Bulvių ir burokėlių blynai: receptai, patarimai ir idėjos
Bulvių ir burokėlių blynai - tai puikus būdas paįvairinti tradicinius bulvinius blynus ir nustebinti savo artimuosius naujais skoniais. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas, nes burokėliai suteikia jam papildomų vitaminų ir mineralų. Šviežių bulvių sezonas - puikus metas išbandyti šį receptą.
Klasikinis bulvių ir burokėlių blynų receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keičiant prieskonius ar pridedant kitų ingredientų.
Ingredientai:
- 400 gramų bulvių
- 200 gramų burokėlių
- 1 vienetas svogūno (vidutinio dydžio)
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek pipirų
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Aliejaus kepimui
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Porcijų skaičius: 5
Paruošimo būdas:
- Nuluptas bulves, burokėlius ir svogūną smulkiai sutarkuokite.
- Sumaišykite sutarkuotas daržoves su kiaušiniu.
- Pabarstykite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Patarimai:
- Daržoves tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai - traškesni.
- Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.
Skanu valgyti su grietine.
Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba
Bulvių ir morkų blynai su burokėlių uogiene ir antiena
Tai gurmaniškas bulvinių blynų variantas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui ar ypatingai vakarienei.
Bulviniams blynams iškepti reikia:
- 600 g bulvių
- 300 g morkų
- 2 kiaušinių
- 100 g miltų
- Druskos, pipirų
- Aliejaus (kepti)
Burokėlių uogienei reikės:
- 300 g virtų burokėlių
- 30 g balzaminio acto
- 60 g cukraus sirupo arba cukraus
- 1 skiltelės česnako
- 2 šakelių rozmarino
- Druskos, pipirų
Taip pat reikės:
- 300 g „Lapino puota“ antienos filė su oda
- 100 g raudonojo vyno
- 100 g bruknių
Gaminimo eiga:
- Bulves ir morkas gerai nuplaukite. Jeigu šviežios, lupti nereikės. Sutarkuokite stambia tarka, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, pagardinkite druska ir pipirais. Gerai viską sumaišykite ir apkepkite blynus keptuvėje su aliejumi iš abiejų pusių. Tada sudėkite į skardą ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.
- Burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Apkepkite keptuvėje su skiltele česnako ir rozmarino šakele. Supilkite pusę kiekio cukraus sirupo ir visą balzaminį actą. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Antienos filė apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje su prieskoniais, tada ją ištraukite ir supjaustykite griežinėliais. Į tą pačią keptuvę sudėkite bruknes, supilkite raudonąjį vyną ir likusį cukraus sirupą. Palaukite, kol vynas nugaruos, ir sudėkite pjaustytą antieną.
- Lėkštėje serviruokite burokėlių uogienę, keptus blynus ir antieną.
Bulvių ir moliūgų blynai
Šis receptas yra puikus būdas panaudoti rudeninius moliūgus ir paįvairinti tradicinius bulvinius blynus.
Ingredientai:
- 400 g moliūgo
- 300 g bulvių
- 1 kiaušinis
- 1 svogūnas
- 3 v. š. avižų miltų
- 1 sauja petražolių
- Lydyto sviesto kepimui
- Druskos pagal skonį
- Juodųjų pipirų pagal skonį
Salotoms:
- 150 g burokėlių šviežių
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. obuolių acto
Gaminimo eiga:
- Bulves ir moliūgą sutarkuojame per burokine tarka.
- Įdedame susmulkintą svogūną ir petražoles.
- Kiaušinius išplakame su druska, pipirais ir sumaišome su moliūgo ir bulvių mase.
- Suberiame avižų miltus, viską išmaišome.
- Keptuvėje įkaitiname lydytą sviestą ir iš gautos masės kepame blynus, kol jie gražiai apskrunda.
Salotoms:
- Burokėlius sutarkuojame smulkia trintuve šiaudeliais.
- Apšlakstome obuoliu actu ir aliejumi.
- Pagardiname druska, pipirais ir išmaišome.
Moliūgų ir bulvių blynai su moliūgo sėklomis
Šis receptas yra panašus į bulvinius blynus, tačiau pusė bulvių yra pakeičiamos moliūgais, suteikiant jiems saldumo ir tekstūros.
Ingredientai:
- Tarkuoti moliūgai
- Tarkuotos bulvės
- Svogūnas (įtarkuotas)
- Kiaušiniai
- Miltai
- Truputis muškato riešuto
- Geras žiupsnis kajeno pipirų
- Druska
- Moliūgo sėklos
- Alyvuogių aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite tarkuotus moliūgus ir bulves. Įtarkuokite svogūną.
- Įmaišykite kiaušinius ir miltus.
- Pagardinkite trupučiu muškato riešuto, geru žiupsniu kajeno pipirų ir druska.
- Įmaišykite moliūgo sėklas.
- Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Kabinkite po šaukštą paruoštos masės, keptuvėje formuokite blynus šiek tiek juos paplodami šaukštu.
- Kepkite ant lengvos ugnies apie 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol blynai apskrus.
Mėgaukitės šiais blynais su trupučiu grietinės, graikišku jogurtu, o gal ir gabalėliu rūkytos lašišos.
Padažas daržovių blynams
Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Štai vienas iš variantų:
Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai
Česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.## Padažo receptas:
- Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą.
- Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.
- Paragaukite ir pataisykite skonį taip, kad jums patiktų.
Saldžiųjų bulvių blynai
Sveikesnis, bet ne prastesnis variantas.
Ingredientai:
- Saldžiosios bulvės
- Svogūnas
- Kiaušinis
- Miltai
- Prieskoniai
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Saldžiąsias bulves nulupkite ir sutarkuokite.
- Suberkite smulkiai tarkuotą svogūną.
- Įmuškite kiaušinį, berkite miltus ir visus prieskonius, gerai išmaišykite.
- Į keptuvę supilkite aliejų, kad jis tolygiai padengtų visa dugną.
- Šaukštu suformuokite nedidelius blynelius.
- Kepkite iš abiejų pusių apie 2 minutes.
Iškeptus blynus patiekite su graikišku jogurtu ir svogūnais.
Blynai su burokėliais ir varškės padažu
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui.
Ingredientai:
- 300 g burokėlių
- Kiaušinio
- 300 g bulvių
- Svogūno
- Pilno grūdo miltų (jei tešlos konsistencija per skysta)
- Druskos
- Pipirų
Padažui:
- 200 g varškės
- 2 valgomųjų šaukštų natūralaus jogurto
- Druskos
- Pipirų
- Krapų
Gaminimas:
- Bulves ir burokėlius sutarkuokite per smulkią tarką.
- Pakepkite svogūnus ir sudėkite juos į bulvių bei burokėlių masę.
- Įmuškite kiaušinį, įdėkite pipirų ir druskos.
- Maišykite. Jei tešla per skysta, įdėkite miltų tiek, kad ji būtų tiršta - šaukštu galima būtų sukrėsti blynelį į keptuvę.
- Kepkite blynus, o per tą laiką pasigaminkite puikų varškės padažą.
- Varškę, jogurtą, druską ir pipirus sudėkite į dubenį, sumaišykite ir pagardinkite krapais.
Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių
tags: #bulvių #ir #burokėlių #blynų #receptai