Broilerių Mėsa: Kalorijos ir Maistinė Vertė

Norint suprasti broilerių mėsos vietą sveikoje mityboje, svarbu išnagrinėti jos maistinę vertę, ypač kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį. Ši informacija padės įvertinti, kaip broilerių mėsa gali būti įtraukta į subalansuotą mitybos planą.

Kiaušiniai ir mėsa: maistinės vertės palyginimas

Kiaušiniai dažnai lyginami su mėsa dėl jų didelės maistinės vertės. Net 96-98 % kiaušinių maistinių medžiagų gerai įsisavinamos. Vienas vištos kiaušinis savo maistine verte prilygsta 40 g mėsos arba 200 g pieno ir turi 350 kJ energijos. Iš to galima daryti prielaidą, kad 25 vištos kiaušiniai prilygsta kilogramui mėsos. Kiaušiniuose gausu lengvai virškinamų baltymų, turinčių amino rūgščių, o trynio riebalai - nesočiųjų riebiųjų rūgščių. Kiaušinio baltyme yra natrio, sieros, chloro, kalio, o trynyje - fosforo, sieros, kalcio, taip pat riebaluose tirpstančių vitaminų. Vištos kiaušinio trynyje yra apie 3,8 mg mikroelementų (daugiausia geležies ir cinko), o baltyme - apie 2,8 mg. Trynyje yra vitaminų A, E, D, tiamino (B1), riboflavino (B2). Vis dėlto, kiaušiniuose yra nemažai cholesterolio, todėl didesnis jų kiekis maisto racione nerekomenduojamas. Tačiau kiaušinyje esanti amino rūgštis - cholinas - trukdo cholesteroliui kauptis ant kraujagyslių sienelių.

Kalorijų skaičiavimo svarba

Kalorijų skaičiavimas yra svarbus įrankis siekiant kontroliuoti kūno svorį ir gerinti mitybos įpročius. Žinant, kiek kalorijų gaunate iš maisto produktų, galite efektyviau planuoti savo mitybą, atsižvelgiant į asmeninius tikslus - ar tai būtų svorio metimas, raumenų auginimas ar tiesiog sveikos mitybos palaikymas.

Kada verta skaičiuoti kalorijas?

  1. Metant svorį: Norint sumažinti riebalinį kūno sluoksnį, būtina suvartoti mažiau kalorijų, nei sudeginate.
  2. Auginant raumenų masę: Norint auginti raumenis, reikia suvartoti daugiau kalorijų, nei sudeginate.
  3. Keičiant mitybos racioną: Norint atsisakyti tam tikrų maisto produktų ar įtraukti naujų, svarbu žinoti jų kaloringumą.

Kas yra produkto maistinė vertė?

Produkto maistinė vertė parodo, kiek kalorijų yra konkrečiame produkte. Kalorijos gaunamos iš trijų makroelementų: angliavandenių, baltymų ir riebalų.

  • Angliavandeniai: Pagrindinis organizmo energijos šaltinis. 1 g angliavandenių turi 4 kcal. Geriausi šaltiniai: ryžiai, makaronai, grikiai, bulvės, avižos, duona.
  • Baltymai: Organizmo statybinė medžiaga. 1 g baltymų turi 4 kcal. Geriausi šaltiniai: vištiena, jautiena, lašiša, kiaušiniai, varškė, proteinas.
  • Riebalai: Energijos šaltinis, svarbus endokrininei sistemai ir bendrai organizmo veiklai.

Baltyminiai produktai ir jų nauda

Baltyminis maistas - tai maisto produktai, kurie turi ne mažiau nei 10 gramų baltymų vienoje porcijoje arba 100 gramų sudėtyje. Baltymai svarbūs ne tik dėl sklandžios organizmo veiklos, bet ir dėl raumenų masės auginimo, svorio metimo ir senėjimo procesų lėtinimo.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti sultingą vištieną

Geriausi baltymų šaltiniai

Štai keletas geriausių baltymų šaltinių, kuriuos galite įtraukti į savo mitybos planą:

  1. Vištienos krūtinėlė: 23 gramai baltymų ir vos 3 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje.
  2. Viščiukų šlaunelių mėsa: 20 gramų baltymų ir 4 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (be kaulų ir odos).
  3. Kalakutų krūtinėlė: 23.7 gramai baltymų ir 1.5 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (be odos).
  4. Jautienos faršas: 20 gramų baltymų ir 10 gramų riebalų 100 gramų sudėtyje (ne daugiau kaip 10 % riebalų).
  5. Lašiša: 20.4 gramai baltymų ir 13.4 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (Atlantinių lašišų filė).
  6. Tunas: 19 gramų baltymų ir 1.2 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (savo sultyse).
  7. Krevetės: 16 gramų baltymų ir 0.7 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (šaldytos).
  8. Tofu: 16 gramų baltymų ir 9 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje.
  9. Avinžirniai: 20 gramų baltymų, 63 gramai angliavandenių ir 6 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje.
  10. Pupelės: 23 gramai baltymų, 61 gramas angliavandenių ir 1.1 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (įvairių spalvų).
  11. Edamame pupelės: 12 gramų baltymų, 5.7 gramai angliavandenių ir 6.7 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje.
  12. Kiaušiniai: 12.6 gramai baltymų ir 9.5 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje.
  13. Graikiškas jogurtas: 9 gramai baltymų, 4.2 gramai angliavandenių ir 3.9 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (natūralus).
  14. Liesas pienas: 3.2 gramai baltymų, 4.7 gramai angliavandenių ir 1.5 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (1.5% rieb.).
  15. Kietasis sūris: 34 gramai baltymų, 0 gramų angliavandenių ir 23 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (brand. bent 12 mėn.).
  16. Liesa varškė: 19.8 gramai baltymų, 3.5 gramai angliavandenių ir 0.5 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (0.5% rieb.).
  17. Proteinas: 82 gramai baltymų, 4 gramai angliavandenių ir 7.5 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (išrūgų baltymų).
  18. Riešutai: 20.4 gramai baltymų, 6.4 gramai angliavandenių ir 58 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (mišinys).
  19. Sėklos: 23 gramai baltymų, 22.3 gramai angliavandenių ir 44.2 gramai riebalų 100 gramų sudėtyje (mišinys).
  20. Riešutų kremas: 26 gramai baltymų, 19 gramų angliavandenių ir 50 gramų riebalų 100 gramų sudėtyje (žemės riešutų, 100%).

Broilerių mėsa: Maistinė vertė ir įtraukimas į mitybos planą

Broilerių mėsa yra populiarus pasirinkimas dėl savo universalumo ir prieinamumo. Ji gali būti ruošiama įvairiais būdais ir įtraukiama į daugelį patiekalų. Norint įvertinti, kaip broilerių mėsa atitinka jūsų mitybos poreikius, svarbu žinoti jos maistinę vertę.

Vištienos krūtinėlė: liesas baltymų šaltinis

Vištienos krūtinėlė yra puikus liesas baltymų šaltinis. 100 gramų vištienos krūtinėlės (be odos) turi apie 22.5 gramus baltymų, 2.6 gramus riebalų ir 120 kalorijų. Dėl didelio baltymų kiekio ir mažo riebalų kiekio vištienos krūtinėlė yra idealus pasirinkimas tiems, kurie siekia numesti svorio arba auginti raumenų masę.

Viščiukų šlaunelių mėsa: sultingas ir maistingas pasirinkimas

Viščiukų šlaunelių mėsa, pašalinus kaulus ir odą, taip pat yra geras baltymų šaltinis. 100 gramų viščiukų šlaunelių mėsos (be kaulų ir odos) turi apie 19.7 gramus baltymų, 4.1 gramus riebalų ir 121 kaloriją. Šlaunelių mėsa yra sultingesnė ir minkštesnė nei krūtinėlė, todėl tinka įvairiems patiekalams gaminti.

Kalakutų krūtinėlė: alternatyvus baltymų šaltinis

Kalakutų krūtinėlė yra dar vienas puikus liesas baltymų šaltinis. 100 gramų kalakutų krūtinėlės (be odos) turi apie 23.7 gramus baltymų, 1.5 gramus riebalų ir 114 kalorijų. Kalakutieną galima naudoti įvairiems patiekalams, įskaitant sumuštinius, salotas ir troškinius.

Taip pat skaitykite: Paprasti vištienos receptai

Jautienos faršas: baltymų šaltinis su riebalais

Jautienos faršas taip pat yra geras baltymų šaltinis, tačiau jame yra daugiau riebalų nei paukštienoje. 100 gramų jautienos faršo (ne daugiau kaip 10 % riebalų) turi apie 20 gramų baltymų, 10 gramų riebalų ir 176 kalorijas. Jautienos faršą galima naudoti mėsos kukuliams, maltinukams ir troškiniams gaminti.

Maisto kalorijų skaičiuoklė ir lentelė

Maisto kalorijų skaičiuoklė ir lentelė padeda suskaičiuoti, kokią maistinę vertę, t. y. kiek kalorijų (kcal), angliavandenių, baltymų ir riebalų gaunate su suvartojamu maistu per dieną. Kalorijų lentelėje rasite maisto produktų duomenis: kaloringumą, angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekius. Norint sužinoti dominančio maisto produkto duomenis, kalorijų lentelėje reikia išsirinkti produkto kategoriją (pvz., mėsa, žuvis, pieno produktas, vaisius, daržovė ir t.t.).

Taip pat skaitykite: Išsamus vadovas apie broilerių vakcinacija

tags: #broilerių #mėsa #kalorijos #maistinė #vertė

Populiarūs įrašai: