Baltojo šokolado ir varškės desertų receptai: nuo tinginio iki torto
Baltas šokoladas ir varškė - puikus duetas, leidžiantis sukurti įvairius desertus, kurie patiks tiek smaližiams, tiek ieškantiems gaivesnių skonių. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, pradedant greitai paruošiamu tinginiu ir baigiant elegantišku tortu.
Baltojo šokolado, varškės ir morengų tinginys
Šis tinginys - puikus atradimas tiems, kurie yra įpratę prie juodojo ar pieninio šokolado tinginių. Baltas šokoladas suteikia jam visai kitokį, naują skonį. Tai saldus, minkštas ir drėgnas desertas, tobulas prie kavos.
Porcijos: 8-10 asmenų
Paruošimo laikas: 15 minučių
Šaldymo laikas: 12 valandų
Taip pat skaitykite: Šokolado putėsių pyragas
Ingredientai:
- 300 g baltojo šokolado
- 150 g sviesto
- 150 g varškės
- 100 g morengų
- 3 šaukštai džiovintų spanguolių
- 1 šaukštas romo
- 3 šaukštai nesūdytų pistacijų
- 1 šaukštelis tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
- 50 g kokosų drožlių
Gaminimo eiga:
- Stačiakampę formą (12×24 cm) išklokite kepimo popieriumi. Spanguoles užmerkite rome.
- Minkštą sviestą ištrinkite su varške iki vientisos masės.
- Supilkite ištirpintą ant garų vonelės ir atvėsintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite. Į gautą masę sudėkite sutrupintus morengus, kokosų drožles, nuspaustas spanguoles, sutrupintas pistacijas ir žaliosios citrinos žievelę.
- Viską išmaišykite, išlyginkite formoje ir dėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami perkelkite formelę iš šaldiklio į šaldytuvą 20 min.
Tinginys su varške ir sausainiais
Tai dar vienas greitas ir paprastas tinginio variantas, kuriam reikės vos kelių ingredientų.
Ingredientai:
- 300 g sausainių („Gaidelis“ ar pan.)
- 200 g varškės
- 100 g baltojo šokolado
- 50 g sviesto
Gaminimo eiga:
- Sulaužykite sausainius į mažus gabalėlius.
- Sumaišykite varškę su cukrumi (jei norite glotnesnės konsistencijos, varškę sutrinkite trintuvu arba šakute).
- Ištirpinkite baltą šokoladą su sviestu vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Sumaišykite visus ingredientus ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Varškės tinginys su džiovintais vaisiais
Šis tinginys - puikus pasirinkimas šventėms. Jame naudojami minkšti ir sultingi džiovinti vaisiai, kurie suteikia desertui ypatingo skonio.
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 400 g 9% riebumo varškės
- 200 g kondensuoto pieno
- 100 g baltojo šokolado
- Džiovinti vaisiai (pvz., Seeberger SOFT linijos)
- Sausainiai
Gaminimo eiga:
- Išlydykite šokoladą garų vonelėje. Jei norėsite tinginį papildomai papuošti lydytu šokoladu, dalį šokolado atidėkite.
- Kambario temperatūros sviestą išplakite su varške, kondensuotu pienu, lydytu baltuoju šokoladu ir cinamonu iki vientisos masės. Svarbu, kad ši masė būtų tolygi, be jokių gumulėlių, todėl geriausia tai daryti su blenderio ar mikserio pagalba.
- Sulaužykite sausainius ir juos apipilkite skystų produktų mase, viską gerai išmaišykite.
- Į tinginio masę sudėkite džiovintus vaisius, išmaišykite. Jei naudosite kietus džiovintus vaisius, prieš tai juos išmirkykite ir supjaustykite gabaliukais.
- Perkelkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą, gerai suspauskite, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
- Perkelkite tinginį nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų.
Varškės ir baltojo šokolado tortas su braškėmis (arba avietėmis/mandarinais)
Šis tortas - gaivus ir lengvas desertas, puikiai tinkantis vasaros sezonui. Braškės suteikia jam saldumo ir gaivumo, o varškės ir baltojo šokolado kremas - švelnumo. Vietoje braškių galite naudoti avietes ar mandarinus.
Porcijos: 20-22 cm dydžio tortas
Ingredientai (pagrindui):
- Sausainiai (pvz., „Gaidelis“)
- Sviestas
Ingredientai (varškės kremui):
- 250 gramų varškės
- 200 mililitrų plakamoji grietinėlė (35 proc.)
- 100 gramų baltojo šokolado
- 50 gramų cukraus pudros
- Želatina
- Braškės (arba avietės/mandarinai)
Ingredientai (braškių žele):
- Braškių tyrė
- Želatina
Gaminimo eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sutrinkite sausainius ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Gautą masę sukrėskite į torto formą ir gerai suspauskite.
- Varškės kremo paruošimas:
- Ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Jei naudosite mikrobangų krosnelę, tirpinkite nustatę 800W galingumą intervalais po 20 sekundžių, po kiekvieno intervalo labai gerai išmaišant.
- Išbrinkinkite želatiną.
- Išplakite grietinėlę.
- Varškę sumaišykite su cukraus pudra.
- Į ištirpusią želatiną įdėkite kelis šaukštus varškės kremo ir intensyviai išmaišykite šluotele. Tolygiai sumaišykite abi mases.
- Sudėkite plaktą grietinėlę ir atsargiai viena kryptimi išmaišykite silikonine mentele.
- Torto surinkimas:
- Dalį kremo supilkite ant sausainių pagrindo, išdėliokite pjaustytas braškes ir supilkite likusį kremą.
- Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
- Braškių žele paruošimas:
- Išbrinkinkite želatiną.
- Į ištirpusią želatiną, nuolat maišant, iš lėto supilkite braškių tyrę.
- Supilkite žele ant sustingusio varškės kremo ir vėl dėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Patarimai:
- Jei turite, formos vidų apjuoskite acetato juosta - bus paprasta išimti tortą ir torto kraštas bus tolygus.
- Dėl varškės sluoksnyje naudojamo baltojo šokolado, tortą saldinti reikėtų labai saikingai.
- Puošti tortą galima įvairiai, naudojant torto ingredientus: apibarstykite baltojo šokolado drožlėmis ir smulkintomis braškėmis (ar avietėmis).
Varškės desertas su baltuoju šokoladu ir vaisiais
Tai paprastas ir greitas desertas, kurį galima paruošti be kepimo. Jis puikiai tinka pusryčiams, vakarienei ar tiesiog užkandžiui.
Taip pat skaitykite: Nekepto torto receptas
Ingredientai:
- 250 gramų varškės
- 200 mililitrų plakamoji grietinėlė (35 proc.)
- 100 gramų baltojo šokolado
- 50 gramų cukraus pudros
- Mėgstami vaisiai ar uogos (pvz., braškės, avietės, mėlynės)
Gaminimo eiga:
- Šokoladą ištirpinkite ir palikite atvėsti.
- Tuo metu gerai išplakite grietinėlę.
- Į ją atsargiai įmaišome varškę (ji turi būti švelni, ne grūdėta).
- Atvėsusį, bet dar skystą šokoladą sudedame į grietinėlės ir varškės masę, beriame persijotą cukraus pudrą ir viską išmaišome.
- Kelioms valandoms paliekame šaltai.
- Prieš valgant papuošiame mėgstamais vaisiais ar uogomis.
Taip pat skaitykite: Receptas: Baltojo šokolado biskvitas
tags: #baltojo #šokolado #ir #varškės #desertas #receptas