Bemielės Duonos Kalorijos: Faktai Ir Mitai

Visuomenėje įsigalint sveikos gyvensenos kultui, daugelis žmonių skiria vis daugiau dėmesio mitybai. Tačiau dažnai vadovaujamasi nebūtinai pagrįstais mitais, pavyzdžiui, atsisakoma duonos. Šiame straipsnyje aptarsime bemielės duonos kaloringumą, jos naudą ir paneigsime populiariausius mitus.

Kas Yra Bemielė Duona?

Bemielė duona - tai duona, kurios gamyboje nenaudojamos mielės. Ji dažnai gaminama iš ruginių viso grūdo miltų ir yra laikoma sveikesne alternatyva įprastai duonai.

Kalorijos Bemielėje Duonoje: Ar Reikia Jų Bijoti?

Duona, kurioje gausu priedų, pavyzdžiui, sėklų, neskaldytų grūdų ar džiovintų vaisių, yra kaloringesnė. Tačiau, ekspertų teigimu, tai nereiškia, kad tokios duonos reikėtų išbraukti iš mitybos raciono.

Dietistė Živilė Dumbraitė teigia, kad kalorijos nėra svarbiausias kriterijus renkantis duoną. Ji pataria vadovautis alkio ir sotumo jausmu, stengtis valgyti kuo įvairesnį maistą, mėgstamą duoną derinti su baltymų ir riebalų turinčiais produktais bei daržovėmis.

Bendrovės „Vilniaus duona" produktų kūrimo vadovė Baltijos šalims Snieguolė Šoblinskienė taip pat pritaria, kad mityboje svarbiausia klausytis savo organizmo ir aklai nesivadovauti kalorijų skaičiumi. Priešingu atveju atsisakysime organizmui naudingų produktų, nors jie kaloringesni.

Taip pat skaitykite: Ruginės duonos be mielių gamyba

S.Šoblinskienė pabrėžia, kad skaitant duonos etiketę, svarbu atsižvelgti į miltų rūšį, gamybos būdą, cukraus, druskos, baltymų, angliavandenių, skaidulų ir priedų kiekį. Pavyzdžiui, sėklų turinti duona yra kaloringesnė, tačiau daugiausia kalorijų gaunama ne iš jų, o iš miltuose esančių angliavandenių, kurie reikalingi mūsų smegenims. Sėklos turi daugiau riebalų ir kalorijų, tačiau jose yra gerųjų riebalų, vitaminų ir mineralų, todėl tokios duonos nereikėtų atsisakyti.

Kaip Išsirinkti Sveikesnę Duoną?

Dietistės Živilės Dumbraitės teigimu, norint išsirinkti sveikesnį ir maistingesnį gaminį, visų pirma reikia teisingai perskaityti ženklinimo etiketę. Produkto sudedamosios dalys nurodomos pagal svorį mažėjančia tvarka. Kuo trumpesnė sudėtis, tuo geriau.

Ž.Dumbraitė pataria atkreipti dėmesį į pagrindinę duonos sudedamąją dalį - miltus. Ji teigia, kad visuomet prioritetą teikia iš viso grūdo dalių miltų iškeptai duonai, nes joje didesnis organizmui naudingų skaidulų kiekis.

Ieškantiems sveikesnės duonos, rekomenduojama rinktis tokią, kurios sudėtyje yra ne daugiau nei 5 g cukraus šimte gramų, druskos - ne daugiau kaip 2 g, o skaidulų kiekis yra ne mažesnis nei 6 g.

Mitai Apie Duoną

Asmeninė trenerė, mitybos specialistė Rūta Beišytė-Aminova paneigia populiariausius mitus apie duoną:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti viso grūdo bemielę duoną

  1. Duona yra kenksminga sveikatai. Pasak R. Beišytės-Aminovos, toks įsitikinimas nėra teisingas, mat duonos poveikis žmogaus organizmui priklauso nuo jos sudėties. Pasirinkus tinkamą duoną, ši gali tapti reikšmingu ir naudingu mitybos raciono elementu.
  2. Sveikiau duoną kepti namie, o ne pirkti. Mitybos specialistės teigimu, tokia nuomonė taip pat tėra mitas, bet ne faktas. Tai, kad duona kepta namuose, ne visuomet reiškia, kad ją valgyti sveikiau nei pirktą. Vėlgi, viskas priklauso nuo duonos sudėties.
  3. Sėklos, kuriomis pagardinta duona, kenksmingos organizmui. R. Beišytė-Aminova sako, kad šis mitas yra klaidingas. Didžioji dalis naudingųjų medžiagų, kurias savyje turi skirtingos sėklos, jas kepant suyra arba medžiagų kiekis pastebimai sumažėja. Tačiau tai nereiškia, kad dėl kepimo jos žmogaus organizmui tampa žalingos.
  4. Valgant duoną auga kūno svoris. Kūno formos keičiasi ne dėl to, kad valgote duoną, bet dėl to, kiek suvalgote. Saikingas duonos vartojimas pirmoje dienos pusėje praturtins jūsų mitybą skaidulomis, kurios būtinos norint užtikrinti sklandų virškinimo procesą.
  5. Didžioji dalis žmonių netoleruoja gliuteno. Lietuvoje gliuteno netoleravimas yra nustatytas vos vienam procentui gyventojų.
  6. Atsisakyti gliuteno - sveika. Atsisakyti produktų, kuriuose yra gliuteno, vertėtų tiems, kurių organizmas jo netoleruoja. Tačiau tiems, kuriems gliuteno netoleravimo simptomai nepasireiškia, šis baltymas gali būti naudingas.
  7. Duonoje esančios kalorijos - „tuščios“. Duonoje yra gausu angliavandenių, todėl šis maisto produktas yra puikus energijos šaltinis. Be to, duonoje gausu skaidulinių medžiagų, kurios užtikrina sklandžią žarnyno veiklą.
  8. Trapučiai sveikiau nei duona. Pilnagrūdės duonos glikemijos indeksas yra 50, baltos duonos - 71, o trapučių - net 91.
  9. Šaldymo kameroje laikoma duona netenka naudingųjų medžiagų. Šaldymas neigiamos įtakos duonoje esančioms naudingosioms medžiagoms neturi.
  10. Mielės - nesveikas duonos ingredientas. Vieningos nuomonės dėl mielių vartojimo nėra, todėl šiuo atveju vėlei reikėtų sekti savo savijautą ir situaciją vertinti individualiai.

Bemielė Duona Ir Sveika Mityba

S. Šoblinskienė teigia, kad mityboje turėtume išlaikyti pusiausvyrą, duoną ar kitus gaminius rinktis atsižvelgdami į gyvenimo būdą ir imuninę sistemą. Aktyviai sportuojantis asmuo rinksis daugiau baltymų turinčią duoną.

N.Glazunova primena, kad bene auksinė sveikos mitybos taisyklė yra spalvos lėkštėje. Kuo daugiau spalvų, tuo geriau, o duonos gamą taip pat galima paspalvinti - visa tai sukuria naudingą kombinaciją.

Taip pat skaitykite: Natūrali bemielė duona

tags: #bemiele #duona #kalorijos

Populiarūs įrašai: