Purus ir Minkštas Biskvitas: Receptai su 5 Kiaušiniais

Biskvitas - tai universalus kepinys, kuris puikiai tinka tortams, pyragams ir kitiems desertams. Išsikepus purų ir minkštą biskvitą, jį tereikės pertepti mėgstamu kremu ir turėsite puikų desertą. Šiame straipsnyje aptarsime keletą biskvito receptų, kuriems reikės 5 kiaušinių, taip pat pateiksime patarimų, kaip iškepti tobulą biskvitą.

Klasikinis Biskvitas su 5 Kiaušiniais

Šis receptas yra paprastas ir patikrintas, tinkantis 24 cm skersmens kepimo formai.

Ingredientai:

  • 5 kiaušiniai
  • 250 g cukraus
  • 200 g miltų
  • 70 ml aliejaus
  • 2 a. š. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, kol cukrus ištirps. Tai užtruks kelias minutes, bet svarbu, kad masė taptų puri ir šviesi.
  3. Supilkite aliejų ir plakite dar minutę. Aliejus suteiks biskvitui drėgnumo.
  4. Miltus ir kepimo miltelius persijokite. Tai padės išvengti gumulėlių ir užtikrins, kad biskvitas bus purus.
  5. Suberkite miltus į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite. Maišykite atsargiai, kad nepermaišytumėte tešlos, nes nuo to priklauso biskvito purumas.
  6. Į paruoštą kepimo formą supilkite tešlą. Jei norite, kad biskvitas būtų lygus, galite iškloti formos dugną kepimo popieriumi.
  7. Kepkite 30-35 minutes. Ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku. Įkiškite pagaliuką į biskvito centrą - jei ištraukus jis bus švarus, biskvitas iškepęs.
  8. Išimtą iš orkaitės palaikykite formoje 5 minutes. Tai padės biskvitui šiek tiek atvėsti ir nesukris.
  9. Padėkite ant grotelių, kad atauštų. Visiškai atvėsusį biskvitą galėsite pjaustyti ir tepti kremu.

Patarimai:

  • Norėdami, kad biskvitas būtų vienodo storio, galite kepti tris biskvito sluoksnius. Tešlą padalinkite vienodomis porcijomis į tris indus. Iš pradžių į kepimo formą supilkite vieno indo turinį ir kepkite 10 min. Pakartokite su likusiomis porcijomis.
  • Jei neturite kepimo popieriaus, galite ištepti kepimo formą sviestu ir pabarstyti miltais.

Šviesus Biskvitas su Citrinos Žievele

Šis biskvitas pasižymi subtiliu citrinos aromatu, kuris puikiai dera su įvairiais kremais ir įdarais. Receptą pateikė Neringa.

Ingredientai:

  • 5 kiaušiniai
  • 300 gramų cukraus
  • 100 gramų kvietinių miltų
  • 2 valgomieji šaukštai krakmolo
  • Šiek tiek citrinos žievelės (tarkuota)

Gaminimas:

  1. Trynius sukite su cukrumi, kol pasidaro puri masė ir jos tūris padidėja 3 kartus. Tai svarbus žingsnis, nes nuo to priklauso biskvito purumas.
  2. Tuomet sudedama citrinos žievelė, miltai, krakmolas, gerai išmaišoma. Maišykite atsargiai, kad nepermaišytumėte tešlos.
  3. Galiausiai įmaišomi išplakti kiaušinių baltymai. Baltymai turi būti išplakti iki standžių putų.
  4. Tešla atsargiai išmaišoma ir sudedama į dvi aliejumi išteptas formas.
  5. Kepama 30-35 min. vidutinio karštumo orkaitėje.

Patarimai:

  • Šį šviesų biskvitą galima derinti su kaviniu, kakaviniu, duoniniu, pipiriniu ar kitais tamsios spalvos biskvitais.
  • Jį galima pagardinti verdančiu vandeniu nuplikytomis maltomis aguonomis. Šiuo atveju jos suberiamos į su cukrumi išsuktus trynius.

Biskvito Kepimo Paslaptys

Norint iškepti tobulą biskvitą, svarbu laikytis keleto pagrindinių taisyklių:

  • Naudokite kambario temperatūros kiaušinius. Kambario temperatūros kiaušiniai geriau išsiplaka ir suteikia biskvitui daugiau purumo.
  • Gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. Tai vienas svarbiausių žingsnių, nes nuo to priklauso biskvito purumas. Plakite tol, kol masė taps puri ir šviesi.
  • Atsargiai įmaišykite miltus. Permaišius tešlą, biskvitas gali būti kietas. Maišykite atsargiai, kol miltai susijungs su kiaušinių mase.
  • Neatidarykite orkaitės kepimo metu. Atidarius orkaitę, temperatūra gali nukristi, ir biskvitas gali sukristi.
  • Leiskite biskvitui atvėsti formoje. Išėmus iš orkaitės, leiskite biskvitui atvėsti formoje 5-10 minučių. Tai padės jam išlaikyti formą ir nesukristi.

Biskvito Variacijos

Biskvitą galima paįvairinti įvairiais priedais, tokiais kaip:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vanilinį biskvitą

  • Kakava. Į tešlą įmaišykite 2-3 šaukštus kakavos miltelių, kad gautumėte šokoladinį biskvitą.
  • Citrusų žievelė. Į tešlą įmaišykite tarkuotos citrinos, apelsino ar laimo žievelės, kad gautumėte aromatingą biskvitą.
  • Riešutai. Į tešlą įmaišykite smulkintų riešutų, kad gautumėte traškų biskvitą.
  • Uogos. Į tešlą įmaišykite šviežių ar šaldytų uogų, kad gautumėte gaivų biskvitą.

Biskvito Pjaustymas ir Pertepimas

Atvėsusį biskvitą galite pjaustyti į kelis sluoksnius ir pertepti mėgstamu kremu. Populiariausi kremai biskvitui:

  • Grietinėlės kremas. Išplakite grietinėlę su cukrumi ir vanile.
  • Maskarponės kremas. Sumaišykite maskarponės sūrį su cukraus pudra ir vanile.
  • Šokoladinis kremas. Ištirpinkite šokoladą su grietinėle ir sviestu.
  • Sviestinis kremas. Išplakite sviestą su cukraus pudra ir vanile.

Biskvitą taip pat galite sulaistyti sirupu ar sultimis, kad jis būtų drėgnesnis.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą biskvitą?

Taip pat skaitykite: Paprastas biskvito receptas

tags: #biskvitas #receptas #5 #kiaušiniai

Populiarūs įrašai: