"Bijola" tortų istorija: nuo tradicijų iki šiuolaikinių tendencijų
"Bijola" - konditerijos įmonė, jau du dešimtmečius gaminanti įvairius konditerijos gaminius. Įmonė kepa apie 100 rūšių tortų, pyragų, pyragaičių, sausainių, gamina vyniotinius, saldainius, šokolado figūrėles, florentinus ir keksus, kepa duoną. Įmonės principas - aukšta produkcijos kokybė ir geras skonis, pasiekiamas naudojant aukščiausios rūšies natūralias žaliavas, tradicines ir naujas technologijas. Šiame straipsnyje panagrinėsime "Bijola" tortų istoriją, pradedant nuo įmonės veiklos pradžios ir pagrindinių principų, baigiant klientų atsiliepimais ir šiuolaikinėmis tortų dekoravimo tendencijomis.
"Bijola" - du dešimtmečiai konditerijos rinkoje
UAB „BIJOLA“ - jau du dešimtmečius konditerijos gaminius gaminanti įmonė. Per šį laikotarpį įmonė įsitvirtino rinkoje, nuolat tobulindama savo gaminius ir technologijas. Įmonės asortimentas platus - nuo tradicinių tortų ir pyragų iki originalių desertų ir šokolado gaminių.
Aukšta kokybė ir natūralumas - pagrindiniai principai
Pagrindinis įmonės principas - aukšta produkcijos kokybė, geras skonis, kuris pasiekiamas naudojant aukščiausios rūšies natūralias žaliavas, tradicines ir naujas technologijas. „Bijola“ administracija teigia, kad į kiekvieną gaminį įdeda visą širdį, o jų darbą vertina daug ištikimų klientų. Tiek prancūziškos receptūros torto, tiek visų kitų gardėsių gamyboje naudojamos tik natūralios žaliavos, tiksliai laikomasi receptūrinių reikalavimų.
Klientų patirtys: nuo džiaugsmo iki nusivylimo
Nors "Bijola" didžiuojasi savo produkcijos kokybe ir natūralumu, klientų patirtys gali būti įvairios. Vienas iš pavyzdžių - DELFI skaitytojos atsiliepimas apie vestuvinį tortą.
Skaitytojos atsiliepimas apie vestuvinį tortą
Skaitytoja užsakė iki 4 kg tortą su prancūzišku vidumi vestuvėms. Rugsėjo 09 d. nuvažiavo atsiimti - jokių abejonių tikrai tuo metu torto būklė nesukėlė. Sumokėjo apie 64,38 Eur už nepilnus 4 kg svorio. Kitą dieną (rugsėjo 10 d.) įvyko vestuvės ir atėjo momentas torto paragavimui. Torto nebuvo įmanoma supjaustyti, jis lipo prie peilio, prie lopetėlės, smigo kažkokiais gabalais. Tai, ką ragavo parduotuvėje ir namuose, parsivežto torto atitikmuo visai neatitiko torto sudėties, skonio. Torto taip ir negalėjo supjaustyti po gražų gabaliuką į lėkštutes, tiesiog kaip košę dėjo, o po paragavimo, išmetė likučius į šiukšlių dėžę, nes valgytojų nebuvo. Tortas buvo be galo šlapias, sukritęs, jokių sluoksnių aiškių nebuvo, pripūstas kažkokių putėsių, skonio jokio, tik jautėsi saldumas ir kažkokia putėsių rūgštis.
Taip pat skaitykite: Gardus morkų pyragas
Skaitytoja parašė laišką į „Bijola“ ir teigia, kad į laišką sureagavo. Pokalbis vyko sklandžiai, išaiškino, kad užsakant, pardavėja pamiršo pasakyti, kad tortą reikía pjauti su karštu ar peiliu, ar lopetėle, ir pamiršo dar pasakyti, jog užsakant prancūziško recepto vidų torto, jis nebus prancūziškas.
Skaitytoja teigia, kad jai negaila tų 64 eurų, bet gaila ir apgailėtina, kad tokių situacijų yra, pagaliau yra švenčių tortas, ne kasdienis pyragas, kurį valgant neturėjome sugadinti nuotaikos, nepatogumų svečiams.
„Bijola“ administracijos komentaras
„Bijola“ administracija teigia, kad visada liūdi nelaimingas klientas, nors į kiekvieną gaminį įdeda visą širdį. Šiam tortui taip pat naudotos natūralios citrinos, ūkininkės natūrali braškių tyrė, specialiai jiems gaminama natūralaus pieno saldi grietinėlė, kiti ingredientai. Iššūkis buvo nestandartinė torto forma, tačiau pavyko meistrėms suformuoti užsakytą formą, bet natūralu, kad skliautuoti „pagalvėlės“ kraštai negalėjo išlaikyti tolygaus sluoksnių vaizdo. Kadangi naudojami švieži produktai, be standiklių, konservantų ir kitų priedų, palaikančių formą bet kokiomis sąlygomis (tuo jie ir išskirtinis gamintojas tortų rinkoje), visada rekomenduojama gaminius laikyti šaltai, net ir šventės metu tortus ant stalo dėti tik paskutinę akimirką. Tenka pripažinti, kad gal nepakankamai akcentavo, jog toks gaminys turi būti pjaustomas itin aštriu peiliu, geriausiai šiek tiek pašildytu. Torto sluoksnius sudaro natūralių vaisių putėsiai, visos šeimininkės žino, kad šiltoje aplinkoje pastovėję jie gali kiek prarasti standumą, o pjaunant torto mentele spaudimas juos tiesiog suslegia.
Administracija teigia, kad ši situacija yra galimybė suprasti, jog dar daugiau reikia pasakoti klientams ir aiškinti net menkiausias smulkmenas. Taip pat jie yra atviri bet kokiems klausimams, komentarams, lūkesčiams, kaip ir šioje situacijoje - kalbėjo ir bendravo su kliente, tačiau apgailestauja, kad pokalbį klientė baigė. Jiems kiekviena situacija - galimybė tobulėti, už tai esą dėkingi visiems klientams.
Originalūs vestuvinių tortų užsakymai
Konditerinius gaminius kepančios bendrovės „Bijola“ savininkė Birutė Žmuidienė ir direktorė Jolanta Valaikienė pasidalino įdomiais prisiminimais apie keisčiausius vestuvinių tortų užsakymus.
Taip pat skaitykite: "Bijola" tortai: ką sako klientai?
"Crazy" tortai ir gyvūnų motyvai
Moterys sako, kad kartą teko kepti tokį „Crazy“ tortą, kurio apačia buvo mažesnė, o viršus didesnis. Vestuvėms buvo užsakyta vištelė ir gaidelis (jaunasis ir jaunoji), buvo kiaulytė su paršiuku, buvo ir karvutė - su tešmeniu, ragais, tokia pieninga.
Svočių tortai - linksma tradicija
B.Žmuidienės teigimu, linksmiausia daryti svočių tortus, kurie naudojami stalo išpirkimui. Tai daugiausia butaforiniai tortai, kurių pagrindą sudaro balionas. Piršlienė grįžus pjauna tą rotą, o jis subliūkšta arba išsitaško, kaip ir tie netikri jaunavedžiai. Taigi darbas labai linksmas ir kūrybingas.
Šiuolaikinės tortų dekoravimo tendencijos
Konditerės pastebi, kad tai, kas seniau būtų pavadinta karikatūra, dabar yra vertinama ir priimtina. O tortų spalvų būna visokių, nors populiariausia - balta.
Juoda ir balta - nauja klasika
Dabar tendencijos yra balta su juoda. Puošiam ir juodais kaspinais, ir juodais ornamentais. Kaip matėm juodas vestuvines sukneles, taip būna ir su juodais papuošimais tortų. Dar madinga šampaninė spalva, anksčiau populiari buvo raudona.
Atsisakymas nevalgomų detalių
Anksčiau populiari buvo mada su Svarovski kristalais. Lietuviai jau nebebebijo nevalgomų detalių, nevalgomų kaspinų ir pan. Anksčiau mūsų tikslas buvo daryti tokius tortus, kad visos puošmenos būtų valgomos.
Taip pat skaitykite: Idėjos su „Bijola“ marcipaniniu tortu
"Bijola" parduotuvės ir darbo laikas
"Bijola" turi kelias parduotuves Kaune ir Vilniuje:
- Vytauto g. 134 A, Garliava, Kauno r.
- V. Krėvės pr.
- V.Lašo g. 2 / Eivenių g.
- Naujakurių g.
- Didžioji g.
- Sausio 13 - osios g.
- Baltrušaičio g.
- Fabijoniškių g.
- Sėlių g.
- Žygio g.
- Priegliaus g.
Darbo laikas: I-V 8.00-20 val. VI 9.00-18.00 val. (visose parduotuvėse).
Taip pat galima įsigyti tortų, pyragų, pyragaičių, desertų, sausainių internetinėje parduotuvėje.
tags: #bijola #tortai #istorija