Naminė Pica: Paprastas Receptas Kiekvienai Šeimai
Kepamos picos kvapas visada suburia draugus ir namiškius prie stalo. Pica - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Ji gali būti tiek pagrindinis patiekalas, tiek užkandis prie sriubos. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, teigia, kad picą kepti namuose yra ne tik paprasta, bet ir taupu. Šiame straipsnyje rasite išsamų ir lengvai įgyvendinamą naminės picos receptą, patarimus bei gudrybes, kaip pasigaminti tobulą picą savo virtuvėje.
Picos Gaminimo Privalumai
Naminės picos gaminimas turi daug privalumų:
- Paprastumas: Picos tešlą galima paruošti vos per 15 minučių.
- Ekonomiškumas: Net ir su ribotais ingredientais, naminę picą su mocarela ir kumpiu galima pagaminti neišleidžiant daug pinigų, pamaitinant net 6 asmenis. Norintys sutaupyti gali ją išsikepti namuose - skaičiuojama, kad ruošiant didesnį kiekį, naminė pica su kumpiu žmogui kainuoja apie 3 eurus.
- Ingredientai: Picos padui reikalingi ingredientai dažniausiai randami kiekvienuose namuose - miltai, vanduo, sausos mielės, šlakelis aliejaus ir žiupsnelis druskos.
- Fantazija: Galima naudoti įvairiausius padažus, sūrius, daržoves, mėsos produktus, grybus - viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir skonio.
Naminės Picos Receptas
Šis receptas skirtas visai šeimai - su juo net mažiausieji galės prisidėti prie gaminimo proceso, o jūs kartu galėsite mėgautis skania pica be jokių sudėtingų žingsnių.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 500 g kvietinių miltų (geros kokybės, smulkių)
- 300 ml šilto vandens (drungno)
- 5 g sausų mielių (arba 7 g, jei naudojate kitą receptą)
- 1 a.š. cukraus (mielėms "pabudinti")
- 1 a.š. druskos
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus (įminkyti pačioje pabaigoje)
- Padažui:
- 200 g pomidorų savo sultyse (arba naminis pomidorų padažas, kaip nurodyta toliau)
- 1 skiltelė česnako
- Druskos, pipirų
- 1/2 a.š. džiovinto baziliko
- 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
- Įdarui (pasirinktinai):
- 300 g mocarelos (natūralaus riebumo pieno, suplėšyti pirštais)
- 200 g kietojo sūrio (parmezano, rikotą, pekorino ar kitų mėgstamų sūrių)
- 200 g čioriso dešros (arba kumpio, keptos vištienos likučių)
- 100 g džiovintų abrikosų (išmirkytų, supjaustytų)
- 2 aitriosios paprikos (smulkiai supjaustytos)
- 2 saujos špinatų arba gražgarsčių (užberti jau iškepus ant viršaus)
- Alyvuogės, artišokai, pomidorai - kitos mėgstamos daržovės bei žalumynai (gali būti likučiai šaldytuve)
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
Eiga:
- Tešlos paruošimas:
- Šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir cukrų. Palikite 10-15 minučių, kol suputos ir padidės.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir druską.
- Supilkite vandenį su mielėmis ir aliejų į miltus.
- Minkykite tešlą rankomis apie 15 minučių arba kol taps elastinga ir nelips prie rankų (jei limpa, įberkite dar šiek tiek miltų).
- Suformuokite tešlą į kamuolį, įdėkite į aliejumi išteptą dubenį, apverskite, kad pasidengtų aliejumi.
- Uždenkite dubenį ir palikite šiltoje vietoje 1-2 valandas arba kol tešla pakils dvigubai. Jei turite daugiau laiko, tešlą galite kildinti šaldytuve per naktį - taip padas bus dar skanesnis.
- Padažo paruošimas (jei gaminate namuose):
- Storadugniame puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
- Įspauskite 2 skilteles česnako ir pakepinkite dar minutę.
- Supilkite smulkintus pomidorus, įberkite rudojo cukraus, druskos, pipirų, baziliko ir raudonėlio.
- Troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių, retkarčiais pamaišant ir sutraiškant stambesnius pomidorų gabalėlius.
- Picos formavimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 250-300 laipsnių Celsijaus. Jei turite picos akmenį, įdėkite jį į orkaitę, kad įkaistų.
- Pakilusią tešlą padalinkite į 4 lygias dalis.
- Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną dalį į apvalų picos padą.
- Picos padą patieskite į kepimo popieriumi išklotą skardą (arba ant įkaitinto picos akmens).
- Įdaro dėliojimas:
- Picos padą ištepkite pomidorų padažu (palikite kraštelius neužteptus).
- Sudėkite supjaustytus ir išmirkytus abrikosus (jei naudojate).
- Išdėliokite plėšytą mocarelą ir užtarkuokite dalį kietojo sūrio.
- Išdėliokite čioriso dešrą (ar kitus pasirinktus ingredientus).
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Jei naudojate aitriąsias paprikas, užberkite ant viršaus.
- Kepimas:
- Dėkite picą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 3-5 minutes (priklausomai nuo orkaitės temperatūros), arba kol padas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys ir apskrus.
- Patiekimas:
- Iškepusią picą apibarstykite špinatais arba gražgarstėmis (jei naudojate).
- Supjaustykite ir patiekite iškart.
Patarimai Gaminant Picą Su Vaikais
Pasak maisto ekspertų, pasigaminti picą su vaikais yra itin paprasta.
- Leiskite vaikams pasirinkti mėgstamus ingredientus parduotuvėje arba supažindinkite juos su naujais skoniais.
- Picos gaminimas - puiki galimybė sunaudoti likusius produktus iš šaldytuvo.
- Įtraukite vaikus į tešlos minkymo ir įdaro dėliojimo procesą.
Alternatyvūs Picos Kepimo Būdai
Pica Keptuvėje
Naminė pica keptuvėje - tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti skaniu, sočiu ir namų jaukumą primenančiu patiekalu, bet neturi daug laiko orkaitės įkaitinimui ar ilgoms gaminimo procedūroms.
Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- Druskos pagal skonį
- 2 šaukštai grietinės
- 4 šaukštai miltų
- Įdaras pagal skonį (dešra, pomidorai, alyvuogės, paprika, sūris ir kt.)
Eiga:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite druską, sudėkite grietinę ir miltus.
- Užminkykite tirštą, bet lengvai formuojamą tešlą.
- Keptuvę patepkite aliejumi, įdėkite tešlą ir tolygiai paskirstykite plonu sluoksniu.
- Atsargiai apverskite tešlos pagrindą, kad kita pusė taip pat apkeptų.
- Sudėkite pasirinktą įdarą (dešrą, pomidorus, alyvuoges, papriką, sūrį ir kt.).
- Kepkite ant mažos ugnies, kol sūris išsilydys, o padas taps auksinės spalvos.
Picos Kepimo Akmuo
Paruošti picą galima beveik kiekvienuose namuose - tereikia klasikinės krosnies. Tačiau svarbu, ant ko dedate tešlą, o geriausią rezultatą garantuoja profesionalus picos kepimo akmuo. Šis nepastebimas priedas savyje kaupia šilumą ir tada ją tolygiai perduoda tešlai.
Picos Kepimo Akmenų Tipai:
| Akmuo | Savybės | Privalumai | Trūkumai |
|---|---|---|---|
| Šamoto | Gerai išlaiko temperatūrą | Ypač tinka plonoms picoms | Didesnis akytumas |
| Granito | Patvarus ir atsparus įbrėžimams | Ilgai išlaiko šilumą, tinka įvairiems patiekalams | Sunkesnis |
| Keraminis | Lengviausias | Lengvas | Mažiau patvarus |
Patarimai Tobulai Picai
- Tešla: Kildinkite tešlą trumpai šilumoje arba ilgai vėsioje temperatūroje.
- Padažas: Netepkite picos padažo iki pat pado kraštelių.
- Sūris: Nenaudokite picai labai lieso sūrio ar „sūrio gaminių“.
- Ingredientai: Renkant produktų derinį picos viršui vadovaukitės taisykle „mažiau yra geriau“.
- Kepimas: Kuo orkaitė karštesnė, tuo trumpiau pica keps, tuo atidžiau ją reikia prižiūrėti.
Picos Istorija
Picos istorija prasidėjo Senovės Graikijoje ir Senovės Romoje, kur buvo kepami paprasti duonos papločiai su aliejumi ir prieskoniais. Tačiau klasikinę išvaizdą pica įgavo Italijoje. XVII a. Neapolyje atsirado pica, kuri buvo panaši į šiuolaikinę picą - apvali plokščia duona, padengta pomidorais, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Tokia pica greitai išpopuliarėjo tarp neturtingųjų, nes buvo soti ir nebrangi. XIX a. pica išpopuliarėjo visame pasaulyje.
Taip pat skaitykite: Receptų idėjos kiekvienai dienai
Taip pat skaitykite: Vakarienė be didelių pastangų: lazanija
tags: #paprasta #namine #pica #receptas