Beatos griliažinis tortas: receptas ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite išsamų Beatos griliažinio torto receptą, patarimus, kaip jį pagaminti, ir atsakymus į dažniausiai kylančius klausimus.

Įžanga

Griliažinis tortas - puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Jo skonis - tai puikus biskvito, kremo ir traškaus griliažo derinys. Šis receptas leis jums pasigaminti skanų ir gražų tortą namuose.

Receptas

Ingredientai

Biskvitui:

  • 2 vienetai kiaušinių
  • 2 stiklinės cukraus
  • 120 gramų margarino (sviestas, tirpintas)
  • 190 mililitrų kefyro
  • 200 gramų miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • 1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (patartina mažiau, pvz., 1.5-2 arb.)
  • 1.5 valgomojo šaukšto kakavos (rudiems biskvitams)

Kremui:

  • 420 gramų grietinėlės
  • 400 gramų sviesto
  • 1 skardinė kondensuoto pieno

Griliažui:

  • 150 gramų žemės riešutų (be odelių)
  • 250 gramų cukraus
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos

Sirupas biskvitų sulaistymui:

  • ~200 ml virinto šalto vandens
  • Cukraus (pagal skonį)
  • Brendžio (nebūtina)

Paruošimo būdas

Biskvitas:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol padvigubės ir pašviesės.
  2. Supilkite tirpintą atvėsintą margariną arba sviestą, kefyrą. Viską išplakite iki vientisos masės.
  3. Sodą, kepimo miltelius (patartina mažiau dėti), kakavą (jei kepate rudą biskvitą), miltus persijokite. Dalimis suberkite į tešlą ir išmaišykite, kol masė taps vientisa.
  4. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą nuimamais kraštais.
  5. Kepkite įkaitintoje iki 200°C temperatūros orkaitėje apie 30 min.
  6. Iškepkite 2 biskvitus - vieną šviesų, kitą - tamsų (su kakava). Į šviesų biskvitą dėkite tuos pačius produktų kiekius (2 kiaušiniai, 200 ml miltų ir t.t.), tik vietoj kakavos suberkite tą dalį miltų.
  7. Iškepusius ir atvėsusius biskvitus perpjaukite į dvi dalis, taip gausite 4 torto sluoksnius.

Kremas:

  1. Grietinėlę išplakite iki standumo, dėkite į šaldytuvą.
  2. Kambario temperatūros sviestą plakite iki purumo, kol padvigubės. Plakant dalimis supilkite kondensuotą pieną, gerai išplakite kremą.
  3. Galiausiai atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę.

Griliažas:

  1. Žemės riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ir susmulkinkite.
  2. Suberkite cukrų į švarią keptuvę ir lydykite nuolat maišant.
  3. Kai jis išsilydys į sirupą, suberkite sodą, permaišykite dar 1-2 min.
  4. Supilkite smulkintus riešutus, gerai viską permaišykite ir visą tą masę pilkite į aliejumi išteptą skardelę.
  5. Kai griliažas sustingsta ir ataušta, jį visą gerai susmulkinkite kočėlu ar blenderyje.

Sirupas biskvitų laistymui:

  1. ~200 ml virinto šalto vandens sumaišykite su cukrumi (pagal skonį).
  2. Galima įpilti brendžio - čia jis labai tinka.

Torto surinkimas:

  1. Imkite šviesų biskvitą, sulaistykite jį sirupu, dėkite kremo, pabarstykite griliažo.
  2. Klokite rudą biskvitą, sulaistykite, vėl kremo, ant viršaus pabarstykite griliažo.
  3. Dėkite šviesų biskvitą, sulaistykite, užpilkite kremu, pabarstykite griliažu, ir galiausiai vėl užvožkite rudu biskvitu.
  4. Truputį paspauskite.
  5. Tortą aptepkite tuo pačiu kremu (jei neliko, tada galima sviestiniu) ir gausiai apibarstykite griliažu.

Patarimai ir gudrybės

  • Kepimo milteliai: Rekomenduojama dėti mažiau kepimo miltelių, nei nurodyta recepte (1.5-2 arbatiniai šaukšteliai). Atkreipkite dėmesį į kepimo miltelių stiprumą ir vadovaukitės instrukcijomis ant pakuotės.
  • Biskvitas: Iškeptus biskvitus gerai atvėsinkite prieš perpjovimą, kad jie nesutrupėtų.
  • Griliažas: Jei norite, kad griliažas būtų smulkesnis, galite jį sumalti blenderiu.
  • Sulaistymas: Neperlaistykite biskvitų, nes tortas gali tapti per šlapias.
  • Kremas: Grietinėlę gerai atšaldykite prieš plakimą, kad ji lengviau išsiplaktų.
  • Sviestinis kremas: Jei naudojate sviestinį kremą torto aptepimui, įsitikinkite, kad jis yra tinkamos konsistencijos. Jis neturėtų būti per minkštas ar per kietas.
  • Uogienė: Jei norite į tortą įdėti uogienės, galite ją tepti ant biskvito plonu sluoksniu arba dėti tarp kremų. Jei uogienė yra skysta, galite ją sutirštinti želatina. Rinkitės uogienę pagal biskvito spalvą: prie šviesių biskvitų tinka persikų, abrikosų, apelsinų, braškių uogienės, o prie tamsių - vyšnių ar juodųjų serbentų (atsargiai, kad neperteptų).

Dažniausiai užduodami klausimai

Ką daryti, jei pastilažas išskiria skystį?

Jei apdengus tortą pastilažu, jis išskiria skystį, greičiausiai tortas buvo perlaistytas. Sviestinis kremas, kuriuo aptepami torto šonai prieš dengiant pastilažu, turėtų padėti išvengti skysčio išsiskyrimo, jei tortas nebuvo perlaistytas.

Kuo galima pakeisti margariną?

Margariną galima pakeisti sviestu.

Ar galima naudoti kitokius riešutus griliažui?

Taip, galite naudoti kitokius riešutus, pavyzdžiui, lazdyno ar migdolus.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ką daryti, jei neturiu kondensuoto pieno?

Kondensuotą pieną galima pakeisti kitu kremu, pavyzdžiui, grietinės kremu.

Kaip laikyti tortą?

Tortą laikykite šaldytuve.

Uogienė torte: idėjos ir patarimai

Jei užsakovas nori torto su uogiene, yra keletas būdų, kaip ją panaudoti:

  • Plonas sluoksnis ant biskvito: Tai paprasčiausias būdas, leidžiantis pajusti uogienės skonį kiekviename kąsnyje.
  • Uogienės sluoksnis tarp kremų: Šis būdas suteikia tortui daugiau tekstūros ir skonio.
  • Uogienė kreme: Galite įmaišyti uogienės į kremą, tačiau būkite atsargūs, kad kremas nesusigadintų.
  • Trintos uogos: Vietoj uogienės galite naudoti trintas šaldytas braškes ar kitas uogas. Tai sveikesnis ir natūralesnis variantas.

Rafaelo tortas: biskvito receptas

Jei norite kepti Rafaelo tortą su Olestos biskvitu, bet nerandate recepto, pabandykite ieškoti jo forumuose ar kulinarijos tinklaraščiuose. Taip pat galite naudoti bet kurį kitą jums patinkantį biskvito receptą.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #Beatos #griliazinis #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: