Baltasis šokolado ir sausainių pyragas: receptai ir įkvėpimai

Baltasis šokoladas ir sausainiai - puikus derinys, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams desertams, tiek šventiniams skanėstams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti gardų baltąjį šokolado ir sausainių pyragą, pradedant nuo paprastų, nekeptų variantų ir baigiant sudėtingesniais, keptais sūrio pyragais.

Sausainių pagrindo paruošimas

Daugelyje baltųjų šokolado ir sausainių pyrago receptų naudojamas sausainių pagrindas. Štai kaip jį paruošti:

  1. Sausainių smulkinimas: Sudėkite sausainius (pvz., "Selga" tipo) į plastikinį maišelį ir sutrinkite kočėlu arba smulkintuvu iki džiūvėsėlių. Galima naudoti įvairius sausainius, priklausomai nuo norimo skonio.
  2. Sviesto įmaišymas: Sumaišykite sausainių trupinius su ištirpintu sviestu. Sviestas turėtų būti atvėsęs iki kambario temperatūros.
  3. Įspaudimas į formą: Gerai įspauskite sausainių ir sviesto mišinį į pyrago formos dugną ir kraštus. Jei naudojate apvalią formą, išklokite ją kepimo popieriumi.
  4. Atšaldymas: Padėkite formą su pagrindu į šaldytuvą, kad sustingtų.

Baltas šokolado ir sausainių sūrio pyragas

Šis receptas apjungia kreminį sūrio įdarą su baltuoju šokoladu ir traškiu sausainių pagrindu.

Reikalingi produktai:

Pagrindui:

  • 80 g skrudintų lazdynų riešutų
  • 50-60 g sausainių („Selga“ tipo)
  • 80 g ištirpinto sviesto

Šokoladinei sūrio masei:

  • 150 g baltojo šokolado
  • 400 g natūralaus kreminio sūrelio „Philadelphia"
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g cukraus
  • 1 šaukštas vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 1 šaukštas miltų

Kavos sūrio masei:

  • 200 g sutirštinto saldinto pieno
  • 1 šaukštas nesaldintos kakavos
  • 1 šaukštas tirpios kavos
  • 300 g kreminio sūrio
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštas vanilinio cukraus su natūralia vanile
  • 2 šaukštai miltų

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 140 °C. Apvalią 24 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi. Riešutus ir sausainius susmulkinkite smulkintuvu iki kruopelyčių, supilkite sviestą ir išmaišykite. Šia mase išklokite formos apačią ir gerai prispauskite.
  2. Šokoladinio sūrio sluoksnio paruošimas: Ištirpinkite baltąjį šokoladą. Sūrį sumaišykite su baltuoju šokoladu, po to suberkite cukrų ir vanilinį cukrų su natūralia vanile, išmaišykite. Įkulkite kiaušinius, vėl išmaišykite ir suberkite miltus.
  3. Kavos sūrio sluoksnio paruošimas: Išmaišykite sutirštintą pieną su kava ir kakava, po to sumaišykite su sūriu „Philadelphia". Įmuškite kiaušinį, permaišykite, suberkite vanilinį cukrų su natūralia vanile ir miltus, trumpai permaišykite.
  4. Sluoksnių formavimas: Abidvi mases palikite 10-15 min. ramybėje, kad išeitų oras. Ant pagrindo užpilkite nedidelį kiekį sūrio masės - rinkitės patys, ar šviesios, ar tamsios. Po to tiesiai į vidurį įpilkite tokį pat kiekį kitokios spalvos masės ir taip supilstykite visą masę pakaitomis.
  5. Kepimas: Šaukite pyragą į orkaitę ir kepkite apie valandą. Sūrio pyragą aušinkite orkaitėje.

Baltas šokolado ir sausainių pyragas be kepimo

Jei norite greito ir paprasto deserto, išbandykite šį nekepto pyrago receptą.

Reikalingi produktai:

Pagrindui:

  • 20 vnt. sausainių
  • Lydytas sviestas (kiekis priklauso nuo sausainių kiekio ir norimos konsistencijos)

Įdarui:

  • Baltasis šokoladas
  • Kreminis sūris
  • Sausainiai (pasmulkinti)

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite (sudėkite į maišelį ir su kočėlu sutrynkite). Užpilkite lydytu sviestu, išmaišykite. Sukrėskite ant maistine plėvele uždengtos formos dugno ir gerai pamaigykite, kad gautųsi lygus padas.
  2. Įdaro paruošimas: Likusius sausainius (pasmulkintus, supjaustytus įvairiais gabaliukais) padalinkite į dvi lygias dalis. Šokoladą išlydykite ant garų vonelės, sudėkite sūrį ir viską išmaišykite iki vientisos masės. Tą masę išmaišykite su viena dalimi smulkintų sausainių, ir tolygiai užtepkite ant pradėjusio stingti pado.
  3. Atšaldymas: Padėkite pyragą į šaldytuvą, kad sustingtų.

Baltas šokolado sūrio pyragas su aviečių užpilu

Šis receptas suteikia baltajam šokolado sūrio pyragui gaivumo ir rūgštumo.

Taip pat skaitykite: Šokolado putėsių pyragas

Reikalingi produktai:

Pagrindui:

  • Migdolai
  • Sausainiai
  • Tirpintas sviestas

Įdarui:

  • 600 g baltojo šokolado
  • Grietinėlės sūris
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Apelsino žievelė
  • Vanilės ankštis

Užpilui:

  • Avietės
  • Spanguolės
  • Cukrus
  • Apelsino sultys

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Migdolus paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 10 minučių, atvėsinkite. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Migdolus suberkite į maisto smulkintuvą ir stambiai sukapokite, suberkite į dubenį. Maisto smulkintuvu smulkiai sukapokite sausainius ir supilkite juos ant migdolų. Supilkite tirpintą sviestą ir rankomis arba mentele gerai išmaišykite. Supilkite į kepimo formą ir paskleiskite trupinius vis paspausdami. Padėkite į šaldytuvą.
  2. Įdaro paruošimas: 100 g šokolado sukapokite smulkiau, o likusius 500 g sulaužykite. Ištirpinkite 500 g šokolado vandens garų vonelėje retkarčiais pamaišydami. Kai šokoladas ištirps, nukelkite ir leiskite pastovėti 5 minutes, kelis kartus pamaišykite. Atskirai dubenyje šluotele ar mikseriu išplakite grietinėlės sūrį iki purumo. Po vieną įplakite kiaušinius, kaskart išplakdami masę iki vientisumo. Sukrėskite grietinę, sudėkite apelsino žievelę ir pusės vanilės ankšties sėklytes; išmaišykite. Supilkite ištirpintą šokoladą, išmaišykite ir galiausiai suberkite smulkiau kapotą šokoladą (100 g). Darkart išmaišykite.
  3. Kepimas: Masę supilkite į kepimo formą ant atvėsinto pagrindo ir kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje apie 1 valandą. Iškepusio pyrago centras turi vis dar šiek tiek judėti. Ištraukite pyragą iš orkaitės, visiškai atvėsinkite, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms, o geriausia pernakt. Pyragas turi visiškai atvėsti ir sustingti.
  4. Užpilo paruošimas: Avietes suberkite į dubenėlį ir sutraiškykite mediniu šaukštu. Pertrinkite per sietelį, sėklytes išmeskite. Į nedidelį puodą suberkite spanguoles, cukrų ir apelsino sultis ir kaitinkite ant lėtos ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinkite kaitrą ir virkite apie 10 minučių, kol spanguolės susprogs ir masė sutirštės. Nukaiskite ir įmaišykite aviečių tyrę. Supilkite į dubenėlį, uždenkite maistine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi su užpilo paviršiumi - taip nesusiformuos plutelė. Atvėsintą užpilą laikykite šaldytuve. Jis sustings iki drebučių konsistencijos, bet pamaišius suskystės.

Patarimai ir gudrybės

  • Šokolado pasirinkimas: Rinkitės kokybišką baltąjį šokoladą, kad pyragas būtų skanesnis.
  • Cukraus kiekis: Baltasis šokoladas yra saldus, todėl cukraus kiekį galima sumažinti, ypač jei mėgstate mažiau saldžius desertus.
  • Sausainių įvairovė: Eksperimentuokite su skirtingais sausainių tipais pagrindui ir įdarui. Galite naudoti šokoladinius, vanilinius ar net imbierinius sausainius.
  • Prieskoniai: Į baltąjį šokolado įdarą galite įdėti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, muskato riešuto arba kardamono.
  • Dekoravimas: Papuoškite pyragą šviežiomis uogomis, tarkuotu baltuoju šokoladu arba sausainių trupiniais.

Taip pat skaitykite: Nekepto torto receptas

Taip pat skaitykite: Receptas: Baltojo šokolado biskvitas

tags: #baltojo #šokolado #ir #sausainių #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: