Netradiciniai obuolių pyragų receptai: nuo Cvetajevų klasikos iki šokoladinio eksperimento

Obuolių pyragas - tai kepinys, kuris asocijuojasi su jaukumu, šiluma ir namais. Nors daugelis šeimų turi savo tradicinį, iš kartos į kartą perduodamą receptą, kartais norisi paeksperimentuoti ir atrasti naujus, netradicinius skonius. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių ir neįprastų obuolių pyragų receptų, kurie nustebins net ir didžiausius šio deserto gerbėjus.

Nekeptas obuolių ir juodojo šokolado pyragas

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti obuolių pyrago skoniu be vargo su tešla ir kepimu.

Reikės:

  • 370 g obuolių be odelės ir be sėklų
  • 100 g juodojo šokolado (86 proc. kakavos)
  • 80 g avižinių dribsnių
  • 60 g kapotų riešutų mišinio
  • 50 g kokoso drožlių
  • Braškių papuošimui
  • 100 ml vandens

Gaminimas:

  1. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite į nedidelį puodą, įpilkite 100 ml vandens ir virkite ant nedidelės ugnies apie 30 minučių, kol obuoliai suminkštės.
  2. Prieš pat вирушить nuo ugnies, įdėkite smulkintą šokoladą ir gerai išmaišykite, kol šokoladas ištirps ir susidarys vientisa masė.
  3. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite avižinius dribsnius, riešutus ir kokoso drožles. Dalį riešutų ir kokoso drožlių pasilikite papuošimui.
  4. Gautą masę sukrėskite į norimą formą, išklotą kepimo popieriumi. Papuoškite riešutais, kokoso drožlėmis ir braškėmis.
  5. Leiskite pyragui atvėsti kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms, kad pilnai sustingtų.

Cvetajevų obuolių pyragas: klasika su istorija

Šis pyragas, pavadintas seserų Cvetajevų garbei, yra populiarus Rusijoje ir kitose šalyse. Jis pasižymi trapiu pagrindu ir kreminiu, obuolių аромату įdaru.

Pagrindui:

  • 250 g miltų
  • 100 g grietinės (20 % riebumo)
  • 150 g sviesto
  • 1 a.š. kepimo miltelių

Įdarui:

  • 200 g grietinės (20 % riebumo)
  • 220 g cukraus
  • 1 didelis arba 2 mažesni kiaušiniai
  • 2 v.š. miltų
  • 4 dideli obuoliai
  • Pusės citrinos sultys

Gaminimas:

  1. Pagrindas: Į dubenį persijokite miltus ir kepimo miltelius. Sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą. Rankomis trinkite miltus su sviestu, kol gausite trupinius. Įpilkite grietinę ir užminkykite minkštą, elastingą tešlą. Ilgai tešlos neminkykite, nes perminkyta tešla iškepusi gali būti per kieta. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Įdaras: Į dubenį supilkite grietinę, cukrų, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską plakite mikseriu, kol ištirps cukrus. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius, supjaustykite plonomis skiltelėmis, apšlakstykite citrinos sultimis ir išmaišykite (kad obuoliai neparuduotų).
  3. Pyrago formavimas: Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Išimkite iš šaldytuvo tešlą ir rankomis paskirstykite ją ant dugno ir sienelių. Ant tešlos sudėkite obuolius, užpilkite grietinės mase, šiek tiek pamaišykite, kad skysta masė tolygiai pasiskirstytų.
  4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių, kol pyrago viršus gražiai pagels. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite (geriausia palaikyti šaldytuve per naktį), priešingu atveju prapjovus įdaras bus skystas. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.

Apverstas obuolių pyragas iš keturių ingredientų

Šis receptas išpopuliarėjo socialiniuose tinkluose dėl savo paprastumo ir greito paruošimo.

  1. Ištepkite kepimo popierių arbatiniu šaukšteliu medaus.
  2. Toliau eikite pagal receptą.

Obuolių pyragas su manų kruopomis: be kiaušinių ir netradicinis

Šis receptas išsiskiria tuo, kad į tešlą dedama manų kruopų, o ne miltų, be to, nereikia naudoti kiaušinių.

Taip pat skaitykite: Pietų virtuvės tendencijos: netradiciniai patiekalai

Reikės:

  • 1 stiklinės miltų
  • 1 stiklinės manų kruopų
  • 1 stiklinės cukraus
  • 5 didelių obuolių
  • 200 g sviesto
  • Cinamono
  • Vanilinio cukraus

Gaminimas:

  1. Sumaišykite miltus, manų kruopas, kelis šaukštus cukraus ir 2/3 sviesto. Turi gautis biri tešla.
  2. Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir pagardinkite cukrumi, vaniliniu cukrumi bei cinamonu.
  3. Kepimo indą patepkite sviestu, dėkite dalį birios tešlos. Berkite obuolių masę. Tada vėl barstykite tešlą. Ant viršaus užtarkuokite 1/3 sviesto.
  4. Dėkite į gerai įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių.

Angelos obuolių pyragas su citrina

Šis itališkas obuolių pyragas išsiskiria citrinos žievelės naudojimu, kuris suteikia jam gaivų ir netradicinį skonį.

Reikės:

  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • Sviesto
  • Cukraus
  • Kiaušinis
  • Citrinos sultys
  • Citrinos žievelė
  • Miltų

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  2. Išsukite sviestą su cukrumi iki purios vientisos masės, tada įmuškite kiaušinį ir toliau plakite, kad įsikorporuotų.
  3. Supilkite citrinos sultis, žievelę, suberkite visus birius ingredientus ir sumaišykite, kad gautųsi vientisa masė.
  4. Šią masę išverskite į paruoštą kepimo skardą, išlyginkite paviršių.
  5. Nedideliame dubenėlyje paruoškite viršutiniam sluoksniui skirtą masę - sumaišykite sviestą, cukrų ir miltus. Masė bus minkšta, tad imkite po gumulėlį ir išdėliokite ant obuolių sluoksnio.
  6. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 50 minučių, arba kol viršus patamsės, obuoliai sukeps ir sukris.

Obuolių ir spanguolių pyragas: rūgščiai saldus derinys

Šis pyragas pagardintas spanguolėmis, kurios suteikia jam rūgštumo ir gaivumo.

Reikės (26 cm skersmens pyragui):

  • 6 didelių obuolių
  • Citrinos sulčių ir tarkuotos citrinos žievelės
  • Cinamono
  • Žiupsnio druskos
  • 3 kiaušinių
  • 100-120 ml cukraus
  • 1 a.š. sodos
  • 200 ml pieno
  • 250-300 ml miltų
  • 45 g sviesto

Papuošimui:

  • Spanguolių uogienės ir ledų

Gaminimas:

  1. Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Išimkite sėklas (kad obuoliai neruduotų, juos galima įdėti į pasūdytą vandenį arba pabarstyti druska).
  2. Kepimo formos dugną ištepkite sviestu ir pabarstykite cukrumi. Ant viršaus sudėkite skiltelėmis supjaustytus obuolius (gražiai išdėliokite). Galima dėti du sluoksnius. Svarbiausia, kad obuoliai gražiai atrodytų iš apačios, o ne iš viršaus.
  3. Obuolius apibarstykite cinamonu (pagal skonį) ir tarkuota citrinos žievele. Tada suberkite ir tolygiai ant obuolių paskirstykite džiovintas spanguoles. Ant viršaus paskirstykite nedidelius sviesto gabalėlius.
  4. Obuolius pašaukite į įkaitintą orkaitę (200 laipsnių) ir kepkite apie 10-15 min, priklauso nuo to, kaip plonai jie supjaustyti ir kokios rūšies obuoliai (kaip greitai jie tyžta).
  5. Kol obuoliai kepa, pagaminkite tešlą. Likęs sviestas ištirpinamas su cukrumi. Į kiek atvėsusį mišinį įmušami kiaušiniai ir viskas gerai išplakama. Įpilama kiek pašildyto pieno. Galiausiai įberiama citrinos sultimis nugesinta soda. Išmaišoma. Po truputį įmaišomi miltai. Galima dėti vien tik kvietinius miltus arba maišytus miltus.
  6. Pagaminta tešla supilama ant šiek tiek pakepusių obuolių. Pyragas pašaunamas į orkaitę ir kepamas dar apie 25-35 minutes. Ar pyragas iškepęs, tikrinama įsmeigus pagaliuką (jei ištraukiamas sausas, vadinasi, pyragas iškepęs).
  7. Pyragui leidžiama šiek tiek atvėsti (geriausiai leisti vėsti šiltoje aplinkoj). Jis skaniausias dar šiltas kartu su spanguolių uogiene ir ledais.

Patarimai ir gudrybės

  • Obuolių pasirinkimas: Pyragams geriausiai tinka rūgštesnės veislės obuoliai, tokie kaip "Antaniniai", "Šampionai" ar "Auksis". Jie suteikia pyragui gaivumo ir subalansuoja saldumą.
  • Prieskoniai: Obuolių pyragą puikiai papildo cinamonas, muskato riešutas, gvazdikėliai ir imbieras. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir atrasti savo mėgstamą derinį.
  • Tešlos paruošimas: Svarbu neperminkyti tešlos, nes ji gali tapti kieta. Geriausia tešlą minkyti greitai ir švelniai, kol susidarys vientisa masė.
  • Kepimo temperatūra: Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Jei pyragas pradeda per greitai ruduoti, uždenkite jį folija.
  • Patiekimas: Obuolių pyragą galima patiekti šiltą arba atvėsusį. Jis puikiai dera su ledais, plakta grietinėle arba vaniliniu padažu.

Obuoliai - ne tik skanu, bet ir sveika

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad obuoliai yra ne tik puikus ingredientas desertams, bet ir ypač naudingas vaisius sveikatai. Obuoliuose yra daug vandens, skaidulinių medžiagų, angliavandenių, vitamino C ir antioksidantų, kurie lėtina organizmo senėjimo procesus. Taip pat obuoliai yra kalio šaltinis. Gydytoja pataria valgyti obuolius pirmoje dienos pusėje ir eksperimentuoti su skirtingų veislių, spalvų ar rūšių obuoliais.

Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos

tags: #netradicinis #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: