Blynai su obuoliais be glitimo: receptai ir patarimai

Nėra netinkamos progos blynams! Tai gali būti sekmadienio pusryčiai, vakarienė bet kurią savaitės dieną ar šventinis Užgavėnių patiekalas. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti skanius blynus be glitimo su obuoliais. Mityba be glitimo nebėra kliūtis mėgautis įvairiais patiekalais, tai tiesiog kvietimas eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius. Anksčiau kepti blynus be glitimo galėjo atrodyti sudėtinga, tačiau šiandien tai tėra įprotis rinktis įprastus sprendimus.

Šiame straipsnyje rasite ne tik receptų, bet ir naudingų patarimų, kurie padės jums iškepti tobulus blynus be glitimo. Sužinosite, kokius miltus geriausia naudoti, kaip teisingai paruošti tešlą ir kaip gražiai apversti blynus keptuvėje.

Kaip išsirinkti miltus blynams be glitimo?

Renkantis miltus blynams be glitimo, svarbu atsižvelgti į jų savybes ir skonį. Štai keletas populiariausių variantų:

  • Ryžių miltai: neutralaus skonio, todėl puikiai tinka blynams, kurių skonį norite pabrėžti kitais ingredientais.
  • Kukurūzų miltai: suteikia blynams šiek tiek saldumo ir geltoną atspalvį.
  • Grikių miltai: turi intensyvų skonį ir aromatą, todėl blynai bus tamsesni ir turės savitą poskonį.
  • Avižų miltai: suteikia blynams purumo ir švelnios tekstūros.
  • Tapijokos miltai: puikiai tinka blynams, nes suteikia jiems elastingumo ir padeda išvengti trupėjimo.
  • Sorgų miltai: neutralaus skonio, todėl tinka įvairiems receptams.
  • Tefu miltai: turi šiek tiek saldų skonį ir suteikia blynams tamsesnį atspalvį.
  • Avinžirnių miltai: neutralaus skonio ir suteikia blynams šiek tiek riešutų poskonio.

Reikėtų atsargiai naudoti kokoso miltus, nes jie gerai sugeria drėgmę, todėl kepiniai gali būti sausi.

Ar geriau maišyti skirtingų rūšių miltus?

Verta eksperimentuoti su skirtingais miltų mišiniais, kad atrastumėte geriausią skonį, aromatą, tekstūrą ir išvaizdą. Skirtingi miltai turi skirtingas savybes: vieni rišamąsias, kiti purumą, treti - malonią tekstūrą ir svorį.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Tešlos paruošimas ir kepimo patarimai

Prieš kepant blynus, leiskite tešlai pailsėti 30-60 minučių. Per tą laiką miltai sugers skystus ingredientus, išbrinks ir tešla taps vientisesnė.

Kepimo temperatūra taip pat svarbi. Blynai turi kepti pakankamai lėtai, kad spėtų sutvirtėti, todėl juos bus lengva apversti.

Jei turite įgūdžių, galite pamėginti apversti blynus mesdami juos į viršų. Kitas būdas - pirštų galais sučiupti už blyno krašto.

Receptai

Štai keletas receptų, kurie padės jums pasigaminti skanius blynus su obuoliais be glitimo:

Lietiniai blynai su obuoliais be glitimo

Ingredientai:

  • Miltai be glitimo
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 4 valgomieji šaukštai kiaušinių
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis obuolių

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite visus ingredientus plaktuve, kol neliks gumuliukų. Jei reikia, perkoškite tešlą per sietelį.
  2. Leiskite tešlai pastovėti 30-60 minučių.
  3. Įkaitinkite keptuvę virš vidutinės ugnies ir ištepkite ją kokosų aliejumi.
  4. Įpilkite ketvirtadalį puodelio tešlos į keptuvę.
  5. Kepkite apie 2 minutes, kol imsite matyti kylančius burbuliukus.
  6. Apverskite ir kepkite dar 1-2 minutes, kol blynas taps auksinės spalvos.
  7. Supjaustykite obuolius nedideliais kubeliais.
  8. Ant kiekvieno blyno dėkite po porą šaukštų obuolių įdaro ir susukite į ritinėlį.

Blyneliai su obuoliais

Ingredientai:

  • 5 valgomieji šaukštai manų kruopų
  • Pienas
  • Kiaušinio trynys
  • Obuoliai
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • Sirupas

Gaminimo eiga:

  1. Sausoje keptuvėje paskrudinkite manų kruopas, kol jos švelniai paruduos.
  2. Dubenyje sumaišykite pieną, miltus, trynį ir manų kruopas.
  3. Palikite tešlą pastovėti pusvalandį.
  4. Nulupkite ir supjaustykite obuolius skiltelėmis.
  5. Apkepkite obuolius keptuvėje su cukrumi ir cinamonu.
  6. Patiekite blynelius su keptais obuoliais ir sirupu.

Blynai su karamelizuotais obuoliais

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • 3 obuoliai
  • 130 g cukraus (1 valgomasis šaukštas tešlai ir likusi dalis obuoliams)
  • 1 citrinos sultys (3 valgomieji šaukštai)
  • 5 valgomieji šaukštai aliejaus
  • Karameliniai riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite tešlą ir palikite ją pastovėti pusvalandį.
  2. Puode ant mažos ugnies kaitinkite cukrų, kol jis parus.
  3. Suberkite riešutus ir išmaišykite.
  4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  5. Įpilkite tešlos į keptuvę ir paskirstykite ją per visą plotį.
  6. Įdėkite griežinėlį obuolio į blyno vidurį.
  7. Kepkite, kol blynas iš apačios paruduos, tada apverskite ir iškepkite kitą pusę.
  8. Patiekite blynus apibarstytus karameliniais riešutais.

Blynai su keptomis obuolių skiltelėmis

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • 2 kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • 3 obuoliai
  • 1 citrinos sultys
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • Natūralus jogurtas arba grietinė

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
  2. Supilkite pieną ir išmaišykite.
  3. Nuplaukite obuolius, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
  4. Apšlakstykite obuolius citrinos sultimis, pabarstykite milteliniu cukrumi ir cinamonu.
  5. Iškepkite obuolių skilteles keptuvėje su sviestu.
  6. Patiekite blynus su keptomis obuolių skiltelėmis ir jogurtu ar grietine.

Maži blyneliai su obuoliais

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • 2 kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • 2 obuoliai
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 4 kaušeliai vanilinių ledų

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi, supilkite pieną.
  2. Įkaitinkite tefloninę keptuvę su aliejumi.
  3. Šaukštu įpilkite plonyčių tešlos skrituliukų į keptuvę.
  4. Ant kiekvieno blynelio uždėkite po griežinėlį obuolio.
  5. Kepkite 2 minutes, apverskite ir kepkite dar 2 minutes.
  6. Patiekite su vaniliniais ledais.

Blyneliai su karamelizuotais obuoliais (kitas variantas)

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • 2 obuoliai
  • 50 g cukraus (3 arbatiniai šaukšteliai tešlai ir 3 valgomieji šaukštai obuoliams)
  • 2 g cinamono (1/2 arbatinio šaukštelio)
  • Apelsinų sultys

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite tešlos ingredientus ir iškepkite blynelius.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir kaitinkite, kol cukrus ištirps ir pradės karamelizuotis.
  3. Nulupkite ir supjaustykite obuolius kubeliais.
  4. Suberkite obuolius į keptuvę ir kepkite apie 2 minutes.
  5. Įberkite cinamono, supilkite apelsinų sultis ir kaitinkite, kol obuolių padažas sutirštės.
  6. Dėkite šaukštą įdaro ant blynelio krašto ir užlenkite.

Prancūziški blyneliai su obuoliais

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Sviestas
  • 2 obuoliai
  • Cukrus
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 3 valgomieji šaukštai auksinio sirupo

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite ir supjaustykite obuolius kubeliais.
  2. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir cinamonu.
  3. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
  4. Suberkite obuolius ir pakaitinkite apie 3-5 minutes, kartais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, bet nepraras savo formos.
  5. Ant blynelio krašto dėkite šaukštą obuolių įdaro.
  6. Kampus užlenkite taip, kad įdaras liktų viduje, ir likusį blynelį susukite.
  7. Apšlakstykite blynelius auksaspalviu sirupu ir patiekite.

Blyneliai su obuoliais (dar vienas variantas)

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Aliejus
  • Grietinė
  • Vanilė
  • Druska
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • Kepimo milteliai
  • Obuoliai

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
  2. Įpilkite pieną, aliejų, grietinę, vanilę, druską, cinamoną, kepimo miltelius ir vėl gerai viską suplakite.
  3. Miltus dėkite po truputį, kol tešla pasidarys grietinės tirštumo.
  4. Supjaustykite obuolius plonomis skiltelėmis.
  5. Įkaitinkite keptuvę ir šaukštu formuokite blynelius.
  6. Kai ant viršaus susidaro burbuliukai, blynus apverskite ir dar pakepkite kelias minutes.

Blynai su obuolių užpilu

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono
  • 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas agavų sirupo
  • 1 obuolys

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną.
  2. Įpilkite kokosų aliejų, agavų sirupą ir po truputį pildami vandenį nuolat maišykite, kol gausite norimą konsistenciją.
  3. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
  4. Obuolių užpilo gaminimas: nulupkite ir supjaustykite obuolį kubeliais.
  5. Berkite obuolius į keptuvę, barstykite cukrų, pilkite vandenį ir troškinkite, kol jie taps minkšti.

Purūs blynai su obuoliais

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • 2 kiaušiniai
  • Cukrus
  • Mielės
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas brendžio
  • Vanilės ekstraktas
  • 2 obuoliai

Gaminimo eiga:

  1. Į didelį dubenį supilkite miltus, padarykite duobutę, į ją dėkite sutrupintas mieles, užpilkite jas šaukšteliu cukraus ir trečdaliu pieno, išmaišykite ir palikite 15 min.
  2. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi, supilkite mišinį į dubenį su miltais ir mielių mišiniu, supilkite likusį pieną, tešlai skirtą aliejų, brendį, vanilės ekstraktą, įberkite druskos.
  3. Labai gerai plakdami išmaišykite, kad neliktų gumulų.
  4. Įmaišykite obuolių gabaliukus, uždenkite ir palikite pakilti apie 40 min.
  5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, pilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite po šaukštą tešlos, formuodami blynelius.
  6. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  7. Patiekite karštus, pabarstytus cukraus pudra.

Orkaitėje keptas blynas su obuoliais

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • 1 obuolys
  • Cukrus
  • Rudasis cukrus
  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono (0,5 arbatinio šaukštelio obuoliams)
  • 2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės
  • 2 kaušeliai ledų (patiekimui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
  2. Nulupkite ir supjaustykite obuolį griežinėliais.
  3. Sumaišykite valgomąjį šaukštą cukraus, cinamoną, imbierą, muskatą ir citrinų sultis.
  4. Sudėkite obuolio skilteles į dubenį ir išmaišykite, kad jos visos pasidengtų cukrumi ir prieskoniais.
  5. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą (16 cm skersmens).
  6. Dėkite kepimo indą į orkaitę ir pakaitinkite kelias minutes, kol sviestas ištirps.
  7. Išimkite kepimo indą su ištirpusiu sviestu iš orkaitės.
  8. Ant dugno tolygiai užberkite rudąjį cukrų, ant jo paskleiskite obuolių skilteles.
  9. Dėkite kepimo indą atgal į orkaitę.
  10. Paruoškite blyno tešlą: sumaišykite miltus, cukrų, druską.
  11. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu suplakite kiaušinius, pieną ir vanilės ekstraktą.
  12. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir gerai sumaišykite.
  13. Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir ant apkepusių skiltelių užpilkite paruoštą tešlą.
  14. Pašaukite atgal į orkaitę ir apie 20-25 min. kepkite, kol blynas gražiai apskrus ir iškeps.
  15. Tiekite šiltą blyną su ledais, klevų sirupu ir riešutais.

Blynų krepšeliai su obuoliais ir aguonomis

Ingredientai:

  • Miltai
  • Pienas
  • Kiaušiniai
  • 4 valgomieji šaukštai aliejaus
  • 7 valgomieji šaukštai cukraus (4 tešlai ir 3 įdarui)
  • 4 valgomieji šaukštai aguonų
  • 5 obuoliai
  • 1 citrinos sultys (5-6 arbatiniai šaukšteliai)

Gaminimo eiga:

  1. Užmaišykite blynų masę.
  2. Paruoškite blynų įdarą: iškepkite obuolius orkaitėje ar konvekcinėje krosnelėje.
  3. Nuo keptų obuolių nuimkite odelę ir nugramdykite iškepusio obuolio tyrę.
  4. Į tyrę įdėkite cukraus ir citrinos sulčių.
  5. Išmaišykite.
  6. Formuokite blynų krepšelius.

Bulviniai blynai su obuoliais

Ingredientai:

  • 4 bulvės
  • Obuoliai
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Kiaušinių tryniai
  • 1 citrinos sultys

Gaminimo eiga:

  1. Sutarkuokite bulves, obuolius, svogūnus ir česnakus bulvių tarkavimo mašina.
  2. Įmuškite kiaušinių trynius, pasūdykite, įdėkite pipirų bei gerai išmaišykite.

Paprasti blyneliai su obuoliais

Ingredientai:

  • 2 obuoliai
  • 1 kiaušinis
  • 5 valgomieji šaukštai kvietinių miltų (be gliuteno)
  • 150 ml pieno
  • Aliejus (kepimui)
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Išplakite miltus, kiaušinį, pieną ir cukrų plakikliu.
  2. Sudėkite susmulkintus arba sutarkuotus nuluptus obuolius ir gerai išmaišykite.
  3. Įkaitintoje keptuvėje formuokite nedidelius blynelius ir apkepkite iš abiejų pusių.
  4. Patiekite šiltus su uogiene arba cinamonu bei cukrumi.

Blynai be kiaušinių su obuoliais ir moliūgu

Ingredientai:

  • 2 virti obuoliai
  • 1 stiklinė tarkuoto moliūgo (arba cukinijos)
  • 2 valgomieji šaukštai kokosų aliejaus
  • Miltai

Gaminimo eiga:

Šie blynai yra be kviečių, be glitimo, be pieno produktų, be kiaušinių. Vietoj obuolių tyrės tinka kriaušės tyrė, o vietoj tarkuoto moliūgo - tarkuota cukinija.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #obuoliais #be #glitimo #receptas

Populiarūs įrašai: