Briuselio kopūstai su mėsa: receptai ir patarimai

Ar norite kažko greito, šilto, paprasto, bet ir ypatingo? Nustebinkite save ir savo artimuosius kiek netikėta idėja - briuseliniais kopūstais! Ši daržovė, nors kartais ir vertinama prieštaringai, tinkamai paruošta gali tapti tikru skanėstu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su briuseliniais kopūstais ir mėsa, patarimų, kaip juos ruošti, bei idėjų, su kuo juos derinti.

Briuselio kopūstų istorija ir skonio ypatybės

Briuselio kopūstai savo pavadinimą gavo ne veltui - pirmą kartą ši daržovė išaugo XVI amžiuje Belgijoje, todėl jai ir suteiktas šalies sostinės vardas. Prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė Jolanta Sabaitienė teigia, kad Briuselio kopūstų skonis priklauso nuo jų paruošimo būdo. Nors nemažai žmonių mano, kad jie yra kartūs, tačiau tinkamai pagaminus, Briuselio kopūstai įgauna saldų, riešutinį ir dūminį skonį.

Orkaitėje kepti briuseliniai kopūstai su sūriu ir česnakais

Šis receptas - puikus būdas greitai ir skaniai paruošti briuselinius kopūstus.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 600 g briuselinių kopūstų
  • 150 g mažų svogūnėlių
  • 6-7 skiltelės česnako
  • 50 g kietojo sūrio
  • Žiupsnelis druskos
  • Aliejaus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Kopūstėlius perpjaukite pusiau.
  2. Kepimo formą patepkite aliejumi.
  3. Į ją suberkite kopūstus, svogūnus ir česnaką, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska.
  4. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.
  5. Kai kopūstai pakeis spalvą į ryškiai žalią, apibarstykite sūriu ir dar truputį pakepkite.
  6. Svarbu neperkepti kopūstų, nes perkepę arba pervirę jie labai apkarsta.

Briuselio kopūstai su šonine ir balzaminiu actu

Šis receptas - puikus derinys sūraus ir saldaus skonių.

Ingredientai:

  • 500 g Briuselio kopūstų
  • 2 valg. šaukšt. sviesto
  • 0,5 puodelio pjaustytos rūkytos šoninės
  • 0,5 puodelio vištienos sultinio
  • Žiupsnelis druskos
  • Šlakelis balzaminio acto

Gaminimas:

  1. Briuselio kopūstus nuplaukite šiltu vandeniu. Nupjaukite stiebus ir perpjaukite juos per pusę, pašalinkite visus pažeistus lapus.
  2. Užvirkite vandenį puode. Briuselio kopūstus sudėkite į verdantį vandenį kelias minutes pavirkite - tik pasistenkite jų nepervirti. Tuomet juos nusausinkite.
  3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įdėkite į ją sviesto. Kai sviestas ištirps ir keptuvė įkais, sudėkite kopūstus ir kepkite 6-8 minutes. Tuomet sudėkite šoninės gabaliukus, įberkite žiupsnelį druskos ir dar kelias minutes viską patroškinkite.
  4. Galiausiai supilkite vištienos sultinį ir viską patroškinkite dar kelias minutes. Patiekalą apšlakstykite actu, nukaiskite ir dėkite į lėkštes.

Makaronai su Briuselio kopūstais ir pančeta

Šis receptas - puikus būdas įtraukti briuselinius kopūstus į kasdienį patiekalą.

Taip pat skaitykite: Skanūs Briuselio kopūstų receptai

Ingredientai:

  • Mėgstamų makaronų
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • Kelios saujos nupjaustytų ir atskirtų Briuselio kopūstų lapelių
  • 0,5 puodelio supjaustytos pančetos (itališko kumpio)
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 4 valg. šaukšt. sviesto
  • 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
  • 2 kiaušinių tryniai

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakelio išvirkite makaronus.
  2. Į didelę, įkaitintą keptuvę įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite Briuselio kopūstų lapus ir kepkite 4-5 minutes arba tol, kol lapai lengvai paruduos. Viską pagardinkite druska ir perkelkite į dubenį.
  3. Iki vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepkite pančetą, kol ši apskrus ir taps traški, ją pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  4. Sumažinkite temperatūrą ir įpilkite 1/2 puodelio makaronų vandens, po to įdėkite 1 šaukštą sviesto ir pamaišykite, kol gautas padažas taps šilkinis.
  5. Į padažą sudėkite makaronus ir viską patroškinkite dar apie kelias minutes. Suberkite parmezano sūrį ir dar kartelį viską išmaišykite.
  6. Galiausiai išplakite kiaušinio trynius ir įmaišykite į makaronus, sudėkite pakepintus Briuselio kopūsto lapus.
  7. Patiekalą dėkite į lėkštes ir viską pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Patarimai, kaip skaniai paruošti briuselinius kopūstus

  • Prieš ruošiant, pašalinkite nuo kopūstų visus nešvarumus ir išorinius, apvytusius lapus.
  • Svarbu nepervirti ar neperkepti kopūstų, nes perkepę arba pervirę jie labai apkarsta.
  • Briuselio kopūstus geriausiai yra kepti keptuvėje, svieste arba naudojant alyvuogių aliejų tol, kol jie gražiai paruduos. Mat virtas kopūstas įgauna ne itin malonią tekstūrą ir skonį.

Su kuo derinti briuselinius kopūstus?

Briuselio kopūstai dažnai naudojami garnyrams: derinami su šonine, patiekiami prie jautienos, kiaulienos ar vištienos kepsnių. Juos galima maišyti su šviežiais špinatais, morkomis ar bulvėmis, įvairiausiomis šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis. Briuselio kopūstus itin gardu ruošti su įvairiausiais sūriais, ypač su pelėsiniu sūriu, parmezanu ar čederiu. Jie puikiai tiks daržovių pyragams ruošti.

Kiti receptai su briuseliniais kopūstais

Be jau minėtų receptų, briuselinius kopūstus galima naudoti ir kituose patiekaluose:

  • Kepti su pastarnokais: Sumaišykite briuselinius kopūstus su pastarnokais, pagardinkite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės.
  • Salotos su spanguolėmis ir riešutais: Sumaišykite keptus briuselinius kopūstus su džiovintomis spanguolėmis, skrudintais riešutais ir mėgstamu padažu.
  • Daržovių pyragas: Įdarui naudokite briuselinius kopūstus kartu su kitomis mėgstamomis daržovėmis.
  • Briuselio kopūstai su prosecco marinatu: Kodėl gi ne? Išbandykite kažką netikėto ir marinuokite briuselinius kopūstus prosecco!

Kaip išlaikyti briuselinius kopūstus šviežius?

Parsinešus namo, Briuselio kopūstai šaldytuve išsilaikys savaitę ar dvi.

Taip pat skaitykite: Briuselio kopūstų nauda sveikatai

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti Briuselio kopūstus

tags: #briuselio #kopūstai #receptai #su #mėsa

Populiarūs įrašai: