Tradicinis britiškas rabarbarų ir braškių pyragas: receptas ir variacijos

Augaliniai produktai yra neatsiejama visaverčio maitinimosi dalis. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardų ir sveiką desertą - britišką rabarbarų ir braškių pyragą, įtraukiant į jūsų racioną daugiau vaisių ir daržovių.

Įvadas

Šis tradicinis, bet šiek tiek modifikuotas britiškas rabarbarų ir braškių pyragas yra puikus pasirinkimas norint pasilepinti saldžiarūgščiu desertu, ypač kol dar nepasibaigė braškių sezonas. Šis receptas pritaikytas veganams ir tiems, kurie vengia glitimo. Be to, pateiksime įvairių variacijų, kaip šį pyragą galima kepti su kitais sezoniniais vaisiais ir uogomis.

Veganiškas rabarbarų ir braškių pyragas be glitimo

Šis receptas yra skirtas 23 cm pločio torto skardai.

Ingredientai

Pyrago apačiai:

  • 300g miltų be glitimo (taip pat tinka ir įprasti kvietiniai miltai)
  • 5 šaukštai nelydyto kokosų aliejaus (arba veganiško sviesto)
  • ½ šaukštelio druskos
  • 1 šaukšto cukraus (saldesnei tešlai galite dėti du-tris šaukštus)
  • 7 šaukštai šalto vandens

Pyrago viršui (įdarui):

  • 220g (ar daugiau) braškių
  • 350g rabarbarų
  • 3 šaukštų agavų sirupo (arba apie 50g cukraus)
  • 2 šaukštų tapijokos (ar kukurūzų) krakmolo
  • 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštelio laimo (arba citrinų) sulčių

Gaminimo eiga

  1. Tešlos paruošimas: Sumaišykite miltus su druska ir cukrumi. Įdėkite sušalusį kokosų aliejų. Tešlą maišykite ne ranka, o šakute, kad aliejus nelabai ištirptų, ir konsistencija būtų panaši į kapotos tešlos. Po šaukštą pilkite šaltą vandenį ir vėl maišykite šakute. Vandens pilkite tik tiek, kad tešla vos liptų į kamuoliuką. Įdėkite ją į maišelį ir palikite pusvalandžiui šaldytuve. Jei gaminate su kvietiniais miltais, vandens gali reikėti mažiau, tad stebėkite konsistenciją.
  2. Įdaro paruošimas: Supjaustykite braškes dideliais gabaliukais, o rabarbarus - vienos piršto pagalvėlės ilgio stačiakampiais ir sudėkite į indą. Įpilkite agavų sirupo, vanilės ekstrakto, laimo sulčių ir įdėkite krakmolo, kad perpjovus pyragą, įdaras nebėgtų, o būtų standus. Viską gerai išmaišykite.
  3. Pyrago formavimas ir kepimas: Į 23 cm pločio torto skardą dėkite tešlą. Nors ji nelimpa į vientisą masę tiesiog taip, puikiai ją sulipinkite dėdami ant skardos. Likusią tešlos dalį galima palikti patrupinimui ant viršaus. Sudėkite visą įdarą ir užtrupinkite likusios tešlos. Pyragas turėtų kepti apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje, tačiau patikrinkite likus 10 minučių, ar nereikia sumažinti temperatūros ar ištraukti anksčiau.

Trupiniuočio variacija kepsninėje

Šį sezoninį rabarbarų ir braškių trupiniuotį galima kepti Big Green Egg kepsninėje. Trupiniuočio receptą galima varijuoti keičiant ingredientus kiekvieną sezoną. Pavyzdžiui, liepą galima naudoti aromatingus juoduosius serbentus, rugpjūtį - pirmuosius obuolius ir kriaušes, o rugsėjį - kriaušes ir spanguoles.

Ingredientai

  • Braškės ir rabarbarai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Sviestas
  • Avižiniai dribsniai
  • Migdolų miltai
  • Cinamonas

Gaminimo eiga

  1. Nuplaukite braškes ir rabarbarus. Rabarbarus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabaliukais. Nuo braškių nuskabykite kotelius ir taip pat supjaustykite nedideliais gabaliukais. Paruoštas uogas su rabarbarais užpilkite cukrumi ir vanile bei išmaišykite.
  2. Paruoškite trupinius. Naudokite kuo labiau sustingusį sviestą, jį sutarkuokite burokine tarka. Ant tarkuoto sviesto berkite avižinius dribsnius, migdolų miltus, cukrų ir cinamoną. Rankomis viską sumaigykite, kol pavirs į riebius trupinius.
  3. Į nedideles folijos formeles (apie 100 ml) dėkite kelis šaukštus braškių su rabarbarais, o ant viršaus kelis šaukštus trupinių, taip užpildykite visas kepimo formeles.
  4. Paruoškite kepsninę kepimui ant netiesioginės ugnies. Ant grotelių sudėliokite visas formeles su trupiniuočiais. Kepsninę uždenkite ir įkaitinkite iki 180-200 laipsnių karščio, kepkite apie 20 minučių, kol vaisiai pradės burbuliuoti, o trupiniai apskrus.
  5. Iškepusius trupiniuočius atsargiai iškelkite iš kepsninės, pateikite dar šiltus, su šaukštu graikiško jogurto ant viršaus. Pagal šį receptą galima kepti ir paprastoje orkaitėje.

Kiti pyrago variantai ir įkvėpimai

Be rabarbarų ir braškių pyrago, galima atrasti daugybę kitų skanių pyragų receptų:

Taip pat skaitykite: Pavasariškas rabarbarų pyragas

  • Mėlynių pyragas: Naudokite šviežias arba šaldytas mėlynes. Paslaptis slypi tirštame ir skoniu prisotintame mėlynių įdare.
  • Citrinų pyragas: Ryškus geltonas įdaras dvelkia saulėtu skoniu, suteikdamas žavingą saldumo ir aitrumo balansą.
  • Vyšnių vanilinis tešlos pyragas: Kiekviename kąsnyje trykšta sultingomis vyšniomis ir kvapnia vanile.
  • Saldžiųjų bulvių pyragas: Tradicinis desertas, kuriame paprastumas yra raktas į sėkmę.
  • Banoffee pyragas: Lipnios karamelės, šviežių bananų ir plaktos grietinėlės sluoksniai ant sviestinės biskvito plutos.
  • Šokoladinio pudingo pyragas: Kreminio pudingo, purios plaktos grietinėlės ir sluoksniuotos pyrago plutos simfonija.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlai: Jei naudojate kvietinius miltus, stebėkite, kad tešla nebūtų per skysta.
  • Įdarui: Krakmolas padeda sutirštinti įdarą, kad jis nebėgtų.
  • Kepimui: Stebėkite pyragą kepimo metu, kad jis neperkeptų. Jei reikia, sumažinkite temperatūrą.
  • Sezoniškumas: Eksperimentuokite su įvairiais sezoniniais vaisiais ir uogomis.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti rabarbarų kompotą

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti rabarbarų ir bananų pyragą?

tags: #britiškas #rabarbarų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: