Apelsinų ir rozmarinų salotų padažas: receptas

Šiame straipsnyje rasite ne tik gardaus apelsinų ir rozmarinų salotų padažo receptą, bet ir įvairių salotų idėjų, kurias galėsite pagardinti šiuo nuostabiu padažu. Nuo vištienos salotų iki keptų daržovių - atraskite naujus skonius ir praturtinkite savo mitybą!

Vištienos salotos su apelsinų ir rozmarinų padažu

Šios salotos - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 2 vištienos krūtinėlės
  • 2 valg. š. aliejaus
  • 1 citrinos (1 valg. š. sulčių)
  • 1 arb. š. medaus
  • 1 arb. š. švelnaus garstyčių padažo su grūdeliais
  • Salotų lapeliai
  • Vyšninių pomidorų puselės
  • Žemės riešutai
  • Sūrio kubeliai

Gaminimas:

  1. Viščiukų krūtinėles įtrinkite prieskoniais ir leiskite pasimarinuoti. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite mėsą iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
  2. Įkaitintoje keptuvėje paskrudinkite žemės riešutus, pašalinkite luobeles ir susmulkinkite.
  3. Vyšninius pomidorus supjaustykite puselėmis.
  4. Dubenyje sumaišykite salotų lapelius ir pomidorų puseles, apšlakstykite apelsinų ir rozmarinų padažu, atsargiai permaišykite.
  5. Tiekdami salotas, ant viršaus išdėliokite vyšnių puseles ir sūrio kubelius, užberkite smulkintų riešutų. Apšlakstykite medaus ir garstyčių padažu.

Kulinaro patarimas: Viščiukų krūtinėles galite kepti ant grotelių - bus dar gardžiau.

Gražgarsčių salotos su vyšniomis ir apelsinų-rozmarinų padažu

Gaivios ir spalvingos salotos, puikiai tinkančios vasaros vakarui.

Ingredientai:

  • Gražgarstės
  • Vyšnios
  • 6 valg. š. portveino
  • 4 valg. š. acto
  • Klevų sirupas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Gražgarstes nuplaukite ir nuvarvinkite.
  2. Vyšnias nuplaukite ir perpjaukite pusiau.
  3. Alyvuogių aliejų, portveiną, actą ir klevų sirupą išmaišykite. Įberkite druskos, pipirų ir dar kartą išmaišykite.
  4. Ant salotų sudėkite vyšnias, apšlakstykite nuo jų likusiu skysčiu. Pagardinkite apelsinų ir rozmarinų padažu.

Paprastos gražgarsčių salotos su apelsinų-rozmarinų padažu

Greitai paruošiamos salotos, puikiai tinkančios kasdieniam stalui.

Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams

Ingredientai:

  • Jaunos gražgarstės
  • 1 valg. š. sulčių (apelsinų, citrinų, svarainių ar kt.)
  • Gervuogės
  • Avietės
  • 1 valg. š. medaus
  • 2 valg. š. aliejaus
  • Malti juodieji pipirai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Jaunas gražgarstes nuplaukite, gerai nuvarvinkite ir leiskite nudžiūti.
  2. Paskleiskite lėkštėje ir apšlakstykite rūgščiomis sultimis (apelsinų, citrinų, svarainių ar kt.).
  3. Apibarstykite gervuogėmis ir avietėmis, tada apšlakstykite apelsinų ir rozmarinų padažu, paruoštu iš skysto medaus, aliejaus, maltų juodųjų pipirų ir žiupsnelio druskos.

Keptų agurkų salotos su apelsinų-rozmarinų padažu

Netikėtas, bet labai skanus derinys!

Ingredientai:

  • Agurkai

Gaminimas:

  1. Agurkus supjaustykite skiltelėmis ir kepkite iki 190 ⁰C įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.
  2. Visus ingredientus sudėkite į lėkštę ir pagardinkite apelsinų ir rozmarinų padažu.

Kalafiorų salotos su trešnėmis ir apelsinų-rozmarinų padažu

Netradicinės salotos, nustebinsiančios savo skonių įvairove.

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Alyvuogių aliejus
  • Pankolio sėklos
  • Citrinos sultys
  • Granato sėklos
  • Pistacijos
  • Mėtos
  • Citrinos žievelė
  • Trešnės

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  2. 2/3 kalafioro supjaustykite smulkiais griežinėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apiberkite grūstomis pankolio sėklomis, druska ir pipirais. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į orkaitę. Kepkite apie 20-25 min., kol kalafioras apskrus.
  3. Likusį kalafiorą smulkiai supjaustykite ir dėkite į trintuvą. Pulsuojančiu režimu smulkinkite, kol tekstūra primins bolivines balandas. Į žalią kalafiorą dėkite šaukštą citrinos sulčių, pusės granato sėklas, smulkintus pistacijų riešutus ir mėtas. Įtarkuokite citrinos žievelę ir pagal skonį dėkite druskos ir pipirų. Skanaukite ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek citrinos sulčių.
  4. Per pusę supjaustykite trešnes, išėmę kauliukus dėkite į orkaitę ir kepkite apie 5-10 min. kartu su kalafioru.
  5. Viską dėkite į lėkštes ir pagardinkite apelsinų ir rozmarinų padažu.

Antiena su apelsinų ir rozmarinų padažu: receptai

Apelsinai ir rozmarinas puikiai dera ne tik su salotomis, bet ir su antiena. Štai keli receptai, kaip pasigaminti gardžią antieną su šiais ingredientais.

Kepta antis su apelsinais ir rozmarinu

Šventinis patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius.

Ingredientai:

  • Antis
  • Apelsinai
  • Prieskoniai (cinamonas, pipirai, druska)
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Rozmarinų šakelės
  • Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

  1. Anties paruošimas: Nuplaukite antį ir nusausinkite ją popieriniu rankšluosčiu. Jei reikia, nudeginkite antį ir pašalinkite plunksnų likučius. Nuplaukite antį, išimkite plaučius, nukirpkite sparnų falangas ir riebiąją nugaros dalį.
  2. Marinovimas: Nuo vieno apelsino smulkiai nutarkuokite žievelę ir išspauskite jo sultis. Tarkuotą apelsino žievelę sumaišykite su cinamonu, pipirais ir druska, bei šiuo mišiniu gerai ištrinkite paukštį. Likusį apelsiną perpjaukite į keturias dalis ir įkiškite į anties vidų. Apelsinų sultyse ištirpinkite cukrų ir apipilkite antį. Taip paruoštą antį marinuoti patogiausia maistiniame maišelyje arba sandariame inde. Antį marinuoti reikėtų ne mažiau nei vieną parą, karts nuo karto ją apverčiant, kad vienodai pasiskirstytų sultys.
  3. Kepimas: Šventinę dieną, kelios valandos iki pietų, marinuotą antį įkiškite į kepimo „rankovę“, marinato sultis pilkite kartu ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 1,5 valandos. Jei mėgstate apskrudusią antį bei labai gerai iškepusią, kad net mėsa nuo kauliukų kristų, pakepkite ją kiek ilgiau. Prieš traukdami antį iš orkaitės patikrinkite ar ji pilnai iškepusi.
  4. Apelsinų padažas: Ruošiame apelsinų padažą - keptuvėje išlydome sviestą, įtarkuojame apelsino žievelę, kaitiname minutę. Tuomet supilame apelsinų sultis, cukrų, druską, išmaišome. Kai padažas užverda ir cukrus išsilydo, sumažiname ugnį, kad vos burbuliuotų ir leidžiame virti 15 minučių. Po jų padažas bus jau sutirštėjęs, o vėsdamas tampa dar tirštesnis.
  5. Pateikimas: Iškepusiai ančiai leidžiame 20 minučių pastovėti kambario temperatūroje ir tik tuomet pjaustome. Patiekiame su mėgstamomis salotomis, apelsino griežinėliais.

Patarimai ir gudrybės:

  • Norint patogiai supjaustyti antį, geriausia naudoti specialias mėsos žirkles.
  • Jeigu visos anties nesuvalgėte iškart, kitą dieną ji taip pat puikiai tiks.
  • Po anties kepimo išbėga daug jos taukų, kuriuos visad susipilu į indelį ir pasistatau šaltai. Jei norite, galite riebalus išsaugoti - juos galima laikyti šaldytuve iki 6 mėnesiu ir panaudoti kepimui, pavyzdžiui tobulai tinka keptoms bulvėms, arba daržovėms orkaitėje.
  • Anties kvapą pakankamai gerai neutralizuoja citrina. Taip pat didžiąją laiko dalį antį kepkite uždarame inde ir tik pabaigoje, nupylę riebalus, šiek tiek apskrudinkite.

Antienos krūtinėlė su vyšnių ir rozmarinų padažu

Elegantiškas patiekalas ypatingai progai.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti apelsinų sultis

Ingredientai:

  • 3 anties krūtinėlės
  • 1 svogūnas
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Vyšnios
  • Raudonas vynas
  • Vištienos sultinys
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus
  • Cinamonas
  • Gvazdikėliai
  • Anties taukai
  • Bulvės
  • Moliūgas
  • Paprikos
  • Briuselio kopūstai
  • Meksikietiški vištienos prieskoniai
  • Prieskonių mišinys „Persiladas“
  • Kmynai

Gaminimas:

  1. Antienos krūtinėlės filė odeles įpjauname iki mėsos, apibarstome druska ir pipirais. Krūtinėlę dedame į šaltą keptuvę odele į apačią, kepame ant vidutinės kaitros, kol odelė apskrunda. Apkepame iš abiejų pusių. Išsiskyrusius taukus nupilame į dubenėlį - juos naudosime gamindami padažą ir daržoves.
  2. Antieną dedame į skardą ir pagardiname meksikietiškais vištienos prieskoniais. Kepame iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių. Iškepusią krūtinėlę paliekame šiek tiek pastovėti, kad pjaustant neprarastų sulčių.
  3. Gaminame padažą. Į prikaistuvį pilame aliejų ir dedame sviestą. Prikaistuviui įkaitus, apkepame svogūnėlius. Jiems suminkštėjus, dedame vyšnias ir pilame raudonąjį vyną. Jam išgaravus, pilame vištienos sultinį ir šiek tiek paverdame. Į padažą beriame druską, pipirus, cukrų, cinamoną, dedame gvazdikėlius. Jį perkošiame, pertriname vyšnias. Padažą toliau verdame ant žemesnės temperatūros, kol išgaruos skystis, o dėl cukraus padažas pradės tirštėti. Įpilame anties taukų ir nepagailime sviesto.
  4. Bulves ir moliūgą apverdame - daržovės turi likti dar šiek kietos. Į įkaitintą keptuvę pilame anties taukus, dedame bulves. Prieskonių grūstuve sutriname prieskonių mišinį „Persiladas“ ir kmynus. Gautu mišiniu paskaniname bulves. Į keptuvę taip pat sudedame moliūgą, paprikas, beriame druską, pipirus. Dedame briuselinius kopūstus, apkepame.
  5. Supjaustytus antienos griežinėlius dedame į lėkštę. Šalia patiekiame padažą bei daržoves.

Antienos krūtinėlė su bulgur kruopomis ir juodųjų serbentų padažu

Neįprastas, bet labai skanus derinys.

Ingredientai:

  • 2 anties krūtinėlės
  • Bulgur kruopos
  • Mėtos
  • „Porto“ vynas
  • Apelsino sultys
  • Sviestas
  • Juodieji serbentai
  • Alyvuogių aliejus
  • Pankolio sėklos
  • Druska
  • Pipirai
  • Romaninės salotos

Gaminimas:

  1. Anties krūtinėlių odelę įpjauname įstrižai, pabarstome grūstomis pankolio sėklomis, druska, šviežiai grūstais juodaisiais pipirais, užpilame šlakelį aliejaus ir viską tolygiai paskirstome rankomis.
  2. Bulgur kruopas užpilame verdančiu vandeniu ir uždengus dangčiu paliekame 15 minučių. Supjaustome mėtas ir sumaišome su išbrinkusiomis bulgur kruopomis, porą šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsniu druskos ir pipirų.
  3. Į nedidelį puodą pilame „porto“ vyną ir apelsino sultis bei verdame, kol skysčio sumažėja perpus, tada dedame sviesto, jam ištirpus sudedame juoduosius serbentus ir dar kokias 5 minutes paverdame.
  4. Įkaitiname grill keptuvę, dedame anties krūtinėles odele žemyn ir kepame uždėję lakštą kepimo popieriaus ir ką nors sunkaus ant viršaus, retkarčiais pavartydami, kad tolygiau iškeptų, ištekėtų maksimaliai taukų ir odelė būtų apskrudusi ir traški. Kepti iš viso prireiks 12-15 minučių. Iškepus dedame į lėkštę ir uždengiame folija.
  5. Į tą pačią keptuvę įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir kelias minutes kepame romaninės salotos lapus.
  6. Į lėkštę dedame bulgur su mėtomis, tuomet pakeptų romaninės salotos lapų, o ant viršaus - pjaustytą anties krūtinėlę. Šalia pilame juodųjų serbentų ir „porto“ vyno padažą.

Taip pat skaitykite: Receptai: apelsinų pyragas

tags: #apelsinų #ir #rozmarinų #salotų #padažas #receptas

Populiarūs įrašai: