Jie taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinimui ir palaiko sotumo jausmą. Reguliarus brokolių vartojimas gali padėti sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, vėžiu ir kitomis lėtinėmis ligomis.

Be to, brokolių sriuba yra lengvai virškinamas patiekalas, tinkamas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Ją galima patiekti kaip lengvą pietų ar vakarienės variantą, ypač šaltuoju metų laiku.

Klasikinis brokolių sriubos receptas su kokosų pienu

Šis receptas yra paprastas ir greitas, o kremiškumo paslaptis - kokosų pienas, kuris sriubai suteikia restorano lygio skonį.

Ingredientai:

  • 1 šviežias brokolis (apie 330 g žiedynų)
  • 1 svogūnas
  • 3 česnako skiltelės
  • 750 ml vandens su 1,5 daržovių sultinio kubelio
  • 200 ml kokosų pieno
  • Aliejus kepimui
  • Pipirai, maistinės mielės - pagal skonį

Gaminimas:

  1. Brokolį nuplaukite ir nupjaustykite žiedynus. Kotą nulupkite ir supjaustykite.
  2. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
  3. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintus česnakus ir svogūną ir kepkite kelias minutes, kol suminkštės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad nesviltų.
  4. Sudėkite brokolį, supilkite vandenį, įdėkite daržovių sultinio kubelius. Užvirus virkite 15-20 minučių.
  5. Šiek tiek pravėsus, įdėkite pipirų ir maistinių mielių. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  6. Supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir pašildykite.

Ši sriuba yra paprasta, bet skani, puikiai tinkanti lengviems pietums ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Skonio variacijos

Brokolių sriuba su raudonaisiais lęšiais

Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau baltymų ir skaidulų į savo mitybą. Raudonieji lęšiai greitai išverda ir suteikia sriubai tirštumo.

Ingredientai:

  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 1 poras
  • 1 svogūnas
  • Brokolio gabaliukai
  • Sultinys
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 0,3 arbatinio šaukštelio pipirų
  • Raudonieji lęšiai

Gaminimas:

  1. Puode su aliejumi pakepinkite porą ir svogūną iki aukso spalvos.
  2. Sudėkite brokolių gabaliukus ir kelias minutes pamaišydami kepkite.
  3. Supilkite sultinį ir, kai užvirs, suberkite lęšius.
  4. Virkite apie 15 minučių, arba kol lęšiai taps minkšti.
  5. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.

Patiekite su skrudintos duonos kubeliais.

Trinta brokolių sriuba su špinatais ir kokosų pienu

Šis receptas yra sodrus ir aromatingas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek svečiams pavaišinti.

Ingredientai:

  • 2 brokoliai
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 100 g špinatų
  • 1 šaukštas žaliosios kario pastos
  • ½ šaukštelio malto kumino
  • 400 g kokosų pieno
  • 1 l daržovių sultinio
  • Alyvuogių aliejus
  • 1 šaukštas sviesto
  • Šviežios kalendros (papuošti)
  • Keli virti brokolio žiedynai (garnyrui)
  • Virtos arba svieste keptos krevetės (garnyrui)
  • Druska, juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Brokolius išskirstykite smulkiais žiedynais.
  2. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
  3. Didelėje įkaitintoje keptuvėje apkepkite pjaustytas daržoves su aliejumi ir sviestu, kol lengvai apskrus.
  4. Suberkite kuminą, kario pastą ir sudėkite špinatus. Maišydami kepkite dar apie minutę.
  5. Perkelkite daržoves į puodą, supilkite daržovių sultinį ir virkite, kol brokoliai suminkštės.
  6. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
  7. Supilkite kokosų pieną, pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Patiekite su šviežia kalendra, virtais brokolio žiedynais ir krevetėmis.

Brokolių sriuba su sūriu ir skrebučiais

Šis receptas yra puikus būdas paįvairinti klasikinę brokolių sriubą ir suteikti jai daugiau skonio.

Ingredientai:

  • Brokolio žiedynėliai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kubeliais supjaustyta bulvė
  • Sultinys
  • Čederio sūris
  • Duonos riekelės
  • Alyvuogių aliejus
  • Druska, pipirai
  • Džiovintos prieskoninės žolelės

Gaminimas:

  1. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės.
  2. Suberkite smulkiai kapotus česnakus ir pakepinkite dar minutę.
  3. Suberkite brokolius, kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite sultinį.
  4. Padidinkite ugnį ir leiskite užvirti. Tuomet ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite apie 20-25 minutes, kol brokoliai ir bulvės bus minkšti.
  5. Kol sriuba verda, paruoškite skrebučius: duonos riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite druska, pipirais ir džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis. Kepkite orkaitėje, kol apskrus.
  6. Daržovėms suminkštėjus, sriubą sutrinkite trintuvu.
  7. Įmaišykite čederio sūrio ir kelias minutes pakaitinkite, kol išsilydys.
  8. Patiekite sriubą su keptais brokolių žiedynėliais, tarkuotu čederio sūriu ir keptais duonos skrebučiais.

Brokolių sriuba su porais ir skumbre

Šis receptas yra neįprastas, bet labai skanus ir maistingas. Skumbrė suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio.

Taip pat skaitykite: Grilinti brokoliai: receptų idėjos

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio poras
  • 1 saliero lapkotis
  • 1 svogūnas
  • 2-3 šaukštai aliejaus su saulėje džiovintais pomidorais
  • Kalendra, pipirų mišinys
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 daržovių sultinio kubelis
  • 300 ml pieno
  • ½ stiklinės mineralinio vandens
  • 1 vidutinio dydžio brokolis
  • Fermentinis sūris riekelėmis
  • 100 g šaltai rūkytos skumbrės
  • Bazilikas
  • Aitriųjų paprikų dribsniai su druska

Gaminimas:

  1. Porą, saliero lapkotį ir svogūną susmulkinkite.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite smulkintas daržoves apie 4-5 min. Pagardinkite kalendra ir pipirų mišiniu.
  3. Sudėkite smulkintą česnaką, daržovių sultinio kubelį ir viską užpilkite pienu bei mineraliniu vandeniu.
  4. Virkite apie 5 min. ir sudėkite žiedynais smulkintą brokolį. Viską dar pavirkite apie 7 min.
  5. Išvirus sudėkite sūrį riekelėmis ir maišykite tol, kol sūris išsilydys.
  6. Gautą sriubą sumalkite trintuvu.
  7. Sriubą pilkite į lėkštę, įdėkite gabaliukus skumbrės, papuoškite baziliku ir aitriųjų paprikų dribsniais.

Patarimai, kaip paruošti skanią brokolių sriubą

  • Teisingai apdorokite brokolius. Teisingai apdoroti brokoliai užtikrins, jog sriuba turės daugiau maistingų medžiagų ir išsaugos unikalų skonį. Juos galima virti garuose, taip išsaugant daugiausia vertingų maistinių savybių.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais. Brokoliai puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnakas, imbieras, kuminas, kario pasta, kalendra ir kt.
  • Naudokite kokybiškus ingredientus. Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnė bus sriuba.
  • Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Į brokolių sriubą galite įdėti ir kitų daržovių, tokių kaip bulvės, morkos, salierai, žiediniai kopūstai ir kt.
  • Patiekite su įvairiais priedais. Brokolių sriubą galima patiekti su skrebučiais, sūriu, šonine, žolelėmis, grietine ar jogurtu.

Kaip atskirti, ar brokoliai tinkamai apdoroti?

Nesvarbu, brokolių sriuba trinta ar ne, tinkamai apdorotos daržovės išsaugos visas maistingas medžiagas. Stebėkite, kad brokoliai nepervirtų ir neišbluktų. Jie turi išlikti šiek tiek traškūs ir ryškios žalios spalvos.

Taip pat skaitykite: Brokolių patiekalų idėjos

tags: #brokolio #sriuba #receptai

Populiarūs įrašai: