Bolivinių balandų kotletai: receptai ir patarimai
Bolivinės balandos (kynva) - tai gėris neišpasakytas. Ši Pietų Amerikos kilmės kruopa vis labiau populiarėja Lietuvoje dėl savo maistingumo ir universalumo. Iš bolivinių balandų galima gaminti įvairius patiekalus: nuo salotų ir sriubų iki apkepų ir desertų. Tačiau vienas populiariausių patiekalų - bolivinių balandų kotletai. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius ir sveikus bolivinių balandų kotletus.
Bolivinių balandų nauda sveikatai
Bolivinės balandos yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jose gausu geležies, magnio, fosforo ir mangano. Bolivinės balandos taip pat turi visus devynis nepakeičiamus amino rūgščių, todėl yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams.
Bolivinių balandų vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti virškinimą. Be to, bolivinės balandos neturi glitimo, todėl jas gali valgyti žmonės, sergantys celiakija arba netoleruojantys glitimo.
Klasikinis bolivinių balandų kotletų receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam maistui.
Jums reikės:
- Pusė stiklinės bolivinių balandų sėklų
- 2 stiklinės vandens
- Druska
- 2 kiaušiniai
- Tarkuoto sūrio (pagal skonį)
- Miltų (tiek, kad kotletai laikytųsi)
- Svogūnų laiškų (pagal skonį)
- Druskos ir pipirų (pagal skonį)
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Bolivines balandas išvirkite 2 stiklinėse pasūdyto vandens (virkite uždengę, ant silpnos ugnies, apie 12-15 min.). Visiškai atšaldykite.
- Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius ir sudėkite virtas kruopas, tarkuotą sūrį, miltus, svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Jame skrudinkite paplotėlius kol gražiai parus, iš abiejų pusių po 3-4 minutes.
Patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tinka Buga's padažai: granatų ir čili, aviečių, apelsinų ir čili, aštria kaukazietiška adžika.
Taip pat skaitykite: Troškinys su bolivinėmis balandomis: idėjos
Bolivinių balandų kotletai su mėsa
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta mėsą. Kotletai gaunasi sotūs ir skanūs.
Jums reikės:
- Pusė stiklinės bolivinių balandų sėklų
- 500 g pasirinktos maltos mėsos (pvz., kalakutienos, sumaišytos su kiauliena)
- Svogūnas
- 4 skiltelės česnako
- 2 kiaušiniai
- Druskos, maltų pipirų ir paprikos miltelių (pagal skonį)
- Aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Bolivines balandas užpilkite stikline vandens ir išvirkite. Atvėsinkite.
- Svogūnus ir česnako skilteles išlukštenkite ir susmulkinkite.
- Į dubenį sukrėskite mėsą, sužerkite atvėsusias sėklas, svogūnus, česnakus, įmuškite kiaušinius, suberkite druską, pipirus ir paprikos miltelius. Gerai išmaišykite.
- Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros.
- Drėgnomis rankomis suformuokite kukuliukus. Trumpai pakepkite juos keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Paskui sudėkite ant skardos ir šaukite į orkaitę. Kepkite 15 min.
Tiekite su daržovėmis.
Veganiški bolivinių balandų kotletai
Šis receptas yra puikus pasirinkimas veganams ir tiems, kurie nori sumažinti mėsos vartojimą.
Jums reikės:
- 1 puodelis virtų bolivinių balandų
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų morkų
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. š. miltų
- 1 valg. š. sojų padažo
- 1 arb. š. kmynų
- 1/2 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. juodųjų pipirų
- 2 valg. š. aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis dubenyje.
- Suformuokite kotletus.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių.
Patiekite su salotomis ir mėgstamu padažu.
Bolivinių balandų ir avinžirnių kotletai
Šis receptas yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis.
Taip pat skaitykite: Sveikas ir Gardus Desertas
Jums reikės:
- 1 puodelis virtų bolivinių balandų
- 1 puodelis virtų avinžirnių, sutrintų
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. š. miltų
- 1 valg. š. citrinų sulčių
- 1 arb. š. kario miltelių
- 1/2 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. juodųjų pipirų
- 2 valg. š. aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis dubenyje.
- Suformuokite kotletus.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių.
Patiekite su jogurto padažu ir daržovėmis.
Bolivinių balandų kotletai su daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
Jums reikės:
- 1 puodelis virtų bolivinių balandų
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų morkų
- 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų cukinijų
- 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 valg. š. miltų
- 1 valg. š. petražolių, susmulkintų
- 1/2 arb. š. druskos
- 1/4 arb. š. juodųjų pipirų
- 2 valg. š. aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis dubenyje.
- Suformuokite kotletus.
- Kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių.
Patiekite su mėgstamu padažu ir salotomis.
Patarimai gaminant bolivinių balandų kotletus
- Bolivinių balandų virimas: Prieš verdant bolivines balandas, jas gerai nuplaukite. Virkite santykiu 1:2 (viena dalis bolivinių balandų ir dvi dalys vandens) ant silpnos ugnies apie 15 minučių arba kol vanduo susigers.
- Kotletų formavimas: Kad kotletai geriau laikytųsi, prieš formuojant juos, atvėsinkite bolivinių balandų masę. Taip pat galite įdėti daugiau miltų arba krakmolo.
- Kepimas: Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų iš vidaus ir gražiai apskrustų iš išorės.
- Padažai: Bolivinių balandų kotletai puikiai dera su įvairiais padažais: jogurto, pomidorų, česnakų, žolelių. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Bolivinių balandų kotletai puikiai dera su kmynais, koriandru, kario milteliais, paprika, česnakais ir kitais prieskoniais.
Bolivinių balandų kotletai: sveikas ir skanus pasirinkimas
Bolivinių balandų kotletai - tai puikus būdas įtraukti daugiau sveikų produktų į savo mitybą. Jie yra lengvai pagaminami, skanūs ir universalūs. Išbandykite skirtingus receptus ir atraskite savo mėgstamiausią. Skanaus!
Kiti receptai su bolivinėmis balandomis
Be kotletų, bolivinės balandos puikiai tinka ir kitiems patiekalams:
Taip pat skaitykite: Kaip kepti bolivinių balandų duoną
- Salotos: Bolivinių balandų salotos su daržovėmis, žolelėmis ir citrinų padažu - puikus lengvas patiekalas.
- Sriubos: Bolivinių balandų sriubos yra maistingos ir sotūs. Jas galima gaminti su įvairiomis daržovėmis ir mėsa.
- Apkepai: Bolivinių balandų apkepai su daržovėmis ir sūriu - puikus patiekalas vakarienei.
- Desertai: Iš bolivinių balandų galima gaminti net desertus, pavyzdžiui, pudingus ar pyragus.
Sveikatos diena ir sveika mityba
Pavasaris - metas, kai labiau rūpinamės sveikata: pradedame daugiau judėti, stebėti, ką valgome. O balandžio 7-ąją dar ir minima Sveikatos diena, kurios tikslas - nepamiršti pagrindinių sveikos gyvensenos principų, vartoti daugiau daržovių, vaisių, baltymų, grūdinių produktų, gerti tinkamą kiekį vandens.
Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad sveikatai naudingi produktai populiarūs tarp pirkėjų, todėl nuolat plečiamas jų asortimentas. „Sveikas maistas tarp lietuvių populiarėja, tai pastebime ne vienerius metus. Norėdami, kad pirkėjai turėtų kuo didesnį pasirinkimą ir įvairovę, nuolat plečiame sveikų produktų asortimentą. Taip pat analizuodami duomenis matome, kad populiarėja ir ekologiškų prekių skyrius, kuriame siūlome nuo lęšių iki įvairiausių padažų. Vis didesnio dėmesio sulaukia kitos sveikatai palankios prekės: lazanijos lakštai be glitimo ar iš anksto paruoštas mišinys falafeliams“, - teigia V.
Dalia Vaitkevičiūtė, gydytoja dietologė, sako, kad sveika mityba priklauso nuo to, ar žmogus suvartoja jam būtinų maisto medžiagų: baltymų, riebalų, angliavandenių, skaidulų bei įvairių vitaminų, todėl norint užtikrinti subalansuotą mitybą reikia valgyti kuo įvairesnį maistą. Žinoma, norint gauti kuo daugiau skaidulų ir vitaminų, svarbiausia nepamiršti vaisių ir daržovių. Pastarosios valgant pietus ar vakarienę turėtų sudaryti bent pusė lėkštės.
Kada kokius maisto produktus valgome, taip pat turi įtakos gerai savijautai. Pavyzdžiui, dieną pradėti geriausia nuo daugiau baltymų turinčių maisto produktų - kiaušinių ar dribsnių su pienu. Be to, pirmoje dienos pusėje reikėtų dažniau mėgautis vaisiais, turinčiais vitamino C. Pietums geriausia valgyti patiekalus, turinčius kuo įvairesnių mikroelementų - mėsą ar žuvį. Jeigu vadovaujatės vegetariškos mitybos principais - tofu ar seitanas suteiks baltymų, avokadai - gerųjų riebalų, o bulguro ar bolivinių balandų kruopos - gerųjų angliavandenių. Dienos pabaigoje kūnui būtina atsigauti ir atkurti išnaudotos energijos lygį, todėl reikėtų organizmui suteikti baltymų, angliavandenių ir gerųjų riebalų - visko su saiku, žinoma.
Visgi, kaip teigia D. Vaitkevičiūtė, aklai vadovautis, kada ir ką valgome - nereikėtų. Be to, svarbu nepamiršti ir pasilepinti. „Normalu, kad kartais mums norisi pasilepinti kuo nors, kas nebūtinai sveika, bet itin skanu. Tiesiog svarbu, kad tai netaptų kasdienybe, arba reiktų stengtis rinktis sveikesnes alternatyvas - vaisius, džiovintas datules, bananus. Pastaruosiuose gausu natūralaus cukraus, todėl jie veikia mūsų organizmą panašiai kaip šokoladas - suvalgius nuotaika iškart pagerėja ir atsiranda daugiau energijos“, - sako ji.
Kaip teigia dietologė, į kasdienį racioną turi būti įtrauktos ne tik daržovės, vaisiai, grūdiniai ir kiti produktai, bet ir vanduo, kurio per dieną reikėtų išgerti apie 2 litrus. Ir nors mityba yra viena iš sudedamųjų mūsų geros savijautos šaltinių - fizinis aktyvumas bei miego ir poilsio režimas taip pat prisideda prie to, kaip mes jaučiamės.
tags: #bolivinių #balandų #kotletai #receptas