Obuolių pyragas su plikytu kremu: receptai kiekvienam skoniui
Obuolių pyragas - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka rudens sezonui. Šis gardus skanėstas ne tik pripildo namus jaukia šiluma ir aromatu, bet ir suteikia daug naudingų medžiagų. Obuoliai, turtingi vitaminų ir mineralų, yra puikus pasirinkimas norint pasimėgauti sveiku ir skaniu desertu. Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyrago receptų su plikytu kremu, pritaikytų skirtingiems skoniams ir gaminimo įgūdžiams.
Obuolių nauda
Obuoliai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų, kurie padeda palaikyti gerą virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliarus obuolių vartojimas gali padėti apsisaugoti nuo įvairių ligų ir pagerinti bendrą savijautą.
Klasikinis obuolių pyragas su plikytu kremu
Šis receptas - tai klasikinis obuolių pyrago variantas, kuris visada pavyksta ir džiugina puikiu skoniu.
Ingredientai
Tešlai:
- 125 g šalto sviesto
- 230 g miltų
- 100-120 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 1 v. š. tirštos grietinės
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
- Vanilės aromato
- Truputis druskos
Kremui:
- 400 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 100-120 g cukraus
- 40 g kukurūzų krakmolo
- Vanilės
Įdarui:
- 350 g obuolių (nuluptų, be sėklų)
- 125 g mėlynių (nebūtina, galima pakeisti atitinkamu kiekiu obuolių)
- 1-2 v. š. kokosų drožlių arba maltų džiūvėsėlių
- Cukraus pudros (pabarstymui)
Gaminimo eiga
- Tešla: Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir vanilę. Įmuškite kiaušinį, įtarkuokite šaltą sviestą, įdėkite grietinę ir suminkykite tešlą. Padalinkite ją į dvi vienodas dalis, įvyniokite į maistinę plėvelę. Vieną dalį dėkite į šaldytuvą 20 minučių, o kitą - į šaldymo kamerą mažiausiai valandai.
- Pyrago pagrindas: Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite 22 cm skersmens apskritimą. Dėkite jį į torto formą, išklotą kepimo popieriumi (šonai taip pat turi būti iškloti kepimo popieriumi). Subadykite šakute ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 18-20 minučių. Išėmę palikite trumpam atvėsti.
- Kremas: Kiaušinius išplakite su cukrumi, vanile, krakmolu ir pienu. Supilkite į puodelį, dėkite ant viryklės ir kaitinkite maišant, kol kremas sutirštės.
- Įdaras: Obuolius nuplaukite, nulupti, išpjauti sėklas ir supjaustyti nedideliais gabalėliais.
- Formavimas ir kepimas: Ant atvėsusio pyrago pagrindo pabarstykite kokoso drožlėmis arba maltais džiūvėsėliais. Sudėkite obuolius ir mėlynes (jei naudojate). Supilkite paruoštą kremą. Kepkite 130 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, arba kol kremas taps tvirtas. Iškepusį pyragą atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.
Obuolių pyragas su plikytu kremu ir avižiniais dribsniais
Šis receptas - tai sveikesnis obuolių pyrago variantas, kuriame naudojami avižiniai dribsniai, suteikiantys pyragui papildomo skonio ir tekstūros.
Ingredientai
Pyragui:
- 8 vidutiniai obuoliai
- 200 g speltų miltų
- 180 g avižinių miltų
- 250 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 1,5 šaukšto medaus (jei obuoliai rūgštesni, galima ir daugiau)
- 1 šaukšto kokosų aliejaus
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
Trupiniams:
- 120 g avižinių dribsnių
- 50 g razinų
Kremui:
- 250 ml pieno
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis krakmolo
- 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
Gaminimo eiga
- Trupinių paruošimas: Avižinius dribsnius ir razinas užpilkite vandeniu, kad šiek tiek apsemtų, ir palikite išbrinkti.
- Tešlos paruošimas: Kiaušinius išplakite su pienu ir vaniliniu cukrumi, sumaišykite su tirpintu kokosų aliejumi ir medumi. Viską supilkite į persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišykite. Į masę sudėkite nuluptus, supjaustytus obuolius ir išmaišykite.
- Kremo paruošimas: Kremui skirtus produktus išplakti kartu ir pakaitinti, kol sutirštės (kaitinti ant silpnos ugnies vis maišant).
- Kepimas: Į kepimo formą sudėkite obuolių masę, supilkite kremą ir ant viršaus sudėkite paruoštus avižinius dribsnius. Kepti 180 °C orkaitėje apie 1 valandą.
Filo tešlos pyragas su plikytu kremu
Šis receptas - tai šiek tiek egzotiškesnis obuolių pyrago variantas, kuriame naudojama filo tešla, suteikianti pyragui traškumo ir lengvumo.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Ingredientai
Kremui:
- Pieno
- Cukraus
- Semolinos miltų
- Kiaušinis
- Kiaušinio tryniai
- Krakmolo
- Citrinos žievelė
- Vanilės ekstraktas
- Sviestas
Pyragui:
- Filo tešla
- Tirpintas ghee sviestas
Sirupui:
- Cukrus
- Medus
Gaminimo eiga
- Kremo paruošimas: Į prikaistuvį supilkite pieną, cukrų ir semolinos miltus. Viską maišydami kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol ištirps cukrus. Dubenėlyje iki vientisos masės išmaišykite kiaušinį, kiaušinio trynius, krakmolą ir supilkite į maišomą pieno, cukraus ir miltų masę. Įtarkuokite citrinos žievelę, įpilkite vanilės ekstrakto ir viską gerai išmaišykite. Grąžinkite puodą ant didesnės nei vidutinė kaitros ir kaitindami intensyviai maišykite, kol kremas sutirštės ir pradės „pūsti burbulus“. Tada nukelkite nuo kaitros ant karščiui atsparaus, šalto paviršiaus ir maišykite dar minutę. Sudėkite sviestą, išmaišykite ir uždengę puodą atidėkite į šalį.
- Pyrago paruošimas: Neaukštą kepimo indą ištepkite tirpintu ghee sviestu, klokite filo tešlos lakštą palikdami trečdalį tešlos išlindusios ir ištepkite jį sviestu. Klokite kitą lakštą palikdami trečdalį tešlos kitoje pusėje, jį taip pat ištepkite sviestu. Taip, „gėlės žiedlapių principu“, dėliokite tešlos lakštus, kol turėsite 10 sluoksnių. Uždėjus paskutinį lakštą jo sviestu netepkite. Supilkite anksčiau paruoštą plikytą kremą ir pradėkite lankstyti tešlą ant viršaus. Lankstykite palamdytai ir netvarkingai, kad liktų oro tarpeliai tarp lakštų. Kiekvieną sluoksnį negausiai patepkite lydytu sviestu. Užlankstę viršutinį sluoksnį, sviesto užtepkite gausiau, kad susiteptų visi lakštai. Likusius laisvus tešlos lakštus sutepkite sviestu, sulamdykite ir dėkite ant pyrago viršaus.
- Kepimas: Taip paruoštą pyragą dėkite kepti į iki 180 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su kaitinimo iš viršaus ir apačios funkcija ir kepkite apie 30-35 minutes, kol pyragas įgaus gražią, tamsiai gintarinę spalvą. Jeigu pyragas nepaskrus, pridėkite papildomas 5-10 minučių arba keletai minučių įjunkite ventiliatoriaus funkciją.
- Sirupo paruošimas: Kol pyragas kepa, paruoškite sirupą iš cukraus ir medaus.
- Apipylimas sirupu: Iškepusį pyragą apipilkite paruoštu sirupu ir leiskite jam atvėsti.
Obuolių rožės ant plikytu kremu
Šis receptas - tai ne tik skanus, bet ir labai gražus obuolių pyrago variantas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.
Ingredientai
- Tešla (pagal bet kurį aukščiau nurodytą receptą)
- Plikytas kremas (pagal bet kurį aukščiau nurodytą receptą)
- 5 obuoliai
- 1 citrina
- 5 v. š. abrikosų džemo
- Cukrus, cinamonas ir kardamonas (pagal skonį)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga
- Paruoškite tešlą ir plikytą kremą: Pagal pasirinktą receptą paruoškite tešlą ir plikytą kremą.
- Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą: Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą.
- Supilkite kremą: Supilkite atvėsintą kremą ant tešlos pagrindo.
- Paruoškite obuolių rožes: Nuo švariai nuplautų obuolių skustuku nuskuskite įvairaus ilgio ir pločio juosteles, užgriebdami dalį žievelės. Pradėdami nuo vidurio, įvairiai sukdami ir kaišiodami obuolių atplaišas, formuokite rožių žiedlapius. Vis palaistykite citrinos sultimis, kad kol dirbsite, obuoliai mažiau ruduotų.
- Sudėkite obuolių rožes ant pyrago: "Sodinkite" obuolių rožes į plikytą kremą. Tokiu būdu roželėmis užklokite visą tartos paviršių.
- Aptepkite džemu: Baigus, paviršių aptepkite abrikosų uogiene.
- Kepkite: Kepkite 180 laipsnių kaitros orkaitėje apie pusvalandį ar šiek tiek daugiau, kol tartos pagrindas pilnai iškeps, o obuolinių roželių žiedlapiai šiek tiek paruduos ir dailiai pasiraitys.
- Pabarstykite cukraus pudra: Pravėsus, paviršių lengvai pabarstykite miltiniu cukrumi.
Patarimai ir gudrybės
- Norint, kad tešla būtų traškesnė, prieš dedant į orkaitę, ją galima palaikyti šaldytuve apie 30 minučių.
- Jei norite, kad pyragas būtų saldesnis, į kremą galite įdėti daugiau cukraus.
- Obuolius galite pjaustyti ne tik skiltelėmis, bet ir kubeliais ar tarkuoti stambia tarka.
- Pyragą galite pagardinti ne tik cinamonu ir kardamonu, bet ir kitais prieskoniais, pavyzdžiui, muskato riešutu ar imbieru.
- Jei neturite abrikosų džemo, galite naudoti bet kokį kitą džemą arba tiesiog aptepti pyragą medumi.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Taip pat skaitykite: Išbandykite šį obuolių pyrago receptą
tags: #obuolių #pyragas #su #plikytu #kremu #receptas