Bolivinių balandų troškinys: receptai ir įkvėpimai
Bolivinė balanda, dažnai vadinama tiesiog kynva, yra itin maistinga kruopa, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams. Nors kai kas ją laiko ne itin įdomiu produktu, tinkamai paruošta bolivinė balanda gali tapti tikru skanėstu. Šiame straipsnyje pateiksime keletą receptų, kaip pasigaminti gardų ir sotų bolivinių balandų troškinį.
Vieno puodo vištienos ir bolivinių balandų troškinys
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitos ir skanios vakarienės. Be to, nereikės daug tvarkytis po gaminimo.
Ingredientai:
- 1 valg. š. aliejaus
- 50 ml balto vyno
- 350 ml sultinio
- Jau pagaminta vištiena (pvz., likęs keptos vištienos gabalėlis)
- Bolivinė balanda
- Kedro riešutai ir smulkinti česnako laiškai (ar kiti žalumynai) patiekimui
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite aliejų.
- Supilkite baltą vyną ir leiskite alkoholiui išgaruoti.
- Suberkite bolivinę balandą, supilkite sultinį.
- Troškinkite, kol bolivinė balanda suminkštės.
- Patiekite, pabarsčius kedro riešutais ir smulkintais česnako laiškais ar kitais žalumynais.
Veganiškas čili troškinys su bolivinėmis balandomis
Šis sotus ir paprastas patiekalas puikiai tiks tiems, kurie vengia mėsos.
Ingredientai:
- Aliejus
- Svogūnas
- Česnakas
- Paprika
- Morka
- Salieras
- Prieskoniai (išskyrus druską ir pipirus)
- Smulkinti pomidorai (400 g)
- Sultinys (200 g)
- Bolivinės balandos (200 g)
- Raudonosios pupelės
- Čili padažas
- Druska
- Juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite aliejų.
- Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką.
- Sudėkite smulkintą papriką, morką ir salierą.
- Suberkite prieskonius, išskyrus druską ir pipirus.
- Supilkite smulkintus pomidorus, sultinį, bolivines balandas ir įberkite druskos.
- Uždengę puodą, užkaistkite iki virimo.
- Sumažinkite ugnį iki minimalios ir virkite apie 15 minučių.
- Suberkite perplautas pupeles, įpilkite čili padažo.
- Įberkite druskos ir pipirų. Jei reikia, įberkite daugiau prieskonių.
Meksikietiškas bolivinių balandų troškinys
Šis lengvas, greitas, maistingas ir labai skanus patiekalas puikiai tinka po švenčių, kai norisi grįžti prie subalansuotos mitybos.
Ingredientai:
- 1 a. š. aliejaus
- 1/2 a. š. paprikos miltelių
- 1/4 a. š. kumino
- 1 a. š. druskos
- 1/2 a. š. pipirų
- 1/2 a. š. česnako miltelių
- 1/2 a. š. svogūnų miltelių
- 300 ml sultinio
- Bolivinė balanda
- Kukurūzai
- Pupelės
- Pomidorai
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite smulkiai pjaustytą svogūną.
- Suberkite smulkintus česnakus su supjaustytais paprikos kubeliais, pakepiname dar porą minučių.
- Į puodą suberkite nuplautas bolivinės balandos kruopas, kukurūzus, pupeles, pomidorus ir viską užpilkite sultiniu.
- Suberkite paprikos miltelius, kuminą, druską ir pipirus, išmaišykite.
- Puodą uždenkite dangčiu ir verdame apie 20 minučių. Verdant patikrinkite, ar nesvyla, ir jeigu reikia, pamaišykite.
- Įmaišykite laimo sultis, smulkintus svogūnų laiškus ir petražoles.
Bolivinių balandų troškinys su saulėje džiovintais pomidorais ir feta
Šis receptas - Julijos Steponavičiūtės (Kitchenjulie.com) interpretacija, puikiai tinkanti ieškantiems sotaus, greitai pagaminamo ir lengvai pritaikomo patiekalo.
Taip pat skaitykite: Sveikas ir Gardus Desertas
Ingredientai:
- 1 valg. š. aliejaus
- Svogūnas
- Morka
- Džiovintos žolelės
- Pupelės
- Bolivinė balanda (kynva)
- Saulėje džiovintų pomidorų padažas (arba lupti pomidorai savo sultyse)
- 2-3 stiklinės vandens
- Špinatai
- Druska
- Feta sūris
- Grietinė arba jogurtas (arba veganinis sūrio pakaitalas, maistinės mielės)
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite didesnį puodą, įpilkite aliejaus ir suberkite smulkintą svogūną bei riekelėmis supjaustytą morką. Kepinkite, kol taps permatomi ir karamelizuosis (apskrus).
- Suberkite į puodą džiovintas žoleles, pupeles, bolivinę balandą (kynvą), supilkite saulėje džiovintų pomidorų padažą ir 2-3 stiklines vandens. Leiskite užvirti, tuomet sumažinkite ugnį ir troškinkite su vos pradarų dangčiu 25 minutes.
- Suberkite dalį smulkintų petražolių, dėkite špinatus ir pakaitinkite dar keletą minučių. Jei troškinys tapo per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.
- Paragavę pasūdykite pagal skonį, bet turėkite omenyje, jog sūrumo suteiks ir fetos sūris, tad nepersistenkite.
- Papuoškite petražolėmis, feta ir grietine arba jogurtu (arba veganiniu sūrio pakaitalu, užbarstykite maistinių mielių).
- Troškinį patiekite iškart arba pašildykite vėliau.
Pastaba: Vietoj padažo makaronams su saulėje džiovintais pomidorais galite naudoti kitokį makaronų padažą arba tiesiog luptus pomidorus savo sultyse. Tokiu atveju reikės dėti daugiau druskos ir, greičiausiai, šiek tiek saldumo, kad atsvertų pomidorų rūgštį. Jei esate veganas - skanaukite šį troškinį su avokado skiltelėmis, maistinėmis mielėmis, trupučiu citrinos sulčių ir druskos.
Bolivinių balandų troškinys su saldžiomis bulvėmis ir kiaušiniu
Šis receptas - dar vienas puikus būdas panaudoti bolivinę balandą.
Ingredientai:
- 1 valg. šaukšt. kokosų ar kito kepimui skirto aliejaus
- Svogūnas
- Morkos
- Bolivinių balandų kruopos
- Smulkinti pomidorai savo sultyse
- Vanduo
- Džiovintos žolelės
- Paprika
- Juodosios pupelės (jei iš skardinės, prieš tai nuplaukite)
- Druska
- Saldžiosios bulvės
- Kiaušinis
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, kiek stambiau - morkas. Jei naudosite nevirtas pupeles, jas išvirkite.
- Vidutinio dydžio prikaistuvyje įkaitinkite 1 valg. šaukšt. kokosų ar kito kepimui skirto aliejaus. Pakepinkite svogūnus kartu su morkomis, kol šie taps permatomi. Suberkite bolivinių balandų kruopas ir dar minutėlę pakepinkite. Supilkite smulkintus pomidorus savo sultyse ir vandenį. Įmaišykite džiovintų žolelių ir paprikos. Kaitinkite ant vidutinės/žemos ugnies, kol bolivinės balandos bei morkos bus išvirusios. Įmaišykite juodąsias pupeles (jei iš skardinės, prieš tai nuplaukite) ir dar kelias minutes pakaitinkite. Jei matote, kad gaminimo metu trūksta vandens - įpilkite dar arba supilkite pomidorų likučius. Pasūdykite pagal skonį.
- Kol troškinys verda, iki 200°C įkaitintoje orkaitėje iškepkite saldžiąsias bulves, kol šios taps minkštos ir paruduos.
- Kitame prikaistuvyje užvirkite vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą indelį, tuomet atsargiai, bet staigiai supilkite jį į verdantį vandenį. Mentele aplink kiaušinį sukite ratus, kad baltymai per daug neišsisklaidytų. Virkite, kol baltymai taps tvirti, bet trynys liks visiškai skystas - vos kelias minutes.
Bolivinė balanda: patarimai ir gudrybės
- Kaip išvirti bolivinę balandą: prieš verdant, bolivinę balandą būtina gerai perplauti, kad pašalintumėte kartumą suteikiančias medžiagas.
- Alternatyvos: jei neturite tam tikrų ingredientų, ieškokite alternatyvų. Pavyzdžiui, sviestines pupeles galima keisti cannellini arba raudonosiomis pupelėmis.
- Eksperimentuokite: nebūkite įkalinti vien tik šių receptų. Drąsiai eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, daržovėmis ir kitais ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų bolivinių balandų troškinį.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti bolivinių balandų duoną
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bolivinių balandų kotletus?
tags: #boliviniu #balandu #troskinys #receptas