Morkų ir burokėlių receptai: nuo salotų iki kokteilių
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose pagrindiniai ingredientai yra morkos ir burokėliai. Nuo gaivių salotų iki vitaminų kupinų kokteilių - atraskite naujų būdų, kaip įtraukti šias naudingas daržoves į savo mitybą. Burokėliai ir morkos ne tik suteikia patiekalams spalvų ir skonio, bet ir yra puikus vitaminų, mineralų ir skaidulų šaltinis.
Gaivios morkų ir burokėlių salotos
Pradėkime nuo paprasto, bet labai skanaus salotų recepto. Šios salotos puikiai tinka kaip lengvas užkandis arba garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Virtų burokėlių, morkų ir obuolių salotos
Šios salotos traukia ne tik ryškiomis spalvomis, bet ir puikiu skoniu. Raudonas burokėlis ir saldi morka, saldžiarūgštis obuolys, o skoniui paryškinti - mėlynasis svogūnas. Kad kuo daugiau vitaminų įsisavintume, įpilame kelis šaukštus alyvuogių aliejaus.
Ingredientai:
- Virti burokėliai
- Šviežios morkos
- Obuolys
- Mėlynasis svogūnas
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Morkas, obuolį ir virtus burokėlius sutarkuokite su šiaudeliais tarkuojančia tarka.
- Visus ingredientus sumaišykite dubenyje.
- Įpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.
- Pabarstykite smulkintu mėlynuoju svogūnu.
Burokėlių ir morkų salotos su avinžirniais ir apelsinais
Šis receptas - tai eksperimento rezultatas, kuris pranoko visus lūkesčius. Tai tobulos salotos, kurias verta išsisaugoti.
Ingredientai:
- 3-4 burokėliai
- 3-4 morkos
- 150 g avinžirnių be skysčio
- 1 apelsinas
- Šiek tiek mėgstamų salotų lapų
- 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai medaus
- 1/2 šaukštelio džiovinto čiobrelio
- 1/2 šaukštelio maltos paprikos
- Feta
Padažo ingredientai:
- 1 česnako galva
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1/2 citrinos sulčių
- Šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės
- 1/2 šaukštelio kumino
- Druska ir pipirai
Pagardinimui:
- Skrudintos sezamo sėklos
- Šviežios žolelės - kalendra, krapai ar petražolės
Gaminimas:
- Morkas nuskuskite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais, sumaišykite su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, 2 šaukštais medaus, 1/2 šaukštelio džiovinto čiobrelio, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite į kepimo skardą.
- Burokus nuplaukite, suvyniokite į foliją. Nupjaukite česnako galvos viršutinę dalį, dėkite į foliją, ant viršaus pilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir suvyniokite.
- Avinžirnius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, sumaišykite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska, pipirais, paprikos milteliais. Sudėkite į nedidelį kepimo indą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių.
- Viską sudėkite į orkaitę: morkas kepkite viršutinėje orkaitės dalyje 30 min. Vidurinėje orkaitės dalyje ant grotelių 50 minučių kepkite burokus ir česnako galvą. Ant orkaitės dugno 30 minučių kepkite avinžirnius.
- Pasigaminkite padažą: sumaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, su tarkuota citrinos žievele, 1/2 šaukštelio kumino, 1/2 citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais. Kuomet iškepa česnakas - įspauskite jį į padažą ir labai gerai išmaišykite.
- Iškepusius burokus nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
- Inde sumaišykite salotų lapus su atvėsusiomis keptomis morkomis, burokais ir padažu.
- Ant viršaus suberkite orkaitėje keptus, traškius avinžirnius, pjaustytą apelsiną ir šiek tiek smulkintos fetos.
- Papuoškite skrudintomis sezamo sėklomis, šviežiomis žolelėmis - kalendra, krapais.
Sveikatos eliksyrai: burokėlių ir morkų kokteiliai
Burokėliai ir morkos puikiai tinka ne tik salotoms, bet ir kokteiliams. Štai keletas receptų, kurie padės jums pasinaudoti visomis šių daržovių teikiamomis naudomis.
Taip pat skaitykite: Receptai be grilio
Apelsinų ir burokėlių kokteilis
Šis kokteilis suteiks natūralaus spindesio jūsų odai ir pagerins sveikatą.
Ingredientai:
- Nedidelis burokėlis
- Granatų vaisius
- Apelsinas
- Poros kopūstų lapų
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite plaktuvėje iki vientisos masės.
Kopūstų ir burokėlių kokteilis
Šis kokteilis yra puikus būdas gauti daug vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Žalias burokėlis
- Viena morka
- Agurkas
- Apelsinas
- Pusė žaliosios citrinos
- Imbiero gabalėlis
- Pusė nedidelio raudonojo kopūsto
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite plaktuvėje iki vientisos masės.
Obuolių ir morkų kokteilis
Šis kokteilis yra saldus ir gaivus, puikiai tinkantis bet kuriuo paros metu.
Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai
Ingredientai:
- Keturios vidutinio dydžio morkos
- Pusė didelio obuolio
- Griežinėlis imbiero
- Šlakelis vandens (pagal poreikį)
Gaminimas:
Visus ingredientus sutrinkite plaktuvėje, įpilkite šlakelį vandens ir gerai išmaišykite.
Morkų, petražolių ir špinatų kokteilis
Šis kokteilis yra puikus būdas gauti daug vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Keturios vidutinio dydžio morkos
- Sauja špinatų
- Sauja petražolių
- Pusė didelio obuolio
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite plaktuvėje iki vientisos masės.
Daržovių kokteilis
Šis kokteilis yra puikus būdas gauti daug vitaminų ir mineralų iš įvairių daržovių.
Ingredientai:
- Kopūstų lapai
- Sauja petražolių
- Saliero kotas
- Morka
- Pusė saldžiosios paprikos
- Vienas pomidoras
- Sauja brokolių
Gaminimas:
Visus ingredientus sumaišykite plaktuvėje iki vientisos masės.
Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai
Obuolių, morkų, burokėlių ir imbiero sultys: keturgubas supermaisto poveikis
Šios sultys yra skanios, natūralaus saldumo, prisotintos vitaminų ir universalios.
Ingredientai:
- 2 ekologiški obuoliai
- 2 ekologiškos morkos
- 1 vidutinio dydžio burokėlis
- 1 nykščio imbiero
Gaminimo eiga:
- Kruopščiai nuplaukite visus vaisius ir daržoves.
- Obuolius supjaustykite griežinėliais, morkas supjaustykite gabalėliais, burokėlius supjaustykite kubeliais, imbierą nulupkite.
- Nustatykite šalto spaudimo sulčiaspaudę pagal gamintojo instrukcijas.
- Pradėkite į sulčiaspaudę įdėdami obuolių skilteles, tada morkų gabalėlius, kubeliais pjaustytus burokėlius ir imbierą.
- Įjunkite sulčiaspaudę ir leiskite jai ištraukti sultis. Būtinai surinkite sultis į švarų indą.
- Kai iš visų ingredientų susitrauks sultys, švelniai maišykite mišinį, kad susimaišytų.
- Paragaukite ir sureguliuokite pridėdami daugiau imbiero, jei norite aštresnio skonio arba daugiau obuolių, kad būtų saldesnis.
- Supilkite sultis į stiklinę ir nedelsdami mėgaukitės, kad skonis ir maistinės medžiagos išliktų geriausiai.
Privalumai:
- Turtingas maistinių medžiagų
- Skatina sveiką odą
- Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą
- Padidina energijos lygį
- Pagalba detoksikuojant
- Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje
- Priešuždegiminės savybės
Variantai:
- Aštrios imbierinių burokėlių sultys: Padidinkite imbiero kiekį, kad gautumėte pikantiškesnę versiją.
- Šaknų daržovių mišinys: Įtraukite kitas šakniavaisines daržoves, pvz., saldžiąsias bulves ar pastarnokus.
- Uogų sprogimas: Pridėkite saują uogų (pvz., braškių ar mėlynių).
- Žaliosios Detox sultys: Pakeiskite obuolius į žalius obuolius ir pridėkite agurką.
- Citrusinių vaisių sultys: Kai kuriuos obuolius pakeiskite apelsinais arba greipfrutais.
Kepti burokėliai ir morkos su jogurto padažu
Šis receptas - tai paprastas, bet skanus būdas mėgautis karamelizuotomis šakninėmis daržovėmis su kreminiu jogurto padažu ir šviežių mėtų bei pistacijų dušu.
Ingredientai:
- 1 svaras morkų
- 1 svaras burokėlių
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- Sauja pistacijų, smulkiai pjaustytų
- Mėtų ir petražolių lapeliai, smulkiai supjaustyti
- 1 puodelis paprasto graikiško jogurto (arba veganiško jogurto)
- 1 česnako skiltelės, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai pjaustytų mėtų (nebūtina)
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- ¼ arbatinio šaukštelio košerinė druska
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F (232°C).
- Išvalykite ir nulupkite morkas ir supjaustykite 1 colio (2.5 cm) gabalėliais (arba jei naudojate ilgas plonas morkas, perpjaukite jas per pusę). Burokėlius nulupkite, tada supjaustykite maždaug ¼ colio (0.6 cm) storio gabalėliais.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš vienos pusės išdėliokite morkas, į kitą - burokėlius. Kiekvieną pusę aptepkite ½ šaukšto alyvuogių aliejaus ir ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos.
- Kepkite apie 30-35 minutes, kol suminkštės ir paruduos (maišyti nereikia).
- Tuo tarpu sumaišykite jogurtinio padažo ingredientus ir atšaldykite.
- Smulkiai supjaustykite pistacijas ir mėtų bei petražolių lapelius.
- Patiekdami ant lėkštės patepkite jogurtiniu padažu. Ant viršaus uždėkite keptų daržovių, tada pabarstykite pistacijomis, mėtomis ir petražolėmis. Jei norite, įpilkite šlakelį medaus.
Patarimai:
- Jei įmanoma, naudokite plonas morkas. Apsvarstykite vaivorykštines morkas arba auksinius burokėlius.
- Lėkštę paruoškite prieš patiekiant, nes burokėlių spalva gali lengvai nusikraujuoti.
Burokėlių nauda sveikatai
Burokėliai - tikras vitaminų, mikroelementų ir tirpiųjų skaidulų šaltinis. Žiemą verta į racioną įtraukti šakniavaisius - ropes, ridikus, pastarnokus, saliero šaknis, morkas ir, žinoma, burokėlius.
- Burokėlių sultis sveika gerti turintiesiems bėdų dėl širdies, sergant mažakraujyste, užkietėjus viduriams.
- Juose yra fosforo, kalio, kalcio, magnio, geležies, gausu mikroelementų ir vitaminų.
- Burokėlių sultyse esanti folio rūgštis skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą kaulų čiulpuose, vitaminas PP gerina kraujo apytaką.
- Prieš gerdami 2-3 valandas sultis palaikykite atvirame inde šaldytuve, kad suirtų tam tikros kenksmingos medžiagos, nuo kurių gali supykinti.
- Burokėlių sultimis piktnaudžiauti nereikia, nes jos mažina kraujo spaudimą.
Šviežių daržovių sultys - puiki ligų profilaktika. Jos ramina ir stiprina nervų sistemą, gerina atmintį, mąstymą. Sultyse beveik nėra baltymų, riebalų ir cholesterolio. Kasdien rekomenduojama išgerti 100 ml grynų sulčių (jei nesate pratę - pradėkite nuo 50 ml). Gerkite iš lėto, mažais gurkšneliais.
tags: #morkų #ir #burokėlių #receptai