Moliūgų, Cukinijų ir Obuolių Blyneliai: Receptai ir Variacijos

Sekmadienis - blynų diena! Jau daug metų sekmadieniais daugelio virtuvėse kvepia blynais. Nors šeimos nariai jau dideli, bet blynų sekmadieniais nori visi! Per dešimtis metų iškepta įvairiausių blynų. Visada stengiamasi, kad be tradicinių blynų ingredientų - miltų, kiaušinių, pieno - juose būtų ir kažkas naudingo. Moliūgas - tai dar viena daržovė, kuri, kaip ir cukinija, tiesiog „nuginkluoja“. Iš šios išties karališkos daržovės galima prigaminti daugybę gardžių patiekalų: sriubų, troškinių, blynelių, desertų ir t.t. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius moliūgų, cukinijų ir obuolių blynelių receptus, kad kiekvienas galėtų atrasti savo mėgstamiausią.

Cukinijų blyneliai su obuoliais

Šie blyneliai puikiai tiks pusryčiams, pietums ar vakarienei. Obuoliai blyneliams suteikia ypatingo skonio, kurio perduoti rašant tikrai nesugebėsite. Tad lieka pasigaminti blynelius patiems ir tuo įsitikinti.

Reikės:

  • 1 cukinijos
  • 2 obuolių
  • 1 kiaušinio
  • 2 v.š. natūralaus jogurto
  • 4 v. š. miltų
  • cukraus pagal skonį
  • žiupsnelio druskos
  • aliejaus blyneliams kepti

Kaip gaminti:

  1. Burokine trintuve sutarkuokite cukiniją ir obuolius.
  2. Į masę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, pagardinkite cukrumi ir druska.
  3. Gerai išmaišykite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
  5. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynelius iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

Šiuos blynelius galima valgyti su graikišku jogurtu, pagardintu trupučiu druskos, pipirų ir česnako, bet čia taip pat tiks ir paprasta grietinė, o dar pagardinus juos trupučiu rūkytos lašišos, turėsite visai gurmanišką patiekalą, kuriuo nedvejodami galite vaišinti net įnoringus svečius.

Moliūgų blyneliai su obuoliais

Šiuos aromatingus moliūginius blynus su obuoliais du savaitgalius iš eilės kepiau Fiskars keptuvėse ir vaišinau Senukų prekybos centro lankytojus. Blynus vos spėjau kepti, o visi ragavusieji klausė jų recepto.

Reikės:

  • 250-300 g moliūgo
  • 2-3 obuolių
  • 400 ml kefyro
  • 2 kiaušinių
  • 200 g miltų
  • 2-3 v.š. cukraus (pagal skonį)
  • druskos
  • aliejaus kepti

Kaip gaminti:

  1. Kiaušinius išplakite konditerine šluotele su cukrumi ir lydytu sviestu. Tada sudėkite moliūgų tyrę ir gerai išmaišykite.
  2. Burokine tarka stambiau sutarkuokite nuluptus obuolius. Juos įmaišykite į tešlos ruošinį.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska, cinamonu ir vanile. Suberkite miltų mišinį į skystąją tešlos dalį ir užmaišykite blynų tešlą.
  4. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės kaitros lydytame ghee svieste. Svarbu kad kaitra būtų ne per didelė, nes blynai apdegs ir nespės iškilti. Iškepusius dėkite vieną ant kito, kad taip greitai neatauštų. Pateikite su klevų sirupu, graikiniu jogurtu ir naminiu moliūgų sviestu.

Kiti blynelių receptai ir variacijos

Štai keletas kitų įdomių blynelių receptų, kuriuose naudojami įvairūs ingredientai ir gaminimo būdai:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Daržovių blyneliai su kukurūzų miltais

Šiems blynams nenaudojami kvietiniai miltai, o tešla tirštinama keliais šaukštais kukurūzų miltų. Prie šių blynų dar paruošiamas lengvas jogurtinis padažas su česnakais ir krapais bei sezoninės pomidorų salotos.

Reikės:

  • 1 cukinijos
  • 1 kukurūzo
  • 2 v.š. sūrio
  • 1 a.š. druskos
  • 4 v.š. alyvuogių aliejaus
  • krapų
  • jogurto
  • česnako
  • pomidorų
  • bazilikų
  • juodųjų pipirų

Kaip gaminti:

  1. Pirma pasiruoškite cukiniją. Burokine tarka sutarkuokite cukiniją, jei jos žievelė minkšta, nuskusti nereikės, beliks tik išimti peraugusias sėklas. Į sutarkuotas cukinijas įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis jas išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Taip paruoštas cukinijas sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minučių, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
  2. Pasiruoškite blynų tešlą. Į nusunktas cukinijas įmuškite kelis kiaušinius, suberkite tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytus krapus, pusžiedžiais plonai supjaustytus svogūnus, kukurūzų miltus ir keliatą kartų pasukdami pipirų malūnėlį įberkite juodųjų pipirų. Kukurūzus nupjaustykite peiliu nuo burbuolės ir suberkite prie kitų ingredientų. Užmaišykite blynų tešlą bei iš karto juos kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus.
  3. Paruoškite padažą prie blynų. Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
  4. Paruoškite pomidorų salotas. Pomidorus supjaustykite skiltelėmis, o svogūnus pusžiedžiais, įberkite smulkintų bazilikų, druskos ir kokybiškų juodųjų pipirų. Salotas skaninkite tyru alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Šiltus daržovių blynus valgykite su padažu ir salotomis.

Cukinijų ir bananų blyneliai

Šie blyneliai yra puikus būdas sunaudoti pernokusias cukinijas ir bananus.

Reikės:

  • 2 cukinijų
  • 1 banano
  • 2 v.š. sėlenų
  • 4 v.š. miltų
  • 5 v.š. aliejaus
  • 2 kiaušinių
  • žiupsnelio druskos
  • 1-2 a.š. rudojo cukraus

Kaip gaminti:

  1. Sutarkuotas cukinijas pabarstykite druska ir palikite kelioms minutėms, kad jos išleistų kuo daugiau skysčio. Tą skystį gerai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni cukinijų tarkiai.
  2. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite supjaustytą bananą ir šakute jį sutrinkite. Suberkite chia sėklas, avižų sėlenas, įberkite žiupsnelį druskos ir apie 1-2 šaukštelius rudojo cukraus (arba mažiau, nes saldumo bus nuo banano), miltus ir cukinijų tarkius ir išsukite tešlą.
  3. Kepkite blynelius aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su jogurtu, uogomis arba uogiene.

Orkaitėje kepti daržovių blyneliai

Šie blyneliai kepami orkaitėje, todėl jie yra sveikesni ir mažiau riebūs.

Reikės:

  • 1 st. žirnių
  • 5 v.š. pasukų
  • 8 v.š. miltų
  • 1 cukinijos
  • 1 svogūno
  • 2 kiaušinių
  • sūrio
  • malti pipirai
  • druska
  • aliejus

Kaip gaminti:

  1. Žirnelius apvirkite nedideliame vandens kiekyje. Išgriebusi kiaurasamčiu, palikite nuvarvėti.
  2. Nuplautas, nusausintas cukinijas nulupkite, stambiai sutarkuokite, palikite 15 minučių. Išsiskyrusį skystį nusunkite.
  3. Į dubenį su tarkuotomis daržovėmis suberkite žirnelius, smulkintus svogūnus, išmaišykite.
  4. Po vieną įmuškite kiaušinius. Supilkite pasukas, suberkite sūrį, gerai išmaišykite.
  5. Po šaukštą berkite miltus, kol išsuksite gan tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite.
  6. Stiklinę kepimo skardą apšlakstykite aliejumi. Šaukštu iš masės išliekite apvalius blynelius.
  7. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Bulvių ir cukinijų blynelis keptuvėje

Šis blynelis kepamas kaip didelis blynas keptuvėje, o ne atskiri blyneliai.

Reikės:

  • 2 bulvių
  • 1 cukinijos
  • 2 v.š. miltų
  • 3 v.š. aliejaus
  • 1 kiaušinio
  • druskos
  • pipirų
  • mairūno

Kaip gaminti:

  1. Bulves ir cukiniją sutarkuokite burokine tarka, pagardinkite druska, pipirais, mairūnais, įkulkite kiaušinį, įmaišykite miltus.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sukrėskite masę ir išlyginkite paviršių.
  3. Keptuvę uždenkite dangčiu, ugnį sumažinkite iki silpnos-vidutinės ir kepkite, kol apačia gražiai apskrus, tada blyną apverskite ir uždengusios pabaikite kepti. Patarimas dėl apvertimo, kurio išmokė močiutė - keptuvę uždengti didele lėkšte, apvožti ir blyną neapkepta puse žemyn nustumti į keptuvę. Šitaip kepinys tikrai nesulūžinės.

Moliūgų blyneliai su pagardu

Šie blyneliai patiekiami su specialiu pagardu, kuris suteikia jiems ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Reikės:

  • 1 st. pieno
  • 1 a.š. cukraus
  • 1 svogūno
  • moliūgo
  • miltų
  • druskos
  • 2 kiaušinių
  • aliejaus
  • šoninės
  • kmynų

Kaip gaminti:

  1. Pirmiausiai pasiruoškite patį nuostabiausią pagardą blynams - keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą šoninę, kol ji taps traški. Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite jį iki auksinės spalvos. Ir tik nepamirškite pabaigoje padažą paskaninti keliais žiupsniais kmynų - būtent kmynai yra svarbiausias šio recepto ingredientas!
  2. Į didesnį dubenį supilkite miltus, druską, cukrų ir viską užplikykite pakaitinto pieno stikline, įmuškite 2 kiaušinių trynius ir viską išmaišykite.
  3. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir taip pat supilkite į tešlą. Moliūgą smulkiai sutarkuokite ir įmaišykite į tešlą. Tešlą maišykite tol, kol ji taps vientisa.
  4. Blynelius kepkite aliejumi pateptoje keptuvėje, tik nepadauginkite - aliejaus reikės labai nedaug. Blynelius valgykite karštus su šiltu pagardu.

Moliūgų blyneliai su apelsinų sirupu

Šie blyneliai patiekiami su apelsinų sirupu arba saldžiarūgšte uogiene.

Reikės:

  • 1 moliūgo
  • 1 a.š. druskos
  • kiaušinių
  • cukraus
  • grietinės
  • miltų
  • aliejaus

Kaip gaminti:

  1. Nulupkite moliūgą ir sutarkuokite smulkia tarka.
  2. Kiaušinius suplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, įmaišykite grietinę ir miltus.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir dideliu šaukštu suformuokite maždaug centimetro storio apvalius blynelius.
  4. Tiekite su apelsinų sirupu arba saldžiarūgšte uogiene.

Moliūgų blynai

Reikės:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Cukraus
  • Grietinėlės
  • Moliūgų tyrės
  • Kiaušinio

Kaip gaminti:

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cukrumi. Grietinėlę, moliūgų tyrę ir kiaušinį suplakame iki vientisos masės ir įmaišome miltus. Keptuvę gerai įkaitiname, iškart sumažiname temperatūrą iki vidutinės ir kepame iš abiejų pusių, po kelias minutes. Skanaus!

Patarimai ir gudrybės

  • Jei tešlą užmaišysite tirštesnę, iškepę blynai bus kietesni. Jei minkštesnę, dėsite mažiau miltų, - blyneliai bus gležnesni, minkštesni, gal kiek sunkiau apverčiami keptuvėje kepant.
  • Į tešlą verta įmaišyti ir šviežių prieskoninių žolelių, šiam receptui ypač tinka krapai.
  • Kepant blynus, svarbu, kad keptuvė būtų gerai įkaitinta, bet ne per karšta, nes blynai gali sudegti.
  • Iškepusius blynus dėkite vieną ant kito, kad jie ilgiau išliktų šilti.
  • Blynus galite patiekti su įvairiais pagardais: grietine, jogurtu, uogiene, medumi, klevų sirupu, šokoladiniis padažu ir t.t.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #moliūgu #cukinija #ir #obuoliais

Populiarūs įrašai: